Plăcintă cu umplutură de nuci: ingrediente, rețetă cu descriere, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Umplutura cu nuci este foarte populară printre bucătari. Oferă oricărei produse de patiserie un gust delicat și o aromă unică. Puteți folosi atât nuci, cât și alune. Principalul lucru este că sunt suficient de proaspete. Nucile putrede nu vor face decât să strice tortul. Și pentru ca produsele de patiserie finite să fie cu siguranță gustoase, cel mai bine este să folosiți rețete dovedite de plăcinte. Deci nu va trebui să vă faceți griji că aluatul nu crește sau nu se coace.

Shortcake cu umplutură de nuci

Ingrediente pentru aluat:

1. Unt - 600 de grame.
2. Ouă - 4 bucăți.
3. Soda - 1/4 linguriță.
4. Făină - 6 căni.
5. Vanilină - 1 plic.
6. Zahăr - 2 căni.
7. Suc de lămâie - lingură de desert.

Ingrediente pentru umplutură:

1. Nuci - 500 de grame.
2. Suc de lămâie - 1 lingură.
3. Zahăr - 1 cană.
4. Ulei– 100 de grame.
5. Ouă - 2 bucăți.
6. Cremă - 300 mililitri.

Rețetă de gătit

Aluatul de pâine scurtă pentru o plăcintă cu umplutură de nuci este ușor de preparat. Dacă urmați toată tehnologia, atunci după coacere, prăjiturile scurte, plăcintele, prăjiturile și brioșele făcute din ea vor deveni fragede și sfărâmicioase. Scorțișoara, vanilia, sucul de lămâie sau portocale adăugat în aluat îi conferă o aromă și un gust deosebit. Toate componentele specificate în rețetă trebuie răcite înainte de utilizare. Este mai ușor să gătiți aluat de pâine scurtă folosind rețeta cu o fotografie a unei plăcinte cu umplutură de nuci.

Trebuie să iei un castron destul de mare și să cerni în el făina de grâu. Se toarnă zahăr vanilat, sifon, stins în prealabil cu suc de lămâie, și zahăr deasupra. Se adauga untul tocat in bucatele mici. Tăiați totul cu un cuțit și bateți ouăle. Apoi trebuie să frământați rapid aluatul scurt pentru plăcinta cu umplutură de nuci. Dați-i forma unei mingi și, acoperind vasele cu un prosop, puneți-o la frigider timp de șaizeci de minute. Apropo, un astfel de aluat poate fi preparat din timp și ținut la rece până la copt.

Porniți cuptorul în avans, deoarece temperatura acestuia ar trebui să crească la două sute douăzeci de grade. Acum trebuie să pregătiți umplutura. Tăiați nucile cu un cuțit în bucăți medii. Puneți-le într-un bol și combinați în el cu gălbenușurile. Și bate proteinele rămase separat cu un blender. În continuare, adăugați zahăr în bol și turnați smântâna împreună cu untul topit. În timp ce amestecați, adăugați proteine. Umplutura este gata.

Scoateți aluatul de shortbread care a stat o oră la frigider, frământați rapid și împărțiți-l în două jumătăți. Întindeți jumătate din aluat cu un sucitor și puneți-l pe o tavă de copt sau o formă acoperită cu pergament. Grosimea stratului ar trebui să fie de cinci milimetri, deoarece aluatul mai gros este copt mai rău. Puneți deasupra umplutura de nuci pregătită și distribuiți-o uniform. Închideți umplutura cu a doua jumătate de aluat întinsă, legați marginile și trimiteți la cuptor. Timp de coacere până când devine maro auriu de douăzeci și cinci până la treizeci de minute. Se presară shortcake-ul finit cu umplutură de nuci cu pudră, se răcește și se taie bucăți. Apoi serviți cu o ceașcă de băutură aromată.

Plăcintă umplută cu alune și ciocolată

Lista de produse:

1. Margarina - 400 de grame.
2. Alune - 500 de grame.
3. Făină - 6 căni.
4. Kefir - 400 de mililitri.
5. Zahăr - 400 de grame.
6. Ouă - 4 bucăți.
7. Ciocolată neagră - 200 de grame.
8. Unt - 100 de grame.

