Băuturi din lapte: listă, proprietăți utile și rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Băuturile cu lapte sunt o băutură ușor digerabilă, care conține o cantitate mare de nutrienți și nutrienți. Pentru a obține un produs gustos, nu se adaugă doar bacterii speciale, ci și o varietate de condimente, fructe de pădure sau sucuri de fructe. În acest articol, vom analiza numele unor astfel de băuturi, beneficiile acestora, precum și rețetele de gătit.

Lista de băuturi cu lapte

1. Nuca de cocos este un lichid alb, ușor dulceag, care arată ca laptele obișnuit. Ar trebui să știți că acesta este sucul care se află în interiorul nucii de cocos. Această băutură este făcută din partea albă a nucilor.
2. Lapte de nuci. Ia o băutură din diferite tipuri de nuci.
3. Laptele de bivoliță este o sursă de antioxidanți și nutrienți naturali. În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, băutura are un gust delicat. Poate fi de culoare bej sau alb și nu are miros.
4. Chal - obținut în procesul de fermentație naturală a laptelui proaspăt de cămile la nivel ridicattemperatura. O băutură adevărată poate fi gustată doar în Turkmenistan.
5. Băutura Shubat este un produs lactat fermentat făcut din lapte de cămilă.
6. Tan este un produs din lapte fermentat pe bază de iaurt.
7. Ayran se referă la produsele din lapte fermentat. Se amestecă laptele de oaie, capră și vacă, adaugă drojdie și iau o băutură în timpul procesului de fermentație.
8. Zara este zerul rămas de la prepararea untului.
9. Kumiss este lapte de iapă care a fost fermentat.
10. Matzoni este un produs din lapte fermentat cu o ușoară amărăciune.

Această listă include și iaurturi de băut binecunoscute, lapte copt, lapte coagulat, lapte copt fermentat și chefir.

Proprietăți utile

Fiecare băutură cu lapte are propriile proprietăți, care sunt prezentate în tabel.

Nume	Beneficiu	Rău
Lapte de cocos	Ajută la întărirea imunității. Are efecte antibacteriene și antifungice. Conținutul de fibre are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Băutura conține fructoză, așa că poate fi băută de persoanele care suferă de diabet. Normalizează funcționarea ficatului, precum și procesele metabolice, ceea ce ajută la pierderea kilogramelor în plus. Conținutul de magneziu are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.	Din utilizarea ar trebui să se abțină de la persoanele predispuse la tulburări ale sistemului digestiv. Importantluați în considerare faptul că în produsul conservat se adaugă aditivi artificiali, care afectează negativ organismul.
Lapte de bivoliță	Cantitatea mare de calciu (cu 60% mai mult decât cea bovină) întărește smalțul dinților, părul, unghiile și oasele. Îmbunătățește imunitatea. Conține vitaminele A, E și B, precum și fier, magneziu, cupru și zinc. Rareori provoacă reacții alergice, de aceea este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu intoleranță la laptele de vacă.	Poate provoca indigestie din cauza conținutului ridicat de grăsimi.
Shubat	Afectează favorabil activitatea creierului și funcționarea sistemului nervos. Conținutul de vitamine și minerale ajută la întărirea sistemului imunitar. Spre deosebire de alte tipuri de produse lactate, această băutură conține mai multe grăsimi și proteine.	Băutura nu trebuie consumată dacă sunteți obez și aveți intestine sensibile.
Lapte de nuci.	Opțiune excelentă pentru persoanele care doresc să înlocuiască laptele de vacă, adică persoanele care suferă de alergii sau vegetarieni. Un mare plus al băuturii este că nu conține lactoză. Compoziția include minerale și vitamine din grupa B, precum și PP, A și C.	Dăunător dacă o persoană este alergică la nuci.
Tang	Are un efect benefic asupra tractului digestiv, funcției hepatice. Face față unor probleme precum constipația. Reduce nivelul colesterolului. Băutură grozavă când este recepotolește setea. Conținutul scăzut de calorii ajută la includerea acestuia în meniul diferitelor diete. Îndepărtează toxinele și toxinele din organism.	Băutura preparată incorect poate provoca diaree.
Ayran	Ajută la întărirea sistemului imunitar și are efect antibacterian. Normalizează sistemul digestiv. Băutura revigorează și potolește perfect setea.	Nu este recomandat persoanelor cu boli de stomac, gastrită sau ulcer duodenal.
Zara de unt	Calciul continut in bautura intareste perfect oasele, are un efect benefic asupra starii parului si a sm altului dintilor. Reduce nivelul de aciditate și elimină arsurile la stomac. Recomandat persoanelor care au intoleranta la lactoza. Excelent pentru deshidratare și normalizarea digestiei. Conține minerale și vitamine (B, E, K, A, C).	Nu ar trebui utilizat în caz de exacerbare a gastritei sau ulcerului gastric, precum și a diareei.
Kumis (beneficiu și rău)	Datorita actiunii laxative usoare, curata organismul. Excelent pentru a face față foametei sau setei. Crește nivelul de hemoglobină. Restabilește microflora intestinală.	Dacă este consumată în cantități mari, băutura poate provoca diaree.
Matzoni	Proteinele pe care le conține băutura îi ajută pe sportivi să-și dezvolte masa musculară. Util înainte de culcarecalmeaza sistemul nervos. Îndepărtează toxinele din organism. Băutura este bogată în aminoacizi, vitamine (A, D, B), proteine și minerale. Îmbunătățește circulația sângelui. Are un efect pozitiv asupra funcționării rinichilor și ficatului.	Nu ar trebui folosit dacă afecțiunile stomacale sunt exacerbate, deoarece băutura poate crește aciditatea.

