Coffee latte: compoziție, tipuri, ingrediente și nuanțe de preparare

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Mulți oameni iubesc băuturile cu cafea. În plus, ele pot diferi într-o varietate de compoziții. Cafeaua latte este originară din Italia, o beau acolo dimineața. Astăzi este popular în întreaga lume. Citiți mai multe despre compoziția și prepararea lattei în articol.

Băutura este solicitată în cafenele, baruri și restaurante. Datorită compoziției lattei și a gustului blând, acest tip de cafea este îndrăgit de mulți oameni. O altă băutură este vândută în cafenele pe roți. De asemenea, se prepară independent acasă - trebuie doar să vă familiarizați cu rețetele.

Ce este asta?

Răspunsul poate fi găsit în nume. „Latte” înseamnă „lapte” în italiană. Băutura a fost inventată de baristi italieni ca un milkshake fără zahăr pentru copii. Contine ulei natural de cafea. A fost adăugat ca agent de aromatizare. Compoziția cafelei latte este simplă: 3/4 părți de lapte și o porție mică de cafea - 1/4 parte.

Există chiar și o cultură a băuturii. Există sfaturi despre cum să bei un latte în mod corespunzător, dar este deosebit de important să te bucuri de el. Această cafea este apreciată de oameni de diferite vârste și naționalități.

Proprietăți gustative

Latte este o băutură pe bază de cafea. Ultima componentă este doar o aromă, nuanța sa aproape că nu se simte. La început, se observă un postgust cremos și lăptos. Tandrețea lăptoasă este subliniată de structura stratului - bulele sunt similare cu cele găsite într-un cocktail de oxigen. Prin urmare, textura laptelui este aerisită, liberă.

Dacă comparați gustul lattei cu cappuccino, atunci acesta din urmă va avea mai multă cafea. Și apoi vine gustul de nucă. Laptele adăugat la cappuccino poate sublinia gustul bogat al cafelei, iar în latte pune în evidență gustul cremos. Spuma ultimului soi de băutură este decorul acesteia. Deoarece structura sa este delicată, nu ține zahărul, ciocolata, stropește bine.

Preparat cu lapte

Indiferent de compoziția laptelui cu latte, trebuie să luați lapte integral (3,2%). Produce o spumă groasă, persistentă, blândă. Băutura va avea un gust mai bun. Cu o dietă, laptele slab este potrivit, dar apoi cafeaua va fi apoasă. Mai întâi trebuie să-l pregătiți: încălziți-l pe aragaz sau în cuptorul cu microunde la 30-40 de grade, apoi bateți timp de 5-15 minute.

Vegetarienii pot face și o băutură. Trebuie să folosiți lapte de cocos. Dacă aveți intoleranță la lactoză, puteți lua soia. Este necesar să-l bateți bine, este indicat să folosiți un blender puternic cu un tel sau mixer. Un agitator sau un termos închis este, de asemenea, potrivit. Apoi, trebuie să muncești din greu cu mâinile timp de 15 minute.

Gătit

Dacă componentele sunt preparate conform compoziției lattei, cum să prepari băutura în sine? Să-l facăacasă, trebuie să parcurgeți următorii pași:

1. Paharul trebuie încălzit cu apă fierbinte sau cu abur pentru a turna cafeaua.
2. Există o compoziție „aurie” de latte sau clasic. Pe ea se iau 30-50 g de cafea neagră naturală și 150-200 g de lapte. Proporțiile și metoda de gătit pot varia în funcție de preferințe.
3. Este mai bine să alegeți Arabica cu adaos de Robusta (8:2). Puteți folosi 1 versiune de cafea latte, dar această combinație vă permite să obțineți un gust și o aromă plăcute. Dacă nu este disponibilă cafea naturală, o linguriță grămadă de cafea instant va fi potrivită, dar este recomandabil să preparați cafea naturală.
4. Indiferent de compoziție, latte-ul este preparat într-un turc, un aparat de cafea gheizer sau un aparat de cafea.
5. Chiar și cu gătit acasă, doriți să serviți o băutură frumos. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de feluri de mâncare speciale: o cană sau ceașcă cu latte, un pahar sau un pahar.

Aceste recomandări sunt folosite în cafenele și restaurante. Dacă respectați regulile de preparare, obțineți o băutură delicioasă și parfumată.

Clasic

Ce este în această rețetă de latte? Include:

• cafea - 30-50g;
• lapte - 150-200 g.

Aceste componente trebuie plasate într-un vas conform următoarelor reguli:

1. Toarnă laptele mai întâi.
2. Face spumă ușoară deasupra.
3. Toarnă cafeaua preparată în centru într-un flux subțire.

Rezultatul este o băutură cu trei straturi. Puteți amesteca cele 2 straturi de jos într-unul singur. Decorul este de obicei desene cu scobitori saușabloane. Opțiunile de feed sunt multe.

