Plăcintă cu stafide Delam acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta cu stafide este un produs de patiserie foarte gustos, care poate necesita ingrediente complet diferite. Astăzi vă vom spune cum să faceți un astfel de desert din drojdie și foietaj obișnuit.

Pregătiți o prăjitură delicioasă de drojdie cu stafide într-un aragaz lent

Înainte de a începe să coaceți desertul de casă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• drojdie granulată - 4g;
• făină de grâu - aproximativ 700 mg;
• bând apă caldă - 1 cană;
• lapte întreg - 2 căni;
• sare de masă - un praf;
• zahăr ușor - 3 linguri mari (una dintre ele pentru umplutură);
• unt topit - 130 g;
• ou mare - 1 buc.;
• stafide întunecate fără semințe - 400g;
• banane coapte – 3 bucăți

Pregătirea aluatului

Plăcinta cu stafide, a cărei rețetă luăm în considerare, se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și gustoasă. Pentru a o pregăti, trebuie să frământați baza de drojdie. Pentru a face acest lucru, luați apă caldă de băut și amestecați-o cu lapte integral. Apoi se adaugă zahăr alb și drojdie granulată la ingrediente. După ce a așteptat dizolvarea lor, untul topit, sare de masă, ou bătut șifăină cernută.

După amestecarea tuturor componentelor se obține un aluat omogen. Se acopera cu un prosop si se lasa caldut 95 de minute. Periodic, baza este încrețită cu mâinile, astfel încât aluatul să se aseze și să crească din nou.

Pregătirea umpluturii

Plăcinta cu stafide și banane îi place foarte mult copiilor. La urma urmei, astfel de produse de patiserie sunt dulci și gustoase.

Pentru a pregăti umplutura, luați stafide întunecate fără semințe și curățați-o de resturi. Apoi fructele uscate se toarnă cu apă clocotită și se lasă în el timp de 30 de minute. După trecerea timpului, produsul este spălat bine într-o sită și agitat energic.

În ceea ce privește bananele, acestea sunt curățate și tăiate în felii subțiri.

Modelarea produsului

Plăcinta cu stafide și banane se formează destul de repede. Pentru a face acest lucru, aluatul este împărțit în jumătate și rulat în straturi. Unul dintre ele se pune într-un vas multicooker uns, făcând un fel de scândură. Apoi întindeți (uniform) cercuri de banane și stafide aburite pe el. Ambele ingrediente se presară cu zahăr (dacă se dorește) și se acoperă cu o a doua foaie de bază. Marginile aluatului sunt împletite frumos într-o coadă miniaturală.

Proces de coacere

Plăcinta cu stafide și banane se coace într-un aragaz lent, setând modul cu același nume. Timpul de preparare pentru acest desert este de 55 de minute. În acest timp, coacerea cu drojdie ar trebui să devină roșie și, de asemenea, să crească considerabil în volum.

Servesc produse de patiserie dulci la masă

Acum știi cum să gătești o plăcintă cu stafide într-un aragaz lent. Dupa ce este copt complet, se scoate cu grija din vas si se aseaza pe tabla. După tăierea desertului în porții, se servește la masă împreună cu ceai sau cafea.

Prăjitură cu stafide puf: rețetă pas cu pas

Plăcinta cu foietaj se prepară mult mai ușor și mai rapid decât plăcinta cu drojdie. Acest lucru se datorează faptului că pentru formarea unei astfel de coacere nu este nevoie să frământați baza pentru o lungă perioadă de timp, apoi să așteptați ca aceasta să crească. La urma urmei, aluatul foietaj este vândut în aproape toate magazinele.

Deci, pentru a face un cheesecake delicios cu stafide și nuci, trebuie să achiziționați:

• foetaj gata făcut fără drojdie (cumpărați de la magazin) - aproximativ 400 g;
• ouă crude de mărime medie - 3 buc.;
• făină de grâu - ½ cană;
• brânză de vaci 15% (se poate lua rustic, umed) - aproximativ 350 g;
• unt unt proaspăt - aproximativ 50g;
• zahăr alb - 2 linguri mari;
• lămâie de mărime medie - ½ fruct;
• stafide negre fără sâmburi - 1 cană;
• nuci - ½ cană.

Pregătirea fondului de ten

Înainte de a face o plăcintă cu brânză de vaci și stafide, trebuie mai întâi să scoți aluatul foietaj din congelator și să-l lași să se dezghețe complet. Apoi, straturile trebuie aromate cu făină de grâu și întinse în două foi dreptunghiulare (de-a lungul unei părți).

Se procesează umplutura

După ce aluatul este pregătit, începeți procesarea umpluturii. Pentru a face acest lucru, luați ouă crude de mărime medie și bateți-le cu un tel. Apoi li se adaugă zahăr granulat, brânză de vaci umedă groasă și nuci ușor prăjite.

După ce a primit o masă lichidă de caș, acesta este adus la o densitate prin adăugarea de stafide închise fără semințe. Cu toate acestea, înainte de aceasta, fructele uscate trebuie prelucrate cu atenție. Se curăță de resturile existente, se opăresc cu apă clocotită și se păstrează în el timp de 25 de minute. După aceea, stafidele se aruncă într-o sită și se spală bine în apă rece.

Punând fructele uscate în masa de ou-cheag, amestecați-o bine. Rezultatul este o umplutură groasă și dulce.

Proces de formare a prăjiturii

Pentru formarea unui tort strat, folosiți o foaie mare de vânt. Pe el este așezat un strat dreptunghiular de aluat, pe care, la rândul său, se pune întreaga umplutură (neatingând marginile de 2-3 centimetri). Apoi masa de ouă cu stafide și nuci este acoperită cu o a doua foaie de bază, iar marginile sunt puternic ciupit.

Tratament termic al plăcintei în cuptor

După ce s-a format un foietaj, acesta este trimis imediat la cuptorul preîncălzit. La o temperatură de 193 de grade, produsul se coace timp de 42 de minute. În această perioadă de timp, desertul ar trebui să devină luxuriant, roșiatic și ușor sfărâmicios.

Cum se servește cu ceai?

După ce prăjitura cu caș cu stafide se coace, se scoate cu grijă din cuptor. După răcirea parțială a produsului, acesta este tăiat în bucăți porționați și distribuit pe farfurii. Apropo, dacă faceți acest lucru imediat după tratamentul termic, atunci, cel mai probabil, toată umplutura va curge.

La masă, o prăjitură stratificată cu stafide, brânză de vaci și nuci este servită cu o ceașcă de cafea, ceai sau ciocolată caldă. Poftă bună!