Coffee Americano: rețetă, compoziție, calorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este o rețetă de cafea americano? Cum se implementează? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Un tonic puternic americano cu lapte este astăzi considerat un clasic al zilei. Mulți iubitori de cafea o beau dimineața.

Rețeta pentru a face o astfel de băutură revigorantă necesită o anumită îndemânare a unui barista fără experiență. Dar eforturile sunt încurajate de o băutură atractivă, a cărei valoare energetică vă permite să vă alăturați instantaneu zilei de lucru. Mai jos sunt câteva rețete interesante de cafea Americano.

De unde să încep?

Nu mulți oameni cunosc rețeta de cafea americana. Mai întâi, să aflăm cum se face espresso. Trebuie remarcat faptul că rețeta de bază pentru cafea parfumată în stil american poate fi stăpânită de fiecare proprietar al unui dispozitiv de picurare a cafelei. Alegerea revine acestei aparate de cafea, deoarece în ea este furnizată apă fără presiune și băutura nu iese puternică. Espresso se prepară cel mult 25 de secunde la 85 ° C. Rețeta lui în versiunea convențională americană arată așa. Luați:

• 220 ml apă purificată;
• boabe de cafea - 2 linguri. l.

Proces de producție:

1. Zdrobiți boabele. Ar trebui să obțineți 15-16 g de materii prime măcinate fin.
2. Adăugați apă și preparați espresso.

Puteți face și espresso în turcă. Conținutul caloric al acestei băuturi este scăzut (aproximativ 2 kcal), dacă nu adaugi miere sau zahăr. Din cauza diluției băuturii, amărăciunea puternică dispare, cetatea scade. Deoarece băutura principală este suplimentată cu apă, spuma albă dispare. Apropo, atunci când diluați espressoul cu apă, cantitatea de cofeină rămâne aceeași.

Rețetă italiană

Vă prezentăm atenției rețeta de cafea italiană americana. Compoziția principală a băuturii este aceeași, se schimbă doar metoda de adăugare a apei. Caloriile pot fi puțin mai mari, deoarece unii baristi adaugă lapte sau lichior de mentă.

Faceți următoarele:

1. Fă mai întâi un espresso cu 100-120 ml de apă și 16 g de cafea proaspăt măcinată.
2. În continuare, diluați baza cu apă încălzită la 92 ° C, într-un raport de 1:1. Adică, aduceți volumul băuturii la 220 ml.

La crearea unui Italian Americano, se adaugă apă în espresso, ceea ce înseamnă că spuma este distrusă. Dar aici poți folosi un mic truc, care constă în turnarea cu grijă a apei fără a deteriora spuma. În acest scop, puteți lua un ulcior cu gura îngustă, din care apă va curge de-a lungul lateralului ceștii.

Spuma conservată va da un aspect atractiv și va păstra aroma cafelei proaspăt preparate.

Rețetă suedeză

Cum se prepară cafea suedeză americana?Această băutură se distinge prin detalii nesemnificative. Mai întâi trebuie să faci un espresso puternic. Nu trebuie adăugate componente noi la compoziție. Pe parcurs, încălziți apa, care ar trebui să fie la 92°C în momentul amestecării.

Băutură gata preparată saturată se amestecă discret cu un pahar cu apă. Rețeta anterioară diferă prin aceea că apa a fost turnată în espresso. O nouă variație implică adăugarea unei băuturi în apă. În acest caz, spuma se păstrează. Conținutul de calorii va fi același, deoarece nu există aditivi. Unii baristi adaugă cremositate adăugând lapte sau smântână caldă.

A treia opțiune

Există o altă modalitate de a servi americano. Espresso se serveste separat cu apa calda la temperatura ceruta. În plus, fiecare client decide singur ce variantă de creație și în ce proporții preferă. Iar pentru un americano rece, se servește apă cu gheață.

Arome și lapte

Îți place cafeaua americana cu sau fără lapte? Luați în considerare aromele pentru această băutură uimitoare. Se știe că calitatea gustului cafelei cunoscut tuturor depinde de diverși factori. Dacă băutura este pregătită prea tare sau din materii prime prea gătite, atunci va rezulta un gust amar și ascuțit. Puteți elimina acest factor neplăcut cu ajutorul diverșilor aditivi.

Rețeta pentru un americano tipic necesită prezența apei și a cerealelor. Dar mulți cunoscători aduc note de diversitate cu astfel de elemente:

• Lichior de mentă - împrospătează percepția asupra buchetului de bază.
• Cremă, lapte - gustul cremos este ascuțitparfumul netezește.
• Scorțișoară - adaugă condimente, adaugă o notă de varietate.
• Lichioruri de fructe - pe lângă dulceață, adaugă diferite nuanțe.

Includerea unei varietăți de aditivi transformă gustul ascuțit. La urma urmei, ele scot în evidență notele stinse ale soiului de cafea. Totuși, în același timp, crește și conținutul de calorii al Americano-ului, ceea ce ar trebui să fie luat în considerare de cei care își protejează silueta.

