Mere cu zahăr (fructe): proprietăți utile și conținut de calorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sugar Apple este un fruct originar din America tropicală și Indiile de Vest. Comercianții spanioli l-au adus odată în Asia, unde vechiul nume mexican „annona” mai poate fi găsit în diferite limbi orientale într-o formă adaptată - bengali „ata”, nepalez „aatl”, birmanez „aaya” și filipineză „ attis”. Este cunoscut și sub numele de cremă de mere în Filipine.

Ce este un măr cu zahăr (foto de mai jos)

Fructele acestei culturi au formă rotundă conică, 5-10 cm în diametru și 6-10 cm în lungime. În medie, un măr cu zahăr cântărește 100-240 de grame. Fructul are o coaja groasa, formata din segmente noduri. Culoarea tinde să varieze de la verde pal la albastru-verde, cu pete roz închis la unele soiuri. În interior, fructul este împărțit în segmente care devin pronunțate în timpul coacerii.

Ce gust au fructele?

Pulpa de Annona este parfumată și dulce și poate fi de culoare albă crem până la galben deschis. Textura și gustul său amintesc de cremă. Semințele tari și strălucitoare pot fi maro sau negre. Numărul lor este în medie de 20-30 de bucăți per fruct. Astăzi există varietăți de anone careaproape fără sâmburi.

Unde crește acest fruct

Această cultură este un copac care crește în mod natural în zonele tropicale ale Americii de Sud și acum este cultivată în multe regiuni din întreaga lume, din China până în Africa. Fără pierderea calității fructelor, planta poate crește în orice regiuni tropicale și subtropicale, pe diferite tipuri de sol și este moderat tolerantă la secetă. Această flexibilitate îi permite să se simtă grozav pe cinci continente. Annonu este cultivat cel mai intens în India, unde mai mult de o duzină de soiuri au fost identificate de grădinari.

Soiuri și hibrizi

Printre cele mai faimoase subspecii indiene se numără Annona roșie, care se distinge printr-o piele roz închis și un gust mai insipid. Conținutul de zahăr din aceste fructe este cel mai mic. Mărul galben de zahăr, pe de altă parte, are un gust dulce bogat, pulpa lui este albă și foarte moale.

Marul de zahăr „cubanez” fără semințe a fost dezvoltat pentru prima dată în statul Florida în 1955, când s-a obținut o recoltă foarte slabă de fructe ușor deformate cu simple resturi de semințe nedezvoltate. Gustul Annonei a fost mai puțin atractiv decât cel al fructelor normale, dar s-a reprodus vegetativ și s-a răspândit activ ca o noutate progresivă. Un alt tip de fructe fără semințe a fost introdus din Brazilia cam în aceeași perioadă. Astăzi, aceste soiuri au suferit o oarecare evoluție, iar palatabilitatea lor a fost mult îmbunătățită.

În prezent, este creat și nousoiuri, predominant în Taiwan. Atemoya (mărul ananas), sau un hibrid de cherimoya și măr cu zahăr, este popular în unele regiuni asiatice, în ciuda faptului că a fost introdus pentru prima dată în SUA în 1908. Fructul este similar în dulceață și textură cu un măr cu zahăr, dar are un gust complet diferit - așa cum sugerează și numele, foarte asemănător cu gustul ananasului. Locația semințelor este, de asemenea, diferită - în atemoy ele sunt în segmente distanțate unul de celăl alt, adică pulpa nu va ține semințele.

Funcție toxică

Marul de zahăr este un fruct dulce popular în multe regiuni tropicale. Cu toate acestea, poate fi folosit și ca pesticid natural. Când consumați un măr cu zahăr, semințele, care sunt de obicei abundente, trebuie îndepărtate cu grijă, deoarece sunt toxice dacă sunt ingerate.

Uleiul de semințe s-a dovedit a fi la fel de eficient ca și pesticidele convenționale în eliminarea diferiților dăunători ai culturilor. Poate fi folosit pentru a proteja plante precum rosiile, pepenii galbeni, boabele de soia in conditii de sera. În plus, testele ulterioare au arătat că substanța toxică rămâne ca atare timp de cel mult două zile și este complet inactivă după opt zile. Aceeași caracteristică permite utilizarea pulberii de semințe în unele țări ca tratament pentru păduchi.

Pe măsură ce suprafețele de cultivare a mărului de zahăr se extind, această plantă a devenitsă fie plantate alături de alte culturi, oferind pesticide naturale și îmbogățind culturile locale cu o mai mare diversitate. Annona poate fi mai mult decât o simplă gustare tropicală.

Cum se mănâncă?

Deoarece pulpa este foarte fragedă și suculentă, un măr de zahăr (fructul, a cărui fotografie se vede în acest articol), poți mânca chiar așa, scuipând semințele care ți-au căzut accidental în gură. În Malaezia, fructele sunt adesea frecate printr-o sită, iar apoi se consumă suc cu pulpă. În plus, în înghețată sau lapte se adaugă piure de mere cu zahăr, rezultând un desert foarte atractiv. Pulpa de fructe Annona nu este niciodată gătită.

Mere cu zahăr (fructe) - proprietăți utile

O sută de grame de fruct copt conțin 88,9-95,7 calorii, ceea ce este mult. Datorită acestei valori energetice, precum și conținutului ridicat de alți nutrienți (la 100 de grame de pulpă de fier - 0,28-1,34 mg, fosfor 23,6-55,3 mg, calciu - 19,4-44,7 mg), acest fruct este recomandat persoanelor care au nevoie. nutriție îmbunătățită. În plus, mărul de zahăr de la tropice este bogat în vitamine - caroten, tiamină, riboflavină, niacină și acid ascorbic (34,7-42,2 mg).

Alte utilizări

Sâmburii de semințe conțin 14-49% ulei albicios sau gălbui cu un indice de saponificare de 186,40. Din acest motiv, a fost sugerat ca înlocuitor al untului de arahide în fabricarea săpunului. In plus, poate fi detoxificat prin tratament alcalin sidupă aceea să fie folosit în scopuri alimentare.

Frunzele plantei produc, de asemenea, un ulei excelent îmbogățit cu terpene și sesquiterpene (în principal B-cariofilenă), care are o utilizare limitată în parfumerie, dând mirosurilor un accent lemnos-picant.

Fibra extrasă din scoarța copacului poate fi folosită la fabricarea frânghiei.

Uz medicinal

În India, medicina populară spune că este eficient să adulmeci frunzele de Annona zdrobite pentru a depăși isteria și vrăjile de leșin. Se aplică și pe ulcere și răni, iar în cazurile de dizenterie se ia un decoct din frunze.

În toată America tropicală, un decoct din frunzele unei Annone sau în combinație cu alte plante este folosit ca mijloc de stimulare a menstruației, precum și ca agent antipiretic, tonic, de răcire. Un astfel de decoct este util atât pentru sistemul digestiv, cât și ca medicament natural diuretic.

În exterior, un decoct din frunze este folosit și în băi pentru ameliorarea durerilor reumatice.

Fructul verde necoapt al mărului de zahăr este foarte acid și este folosit împotriva diareei în El Salvador. În India, fructele coapte zdrobite amestecate cu sare sunt aplicate pe tumori.

Coaja și rădăcinile plantei sunt foarte astringente. Decoctul de scoarță de Annona este dat ca tonic și, de asemenea, ca remediu pentru diaree. Rădăcina, datorită efectului său laxativ puternic, se administrează ca tratament radical pentru dizenterie și alte boli similare.