2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cofetăria antică, remarcată prin gustul său și puternic asociată cu Rusia, are un nume frumos - turtă dulce. Compoziția lor poate diferi și depinde de condimente și de metoda de formare a aluatului. Acestea vin într-o varietate de forme sau modele.
Istoria numelui
Cuvântul provine de la condimentele care se adaugă în aluat. Îi dau gust și aromă. Condimentele au fost cele care au dat denumirea modernă cofetăriei.
Conform unei alte versiuni, numele provine de la vechiul cuvânt „învârtire”. Aceasta este una dintre etapele pregătirii aluatului pentru coacere. Tortul a fost acoperit cu unt și miere, ceea ce a împiedicat să se ardă și să se lipească.
Chiar și în cele mai vechi timpuri, există referiri la o delicatesă cu miere asemănătoare pâinii. A fost copt în Roma antică și Egipt. Aluatul, uns cu unt, era analogul turtei dulce moderne.
În Rusia, astfel de feluri de mâncare au apărut în jurul secolului al IX-lea. Turta dulce simboliza sarbatorile si starea de spirit vesela. Datorită gustului și aromei lor, erau apoi coapte și în zilele lucrătoare.
Tratați mai întâia fost un amestec de făină grosieră și suc de fructe de pădure. Ulterior, în compoziție s-au adăugat miere și ierburi dulci de pădure. Proporțiile erau de aproape 50/50, motiv pentru care tortillale erau atât de dulci și delicioase. Și numai după ce o varietate de condimente au fost aduse în Rusia, turta dulce a luat forma pe care o vedem astăzi.
Orașele rusești cel mai puternic asociate cu această delicatesă sunt Tula, Moscova, Vyazma, Gorodets și Arhangelsk.
Compoziție de turtă dulce
Din numele în sine devine clar că delicatesa conține multe mirodenii diferite. Dintre acestea, cele mai comune sunt scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele, coaja, ardeiul, coriandru și vanilia.
Următoarea condiție prealabilă este prezența melasei și a mierii. La ele pot fi adăugate gem, fructe de pădure sau marmeladă.
Aluatul standard constă din făină amestecată cu lapte și ouă. Datorită mierii și umpluturii dulci, se leagă și nu arde la copt. Principala diferență pe care o are turta dulce veche este că compoziția nu conține diverse praf de copt, cum ar fi, de exemplu, drojdia.
Procesul de gătit nu este dificil, dar trebuie acordată o atenție deosebită amestecării. Aluatul nu trebuie să conțină bucăți mari, ci trebuie bătut bine.
În gătitul modern, smântâna și zahărul sunt permise în loc de miere. Ele conferă aluatului o textură și o varietate ușor diferite.
Prăjiturile din turtă dulce sunt acoperite cu glazură sau model în relief deasupra.
Tula turtă dulce: ingrediente
Orașul și-a câștigat faima pentru că a făcut cele mai bune și mai delicioase prăjituri din toată Rusia. Este un simbol al bucătăriei naționale. Produsul de cofetarie este decorat cu inscriptii si se serveste doar de sarbatori. De asemenea, pe vremuri era un cadou scump.
În lumea de astăzi, turta dulce poate fi cumpărată din orice magazin și nu sunt neobișnuite. De cel mai mare interes sunt produsele coapte acasă. Luați în considerare rețeta de gătit, precum și compoziția turtei dulce Tula.
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente: făină, ouă, margarină, zahăr, miere, scorțișoară, sifon, lapte și dulceață. Totul se amestecă bine și apoi se încălzește timp de 10 minute. După răcire și bătut cu o furculiță sau cu mâinile.
Aluatul se întinde, se taie și se așează pe o tavă de copt unsă. In interiorul fiecarei bucati punem dulceata sau dulceata. Coaceți timp de 10 minute la o temperatură de aproximativ 200 de grade.
