Ce conține un măr și care sunt beneficiile acestuia pentru corpul uman?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Puteți afla despre ce conține un măr din multe cărți și reviste speciale, lucrări de cercetare și programe educaționale. Fără acest fruct, viața compatriotului nostru este de neimaginat - nu degeaba există și Apple Spa-uri. Cum a meritat mărul o dragoste atât de populară încât a devenit eroul unei sărbători religioase și populare? Să încercăm să ne găsim orientarea.

Despre ce este vorba?

Pentru a-ți da seama ce conține un măr, trebuie să înțelegi despre ce este vorba. În total, există peste șapte mii de soiuri ale acestui fruct sănătos și gustos pe planetă. Câteva sute de specii cresc activ pe teritoriul țării noastre. Fiecare dintre ele are propriile calități și proprietăți unice, dar există câțiva parametri comuni. În general, merele sunt sănătoase și nu dăunătoare, pot fi consumate din belșug dacă se dorește, mai ales în sezonul copt. Pentru unele persoane, aceste fructe sunt permise într-o măsură limitată, pentru alții sunt complet interzise. Cauza sunt diverse boli. Pentru a naviga în mod rezonabil de a include merele în dietă, merităconsultați un medic.

De la început: carbohidrați

Dacă întrebi un medic ce conține un măr, specialistul va menționa mai întâi carbohidrați. Acești compuși în diferite soiuri sunt similare între ei, setul de soiuri este aproape același, dar există ușoare diferențe. Ele explică conținutul de calorii al fructelor. Daca alegi un fruct verde aprins, acesta va avea un minim de calorii, dar cele rosii vor avea mai multe. Se crede că diferența medie este de 10%.

Soiurile verzi au un indice glicemic relativ scăzut în comparație cu soiurile stacojii. Dacă intenționați să faceți o dietă pentru pierderea în greutate, este mai bine să acordați preferință fructelor verzi. Aceleași sunt recomandate pentru diabet.

Multe, puțin

Orientările internaționale stabilite recomandă consumul zilnic de 0,5-0,8 kg de fructe și legume. Este mai bine să saturați dieta cu diferite forme și soiuri, dar dacă este imposibil să aduceți varietate la viață, merele o vor face. Acest lucru este valabil mai ales în timpul sezonului de recoltare - și este destul de lung, care se întinde pe câteva luni.

Bărbații pot mânca în siguranță până la 0,8 kg pe zi, pentru femei standardul este de 0,5 kg. Într-o oarecare măsură, acest lucru se datorează faptului că mărul conține: fructul conține componente acide care activează generarea sucului gastric. Cel mai util fruct va fi dacă îl mâncați cu puțin timp înainte de masa principală. Pofta de mâncare este activată, fibrele umple o parte din cavitatea gastrică, permițându-vă să mâncați mai puțin, obținând aceeași senzație de sațietate.

Despre semințe

Cu privire la compoziția chimică, ar trebui să fiți atenți la ce conțin semințele de măr (este mai corect să le numiți semințe). După cum au arătat studiile de specialitate, această parte a fructului este în special saturată cu iod, care este benefic pentru organismul uman. Dacă o persoană consumă până la trei fructe pe zi împreună cu semințe, cu siguranță acest lucru va aduce beneficii sănătății. Relativ puțin iod intră în organism cu alimente - mult mai puțin decât necesarul zilnic, dar va exista totuși un anumit procent.

Există o altă latură a problemei. Oamenii de știință, dând seama ce conțin semințele de măr, au găsit acid prusic în ele. Este prezent în fructele necoapte. Această substanță este o otravă puternică. Pentru ca o persoană să se otrăvească grav, o cantitate destul de mare de acid trebuie să intre în organism - va trebui să mănânci câteva kilograme de fructe necoapte. Pentru a nu-ți asuma riscuri, este înțelept să mănânci doar exemplare coapte, iar dacă cele necoapte sunt deja prinse, atunci există o cantitate limitată.

Proaspăt sau procesat?

Puțini oameni se îndoiesc de utilitatea includerii în dietă a merelor proaspete. Ce și cât conține un astfel de fruct, oamenii de știință au stabilit de mult timp - inclusiv carbohidrați, calorii; prin urmare, a devenit baza dietei multora care slăbesc. Oamenii au fost împărțiți în două tabere. Unii cred că numai fructele proaspete pot fi consumate, în timp ce alții permit tratamentul termic. Primii sunt convinși că gătitul va înrăutăți calitatea alimentară a mărului și îl va face mai bogat în calorii. Oamenii de știință asigură: acesta nu este altceva decât un stereotip. Poate saCoaceți cu îndrăzneală merele, iar saturația lor energetică va rămâne aceeași cu cea a fructului original. Adevărat, imaginea se va schimba dacă zahăr sau miere, produse lactate sunt folosite la gătit.

Se spune că Mere coapte sunt opțiunea perfectă de gustare. Astfel de alimente sunt bogate în acizi care stimulează producția de sucuri gastrice.

Uscat și proaspăt

Un alt punct subtil este prepararea chipsurilor de mere. Mulți oameni le place să usuce fructele în timpul sezonului de coacere, pentru a se putea bucura de mâncare sănătoasă și gustoasă iarna. După cum au arătat studiile privind compoziția nutrițională a mărului, cu o astfel de prelucrare, conținutul de calorii este complet conservat. Din 100 g de produs original se obține aproximativ de cinci ori mai puțin uscat. Ambele porții conțin același număr de calorii. Dacă există chipsuri de mere într-un volum mai mic decât fructele proaspete, nu va fi nimic de care să vă faceți griji. În caz contrar, corpul va primi prea multă energie inutilă.