Vizualizări

Adesea o rețetă clasică este modificată cu o porție dublă de cafea. Se adaugă și componente suplimentare, datorită cărora se obțin diverse băuturi. Cele mai populare sunt:

1. Cu scorțișoară. La băutura pregătită se adaugă un praf de pudră sau un baton de scorțișoară. Arată deosebit de frumos când este servit într-o cană specială.
2. Cu sirop. Există o mulțime de siropuri, puteți alege după gust. De obicei, nu se adaugă mai mult de 20 g la cafeaua neagră înainte de a turna amestecul de spumă de lapte. Siropul adaugă dulceață băuturii. Daca este fructat, poate afecta acrisul laptelui in cateva secunde. Prin urmare, este mai bine să nu alegeți opțiuni de fructe de pădure, fructe, citrice. Dar vanilia, migdalele, ciocolata sau siropul de cacao este perfect.
3. Latte cu vanilie. Înainte de încălzire, turnați 1-3 picături de extract de vanilie în lapte și amestecați-l. Dacă nu există extract, se folosește vanilină clasică. Apoi, secvența de gătit este aceeași.
4. Caramel. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați sau să gătiți caramel. Se adaugă în cafeaua neagră și se amestecă înainte de a se turna în amestecul de spumă de lapte.
5. Rețetă de toamnă. Este un latte cu dovleac. Perfect pentru petrecerile de Halloween. Dovleacul în medicina populară este un leac pentru multe afecțiuni. Leguma are un gust delicat plăcut. Veți avea nevoie de un dovleac (200 g), care se taie bucăți, apă (1 cană), zahăr (100 g), cafea neagră (40 ml), lapte 3,2% (120 ml). Este necesar să se coacă 200 g de dovleac (30-40 minute), care se taie în bucăți. Vegetalbatuta in piure, in care se toarna apa, se adauga zahar. Produsul se amestecă la foc mic într-o cratiță până se îngroașă masa. Delicatesa rezultată este împărțită în porții mici (2 linguri), cafeaua se toarnă cu lapte, spuma se întinde deasupra. Este indicat să luați o ceașcă mare pentru această băutură. Decorați cu ciocolată rasă sau semințe de dovleac.

Băutura conține cofeină, așa că dacă ești sensibil la ea seara, ar trebui să o bei cu grijă. Latte cu scorțișoară se mai numește și toamnă. Încălzește și accelerează metabolismul.

Aceste rețete sunt cele mai populare, dar există multe altele. Printre varietatea uriașă, fiecare poate găsi o opțiune potrivită pentru sine.

Gheață

Vara, mulți oameni preferă latte-ul cu gheață. Compoziția acestei băuturi este următoarea:

• lapte rece - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• cuburi de gheață - 4-5 bucăți

Se adaugă sirop dacă se dorește. Tehnologia de gătit este următoarea:

1. Trebuie să preparăm un espresso, să-l răcim.
2. Într-un blender, bate 2-3 cuburi de gheață cu cafea.
3. Laptele rece se toarnă într-un pahar, se pune un cub de gheață și se adaugă amestecul de blender.

Serviți băutura în modul obișnuit, ca un latte obișnuit. Potolește perfect setea vara și oferă, de asemenea, putere și încredere în sine.

Latte Macchiato

Compoziția sa este aceeași ca în versiunea standard. Diferă în procesul de gătire:

1. Cafea se toarnă în lapte, nu invers.
2. Este nevoie de mai mult lapte.
3. Spumă în această băuturăvor fi mai multe.
4. Cafea și laptele nu sunt amestecate, ci adăugate în straturi cu margini vizibile.

Macchiato are trei straturi:

1. Lapte fierbinte în partea de jos.
2. Cafea în mijloc.
3. Spumă deasupra.

Negru

Mulți oameni preferă black latte, care are o compoziție diferită. Aceasta este o băutură de slăbit care a fost dezvoltată de un psihoterapeut. Gătitul este după cum urmează:

1. Pudră de cărbune activat (1 tabletă) amestecat cu apă clocotită (1/3 cană).
2. Încălziți laptele și adăugați-l în apa de cărbune.
3. Pregătirea unei băuturi cu vanilie, scorțișoară, miere. Este mai bine să-l bei înainte de mese sau în loc de gustări, dar nu mai mult de 3 căni pe zi.

Cum să obțineți o spumă frumoasă?

Se realizează în mai multe moduri. Puteți folosi un termos. Laptele cald se toarnă într-un recipient și se agită timp de 15 minute. O altă metodă este să folosiți un tel sau un mixer. Un blender va funcționa.

Adesea se folosește o presă franceză pentru a crea spumă, dar acest proces va fi lung. Spuma de lapte este turnată în centrul vasului pentru a face latte art. Desenele pot fi originale, iar după un timp va fi posibil să se realizeze nu numai inimi și frunze, ci și imagini complexe.

calorii

Băutura poate diferi în calorii, totul depinde de cantitatea de lapte. Conținutul său de grăsimi, cantitatea de zahăr, materie de cacao. Dacă faceți o porție standard cu lapte 2,5%, atunci conținutul de calorii va fiaproximativ 110 kcal.

