Preparate delicioase pentru iarnă: sos de dovlecei

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dovlecelul este un depozit de vitamine și minerale, atât de necesare organismului uman. Această legumă este disponibilă oricărei gospodine și există multe rețete pentru prepararea ei. Se poate combina cu succes cu absolut toate produsele, chiar si cu dulciuri. De asemenea, populare sunt preparatele pentru iarnă, cum ar fi lecho, salate și sos de dovlecei.

Proprietăți utile

Beneficiile dovlecelului proaspăt suculent cu greu pot fi supraestimate, deoarece conțin o cantitate incredibilă de vitamine și minerale, în timp ce o abundență de fibre și un minim de grăsimi și carbohidrați oferă legumei proprietăți dietetice.

Componentele conținute în ele ajută la îmbunătățirea metabolismului, la îmbunătățirea motilității intestinale și la eliminarea activă a toxinelor. Abundența vitaminei C ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, asigură buna funcționare a aparatului cardiovascular, iar în combinație cu cheratina, care este conținută în coaja legumei, reprezintă o excelentă prevenire a leziunilor canceroase. Dovlecelul conține, de asemenea, mult fier, care menține nivelul normal al hemoglobinei, iar elemente precum potasiul, magneziul, cuprul și fosforul întăresc țesutul osos. Vitaminele A, B, E și PP în total cu restulsubstanțele utile întăresc sistemul imunitar, crescând rezistența la viruși și infecții.

Sos de legume cu dovlecei pentru iarna

Dovlecelul este una dintre cele mai populare legume pentru recoltarea de iarnă. Printre rețetele preferate ale multor gospodine se numără salatele, caviarul și sosul de dovlecei, chiar și dulceața și compoturile.

Următorul set de produse va fi folosit pentru prepararea sosului de legume:

• Dovlecel - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Ceapa - 400g
• Usturoi - 8 dinți
• Ulei de floarea soarelui sau de măsline - aproximativ 100 ml.
• Oțet - 1 lingură. l.
• Legătură de verdeață (de preferință pătrunjel).
• Sare și zahăr - 1 lingură. l.
• Ienibahar - 10 mazăre.
• Garoafa - 3 bucăți
• Scorțișoară - 1/2 linguriță

Partea practică

Toate legumele trebuie spălate și curățate de coajă, roșiile tăiate la întâmplare și fierte timp de 15-20 de minute, apoi măcinați cu un blender până la omogenizare. Între timp, într-o cratiță, prăjiți ceapa, tăiată cubulețe mici, adăugați ardei dulci tocați, apoi dovleceii. După un timp, turnați amestecul de legume cu roșii și fierbeți până la o jumătate de oră. La sfârșit, adăugați ingredientele rămase cât mai zdrobite, așteptați până când vasul este gata, turnați oțet în masa totală și opriți focul după câteva minute. Puteți rula dovleceii în sos de roșii pentru iarnă chiar în această formă sau puteți măcina totul cu un blender până când se omogenizează.

Sos iute

Pentru iubitorii de preparate picanteO rețetă indispensabilă va fi sosul picant de dovlecei pentru iarnă. Pentru un borcan de jumătate de litru, veți avea nevoie de ingrediente precum:

• 2 dovlecel.
• 3 roșii.
• 1 boabe de ardei iute.
• 1 linguriță de sare și zahăr.
• 1 lingură l acid acetic.

Toate legumele trebuie curățate de murdărie și coajă și tocate cu o mașină de tocat carne sau un blender. Turnați sare și zahăr în masă, dacă doriți, puteți adăuga usturoi. Într-o cratiță cu fund gros, trebuie să așteptați să fiarbă, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute la foc minim, până când culoarea se schimbă complet. Apoi este mai bine să bateți masa din nou cu un blender până devine o pastă, adăugați oțet și fierbeți încă cinci minute.

Toarnați sosul în borcane sterilizate și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Sos tătar

Dovlecel în sos de roșii pentru iarnă - rețetele sunt comune, dar, de regulă, de același tip. Rețeta pentru acest blank îi va surprinde plăcut pe toți iubitorii de conservare.

Produse pentru preparat:

• Dovlecel - 1 kg.
• Roșii - 200 ml.
• morcov - 100g
• Ceapa - 1 mare.
• Mere mare sau 2 mici.
• Usturoi - 5 fire.
• Sare - 25g
• Zahăr - 100g
• Ardei dulce - 1 bucată
• Piper boabe - 1 buc
• Piper negru măcinat iute - 1/2 linguriță.

Toate legumele trebuie mai întâi pregătite prin spălare și curățare temeinică. Apoi răsuciți totul cu excepția oțetului într-o mașină de tocat carne sau tocați, amestecați totulingredientele și se fierbe într-un recipient cu fund gros timp de aproximativ o oră. Cu câteva minute înainte de a stinge focul, adăugați 35 ml de oțet în masă. Îl poți așeza în borcane atât în această formă, cât și într-unul pastos, pentru care trebuie să bati totul cu un blender.

Conservarea sosului de dovlecel nu este deloc supărătoare și nici costisitoare financiar. Iar când vine sezonul dovleceilor și ideile de procesare sunt epuizate, rețetele pentru aceste preparate pot ajuta multe gospodine și pot mulțumi familia lor cu gustul minunat al frigului de iarnă.