Cartofi cu ciuperci: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cartofii cu ciuperci sunt produse foarte compatibile care pot fi preparate în diverse moduri. Ies deosebit de bine dacă faci o caserolă din aceste ingrediente și chiar dacă folosești sos parfumat pentru a o crea.

Așadar, să ne uităm la câteva rețete de cartofi cu ciuperci (cu fotografie), precum și la câteva caracteristici ale gătirii felurilor principale cu astfel de ingrediente.

Cum să faceți gustul ciupercilor mai luminos

Nu este un secret pentru nimeni că de foarte multe ori în procesul de gătire a ciupercilor în combinație cu diverse alte componente, gustul și aroma acestora sunt pur și simplu întrerupte. Ce să faci pentru a remedia această problemă? Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți separat această componentă. Deci, de exemplu, dacă intenționați să gătiți o caserolă cu cartofi și ciuperci, ar trebui să prăjiți inițial ciupercile și abia apoi să le trimiteți pe o tavă de copt.

Pentru ca felul de mâncare să aibă o aromă plăcută și un gust de ciuperci, dacă printre ingrediente se folosește usturoi, acesta trebuie să fie întotdeaunapion ultimul.

Dacă doriți ca ciupercile să aibă un gust mai neobișnuit, puteți folosi mai multe varietăți ale acestui produs.

În cazul în care printre componentele vasului sunt prezente ciuperci uscate, acestea trebuie mai întâi înmuiate în lapte. Se recomandă să faceți acest lucru cu 12 ore înainte de gătitul principal - în acest timp sunt hrăniți în mare parte.

Care condimente sunt cele mai potrivite pentru a găti ciuperci cu cartofi? De regulă, bucătarii recomandă să folosiți ierburi picante (rozmarin, amestecuri provensale), precum și ardei măcinați și usturoi.

Cartofi prăjiți cu ciuperci

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați 350 g de șampioane, să le spălați și să le tăiați în felii subțiri. Ciupercile trebuie prăjite într-o tigaie cu ulei vegetal.

Separat, pregătiți cartofii. Pentru a face acest lucru, 4 tuberculi trebuie curățați și spălați, tăiați în bețișoare. Trebuie să fie prăjiți într-o tigaie separată, folosind și ulei.

În plus, veți avea nevoie de ceapă pentru a adăuga aromă preparatului. Separat, este necesar să prăjiți ceapa tocată într-o tigaie până devine aurie.

După ce ați pregătit toate ingredientele, puneți-le într-o tigaie adâncă, amestecați, sare și piperați după gust, apoi fierbeți acoperit câteva minute.

cartofi înăbușiți

Pentru a pregăti cartofi înăbușiți cu ciuperci conform rețetei prezentate aici, ar trebui să prăjiți 450 g de tocatfelii de champignon intr-o tigaie cu ulei. După câteva minute, trebuie să puneți câteva cepe tocate în ele. După ce ceapa devine transparentă, trebuie să reduceți căldura, turnați 4 linguri. l. smântână, sărați amestecul, apoi adăugați o lingură de făină și amestecați.

Într-o tigaie separată, puneți cartofii tăiați cubulețe medii (1 kg), adăugați un amestec de ciuperci și smântână, precum și o cantitate mică de apă. În versiunea finală, lichidul ar trebui să acopere complet cartofii. Pentru ca felul de mâncare să devină picant, trebuie să adăugați câteva foi de dafin în tigaie. Masa ar trebui să înceapă să fiarbă la foc mic până când cartofii sunt gata (aproximativ 25 de minute).

Cartofi la cuptor

Această rețetă de cartofi cu ciuperci la cuptor este foarte simplă, iar implementarea ei în bucătărie este în puterea oricărei gospodine. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați o jumătate de kilogram de ciuperci (ciuperci stridii sau ciuperci) și câteva cepe tocate. Ingredientele trebuie prăjite într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal până când ceapa devine maro aurie.

