Cum să gătești dovleac confiat acasă - rețete, caracteristici și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Poți vorbi la nesfârșit despre proprietățile benefice ale dovleacului. Datorită conținutului scăzut de calorii, pulpa boabelor este excelentă pentru alimentația alimentară. De asemenea, dovleacul este util pentru alimentația copiilor, deoarece conține o cantitate mare de oligoelemente și vitamine. În ciuda faptului că este o boabă, nu numai primele, secundele și deserturile pot fi preparate din ea, ci și băuturi. Dovleacul confiat este considerat un fel de mâncare deosebit de venerat printre copii și adulți.

La ce folosește?

Fructele confiate pot fi o alternativă excelentă la dulciurile pe care mulți copii le consumă la pumni. Pot fi servite ca un fel de mâncare separat, sau ca adaos la cereale. Dovleacul confiat păstrează majoritatea nutrienților găsiți în fructele de pădure proaspete. Acestea vor ajuta la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal, la creșterea imunității, la îmbunătățirea stării de spirit și la reducerea ratei de manifestare a modificărilor legate de vârstă. Dovleacul poate deveni un adevărat medic acasă, dar supustehnologie de gătit din ea.

Cum să alegi un dovleac?

Procesul de a face dovleac confiat necesită răbdare și cel puțin abilități și cunoștințe culinare minime. Nu ar trebui să abordați neatenționat gătitul, deoarece puteți calcula greșit cu rezultatul. Primul lucru de făcut atunci când urmează să gătești dovleac confiat acasă (rețeta este dată în articol) este să alegi fructul potrivit.

Când alegeți un dovleac, recenziile sunt sfătuite să luați în considerare:

• Greutate. Alegerea unui dovleac mare este plină de pulpă fibroasă și insipidă.
• Peel. Principalul indicator al unui dovleac gustos este pielea netedă, fermă, fără incluziuni întunecate.
• Dungi. Dungile de pe dovleac ar trebui să fie drepte și să curgă cu viteza luminii de pe blatul dovlecilor cu un model sinuos - nitrații au fost folosiți în cultivarea lor.
• Coada de cal. Un fruct copt cu cea mai suculentă și dulce pulpă va avea o coadă uscată.

Toate soiurile de dovleac sunt potrivite pentru fructe confiate?

Cea mai bună opțiune este dovlecelul. Beneficiile sale includ:

• dimensiune relativ mică;
• pulpă fragedă, suculentă, care amintește vag de o peră;
• Ușor de curățat - crusta se îndepărtează cu ușurință.

Așadar, a fost selectat dovleacul pentru prepararea fructelor confiate. După curățare, evaluăm pulpa. Pulpa elastică și cărnoasă de o nuanță portocalie plăcută este un semn excelent. Acum puteți face acasă dovleac confiat delicios și sănătos.

Rețetăgătirea fructelor confiate în cuptor

Poate un tratament gustos și dulce să fie sănătos? Desigur că se poate. Iar dovlecii confiați sunt o dovadă excelentă în acest sens. Singurul negativ al desertului, conform recenziilor, este procesul lung de gătit. Pentru a face acasă dovleac confiat delicios, consultați rețeta de mai jos.

Ingredientele necesare:

• Pulpă de dovleac - 700g
• Apă - 2 linguri
• Zahăr - 3 linguri
• Lămâie - 1/2 bucăți

Metoda de gătit:

1. Pentru a prepara dovleac confiat acasă, pulpa de dovleac trebuie tăiată în cuburi de 1,51,5 cm.
2. Într-o cratiță, amestecați cantitatea indicată de zahăr și apă, precum și sucul de la o jumătate de lămâie. Punem focul lent și aducem la fierbere: ar trebui să obțineți un sirop.
3. Toarnă feliile pregătite în siropul de zahăr care fierbe și fierbe viitorul dovleac confiat timp de cel puțin 3, dar nu mai mult de 5 minute.
4. Opriți focul și folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate fructele confiate din tigaie. Așteptăm să se răcească complet și să revină din nou la siropul care fierbe.
5. Se fierbe încă 5 minute și se scoate din nou.
6. Procedura pentru uscarea și languirea fructelor confiate în sirop se repetă de 7 ori.
7. După finalizarea ultimei curse, aruncăm fructele confiate pe o sită, astfel încât excesul de siropul să se stivuească.
8. Următorul pas implică uscarea dovlecilor confiați în cuptor. Feliile trebuie distribuite uniform pe hartie de copt tapetata cu o tava de copt. Uscarea se efectuează la o temperatură care nu depășește 60 de grade. Uscarea este permisătemperatura camerei, dar pe lângă o așteptare îndelungată pentru preparatul finit, această abordare este plină de daune pentru majoritatea fructelor confiate.
9. După o oră în cuptor, fructele confiate sunt gata pentru procedura de rulare. Rețineți că numai produsele ușor uscate și complet răcite pot fi rulate.