Orice produs nu este recomandat pentru intoleranța personală sau reacții alergice la lapte.

Care este diferența dintre bronz și ayran?

În ciuda faptului că aceste tipuri de băuturi din lapte fermentat sunt similare, ele încă au diferențe în procesul de preparare.

Ayran este făcut din lapte de capră sau de vacă. Materiile prime nu sunt aduse la fierbere, ci fermentate cu drojdie și mai multe tipuri de bacterii speciale. Mai târziu, la băutură se adaugă sare, apă și o varietate de verdețuri.

Pentru a pregăti bronzul, baza, adică laptele, se fierbe. Lichidele se lasă să se răcească, se adaugă un starter de drojdie și se toarnă o soluție salină special preparată.

Rețetă de lapte copt

Pregătirea laptelui copt acasă la cuptor.

Produse necesare:

• ½ litri de apă curată;
• un litru de lapte proaspăt.

Produsul de casă este delicios și fraged. Pentru gătit, ai nevoie de o tigaie, de preferință din fontă. Mâncarea se amestecă în ea și se pune pe foc. Aduceți amestecul la fierbere. Preîncălziți cuptorul, temperatura nu trebuie să depășească 100 de grade. Puneți tigaia acolo și fierbeți aproximativ patru ore, nu este necesar să îndepărtați spuma rezultată. După un timp, băutura ar trebui să devină cremoasă.

Iaurt de gătit

Pentru a pregăti iaurt de băut natural, trebuie să faceți stoc cu următoarele produse:

• litru de lapte proaspăt;
• 60 de grame de iaurt finit fără aditivi.

Rețetă pas cu pas:

1. Laptele este adus la fiert în prealabil, apoi trebuie răcit la 45 de grade.
2. Adăugați iaurt și amestecați bine.
3. Lichidul este turnat într-un borcan de sticlă steril.
4. Înfășurați bine și țineți timp de 10 ore.

Rețetă Matzoni

Ingrediente:

• 1,5 litri de lapte proaspăt;
• 80 de grame de lapte caș de casă.

Gătit.

1. Laptele se aduce la fierbere și se răcește la 45 de grade.
2. Toarnați cu grijă laptele coașat și amestecați.
3. Lichidul este transferat într-un borcan de sticlă steril, acoperit cu un capac și învelit în ceva cald.
4. Păstrați produsul cel puțin șase ore.
5. Menta proaspătă tocată fin va ajuta la adăugarea de condimente băuturii.

Gătește koumiss acasă

De mai sus, în articol, ne-am familiarizat cu beneficiile și daunele koumiss-ului, iar acum să vedem cum să-l gătim acasă.

În ce constă:

• ½ pahar cu apă curată;
• 3 grame drojdie uscată;
• ½ litru de lapte proaspăt (scăzut în grăsimi);
• 50 de grame de chefir;
• zahăr granulat 20g.

Instrucțiuni pas cu pas.

1. Aduceți în prealabil laptele la fiert, turnați cu grijă apă și adăugați zahăr granulat. Țineți pe foc câteva minute, după care lichidul trebuie răcit la 40 de grade.
2. Se adaugă Kefir și se lasă într-o cameră caldă timp de opt ore.
3. După acest timp, lichidul este amestecat și filtrat.
4. Drojdia se diluează în puțină apă caldă cu zahăr.
5. După cinci minute, turnați-le în amestecul de lapte.
6. Se toarnă într-un recipient de sticlă curat, se închide capacul, se lasă încă trei ore, apoi se pune la frigider.
7. Taria bauturii creste in fiecare zi, in doua zile vor fi patru grade.
8. Înainte de a pune la frigider, ar trebui să eliberați gazul din sticle, pentru aceasta, deschideți cu grijă capacul și închideți-l din nou după două minute.

Lapte de migdale delicios

Produse necesare:

• două feluri de migdale (100 de grame dulci și 50 de grame amare);
• câțiva litri de apă.

Proces de gătit:

1. Nucile sunt curățate, stropite cu apă fierbinte, uscate, tocate.
2. Migdalele se pun într-o cratiță și se toarnă cu ingrediente lichide.
3. Recipientul se pune la frigider și se păstrează timp de trei ore.
4. Se strecoară înainte de utilizare.

Ayran din chefir

Ingrediente:

• 200 de grame de chefir;
• ½ linguriță sare;
• jumătate de legături de ierburi, și anume mentă, mărar și pătrunjel;
• 100 ml apă pură.

Gătit:

1. Sarea, chefirul și apa se bat cu mixerul (ar trebui să fie foarte rece).
2. Verdeurile se spala, se toaca marunt si se toarna in fundul paharului.
3. Toarnă amestecul de lapte, ayran este gata.

Fiecare băutură cu lapte este unică nu numai ca gust, ci și prin beneficiile sale pentru organism.