Când folosiți lapte 3, 2% adăugați 8 kcal. De asemenea, este important să luați în considerare cantitatea de zahăr adăugată. Rețineți că doar 1 lingură de zahăr include 20 kcal. Pentru a prepara o cafea hrănitoare și bogată în calorii se adaugă smântână 10%, care va crește conținutul de calorii până la 200 kcal.

Recomandări

Dacă cunoașteți regulile pentru prepararea cafelei, atunci o puteți pregăti cu ușurință acasă și nu mergeți la o cafenea pentru ea. Această băutură le poate mulțumi pe cei dragi dimineața devreme sau după-amiaza.

Ochelarii aleși corect adaugă estetică. O astfel de băutură poate oferi bucurie pentru întreaga zi. Nu vă faceți griji dacă nu există niciun pahar sub latte. Dacă aveți abilitățile, puteți turna băutura în pahare transparente de unică folosință.

Vara, pe lângă chipsuri de ciocolată, rețeta poate fi variată cu nucă de cocos. Se stropește cafeaua cu așchii și se adaugă siropul corespunzător. Se dovedește o opțiune interesantă la Hawaii. Pe lângă un gust deosebit, acest supliment este sigur pentru lapte în comparație cu fructele și siropurile de fructe care îl pot oxida.

Servirea și băutura

Decorarea se face cu ajutorul desenelor pe spumă. Aceasta se face cu cafea și scobitori, chipsuri de ciocolată, care se cern prin șabloane cu diverse modele pe o spumă delicată. În rețetele de autor se adaugă frișcă, topping, înghețată, semințe de dovleac, nuci mărunțite. Nu strica gustul, dimpotrivă, îl îmbunătățesc.

Puteți servi o băutură cu trei niveluri într-un pahar cu un pai. Acum pregătind șibăutură cu două niveluri - lapte, care este amestecat cu cafea și spumă. În pahar se pune o lingură pentru amestecare.

Este indicat să bei cafea dimineața, deoarece laptele din compoziție poate afecta negativ digestia dacă bei băutura după-amiaza. Deși gătitul poate părea dificil la început, dacă o faci de mai multe ori, munca va fi mai ușoară și mai rapidă.

Diferența față de cappuccino

Mulți oameni nu știu cum diferă aceste băuturi, deoarece ingredientele pentru prepararea lor sunt aceleași. Pentru a determina diferența, trebuie să vă familiarizați cu nuanțele de bază ale gătitului:

1. Deși compoziția de cappuccino și latte este aceeași, raportul este diferit. Pentru a pregăti a doua băutură, aveți nevoie de lapte încălzit și espresso în cantitate de 3:1. Și pentru cappuccino - 2 la 1.
2. Pe lângă compoziția de cappuccino și cafea latte, există o diferență în secvența infuziei. Pentru latte, cafeaua se toarnă în lapte fierbinte bătut. Opusul este valabil pentru cappuccino.
3. Spuma dintr-un latte este mai lejer și mai poroasă, în timp ce la un cappuccino este uniformă și are bule mici. În prima băutură, straturile nu se amestecă.
4. Cappuccino are aproape de două ori mai mult espresso, așa că lattea are un gust mai delicat de lapte.
5. Latte-ul este servit într-un pahar, dar cappuccino este servit într-o ceașcă.

Beneficii și prejudicii

Se cunosc următoarele proprietăți utile:

1. Băutura are un efect revigorant, deci ajută la somnolență severă.
2. Datorită adaosului de zahăr, latte-ul redă puterea după fizică șistres mental.
3. Băutura poate crește nivelul hormonului fericirii.
4. Vă permite să faceți față stresului.
5. Cercetarile au aratat ca 1 cana consumata zilnic reduce riscul de cancer, boala Parkinson, ciroza hepatica.
6. Cafea este folosită pentru migrene pentru a ameliora simptomele.
7. La bărbați, o cantitate mică de băutură duce la stimularea potenței.
8. Lattea conține antioxidanți anti-îmbătrânire.

Dar băutura nu trebuie consumată în timpul exacerbărilor de colecistită, pancreatită, cu senzație de depresie și anxietate, hipertensiune arterială. Latte-ul este mai bine să nu bei cu aritmii, dureri de cap. Datorită adaosului de zahăr și siropuri dulci, acesta nu trebuie consumat de diabetici.

Este permis să bei în timpul sarcinii și alăptării?

Medicii nu oferă răspunsuri clare la această întrebare. Dar majoritatea cred că în acest moment este mai bine să se facă fără această băutură. Și dacă vrei cu adevărat, ar trebui să-l folosești rar și încetul cu încetul. Cu toate acestea, este mai bine să luați băuturi mai sănătoase. Este recomandabil să consultați un medic în acest sens.

Astfel, cafeaua latte este o băutură delicioasă și sănătoasă. Poți învăța să gătești singur orice fel. Cu o asemenea abilitate, va fi întotdeauna posibil să vă mulțumiți dvs. și celor dragi cu această băutură minunată.