Zahărul se amestecă cu laptele, se pune pe foc și se fierbe 5 minute. In acest mod simplu se obtine glazura. Ungeți bine turta dulce cu ea și lăsați să se răcească. Odată ce sunt uscate, tratarea este gata.
Rețetă și ingrediente de turtă dulce
Aceste prăjituri dulci se disting prin prezența unor condimente suplimentare. Pe lângă ghimbir, vei avea nevoie de miere sau melasă. Aluatul poate fi umed și moale sau fragil ca un biscuit. Compoziția turtei dulce poate varia.
Pentru a pregăti aspectul standard al acestui dulce, trebuie să urmați simpluactivități în bucătărie. Într-o farfurie mică, amestecați făina și condimentele, adăugați ulei și coaja, măcinați totul până la starea de pesmet. Apoi trebuie să bateți zahărul cu ouăle și să adăugați acolo miere lichidă, apoi să amestecați aluatul cu cocktailul rezultat pentru a forma un bulgăre omogen. La sfârșit, puneți totul în folie alimentară, apăsați ferm și puneți la frigider.
Peste o oră, întindeți aluatul finit și dați-i forma unui om de turtă dulce. Îndepărtați bucățile în exces, apoi puneți un deliciu pe o tavă de copt. Coaceți aproximativ 15 minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Cand aluatul devine maro auriu, il scoatem si il lasam sa se raceasca. Turtă dulce gata!
Acum știi care este compoziția de turtă dulce. Sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să le pregătiți.
Recomandat:
Rețetă de turtă dulce imprimată. Turtă dulce Tula
Trebuie să gătești nu numai cu suflet, ci și cu imaginație! Apoi mâncărurile tale vor zbura de pe mese, iar prietenii se vor lupta pentru a cere rețete pentru feluri de mâncare de semnătură. De ce să nu țineți cont de turta dulce imprimată? Se poate face acasa? Sau va trebui să mergi direct la Tula pentru o turtă dulce bună? De ce sunt celebrele lor turte dulce în întreaga lume și cine a venit cu această formă de turtă dulce? Să încercăm să pătrundem în istorie și să aflăm rețeta unei turte dulce bune
Turtă dulce persană cu miere: rețetă cu fotografie. Cea mai ușoară rețetă de turtă dulce cu miere
De mult timp, mulți oameni sunt familiarizați cu o astfel de delicatesă precum turta dulce persană cu miere. Aceste produse au fost iubite de milioane de oameni încă din secolul al IX-lea. Acum există multe opțiuni pentru pregătirea lor. În majoritatea cazurilor, rețeta de turtă dulce cu miere este destul de simplă și accesibilă tuturor
Turtă dulce de post: o rețetă cu fotografie. Reteta de turta dulce cu miere de post
Turtă dulce de post, a cărei rețetă o vom lua în considerare mai târziu, este un desert delicios și delicat, a cărui preparare nu necesită mult efort și timp. O astfel de delicatesă poate fi făcută în siguranță chiar și în Postul Marelui Ortodox. La urma urmei, nu conține astfel de produse interzise precum ouăle, laptele etc
Crăciun turtă dulce cu propriile mâini. Reteta de turta dulce de Craciun cu glazura acasa
Turtă dulce de Anul Nou - un decor frumos în casă pentru vacanța preferată a tuturor. Acest produs de patiserie este universal, deoarece produsele nu pot fi puse doar pe masă. Fursecurile de turtă dulce de Anul Nou de casă pot fi folosite ca decorațiuni pentru pomul de Crăciun legând bucăți de hârtie cu urări. Acest produs de patiserie tradițional este adesea oferit cadou familiei și prietenilor. Vă oferim câteva rețete delicioase
Rețetă de aluat de turtă dulce. Reteta de aluat de casa turta dulce
Aluat de turtă dulce: o rețetă pentru gurmanzi adevărați. În articol ne vom uita la cum să gătești aluatul de turtă dulce și ce produse pot fi făcute din acesta