Gătit conform rețetei

Această plăcintă cu ciocolată și alune este făcută cu ingrediente simple și accesibile, majoritatea fiind disponibile în frigider sau în dulapurile de bucătărie. Ușurința preparării sale va permite chiar și celor mai neexperimentate gazde să își răsfețe tânăra familie cu prăjituri delicioase de casă. S-ar părea - aluat nedospit. Dar combinația de alune și ciocolată neagră dăTortul are un gust extraordinar. Un astfel de desert îi va atrage în special pe cei care nu sunt indiferenți față de ciocolată și nuci.

Când pregătiți o plăcintă cu umplutură de nuci și ciocolată, trebuie mai întâi să încingeți o tigaie uscată pe foc și să prăjiți alunele în ea până devine puțin aurie. Se macină apoi margarina, care a devenit caldă și moale, cu făina de grâu cernută de două ori. Se toarnă chefir la temperatura camerei și se frământă aluatul până la o consistență moale, moale. Tăiați aproximativ o treime din aluatul pregătit, rulați din el un garou și puneți-l la congelator. Restul se modelează într-o minge, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider timp de patruzeci de minute.

După aceea, a venit rândul umpluturii. Sparge ouale intr-un castron adanc, adauga zahar la ele si bate-le cu telul electric. Se macină alunele prăjite într-un blender sau se toacă cu un cuțit. Combinați ouăle bătute cu nucile mărunțite și amestecați. Scoateți aluatul răcit și întindeți-l pe o foaie de pergament la dimensiunea dorită, plus cât pentru părțile mici. Transferați aluatul împreună cu hârtie pe o foaie de copt și puneți deasupra umplutura de ciocolată-nuci pregătită. Apoi rade deasupra sfoara de aluat congelat printr-o răzătoare cu celule mari.

Puneți o foaie de copt în cuptor și lăsați la o temperatură de două sute de grade timp de treizeci și cinci de minute. După copt și răcit, acoperiți întreaga plăcintă cu umplutură de nuci cu glazură de ciocolată. Pentru a-l pregăti, trebuie să topiți ciocolata neagră și untul într-o baie de apă, amestecați-le bineSe intinde pe toata suprafata prajiturii cu o punga de patiserie. Așteptați ca glazura aplicată să se întărească și tăiați tortul în bucăți. Serviți rece.

Prăjitură cu unt de nuci

Lista de ingrediente pentru aluat:

1. Lapte - 400 mililitri.
2. Margarina - 5 linguri.
3. Făină - cât va fi nevoie de aluat.
4. Zahăr - 10 linguri.
5. Ouă - 2 bucăți.
6. Drojdie uscată - linguriță.
7. Vanilina - plic.
8. Sare - 3 ciupituri.
9. Ulei rafinat - 2 linguri

Lista ingredientelor pentru umplutură:

1. Scorțișoară - lingură de desert.
2. Nuci - 2 căni.
3. Zahăr - 1 cană.
4. Dulceata - 300 de grame.

Prepararea plăcintei

Pentru patiserie, mai întâi trebuie să faceți un aluat într-un recipient mare cu drojdie uscată, două linguri de zahăr, lapte cald și o jumătate de pahar de făină. Se amestecă și se pune la căldură timp de douăzeci de minute. Adaugam apoi vanilina, sarea, restul de zahar, margarina topita si incepem sa amestecam, adaugand treptat faina. După ce aluatul nu se lipește, se formează o minge din el, se unge recipientul cu ulei și se ține la cald două ore, acoperit cu un șervețel.

După o oră, asigurați-vă că îl frământați. În timp ce aluatul continuă să crească, trebuie să faceți umplutura. Amesteca scortisoara, nucile si zaharul intr-un blender. Măcinați-le în firimituri mari. Apoi adăugați sare la albușuri și bateți până la vârfuri. Combinați nucile cu proteinele și amestecați. Împărțiți aluatul crescut în jumătate. Întindeți o parte și puneți-o pe pergament uns și faceți părțile laterale cu mâinile.

Întindeți umplutura deasupra. Acoperiți totul cu un strat de dulceață. Întindeți restul de aluat și puneți-l pe umplutură sau, dacă doriți, tăiați din el benzi sau alte figuri. Trimite la cuptor pentru patruzeci de minute la o sută optzeci de grade. Gătită conform rețetei de plăcintă cu umplutură de nuci, se răcește, se taie și se oferă celor dragi.

Prăjitura cu nuci de casă este acompaniamentul perfect pentru orice băutură. Placinta poate fi servita dupa o cina obisnuita sau pe o masa festiva. Prepararea simplă și toppingurile destul de simple nu înrăutățesc gustul produselor de patiserie.