Cum să gătești carnea de maral: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Unul dintre cele mai sănătoase și mai ecologice produse este carnea de căprioară. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au știut despre proprietățile medicinale miraculoase ale acestei cărni. După cum spun experții, aceasta este mâncare - totul într-unul. Iată vitamine și oligoelemente și minerale utile.

Beneficiu

Se crede că astfel de alimente sunt sursa sănătății și longevității. Oamenii au crezut de mult că, mâncând carne de căprioară, își prelungesc tinerețea și amână bătrânețea dureroasă. Starea specială a țesuturilor și a stratului de grăsime se datorează dietei cerbului Altai. Ierburile și rădăcinile pe care le mănâncă animalele fac carne de maral spre deosebire de orice alt tip de produs similar. S-a dovedit că animalele care mănâncă aceeași hrană și au același habitat, conțin doar parțial aceleași substanțe benefice în țesutul adipos ca și cerbul.

cotlet

Datorita proprietatilor benefice si a unui set bogat de vitamine, mancarurile din carne de cerb sunt foarte populare. În plus, produsul are un conținut scăzut de calorii (154 kcal la 100 g), ceea ce reprezintă și un mare plus pentru cei care își monitorizează sănătatea, nu vor să acumuleze colesterol rău și să urmeze un stil de viață sănătos. Aceasta carne este bunași pentru sportivi, deoarece o sută de grame de produs conține mai mult de 21 de grame de proteine.

Să ne dăm seama cum să gătim corect carnea de căprioară. Cum să faci chiftele parfumate și fragede dintr-o delicatesă? Deci, pentru gătit avem nevoie de:

• 600-700 de grame de căprioară fără sâmburi.
• 200 de grame de ceapă (două-trei cepe mari).
• Același număr de grame de pâine albă.
• 250 ml cremă.
• Un ou de pui.
• Puțină sare după gust.
• Opțional - ierburi uscate și piper negru măcinat.

Ingredientele enumerate fac aproximativ douăsprezece porții.

Proces de gătit

Carnea de altai maral, deși delicată la gust, trebuie răsucită de mai multe ori într-o mașină de tocat carne pentru a obține carne tocată de în altă calitate și gustoasă. Înainte de a intra în „pântecele” aparatelor de uz casnic, trebuie spălat și uscat bine cu un șervețel sau un prosop de bucătărie pentru vafe.

Toarnă smântână într-un recipient separat și înmuiați pâine albă în el. Puteți, desigur, să luați lapte obișnuit sau chiar apă, dar pentru a obține cotleturi cu adevărat fragede și suculente, bucătarii recomandă să folosiți smântână. Se sparge un ou in carnea tocata si se adauga putin. Cand chifla se inmoaie, adauga-l in carnea tocata. Se piperează și se frământă cu grijă masa de cotlet rezultată.

Gospodinele cu experiență, care văd pentru prima dată carne de cerb în bucătărie, sunt sfătuite să treacă din nou carnea tocată printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Deci el va devenichiar mai uniformă ca textură și delicat la gust.

Pentru a preveni lipirea cotleturilor de mâini când forțați, ungeți-le cu ulei vegetal. Faceți același lucru cu opusul. Forma și dimensiunea cotleturilor pot fi arbitrare. Le intindem pe o tava de copt si o dam la cuptor pentru o jumatate de ora. Temperatura de coacere este de 180 de grade. Cotletele de cerb se pot praji intr-o tigaie, dupa ce le-am scufundat in pesmet. Alegeți opțiunea de gătit care este convenabilă pentru dvs.

Cotlete de cerb Altai în sos de roșii

Dacă nu știi să gătești carne de căprioară pentru a-ți surprinde oaspeții și a-ți face plăcere gospodăriei, atunci te sfătuim să fii atent la o rețetă surprinzător de simplă și rapidă. Va fi cotlete de căprioară cu sos de roșii picant.

Produse esențiale

• 700g carne.
• Unt - 50 de grame.
• Pahar cu apă rece.
• Piper negru măcinat.
• Niște sare.
• Două linguri de pastă de roșii de bună calitate.

Este important să rețineți că atunci când gătiți cu sos de roșii, încercați să utilizați doar pastă de roșii de în altă calitate, dovedită. Puteți găti carne de căprioară conform regulilor, urmați rețetele și proporțiile, dar, ca urmare, felul de mâncare se va dovedi a fi lipsit de gust. Care este motivul? Experții spun că în cele mai multe cazuri este o pastă de roșii de proastă calitate.

Cotletele sunt foarte fierteusor si rapid. Tăiem carnea în bucăți mici și subțiri și trecem de câteva ori prin fiecare dintre ele cu un ciocan de bucătărie. După o astfel de procedură, carnea va deveni moale și fragedă, iar timpul de gătire se va reduce semnificativ, ceea ce este și un mare plus. Sărați cotletele, adăugați puțin piper și ierburi aromate.

Pune untul în tigaie. Cand se topeste adaugam bucatile de carne. Prăjiți cotletele pe ambele părți până devin maro auriu și crocant. Dupa aceea adaugam pasta de rosii, pe care o diluam mai intai intr-un pahar cu apa curata rece. Transferăm lucrul aragazului la foc mic și fierbem cotletele în sos timp de aproximativ cincisprezece minute.

Servește acest fel de mâncare cu cartofi fierți, orez sau terci de hrișcă. Adăugați legume proaspete și verdețuri parfumate în farfurie.

Carne de cerb cu ciuperci

Combinația câștigătoare va fi: carne de căprioară și șampioane proaspete. În general, produsele din carne sunt întotdeauna în perfectă armonie cu ciupercile, carnea de căprioară nu face excepție.

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 500 de grame de carne.
• 250 de grame de ciuperci champignon (este mai bine să luați ciuperci proaspete, nu congelate).
• O ceapă mare.
• Câteva bucăți mici de slănină.
• 150 de grame de apă pură (puteți folosi bulion de carne sau de ciuperci).
• Jumătate de linguriță de suc de lămâie.
• Sare.
• Piper.

Gătit

În primul rând, pregătiți carnea. Ar trebui spălat puținjet de apă, se usucă și se taie cubulețe porționate. Pentru ca felul de mâncare să se gătească mai repede, nu tăiați produsele din carne în bucăți mari. Dar grăsimea, care este necesară pentru prăjirea cărnii, este deja tăiată în bucăți mici. După cum se spune, cu cât este mai mic, cu atât mai gustos. Ceapă - jumătate de inele.

Trimite ceapa tocata in tigaie, unde este deja rumenita si untura sangereaza. Prăjiți-l până devine translucid. De îndată ce ceapa este aproape gata, adăugați bucățile de carne. Facem un foc lent, acoperim tigaia cu un capac și fierbem vasul timp de treizeci de minute.

Numai după aceea, în carne trebuie adăugate piper și sare. Se amestecă bine. Acum puneți ciupercile tăiate cubulețe în tigaie. Gospodinele cu experiență recomandă să folosești numai șampioane proaspete. Dacă luați ciuperci congelate, atunci în timpul procesului de gătire vor „pleca” cu apă, iar acest lucru este de prisos în această rețetă. Carnea de Maral este înăbușită cu ciuperci pentru încă cincisprezece minute.

În etapa finală a gătirii, adăugați suc de lămâie și bulion. Așteptăm până când lichidul începe să fiarbă. Oprim focul. În urma tuturor acestor manipulări, veți obține un sos parfumat și satisfăcător, format din cea mai sănătoasă carne de căprioară și ciuperci champignon parfumate. Ca garnitură pentru acest fel de mâncare, puteți servi orez fiert sau piure de cartofi.