Pe o tavă de copt se pune o foaie de folie, se unge cu ulei și se pune un strat de cartofi feliați (500 g). Acoperiți-l cu câțiva morcovi rasi, apoi puneți ciupercile cu ceapă și, la final, acoperiți cu 500 g de cartofi.

Separat, trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați câteva linguri de apă, aceeași cantitate de smântână, puțină sare și condimente după gust. După amestecare, sosul va fi gata - trebuie să toarne conținutul tigaii. Până în vârfpune brânză tare rasă pe o răzătoare medie (120 g).

Acum foaia de copt trebuie trimisă la cuptor, preîncălzită la o temperatură de 180 de grade. Va dura aproximativ 40 de minute pentru a găti.

Cartofi cu ciuperci congelate

Cartofii înăbușiți cu ciuperci (în imagine) de tip congelat sunt deosebit de delicioși.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați câteva cepe și să le tocați. După aceea, legumele trebuie prăjite în ulei vegetal până se formează o culoare aurie. În această etapă, la ceapă trebuie adăugate 200 g de ciuperci congelate, care sunt cel mai bine folosite ca chanterelles. Este necesar să le prăjiți până când apa se evaporă complet.

În altă tigaie, prăjiți cinci tuberculi de cartofi tăiați cubulețe. După ce legumele sunt gata, trebuie să o combinați cu ciuperci, să amestecați, să sare, piper și să amestecați din nou. În această compoziție, componentele trebuie prăjite sub un capac închis pentru încă câteva minute. Un fel de mâncare delicios este gata.

În oale

Rețeta de cartofi cu ciuperci la ghiveci este o descoperire originală pentru cei care vor să-și surprindă gospodăria. Pentru a pregăti acest fel de mâncare suculent, parfumat și gustos, trebuie să luați 350 g de șampioane, să le spălați și să le tăiați în farfurii. Acum trebuie să fie fierte în apă clocotită timp de 5-6 minute.

Între timp, începeți să prăjiți ceapa. Pentru a face acest lucru, puneți tocat măruntbec. După câteva minute, adăugați ciuperci fierte în legume și prăjiți ingredientele până când masa devine aurie.

Separat, trebuie să luați 15 tuberculi de cartofi, să-i curățați de coajă și să-i tăiați cubulețe. Legumele trebuie așezate în cinci vase și turnați o jumătate de pahar de apă în fiecare dintre ele. Stropiți partea de sus a fiecărui recipient cu puțină sare și piper negru. Apoi, întindeți uniform ciupercile prăjite. Oalele trebuie acoperite cu capace și trimise la cuptor pentru 20 de minute. După acest timp, foaia de copt cu vasele trebuie scoasă, se pun două linguri de maioneză în fiecare fel de mâncare și se trimite înapoi pentru a termina gătitul timp de 10 minute.

Cartof copt cu ciuperci în mânecă

Cartof suculent și gustos cu ciuperci la cuptor. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să prăjiți o ceapă tocată și un morcov ras. Unii bucătari recomandă să adăugați câțiva căței de usturoi tocați. După ce masa capătă o nuanță aurie, se adaugă 400 g de șampioane tăiate în farfurii și se prăjesc până când ciupercile sunt pe jumătate fierte.

Jumătate de kilogram de cartofi trebuie curățați și spălați. După aceea, tuberculii trebuie tăiați în cuburi de dimensiuni medii și împăturiți într-o mânecă. Adaugati cartofii ciuperci prajite, cateva linguri de smantana, amestecati totul bine si, dupa ce ati legat punga pe ambele parti, dati-l la cuptor pentru jumatate de ora. După această perioadă, puteți verifica preparatul pentru pregătire.

Casery

O caserolă excelentă cu ciuperci și cartofi poate fi pregătită pentru o cină în familie sau pe o masă festivă. Felul de mâncare finit are un gust grozav și o aromă picant.

