Cum se împachetează chifle: reguli și sfaturi de gătit, rețetă pas cu pas cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum se împachetează chifle cu diferite umpluturi? Multe gospodine începătoare sunt interesate de această problemă. În articol, vom lua în considerare mai întâi cum să pregătim aluatul de drojdie pentru chifle dulci bogate, cum să facem diferite umpluturi. Explicațiile pas cu pas și fotografiile oferite vă vor ajuta să înțelegeți cum să întindeți și să înfășurați aluatul, astfel încât produsele de patiserie să fie originale ca aspect și chiar mai apetisante.

Cum se face aluat de drojdie - rețeta 1

Pentru a pregăti aluatul de drojdie, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 15 grame de drojdie (este mai bine să folosiți uscat într-un pachet);
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 50 de grame de unt;
• jumătate de cană de zahăr granulat;
• 1 ou;
• lapte de vacă - 700 ml;
• făină de grâu cernută - 800 de grame;
• un praf de sare.

Toarnă puțin lapte încălzit într-un castron și diluează drojdia uscată în el. Pune containerul deoparte în timp ce ne conectămrestul ingredientelor. Într-un alt castron, amestecați oul cu untul moale (trebuie să-l scoateți din frigider în prealabil la loc cald). Când se obține o masă omogenă, adăugați zahăr și frământați din nou cu grijă totul. Combinăm conținutul primului și celui de-al doilea bol și turnăm uleiul de floarea soarelui. Măsurăm cantitatea potrivită de făină și adăugăm un praf de sare. După ce amestecați sub formă liberă, turnați-l în restul ingredientelor.

Rămâne doar să frământați aluatul cu mâinile și să acoperiți vasul cu un șervețel de bumbac. Punem deoparte piesa de prelucrat într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. În acest timp, aluatul trebuie coborât de două ori. Ca urmare, în timpul de așteptare, aluatul trebuie să crească datorită acțiunii drojdiei de trei ori. Apoi puteți coace chifle. Vom lua în considerare cum să împachetăm frumos chiflele puțin mai târziu, iar acum vom afla o altă rețetă populară pentru a face acasă aluat de drojdie.

Al doilea mod de a face aluat de drojdie

Această rețetă este concepută pentru 24 de chifle. În rețetă sunt folosite următoarele ingrediente:

• Jumătate de litru de lapte.
• 5 linguri de zahăr granulat.
• 4 linguri plus 1 kg de făină albă cernută.
• 150 de grame de margarină cremoasă sau unt.
• 25 de grame de drojdie.
• 3 ouă de pui.
• Punc de sare.

Laptele se încălzește la 45 de grade și se toarnă într-un castron separat, se adaugă 2 linguri de zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Dacă drojdia este proaspătă, atunci se amestecă cu 3-4 linguri de făină, apoi se adaugă în lapte. Dacă sunt uscate, veți avea nevoie de 2,5 lingurițe. Toatese amestecă bine și se pune într-un loc cald, acoperit cu un șervețel.

Când aluatul începe să clocotească, adăugați ouăle bătute cu trei linguri de zahăr. Se toarnă margarina (sau untul) topită, se adaugă restul de făină cu sare. Frământați aluatul și întindeți-l într-un recipient uns cu ulei vegetal. Asigurați-vă că îl acoperiți cu un prosop și îl puneți într-un loc cald. Frământați aluatul o dată, lăsându-l să se scufunde. După ce aluatul de drojdie a crescut a doua oară, puteți începe să întindeți chiflele.

Cum să împachetezi chiflele cu drojdie

Chiflele cu drojdie pot fi coapte prin întinderea biluțelor simple, dar produsele cu o formă neobișnuită, special învelite par mult mai frumoase. Ei fac produse de patiserie simplu din aluat și cu diferite umpluturi. În fotografia de mai jos, chiflele au forma unui dovleac. Aceste chifle pot fi făcute pentru Halloween, surprinzându-ți invitații.

