Să gătim vinete la cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vânătele la cuptor se înmoaie atât de mult încât se topesc în gură. Și un gust și o claritate suplimentară îi vor fi oferite de roșii, usturoi și condimente. Pentru sațietate, puteți coace vinete cu ciuperci, brânză și chiar paste. Vinetele fac caviar excelent - același caviar „străin”.

Ele pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară, rostogolindu-le în borcane. Puteți face un fel de mâncare extrem de asemănător cu ciupercile - vinete sărate. Acești „micuți albaștri”, așa cum sunt numiti cu drag în Odesa, sunt potriviti pentru aperitive reci și calde, sau puteți găti un fel de mâncare independent, în plus, în sortiment.

Cum se coace vinetele

Avem nevoie de astăzi

Un kilogram de vinete, o jumătate de kilogram de roșii mari, mult usturoi, coriandru, busuioc și orice alte ierburi, două sute de grame de parmezan, ulei de măsline, sare.

Cum îl gătim acum

Pentru a elimina amărăciunea de pe vinete, trebuie să radeți fiecare bucată cu sare sau să înmuiați în apă cu sare timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți sau doar stoarceți. Apoi nu se înmoaie cu ulei la prăjit și nu mai este nevoie să le mai sărați.

Așa că tăiați-ocercuri (si daca vinetele sunt mici, mai bine de-a lungul farfurii), inmuiati sau sare si aveti grija de rosii. De asemenea, trebuie tăiate în felii. Îndepărtați toate fundurile, feliile extrem de mici, de asemenea, probabil nu sunt utile aici. Acum rulați vinetele stoarse în făină și prăjiți în ulei de măsline într-o tigaie largă. Ungeți o tavă mare de copt cu ulei și așezați vinetele prăjite pe ea în rânduri ordonate. Pe fiecare cerc de vinete se pune cate un cerc de rosii, se presara usturoi tocat generos, ierburi tocate marunt, se acopera cu un strat subtire de parmezan. Coaceți vinetele la cuptor timp de douăzeci de minute la o temperatură nu prea mare, cel puțin până la două sute de grade. Delicios atât cald, cât și rece - cu pâine proaspătă sau cartofi prăjiți.

Vânete la cuptor cu paste

Avem nevoie de astăzi

O jumătate de kilogram de vinete, paste de orice fel vreo trei sute de grame, două ouă, un pahar de smântână, ardei iute și negru, usturoi este obligatoriu, sare, câteva roșii mari și câteva ceapă, o bucată de o sută cincizeci de grame de brânză tare, puțină brânză caș pentru topping-ul preparatului finit, coriandru sau pătrunjel, ulei de măsline și unt.

Cum îl gătim acum

Tăiați vinetele în cercuri subțiri și lăsați-le la înmuiat în apă cu sare timp de o jumătate de oră. Gatiti pastele, ca de obicei, pana sunt fierte, dar nu mai mult. Scurgeți apa, amestecați cu untul. Se stoarce apa din vinete, se tavalesc prin faina si se prajesc pana devin crocante in ulei de masline. În aceeași tigaieprăjiți jumătate de rondele de ceapă, apoi bucăți de roșii opărite și decojite. Adunăm toate acestea într-un singur bol, cu excepția pastelor și vinetele, adăugăm piper, stoarcem cel puțin jumătate din usturoiul acolo, amestecăm. Ungem forma cu unt, punem pe fund jumatate din paste, vinete pe ele, apoi ceapa cu rosii, iar - coarda finala - din nou pastele. Ouăle se bat cu smântână și puțină sare (nu exagera!), se amestecă cu brânza rasă pe răzătoarea fină și se toarnă acest amestec peste paste, încercând să fie uniform. Acum punem forma intr-un cuptor incalzit la o suta optzeci de grade si coacem aproximativ douazeci de minute. Vinetele din cuptor au fost saturate cu aromă de usturoi, și-au adăugat o aromă de roșii - doar o încântare! Iar sațietatea va apărea de la paste, smântână și brânză. O punem pe farfurii, presaram cu ierburi, cascaval moale si ne intrebam cat de bune sunt toate impreuna. Poftă bună!