Pentru a beneficia maxim de nutriție, dar să nu vă răniți, merele uscate sunt preparate cu apă clocotită înainte de utilizare. Băutura finită seamănă cu ceaiul - o beau cât vor. Se crede că ceaiul are calități sedative bune.

Fier și vitamine

Există o anumită cantitate de compuși de fier în compoziția unui măr natural, așa că mulți oameni recomandă să consumi cât mai multe dintre aceste fructe în sezonul de vară pentru a compensa lipsa de compuși din organism.. După cum au arătat studiile oamenilor de știință, acesta nu este altceva decât un stereotip care nu are nicio bazăbază reală. Într-adevăr, fructele pomului sunt saturate cu fier, dar metalul este prezent într-o formă care practic nu este prelucrată de corpul uman.

Dacă hemoglobina este scăzută, mai multe produse de origine animală ar trebui incluse în dietă. Ouăle sunt recomandate unei persoane, mâncărurile din carne și ficatul sunt utile. Merele oferă un aflux de compuși vitaminici, în principal acid ascorbic. Fiecare fruct este un depozit de pectină. Termenul se referă la fibre care absoarbe apa în timpul trecerii tractului intestinal. Datorită pectinei, o persoană se simte plină mai repede. Substanța este un element sorbant care absoarbe componente toxice ale mediului intestinal.

Pot?

Deoarece compoziția mărului și substanțele sale benefice au fost studiate de mai bine de un deceniu, oamenii de știință au stabilit cu certitudine cui sunt utile astfel de fructe și pentru cine vor fi dăunătoare. În special, cu patologii ale stomacului sau tractului intestinal, acestea vor dăuna numai sănătății umane, mai ales în faza acută a bolii. Cu cât o persoană primește mai multe mere cu alimente, cu atât durerea din cauza colitei, ulcerelor, eroziunii este mai puternică. Starea se poate deteriora rapid. Acest lucru se datorează saturației fructelor cu fibre într-o formă aspră. Coaja fructului este deosebit de bogată în ea. Dacă boala a izbucnit și vrei cu adevărat mere, mai întâi trebuie să consulți un medic. El va evalua riscurile pe baza nuanțelor cazului.

Despre valoare și ingrediente

După cum arată studiile asupra compoziției unui măr, proteinele, vitaminele, carbohidrații din acest fruct sunt prezente într-o cantitate relativ stabilă pentru diferite soiuri, deșiexista anumite diferente. Dacă analizăm majoritatea soiurilor de pe piața noastră, putem descrie conținutul mediu la 0,1 kg: proteine - 0,4 g, de două ori mai mult amidon, aceeași cantitate de acizi organici și cenușă. S-au detectat acizi grași saturați într-un volum de aproximativ 0,1 g, s-au găsit același număr de forme nesaturate. Ingredientele lipidice dintr-un fruct - de la 0,2 la de două ori mai mult, și apă - până la 87 g din 100 estimate. Îmbogățirea cu carbohidrați ajunge la 11,8 g, conținut de calorii - 47 kcal. Din 100 g de fructe, o sutime este pectină, de la 0,6 la 1,8 g sunt fibre.

Despre chimie

Compoziția de vitamine a fructului depinde de soi, de durata de păstrare a unui anumit caz. Un măr copt proaspăt cules dintr-un copac este bogat în acid ascorbic, retinol și vitamine din grupa B, dar un măr copt întins pe un pliu pierde semnificativ concentrația acestor compuși.

Fructele de mere contin beta-caroten si acid nicotinic, biotina. Dintre minerale, concentrațiile de potasiu, calciu, magneziu, sodiu, precum și conținutul de fosfor, molibden și nichel sunt deosebit de semnificative. Toate aceste oligoelemente sunt benefice pentru sănătatea umană.

Despre acizi

Există o mare varietate de acizi organici în fructele de mere. Există un nume pentru copac: măr. Au fost relevate concentrații relativ mari de ursolic, citric. Fructele pomului conțin acizi tartric și clorogeni. Aici s-au găsit compuși grași volatili: izobutiric, acetic. Conținutul de acid valeric și molecule propionice a fost dezvăluit.

Riscuri

Consumul excesiv de mere acre poate deteriora smalțul dinților. Unele exemplare aduse din tărâmuri îndepărtate sunt capabile să otrăvească organismul, deoarece sunt prelucrate cu ingrediente chimice care asigură depozitare pe termen lung și protecție împotriva dăunătorilor. Fructele colectate în propria grădină trebuie spălate bine înainte de utilizare. Atunci când alegeți un produs într-un magazin, ar trebui să acordați atenție stării cojii.

Compoziție și utilizare

Se știe că mărul tăiat se întunecă curând. Unilor li se pare că acest lucru indică nepotrivirea fructelor pentru hrană. De fapt, procesul se explică prin conținutul de compuși de fier care reacționează cu oxigenul. Oxidarea duce la apariția unei nuanțe deosebite. Pentru a preveni fenomenul, după tăierea fructelor, stropiți cu suc de lămâie.

Merul este cunoscut pentru calitățile sale antioxidante. Fructul și-a găsit aplicație în cosmetologie - și datorită compoziției sale unice. Cea mai eficientă este utilizarea fructelor de mere pentru a menține tinerețea pielii îmbătrânite. Măștile preparate cu fructe stabilizează metabolismul local, elimină pigmentarea excesivă, reduc inflamația și curăță porii.