Pentru a pregăti caserola, luați o foaie de copt și acoperiți-o cu foi de folie. După aceea, foaia trebuie unsă cu unt și pune cartofii tăiați în cercuri pe fundul ei. Grosimea elementelor nu trebuie să depășească 0,5 cm. Acest strat de legume trebuie sărat, stropit cu piper și ierburi. Deasupra cartofilor, este necesar să răspândești uniform rondelele de ceapă, astfel încât acestea să acopere complet stratul anterior. Al treilea strat al unei astfel de caserole sunt ciupercile - acestea trebuie luate proaspete (de preferință chanterelles, porcini sau champignons). Un produs mic trebuie descompus ca întreg, iar un produs mare trebuie tăiat în jumătate. Pe deasupra a tot ce trebuie să așezi brânza rasă pe o răzătoare grosieră (aproximativ 100-150 g).

Acum foaia de copt cu conținutul trebuie trimisă la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Gătitul cartofilor cu ciuperci la cuptor după această rețetă durează aproximativ 30-40 de minute. Pentru a face felul de mâncare cât mai suculent, turnați o jumătate de pahar de apă clocotită în tigaie cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului.

În aragazul lent

Nu toate gospodinele știu că puteți găti cartofi delicioși cu carne și ciuperci într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, luați 400 g de șampioane, spălați-le, tăiați-le și trimiteți-le în bolul cu mai multe gătite. La ele trebuie turnată ceapa tocată mărunt și adăugatăo bucată de unt. Ingredientele trebuie prăjite, amestecând, setând modul „Prăjire”. În unele cazuri, se recomandă să prăjiți ingredientele separat, într-o tigaie, apoi să le puneți în aparatul de bucătărie. Deasupra ciupercilor și ceapă așezați un strat de 300 g de cartofi tăiați în cercuri, stropiți componentele cu sare și piper, iar apoi se pune brânză rasă (aproximativ 50 g) în bol. Acum ar trebui să setați modul „Stingere” și să gătiți timp de 15 minute. În acest timp, brânza se va topi și se va înmuia în straturi.

După timpul specificat, peste întreaga masă trebuie așezate 1,5 kilograme de carne de porc spălată, uscată și tăiată în cuburi medii. Pe deasupra, trebuie așezate încă 300 g de cartofi, tăiați în cercuri. Se presară structura cu sare, puțin piper și se distribuie uniform o lingură de smântână.

Este necesar să gătiți felul de mâncare în modul „Tocană” timp de câteva ore. Caserola finită trebuie scoasă din bol, tăiată în porții și coaptă.

Carne în stil francez

French Meat este un fel de mâncare care îmbină perfect carnea, cartofii și ciupercile. Pentru a o pregăti, trebuie să luați o foaie de copt cu folie, să o ungeți cu ulei. În partea de jos a recipientului, așezați 300 g de cartofi, tăiați în straturi, deasupra - bucăți de porc bătute (aproximativ 400 g).

Într-o tigaie separată, prăjiți 400 g de ciuperci, tăiate în felii. Ar trebui să le adauge și ceapă tocată și să gătească până când ceapa devine transparentă. Masa rezultată este necesarăpunem pe carne si adaugam in acest strat cateva rosii, taiate in cercuri. Acum ingredientele trebuie acoperite cu brânză rasă și băgate la cuptor pentru o oră (la o temperatură de 180 de grade).

Trucuri de gătit cu cartofi și ciuperci

Mulți experți culinari împărtășesc câteva sfaturi despre cum să faci mâncăruri care includ cartofi și ciuperci.

Dacă vorbim despre raportul dintre ingrediente, atunci acestea ar trebui luate astfel: o parte de cartofi, jumătate de ciuperci și o treime de ceapă. Desigur, puteți număra produsele în funcție de preferințele și dorințele individuale ale gustului.

Ce tipuri de ciuperci se potrivesc mai ales cu cartofii? Acestea includ boletus, albi și chanterelles. În plus, ciupercile și ciupercile stridii sunt foarte des folosite pentru gătit.

Trebuie amintit că este mai bine să nu spălați ciupercile cu prea multă apă înainte de procesul de prăjire - în acest caz, se va elibera o cantitate mare de umiditate din ele. În acest caz, procesul de prăjire va fi destul de problematic.