Cum să împachetez chiflele astfel încât să arate ca niște dovleci mici? Foarte simplu. Mai întâi, aluatul finit trebuie rulat într-un cârnați lung și împărțit cu un cuțit sau foarfece de bucătărie în bucăți egale. Rotiți fiecare dintre ele într-o bilă rotundă și aplatizați-o ușor în palmele mâinilor. Apoi clătitele groase sunt tăiate în cerc în segmente de aceeași dimensiune. Nu ajung la mijloc pentru a nu tăia chifla în jumătate. Lasam aluatul sa se odihneasca si la dospit 20 de minute. Pentru a face acest lucru, puneți biluțele de chifle pe o foaie de copt unsă și acoperiți cu un capac sau un șervețel.

După ce aluatul este ușorse vor ridica, chiflele se ung cu unt ca sa straluceasca frumos. Peria se intoarce cu ceal alta parte, batul se scufunda in ulei vegetal si se face o gaura in centru. Apoi semifabricatele sunt introduse la cuptor și coapte până sunt fierte. După ce chiflele sunt fierte, în fiecare mijloc se introduce câte o jumătate de nucă. Cel mai bine este să le uscați mai întâi.

Noduri simple

Încă o modalitate de a înfășura chifle dintr-un aluat simplu fără umplutură, vom lua în considerare în continuare. Aluatul se întinde într-un cârnați lung și se taie cu un cuțit în bucăți mici egale. Pentru ca aluatul să nu se lipească de cuțit, acesta trebuie coborât cu o lamă într-o mână de făină. Apoi rulați fiecare bucată într-un cârnați subțire și legați un nod din aluat, îndreptându-i capetele astfel încât să arate în direcții opuse.

Piesa de prelucrat este unsă cu gălbenuș bătut cu o perie, astfel încât în timpul coacerii să se formeze o crustă închisă la culoare. Lasam putin aluatul sa creasca si stropim cu zahar. Este interesant să faci chifle pentru cină împrăștiind aluatul cu suc de usturoi și stropind cu ierburi uscate.

Noduri complicate

Să vedem cum să împachetăm chiflele cu zahăr, susan sau mac. In interior chifla nu are umplutura, asa ca deasupra se presara praful, dupa ce aluatului i s-a dat o forma atat de rasucita, ca in fotografia de mai jos. Aluatul finit, ca și în versiunea anterioară a nodurilor simple, este rulat în cârnați lungi de aceeași dimensiune. Apoi se leagă un nod în centru. Cum să împachetezi chifle pentru a le facebalon?

Capetele lungi rămase sunt îndoite unele spre altele, încrucișate la punctul de întâlnire și îndoite spre interior cu capetele din părți opuse. Dacă cocul s-a dovedit a fi o formă alungită, nu vă descurajați, trebuie doar să îi oferiți rotunjime cu mâinile. După ce aluatul de drojdie stă la cald o vreme, va crește, iar după ce a crescut în volum, va umple toate găurile dintre noduri. Rezultatul este un coc rotund frumos. Se unge cu un ou bătut și se stropește cu adaosul ales.

Trandafir de scorțișoară

Chicelele rulate în formă de trandafir arată foarte impresionant. Umplutura cu scorțișoară va da o aromă neobișnuită produselor de patiserie. Cum se împachetează chiflele cu scorțișoară se vede clar în fotografia pas cu pas de mai jos. Bucăți identice sunt rupte din aluatul de drojdie și rulate în bile mici în palme. Apoi sunt întinse cu un sucitor în cercuri subțiri, cum ar fi semifabricate pentru găluște sau găluște.

Pentru a face un trandafir frumos de aluat, stivuiți patru cercuri unul peste altul, dar cu un decalaj la mijlocul părții următoare. La mijloc se toarnă o mână de scorțișoară (după gust) în fâșie prin toate cercurile, iar acestea se rulează împreună cu un tub. Partea inferioară a trandafirului este presată strâns împreună, iar vârful seamănă cu un mugure de mai multe petale. Pentru o astfel de coacere, cel mai bine este să folosiți o foaie de copt din silicon cu adâncituri rotunde. Lăsați chiflele să crească puțin, ungeți-le cu un ou bătut și trimiteți-le la cuptor pentru coacere.

