Orezul brun este o cereală utilă pe masa noastră

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Din păcate, orezul brun, care este adesea numit brun, este rar întâlnit pe mesele noastre, dar este mult mai sănătos decât omologul său alb. Cerealele au o nuanță bej caracteristică și o aromă strălucitoare de nuci. Conform celor mai recente cercetări, orezul brun este cel mai hrănitor tip de orez.

Compoziție

Această cereală valoroasă conține carbohidrați complecși care oferă organismului diferiți nutrienți, inclusiv vitaminele E și B, potasiu, seleniu, mangan, magneziu, zinc, siliciu, fier, sodiu, fluor, cob alt, iod, bor, nichel, acid nicotinic, grăsimi vegetale (uleiuri).

Orezul alb conține mult mai puțini nutrienți, deoarece se obține prin lustruirea boabelor brune, timp în care valoarea nutritivă a acestora este mult redusă. După o astfel de prelucrare, cerealele își pierd o parte din învelișul exterior, care conține grăsimi vegetale valoroase.

Cum se obține orezul brun? După recoltare, boabele sunt curățate, timp în care se îndepărtează doar coaja. Îndepărtarea acestuia este cea care permite culturii de cereale să crească pentru o perioadă foarte lungă de timp.se păstrează deoarece uleiul nu se oxidează.

Proprietăți utile

Consumul de orez brun previne cancerul de colon și intestinul subțire, scade nivelul de colesterol, reduce severitatea astmului. Orezul brun conține oligoelemente care accelerează sinteza de noi celule care înlocuiesc celulele canceroase deteriorate. Seleniul continut de aceasta cereala imbunatateste functionarea glandei tiroide. Acest oligoelement este un antioxidant puternic care normalizează starea generală a organismului. Un bol de orez brun conține o cantitate zilnică de mangan, care este necesară pentru sinteza normală a acizilor grași esențiali.

Orezul brun conține fibre alimentare, care au un efect benefic asupra tractului digestiv. De asemenea, conține gamma-orinazol. Această substanță absoarbe razele ultraviolete, reduce nivelul de trigliceride din sânge, accelerează metabolismul și promovează pierderea în greutate. În proteinele valoroase din cereale există mulți aminoacizi esențiali necesari unei persoane. Valoarea energetică a orezului brun este de 330 de calorii la suta de grame. Nu conține gluten (gluten), pe care mulți oameni nu îl pot tolera.

Cum să gătești orez brun?

Există multe feluri de mâncare care includ această cereală. Orezul brun, rețete pentru care sunt publicate acum în multe publicații culinare, ca și omologul său alb, este folosit în cereale, pilaf, caserole, salate hrănitoare și budinci. Această cereală se potrivește bine cu leguminoase, nuci, fructe de mare, carne, ciuperci, legume,fructe și fructe uscate. Produsul este aproape universal. Cel mai bine este să folosiți un cazan dublu pentru prepararea acestuia, deși, în absența acestuia, o tigaie obișnuită cu fund destul de gros este destul de potrivită pentru gătit. Procesul de gătire durează patruzeci până la cincizeci de minute. Timpul lung de gătire se datorează faptului că coaja de tărâțe îngreunează fierberea boabelor. Pentru a accelera procesul, orezul brun trebuie mai întâi înmuiat în apă timp de câteva ore.