Această băutură se distinge prin procesul democratic de creație. Deoarece puterea sa este redusă prin diluare, mulți încep ziua cu o ceașcă din această băutură. Cu puțină practică, poți deveni cu ușurință un expert în realizarea acestuia.

Un pic de istorie

Numele băuturii pe care o luăm în considerare a fost inventat de italieni în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Soldații americani vizitau adesea baruri unde cereau o ceașcă mare de cafea. Baristii din Italia au fost surprinși pentru că sunt obișnuiți să mănânce porții mici.

Italianii ocupați au fost deștepți și au început să adauge pur și simplu apă clocotită la espresso-ul clasic obișnuit. Compoziția băuturii a rămas neschimbată. Doar concentrația de cofeină s-a schimbat. Numele „Americano” a fost inventat ca o batjocură la adresa americanilor nepoliticoși.

Cum ar putea dezvoltatorii băuturii să știe că această cafea va deveni atât de populară? Întorși acasă, soldații americani au luat cu ei băutura care le-a plăcut. Adevărat, rețeta s-a schimbat ușor: volumul cafelei Americano a scăzut de la 250 ml la 150 ml. Reducerea porției de băutură a adus mai multă rafinament și gust.

Dăunări și beneficii

Efectul americano nu este diferit de efectul unei simple cafele naturale. Calitățile sale benefice sunt:

• acțiune antioxidantă;
• efect revigorant;
• îmbunătățește funcția pulmonară;
• prevenirea bolii Alzheimer și a diabetului;
• normalizarea tractului digestiv și a sistemului imunitar și multe altele.

Sub forma unui impact negativ, merită precizat:

• creșterea tensiunii arteriale;
• efecte deshidratante și diuretice;
• Risc de supradozaj cu cofeină (semnele sunt oboseală, epuizare, somnolență, tremor).

Și totuși, față de clasica ceașcă de cafea, Americano are un avantaj. Vorbim despre o acumulare mult mai mică de cofeină într-o singură porție. Dar trebuie să rețineți că numărul de boabe rămâne același, ceea ce înseamnă că nu merită să declarați Americano-ul mai util.

Calculul caloriilor

Calorii americane aproximative. La calcul, se iau în considerare componente suplimentare. Băutura clasică este permisă chiar și în timpul unei diete, deoarece conținutul său de calorii este de doar 2-3 kcal / 100 g. Aici vorbim despre cafeaua americana fără zahăr.

O rețetă cu lapte va avea un conținut ridicat de calorii - aproximativ 40 kcal. Dacă adăugați zahăr în băutură, valoarea energetică va crește cu încă 10-15 kcal.

Diferențe

Să ne uităm la diferențele dintre cafeaua americana și espresso mai detaliat:

• Americano conține mult mai multă apă decât espresso. Desigur, gustul acestor băuturi este completdiferit. Deci, la espresso, este mai pronunțat, în timp ce la Americano, concentrația este mai mică. Cu toate acestea, acest lucru nu afectează calitățile revigorante. Ambele gustări sunt la fel de energizante și revigorante.
• Espresso are o spumă foarte groasă, ceea ce nu este tipic pentru oa doua băutură.
• Servit diferit. O ceașcă mică este folosită pentru espresso și o ceașcă mare pentru americano.
• Espresso se bea de obicei fierbinte, imediat după servire. Dar cu americano, poți să atragi plăcerea mai mult.

De acord, cafeaua Americano și espresso au diferențe semnificative.

American de casă

Gătește Americano acasă astfel:

1. Toarnă 220 ml de apă în turc. Se fierbe și se răcește ușor.
2. Presărați 1 linguriță. cafea bună măcinată și trimite-o înapoi la aragaz. Se fierbe la foc mic, dar nu se aduce la fierbere.
3. Scoate băutura finită de pe aragaz, lasă-l deoparte să stea.
4. Când zațul de cafea se așează pe fund, turnați băutura într-o ceașcă.

Dacă vă plac porțiile mari de băutură, faceți o cafea americană dublă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să dublezi numărul de componente (acest lucru se aplică atât cafelei măcinate, cât și apei).

Cu marshmallows

Pentru iubitorii de băuturi neobișnuite, dar delicioase, puteți face americano cu bezele. Această delicatesă îi va atrage pe cei cu dinte de dulce care o vor bea neîncetat. Îl poți găti acasă. Luați:

• 200ml apă;
• marshmallow - 50 g;
• măcinat sau cereale buncafea - 2 lingurițe

Dulciul adevărat adaugă uneori zahăr, dar mai ales dulceața de bezele este suficientă. Pentru a crea această băutură, este mai bine să luați boabe de cafea, care trebuie măcinate imediat înainte de gătit. Pentru a face băutura bogată, măcinarea materiilor prime trebuie să fie bine.

Urmați acești pași:

1. Fă mai întâi cafeaua Americano conform rețetei anterioare. Apoi se strecoară și se toarnă într-o ceașcă mare.
2. Puneți marshmallow-urile deasupra băuturii și vor începe să se topească imediat. De aceea băutura trebuie să fie fierbinte.

De îndată ce bezelele se topesc, serviți băutura la masă.