Cheesecake cu brânză de vaci

Înainte de a înveli frumos chiflele cu drojdie, aflați cum să le faceți umplutură de caș. În timp ce aluatul crește, începeți să amestecați ingredientele. Trebuie să amestecați 400 de grame de brânză de vaci proaspătă într-un castron separat, să adăugați 1 ou mare de pui (sunt posibile 2 mici), câteva linguri de zahăr (în funcție de dulceața brânzei de vaci în sine) și 1 pachet de zahăr vanilat. pentru aromă. Puteți înlocui vanilia, doar aruncați puțin, literalmente în vârful unui cuțit. Amestecă totul bine.

Pentru a împacheta prăjiturile cu brânză, întindeți aceleași cercuri. În centru se pune o lingură din umplutura pregătită, iar părțile rămase ale cercului sunt tăiate în 4 sectoare. Mai întâi, cașul este înfășurat în două părți opuse, fixându-le strâns în jurul umpluturii. Apoi cele două părți rămase sunt ridicate și prinse de piesa de prelucrat din celel alte părți. Apoi totul este așezat pentru un alt cerc, tăiat în sectoare, ca cel anterior. Întreaga procedură se repetă din nou. Lăsați aluatul să crească 20 de minute, ungeți cu un amestec de un gălbenuș și două linguri de lapte și puneți la cuptor.

Coc cu mai multe straturi cu o gaură în mijloc

Această chiflă nu este ușor de făcut. Mai întâi trebuie să întindeți mai multe clătite din aluat, cel puțin 4-5 bucăți. Apoi toate straturile sunt tăiate de la mijloc până la margini pe sectoare. Fotografia pas cu pas arată că tăieturile nu sunt complet făcute. Apoi toate colțurile crestate se ridică în straturi și se întorc în partea opusă.

Aranjați-le cu puținschimbați astfel încât toate detaliile să fie clar vizibile. Marginile ascuțite sunt îndoite sub baza piesei de prelucrat. După ce se ridică aluatul, piesa de prelucrat este unsă cu un ou și stropită cu zahăr sau semințe de susan.

Plate turnante umplute

Pentru a face o roată unghiulară, rulați aluatul într-o foaie mare și tăiați-l cu un cuțit în pătrate de aceeași dimensiune. În mijloc se întinde o lingură de brânză de vaci sau gem. Puteți împacheta chiflele cu un plic, apoi umplutura va fi complet ascunsă în interior.

Este interesant să înveți cum să împachetezi chifle cu gem cu roți. Pătratele rulate sunt tăiate de la colțuri la mijloc în diagonală. O lingură de dulceață groasă se pune în centru și se înfășoară la mijloc cu colțuri, legându-le strâns între ele.

Opt cu stafide

Dacă nu știi cum să înfășori chiflele cu stafide, îți putem recomanda o opțiune de coacere destul de ușoară. Se adauga stafidele atat in aluat cat si pentru a orna chifla. Din aluatul pregătit, întindeți un cârnați lung pe o scândură.

Apoi un capăt este pliat spre interior pe stânga, iar celăl alt în același mod, doar din partea opusă. Se dovedește o figură asemănătoare cu opt. Stafide mari sunt introduse în mijlocul buclelor.

Cum se împachetează chifle cu semințe de mac

Să pregătim mai întâi umplutura cu semințe de mac. Pentru a face acest lucru, turnați 100 de grame de semințe de mac într-un castron, turnați apă clocotită peste el și lăsați-l să se acru. Se macină apoi într-o moară sau se trece printr-o răzătoare specială pentru semințe de mac, asemănătoare unei mașini de tocat carne. Adăugați la macul zdrobitpatru linguri de zahăr și două linguri de unt. Se amestecă totul până la omogenizare - umplutura este gata.

Aluatul se întinde pe suprafața mesei, presarat cu făină, într-un strat subțire. Apoi umplutura de mac se intinde uniform pe toata suprafata si se distribuie cu o spatula de cauciuc chiar si in colturi. Apoi foaia este rulată cu grijă.

Rămâne să-l tăiați în părți egale, întoarceți fiecare blanc din mâini în direcții diferite, ca în fotografie. În chifla rezultată, toate straturile de mac vor fi clar vizibile. După ce aluatul a crescut, puteți pune foaia de copt la cuptor.

În articol, le-am prezentat cititorilor mai multe opțiuni pentru a împacheta produse de patiserie dulci, astfel încât acestea să pară originale și interesante pe masă. Gătește cu noi! Mult succes!