Plăcintă cu jeleu: ingrediente, rețetă cu descriere și fotografie, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Jeleul este la fel de răcoritor ca și înghețata în căldura verii. Dar poate fi preparat și servit nu numai ca desert independent, ci și ca parte a unei plăcinte. Jeleul în acest caz este folosit ca umplutură pentru fructele sau fructele de pădure care alcătuiesc stratul superior al coacerii. Desertul se dovedește a fi ușor și rafinat și de asta ai nevoie pentru vară. Articolul nostru oferă o rețetă pas cu pas care descrie o plăcintă cu jeleu de mandarine. În plus, mai jos vor fi prezentate și alte rețete de deserturi similare cu fructe și fructe de pădure.

Plăcintă cu mandarine cu brânză de vaci și jeleu

Ce poate fi mai gustos decât un desert ușor de patiserie, cu un strat delicat de caș în interior? Răspunsul la această întrebare este în următoarea rețetă. Plăcinta cu jeleu, a cărei fotografie este prezentată mai sus, se dovedește a fi incredibil de ușoară, gustoasă și răcoritoare. Se topește literalmente în gură. Feliile de mandarină se potrivesc perfect cu masa moale de caș, iar aluatul crocant completează perfect această combinație.

Pentru a face o plăcintă cu mandarine și jeleu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• gălbenuș de ou - 2 buc;
• unt - 100 g;
• sare - ¼ linguriță;
• făină - 160 g;
• apă - 20 ml;
• zahăr - 125 g;
• amidon de porumb - 25g;
• brânză de vaci - 300 g;
• ou - 2 buc;
• mandarine - 4-6 bucăți;
• jeleu - 1 pachet.

Tangerinele cu sâmburi dulci sunt perfecte pentru acest desert. Ar trebui să existe exact atâtea cât este necesar pentru a acoperi suprafața stratului de caș. La prepararea prajiturii se foloseste jeleu din ambalaj. Pentru a face desertul mai delicios, este recomandat să folosiți un semifabricat cu aromă de portocale sau mandarină.

Pasul de preparare al aluatului

Baza plăcintei cu jeleu de mandarine este o prăjitură subțire de nisip. Aluatul pentru acesta se prepară în următoarea secvență:

1. Într-un castron adânc, amestecați 25 g de zahăr, 160 g de făină, sarea și untul rece ras. Măcinați ingredientele în firimituri.
2. Adăugați gălbenușuri de ou.
3. Frământați cu mâinile un aluat elastic și omogen, adăugând treptat apă rece.
4. Pregătește 2 foi de pergament. Între ele puneți o chiflă de aluat și rulați-o într-un strat subțire. Transferați-l într-o tavă de copt, amintindu-vă să formați părțile de aproximativ 4 cm înălțime.
5. În momentul pregătirii umpluturii, puneți forma cualuat la frigider.

După aceea, puteți trece la pasul următor în pregătirea plăcintei.

Strat de caș

După cum știți, produsele lactate sunt bogate în calciu. În ceea ce privește brânza de vaci, pe lângă faptul că este benefic pentru dinți și oase, acest produs are și un efect benefic asupra funcționării tractului gastro-intestinal. Și, cel mai important, proprietățile sale benefice nu scad în timpul tratamentului termic.

Masa de caș este folosită ca strat între paine scurte și jeleu într-o plăcintă cu mandarine. Are o textură delicată și se armonizează perfect cu gustul altor straturi de coacere.

Pentru a pregăti umplutura de caș aveți nevoie de:

1. Răziți brânza de vaci printr-o sită sau bateți cu un blender până când consistența ei devine omogenă.
2. Introduceți câte două ouă, adăugați 100 g de zahăr. Amestecă bine toate ingredientele cu un blender.
3. Adăugați amidon și amestecați din nou masa rezultată.
4. Scoateți forma cu aluatul din frigider și înțepați tortul cu o furculiță.
5. Întindeți umplutura de caș uniform deasupra.
6. Trimiteți forma la cuptor, preîncălzit la 200°C, timp de 30 de minute. Răciți când este gata.

Caracteristici de preparare a jeleului pentru tort

De îndată ce prăjitura de nisip și stratul de caș s-au răcit, puteți trece la etapa finală:

1. Cureți mandarinele și sortează-le în felii. Aranjați-le deasupra stratului de caș.
2. Fă jeleu, stricturmând instrucțiunile de pe spatele pachetului. Răciți-l la temperatura camerei.
3. Fără a scoate tortul din formă, se toarnă feliile de mandarine de jeleu. Trimite desertul la frigider pentru 6 ore.

Shortcake cu jeleu este recomandat să se gătească seara, astfel încât stratul superior să fie bine înghețat. Tăiați desertul finit în porții și serviți.

