Cafea cu branza: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există multe băuturi cu cafea și cocktail-uri în lume. Și acest lucru nu este surprinzător. Fanii acestei băuturi vin cu noi moduri de a face Arabica sau Robusta. Se obișnuiește să se adauge în cafea lapte sau smântână, scorțișoară și alte condimente, siropuri, alcool și chiar ouă bătute (alb sau gălbenuș).

Dar cum vă puteți imagina o băutură cu un ingredient alimentar dur, cum ar fi brânza? Cu toate acestea, o astfel de cafea există. În orașul ucrainean Lviv, veți găsi adesea syrna kava în meniul restaurantelor locale. Cei care au încercat această băutură asigură că are o structură catifelată, este foarte parfumată și gustoasă. Dar nu este nevoie să mergeți la Lviv pentru a încerca cafeaua cu brânză. Puteți citi rețete cu fotografii ale acestei băuturi în articolul nostru.

Cum se prepară cafeaua pentru a o bea cu brânză

Dacă obișnuiți să turnați pudră instant cu apă clocotită, uitați deînlocuitori. Pentru a obține o băutură demnă, dacă nu zei, atunci măcar gurmanzi, cafeaua trebuie să fie naturală și de preferință proaspăt măcinată. Poți lua orice melange pe gustul tău, proporțiile de Arabica și Robusta nu joacă aici un rol important, la fel ca locul din care provine boabele, precum și gradul de prăjire. Dar măcinarea fină este de dorit.

Pentru a face cafea cu brânză, rețetele vă spun să preparați mai întâi băutura. Pentru a face acest lucru, utilizați cezve:

1. Toarnă 100 de mililitri de apă rece în el.
2. Toarnă două lingurițe cu o lamă de cafea naturală.
3. Adăugați un praf mic de sare - astfel încât amestecul își va dezvălui mai bine gustul. Dacă obișnuiți să beți cafea cu zahăr, nu o mai turnați într-un cezve.
4. Punem cezve pe un foc foarte mic. Când capacul de spumă se ridică, scoate turcul, așteaptă până cade.
5. Să dăm din nou vasele pe foc. Deci hai să o facem de două ori. Nu aduceți niciodată cafeaua la fiert!
6. Toarnă o linguriță de apă rece în cezve pentru a se aseza instantaneu grosul și acoperă vasele cu o farfurie.

Cafea Lviv cu brânză: rețetă cu fotografie pas cu pas

În timp ce băutura este infuzată, turnați 50 de mililitri de smântână într-o ceașcă sau un bol. Cerințe pentru vase de gătit:

• poate fi pus fie pe foc, fie la cuptorul cu microunde;
• trebuie să fie potrivit pentru a biciui ceva în el.

Adică ar trebui să evitați sticla, formele prea largi sau prea înguste. Cerințele pentru cremă nu sunt atât de stricte. Suntar trebui să aibă un conținut de grăsime potrivit pentru băuturi și nu pentru a face creme. Încinge crema până este foarte fierbinte. Dar la fel ca atunci când preparați cafeaua, evitați fierberea. Adăugați o jumătate de linguriță de zahăr pudră la crema fierbinte. Dacă vă place cafeaua dulce, puteți crește puțin proporțiile. Se amestecă și se adaugă la 50 de grame de brânză moale. Doar soiurile de smântână vor face. În funcție de regiunea de reședință, puteți utiliza următoarele mărci:

• „Vaca amuzantă”.
• Hochland.
• „Chihlimbar”.
• „Viola”.
• „Prietenie” și timbre similare.

Trebuie ținut cont de faptul că brânzeturile caș precum mascarpone și Philadelphia, precum și brânzeturile procesate, nu sunt potrivite pentru băutura noastră. Optați pentru alimente foarte moi.

Etapa finală a preparării cafelei de la restaurant cu brânză

Rețeta ne spune să combinăm două lichide. Și trebuie să turnați cafeaua în smântână, și nu invers. De ce? Pentru că am preparat cafea naturală, iar în turc este gros. Prin urmare, turnăm cu grijă, astfel încât acesta din urmă să rămână în cezve. Dacă nu ești sigur de dexteritatea ta, poți folosi o strecurătoare.

Acum vine etapa finală. Scufundați telul mixerului (sau blenderului) în amestec și bateți la cea mai mare viteză timp de zece secunde. Băutura ar putea fi rece. De aceea, se recomanda sa turnam apa clocotita peste cana in care vom servi cafeaua cu branza. Structura băuturii trebuie să fie catifelată, învăluitoare, vâscoasă și vâscoasă. LAaromă puternică, se simt atât note de cafea, cât și de brânză cremoasă. Și după gust, cel mai mult seamănă cu înghețata topită. Se bea cafea cu brânză, iar resturile sunt mâncate cu o lingură.