Dovleac confiat este gata. Se dovedesc magice și, cel mai important, utile.

Rețetă de fructe confiate cu acid citric și scorțișoară

Acesta este un truc pentru a reorienta papilele gustative și mirositoare: nu tuturor le place aroma delicioasă de miere a dovleacului.

Ingrediente:

• Dovleac (pulpă) - 1000g
• Nisip cu zahăr - 800g
• Acid citric - 5g
• Scorțișoară după gust.

Rețetă de dovleac confiat pas cu pas

1. Pulpă de dovleac, curățată și decojită, tăiată în felii.
2. Presărați feliile cu 1/4 din zahăr și puneți-le într-un loc răcoros. Așteptăm ca sucul să înceapă să iasă în evidență intens din dovleac.
3. Când cantitatea de suc pare a fi suficientă pentru a pregăti siropul, puneți dovleacul în zahăr la fiert pe foc lent. Așteptăm fierberea și luăm de pe foc.
4. Scurgeți sucul, aruncând dovleacul într-o sită.
5. Când sucul și feliile s-au răcit, scurgeți un pahar de sirop și adăugați zahărul rămas, acidul citric și scorțișoara.
6. Fierbeți amestecul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
7. Toarnă din nou siropul fiert peste dovleac și fierbe: feliile trebuie să devină transparente, iar siropul să devină gros, ca mierea.
8. Uscareadovleac.
9. Etapa finală - rulare într-un amestec de scorțișoară și zahăr pudră.

Recenzii recomandă să uscați bine fructele confiate înainte de a servi felul de mâncare. Este important ca feliile să fie la o distanță mică una de alta.

Versiune rafinată a preparatului de fructe confiate „Infinity”

Rețeta se numește „Infinit” deoarece necesită opt ingrediente și opt pași.

Ingrediente:

• Dovleac (pulpă) - 2 kg.
• Portocale - 2 bucăți
• Nisip cu zahăr - 700g
• Apă - 200 ml.
• Vanilină.
• Scorțișoară.
• Zahăr pudră.
• Garoafa.

Gătit:

1. Pupa de dovleac și portocale este împărțită în felii. Portocalele pot fi tăiate în cercuri.
2. Amestecați apa și zahărul, obțineți fierberea și dizolvarea cristalelor.
3. Toarnă felii de dovleac și portocală în sirop care fierbe și fierbe timp de 7 minute la foc mic.
4. Se ia de pe foc și se fierbe din nou după 8 ore. Apoi se răcește din nou și se fierbe din nou.
5. Separați feliile de dovleac de feliile de portocale.
6. Uscați feliile de dovleac într-un deshidrator special sau într-un cuptor la temperatură scăzută. Procesul va dura aproximativ 5 ore.
7. Tolați feliile într-un amestec de zahăr pudră, scorțișoară, cuișoare și vanilie.

Pastrati desertul la temperatura camerei in interior, fara umiditate ridicata.

Secrete pentru gătitfructe confiate

Fiecare rețetă are propriile sale caracteristici, iar rețeta de fructe confiate nu face excepție.

De exemplu, pentru ca fructele confiate finite să nu se lipească între ele și să aibă un aspect apetisant, după uscare se rulează în diverse amestecuri.

Deliciul răcit poate fi rulat într-un amestec de zahăr pudră și amidon:

• Zahăr pudră - 2 linguri. l.
• Amidon - 1 lingura. l.

După rulare, frecați fructele confiate între palme pentru a îndepărta excesul de stropi. O astfel de pâine va împiedica lipirea fructelor confiate și va da o crustă crocantă delicioasă.

Presărați pentru un plus de aromă și rafinament oriental:

• Scorțișoară - după gust.
• Zahăr sau glazură - 2-3 linguri

De asemenea, gospodinele recomandă adăugarea de vanilină sau cuișoare. Dar când folosiți cuișoare, fiți conștienți de gustul lor puternic.

Ce să faci cu restul de sirop?

După ce ai gătit sirop de dovleac confiat, nu știi ce să faci cu el? Găsirea unei utilizări pentru el este ușor. Este util pentru înmuierea plăcintelor și prăjiturilor, atunci când gătiți compoturi și jeleu. De asemenea, recenziile recomandă să-l folosiți ca sos dulce sau ca adaos la clătite sau clătite.