Cheesecake fără coacere cu căpșuni

Mai jos este o rețetă de plăcintă cu jeleu pe care o poți prepara cu ușurință chiar și fără cuptor. Pașii sunt următorii:

1. Gelatina pentru stratul de caș la înmuiat (10 g) în 60 ml de apă rece timp de 1 oră.
2. Gătiți jeleu de căpșuni conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lăsați să se răcească puțin.
3. Întindeți forma despicată cu pergament.
4. Prăjituri scurte (300 g) cu un blender pentru a se transforma în firimituri. Combinați-l cu unt moale (80 g). Pune masa rezultată pe fundul formei și trimite-o la frigider.
5. Încălzește gelatina umflată până când cocoloașele se dizolvă complet și se răcesc.
6. Cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 33% (200 ml) se bat cu zahărul (150 g) până la vârfuri stabile. Adăugați mascarpone (250 g) sau altă cremă de brânză și amestecați.
7. Metecați brânza de vaci (250 g) cu un blender și amestecați ușor în masa cremoasă.
8. Întindeți umplutura peste crusta de prăjituri și puneți forma la congelator timp de 10 minute.
9. Tăiați câteva căpșuni și puneți-le pe suprafața cașului. Acoperiți tortul cu jeleu răcit. Pentrupune-l la frigider peste noapte.

Prăjitură ușoară cu jeleu de fructe de pădure

Când pregătiți următorul desert, trebuie să urmați această procedură:

1. Unt rece (150 g) se toacă cu un cuțit. Se combină cu făină, brânză de vaci și zahăr (150 g fiecare). Framanta aluatul. Dacă devine prea groasă, adăugați puțină apă sau lapte. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Gelatina (15 g) turnați apă conform instrucțiunilor.
3. Spălați și uscați 1 cană de fructe de pădure. Capsunile, zmeura, coacazele negre sunt ideale. Dacă se folosesc cireșe pentru umplutură, atunci trebuie mai întâi îndepărtate oasele din ele.
4. Combină gelatina umflată cu fructele de pădure într-o cratiță. Se aduce la fierbere la foc mic și se ia imediat de pe foc. Cool.
5. Distribuiți aluatul după formă, fără a uita să faceți laterale și să-l înțepați cu o furculiță. Într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, coaceți o prăjitură.
6. Turnați masa de fructe de pădure la temperatura camerei pe prăjitura răcită. Se lasa forma la racit 8 ore. Placinta cu fructe de padure in jeleu se consuma imediat din frigider. Serviți-l cu o lingură de înghețată sau frișcă.

Plăcintă cu jeleu de mere

Un desert foarte fraged si usor se obtine dupa urmatoarea reteta:

1. Cuptorul este încălzit la 180°.
2. Aluatul este în curs de pregătire. Pentru a face acest lucru, untul moale (100 g) este măcinat cu o furculiță cu zahăr (100 g). La fel şi euspargeți 1 ou și adăugați 100 g de smântână.
3. Făina (300 g) cu praf de copt (1 linguriță) se cerne într-un castron cu alte ingrediente. Frământați aluatul și distribuiți-l imediat într-o formă cu diametrul de cel puțin 26 cm.
4. Mere (500 g) sunt curățate de coajă și apoi așezate cu grijă deasupra aluatului.
5. Formularul este trimis la cuptor pentru 35 de minute. Când este gata, se răcește.
6. Gelatina (20 g) se înmoaie în apă rece 90 ml timp de 40-50 de minute.
7. Suc de mere (300 ml) adus la fierbere la foc mediu. Dacă este necesar, adăugați zahăr (30 g). Adăugați gelatina și, fără a aduce la fierbere, dizolvați-o complet în suc.
8. De îndată ce jeleul s-a răcit la temperatura camerei, se toarnă peste mere. După 6-8 ore, prăjitura cu jeleu va fi gata.

Shortcake cu sufleu, jeleu și fructe

Orice fruct de sezon sau tropical va servi ca garnitură pentru următorul tău desert. Placinta cu jeleu este la fel de delicioasa cu mango, piersici, portocale si kiwi. Ei bine, este destul de ușor de preparat:

1. Adăugați zahăr (2 linguri) la untul moale (80 g). Frecați ingredientele cu o lingură până se transformă într-o masă moale și cremoasă.
2. Introduceți 1 ou și cernați 1 cană de făină. Frământați aluatul, modelați-i o bilă și puneți-l la frigider.
3. După o jumătate de oră, puneți aluatul într-o formă cu laterale, puneți puțină greutate deasupra (de exemplu, mazăre sau fasole) și coaceți la cuptor la o temperatură de 200°C 15minute.
4. Înmuiați o lingură de gelatină în apă și apoi încălziți până se dizolvă complet.
5. Galbenusul de ou macinat cu zahar (25 g) si vanilie. Adăugați o lingură de făină la masa rezultată și turnați 50 ml de lapte.
6. Puneți amestecul de ouă pe foc mic și aduceți-l la o consistență omogenă. După ce crema s-a răcit puțin, adăugați o bucată de unt (30 g) la ea.
7. Bateți proteina într-o spumă pufoasă și introduceți-o cu grijă în partea de gălbenuș a sufleului. Turnați treptat gelatina lichidă dizolvată.
8. Toarnă sufleul peste prăjitura răcită și dă-l la frigider până se fixează.
9. Pregătiți jeleul, iar când se răcește la temperatura camerei, turnați-l peste fructele așezate pe suprafața sufleului. Dă din nou prăjitura la frigider. Este recomandabil să-l lăsați la frigider peste noapte.