Cu Brie

Acum să ne uităm la câteva rețete mai simple. Brie franțuzesc are și un potențial bun de topire. Nu se răspândește în bucăți, nu se adună în bucăți, ci pur și simplu, așa cum ar fi, se dizolvă într-un lichid fierbinte. Cafeaua Bree este foarte ușor de făcut. Nu este nevoie de mixer, nu este nevoie de smântână sau lapte. Dacă îți place cafeaua neagră, atunci această rețetă va fi o adevărată descoperire pentru tine.

Preparați băutura așa cum este descris la începutul articolului. Dacă vă place cafeaua dulce, zahărul trebuie adăugat imediat în cezve. Lasă băutura să se răcească puțin. Așteptați până se stabilește grosul. Pune o bucată sau două de brie în fundul cupei. Se toarnă cafeaua fierbinte. Se amestecă cu o lingură. Gata! Băutura va avea o aromă delicioasă de brânză. Culoarea cafelei negre se va străluci, dar nu cu mult. În fundul paharului băut, te așteaptă o surpriză. Va fi ramas de branza, moale, cu aroma de cafea. O mâncăm cu o lingură.

Cu varietate Marual

Cafea cu brânză este foarte populară în Franța. Și în această țară, spre deosebire de Ucraina, se prepară cu multe tipuri de produse din lapte fermentat. Nu se folosește doar brie sau camembert, ci și brânză precum marual. Este facut din lapte de vaca si are carnea foarte moale si crusta fara mucegai. Brânza se topește doar puțin în lichidul fierbinte.

Bucătărie franceză cu maroualespresso. În primul rând, cafeaua se face - în orice fel: într-un cezve sau într-o mașină. Apoi băutura este filtrată. Două bucăți de brânză marual sunt așezate pe fundul cupei. Turnați-le cafeaua. Espresso are un volum mai mic decât Americano. Prin urmare, într-o astfel de băutură, gustul de brânză se va simți mai mult. Este recomandat să te bucuri de o astfel de cafea cu ajutorul unor batoane. La urma urmei, brânza este doar puțin topită și rămâne la fund. „Grissini” italian este de folos, iar dacă nu există, atunci paie (sărate sau cu chimen).

Cafea cu „Amber”

Dacă brânzeturile franțuzești nu sunt disponibile, ne vom descurca cu omologii autohtoni. Bătrânul „Yantar” a ajutat întotdeauna gospodinele.

1. Amestecați mai întâi laptele și apă în proporții egale - 75 mililitri fiecare.
2. Toarnă această soluție în cezve și pune două lingurițe acoperite cu cafea măcinată.
3. Pune vasele pe foc mic.
4. Când lichidul se încălzește, puneți o lingură de „Amber”. Amesteca cafeaua cu branza topita. Rețeta ne spune să nu aducem lichidul la fierbere.
5. Să așteptăm până se ridică spuma de lapte și să scoatem cezve de pe foc. Există un dezavantaj al acestei metode de preparare a cafelei. Zatul de cafea nu se așează bine într-o băutură groasă. Prin urmare, trebuie turnat într-o cană printr-o sită.

Cafea cu unt de arahide și brânză

În această rețetă, se presupune că mai întâi se încălzesc 50 de mililitri de smântână cu 10% grăsime la o temperatură de 60-70 de grade. Adaugă la ele 50 de grame de brânză moale cremă din cele vândute la „băi”. Destul de binese amestecă. Când brânza este complet topită, puneți două lingurițe de unt de arahide. Amesteca si bine. În paralel, pregătiți o porție de espresso. Pentru cei care beau cafea dulce, precizăm că este mai bine să pună în ea zahăr brun din trestie. Se toarnă smântâna într-o cană. Apoi strecuram espresso-ul. Amestecați cafeaua cu brânză și bucurați-vă.

Rețetă foarte ușoară

Dar dacă nu există cezve la fermă și ești fan al unui mod rapid de a găti? Există o rețetă prin care poți prepara o băutură care arată, deși de la distanță, ca o cafea adevărată cu brânză. Această metodă te va ajuta la muncă atunci când ai la îndemână doar un fierbător electric și un borcan cu pudră solubilă. Tăiem două bucăți de brânză semi-tare, de exemplu, soiul Emmental. Trebuie să fie la temperatura camerei. Turnați cafea instant într-o ceașcă, puneți zahăr după gust. Se toarnă apă clocotită și se adaugă brânza. Amestecați și beți, apoi mâncați.