Banane furajere. Soiuri, cum să distingeți și să gătiți corect

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Până de curând, bananele erau o curiozitate exotică pentru noi, iar acum sunt pline de rafturi în toate supermarketurile. Această delicatesă gustoasă și sănătoasă este foarte populară la toată lumea și, important, nu este capabilă să provoace nicio reacție alergică. Fructele ne sunt aduse din alte țări și există de multă vreme opinia că, în cea mai mare parte, este o banană furajeră, pe care locuitorii țărilor de peste mări nu ar mânca. Este chiar așa?

Fructe delicioase

Baananele din țara noastră nu se consumă doar proaspete, ci sunt adesea fierte, coapte și chiar prăjite. Există rețete cu o mare varietate de variații, care folosesc atât fructe coapte de un galben strălucitor, cât și încă complet verzi. Din ele se fac chipsuri, iar în țările asiatice se produc miere și chiar bere specială de banane. Bananele conțin o substanță unică - serotonina, datorită căreia utilizarea lor duce la creșterea dispoziției.

Standard de calitate

Până în 2001, țara noastră era adesea aprovizionată cu banane furajere care nu îndeplineau standardele generale ale consumatorilor. Acum, datorită prezenței standardului, calitatea tuturor fructelor importate este multăîmbunătățită. În GOST de astăzi, sunt prescrise trei clase ale acestui produs - a doua, prima și suplimentară. Acestea pot fi determinate de numărul de bucăți dintr-o perie comună, diametrul fructului și lungimea acestuia.

• Clasa a doua trebuie să aibă cel puțin paisprezece centimetri.
• Clasa întâi - 19 cm.
• Extra - cel puțin douăzeci de centimetri.

Acum poți merge la cumpărături înarmat cu o riglă sau poți fi atent la cutie, unde producătorul trebuie să indice lungimea minimă a fructului, vârsta acestuia și codul de plantație.

Tipuri de soiuri

Până în prezent, în întreaga lume sunt cunoscute până la patru sute de soiuri diferite de banane, care sunt împărțite în textile (pentru producția de hârtie), decorative și comestibile. Mulți cred că fructele de în altă calitate ocolesc țara noastră, iar noi suntem aprovizionați exclusiv cu banane furajere. De fapt, acele fructe care sunt folosite pentru alimentație sunt împărțite în legume, desert și masă. Mâncăm mai ales banane de masă din soiurile Cavendish, Ladyfingers și Baby. Sunt mai mici, cu carne fragedă și gust dulce excelent.

banane vegetale

Există o altă categorie de banane - cantine, ele sunt adesea folosite la prepararea mâncărurilor și deserturilor pentru copii și se numesc „palatini”. Se mănâncă și astfel de banane furajere (foto - mai jos), dar sunt mai aspre și mai dure, se disting prin pulpa aspră și ușor dulce. Este de preferat să fierbeți sau să prăjiți astfel de fructe, sunt mult mai mari, mai cărnoase, chiarPătlagini cu piele roșie.

Banana de desert este de obicei consumată proaspătă, este bogată în vitamine și minerale, dar producătorul cumpără cel mai adesea banane furajere pentru vânzare pe scară largă.

Cum să faceți diferența

Tipurile de banane vegetale sunt de obicei marcate pe cutie de către producător folosind o denumire specială - pătlagină. În plus, diferențele lor principale sunt dimensiunea și marginile longitudinale clar definite. Ce banane sunt considerate furaje? Acestea sunt fructe aproape drepte, lungi și mari, al căror diametru este de cel puțin patru centimetri.

Sunt smulși din copacii care nu sunt încă copți și ne sunt livrate sub această formă, deoarece această varietate de banane nu se îngălbenește la coapție, ci începe imediat să se înnegrească. Datorită conținutului mare de amidon, pătlaginele sunt bogate în calorii. Este destul de dificil să confundați aceste soiuri atunci când cumpărați. Piața este plină de banane galbene pe care nimeni nu le cumpără pentru utilizare viitoare.

Reguli de bază

Este ușor să afli care banane sunt furaje. Există o serie de diferențe care indică clar originea lor directă. Trebuie să acordați atenție acestora atunci când cumpărați aceste fructe.

1. Piața noastră este bogată în două grupuri de soiuri de „chiloți” - „cornuți” și „francezi”. Ambele au prețuri mici și au un aspect verde, necoapt.
2. La atingere, sunt comparativ mult mai puternice decât soiurile de masă, au nervuri aspre și piele dură.
3. Astfel de banane verzi au pulpa acru,proaspăt. La temperatura camerei, devin repede negre și își pierd complet gustul.

Este recomandat sa alegeti doar fructe galbene, pe care sa nu prezinte defecte vizibile, zgarieturi si pete negre. Culoarea gri a bananelor este un semn clar de fructe învechite.

Beneficiile plantelor

Valoarea principală a bananelor vegetale este fosforul, care este conținut aici în cantități mari. Aceste soiuri sunt clasificate ca fiind dietetice și sunt recomandate pentru utilizare datorită prezenței vitaminelor A, B, E, C. Banana furajeră este bogată în sulf, clor, zinc, mangan, potasiu și calciu. Este indicat pentru utilizare de către persoanele care suferă de patologii cardiovasculare, toate tipurile de artrită și artroză, tulburări nervoase și care au probleme cu tractul gastrointestinal. Acestea contribuie la întărirea generală a sistemului imunitar, elimină slăbiciunea, îmbunătățește starea de spirit, au proprietăți expectorante și diuretice.

Din această varietate de banane se obțin mâncăruri calde deosebit de gustoase și hrănitoare. Au o aromă ușoară care se potrivește bine cu alte ingrediente mai strălucitoare. Într-o serie de țări, pătlaginele sunt folosite pentru a face vinuri, bere, cereale, musli, chipsuri, făină de banane și chiar băuturi care înlocuiesc cafeaua.

Valoarea energetică a unui astfel de fruct hrănitor este de 90 kcal la suta de grame de produs, dar în timpul procesului de tratament termic, cantitatea de zahăr și calorii din ele este redusă semnificativ. De aceea, nutriționiștii recomandă includerea pătlaginilor în dieta săptămânală persoanelor cu diabet sau supraponderali.greutate. Bananele furajere se recomandă să fie gătite ca și legumele, combinându-le cu ierburi și condimente aromate. Aceasta este o garnitură grozavă pentru orice carne sau pește.