Chiftele în sos de smântână la cuptor: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Chiftele în sos de smântână la cuptor - un preparat care readuce în minte amintiri din copilărie. Într-adevăr, la grădiniță era una dintre alimentele preferate, consumată fără urmă. Și un adult rar va refuza o farfurie de chiftele parfumate gătite cu dragoste. Acest fel de mâncare consistent nu este doar foarte gustos, ci și ușor de preparat. Produse pentru el pot fi găsite în frigiderul fiecărei gospodine, iar rezultatul va fi întotdeauna excelent. Carne, pește, pui - pot exista multe opțiuni, dar rezultatul este întotdeauna același: exclamații entuziaste de acasă și cererea de suplimente. Reteta de chiftele la cuptor, gatite in sos de smantana, si o vom analiza mai detaliat in articol.

Rețetă clasică: ingrediente cheie

Pentru a găti chifteluțe copioase, delicioase, veți avea nevoie de un set simplu de produse. Ce trebuie să pregătiți pentru ca chiftelele coapte la cuptor în sos de smântână să fie excelente.

Rețeta clasică necesită următoarele ingrediente:

1. Carne tocată. Vom atinge pregătirea corectă a acestuia în secțiunile următoare, deocamdată vom spune pur și simplu că este mai bine să o faceți singur.- un astfel de fel de mâncare poate fi dat cu siguranță chiar și copiilor foarte mici, fără teama de a provoca reacții alergice și indigestie a produsului din magazin. Va dura 700 de grame.
2. Ouăle de pui sunt, de asemenea, o necesitate. Acestea vor adăuga lipiciitate masei și nu vor permite să se destrame în timpul procesului de tratament termic. Două bucăți vor fi suficiente.
3. Fiecare o legumă: morcovi, ceapă, multe gospodine adaugă și ardei gras.
4. Smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru prepararea sosului.
5. Mirodenii preferate. Rețeta clasică necesită sare, piper negru (de preferință proaspăt măcinat).
6. De asemenea, în procesul de gătit, veți avea nevoie de puțină făină și ulei vegetal.

Gătitul cărnii tocate

Cea mai bună carne tocată din care poți găti chiftele în sos de smântână la cuptor este făcută în casă din pulpa de vită și porc. Raportul lor aproximativ este de 50 până la 50 la sută.

Puteți lua complet carne de vită sau de porc, dar apoi, în primul caz, chiftelele se vor dovedi a fi dure și uscate, iar în al doilea - prea grase. O altă combinație bună este carnea tocată de pui și porc, de asemenea, între 50 și 50.

Carnea tocată trebuie sărată și trebuie adăugat piper proaspăt măcinat după gust. Dacă în fermă nu există moară, este potrivit și piperul negru măcinat industrial. Un amestec de 5 ardei, de asemenea, proaspăt măcinat, va adăuga și mai multă aromă. De asemenea, este necesar să introduceți un ou în carnea tocată.

Unele gospodine, care prăjesc legume în unt, adaugă și jumătate din carnea tocată - aceasta poateface după bunul plac. După aceea, lăsăm carnea tocată deoparte, astfel încât ingredientele să se „conecteze” între ele.

Sos de smântână

Sosul este cea mai importantă parte a preparatului. Deși se prepară pe bază de smântână, pot exista mai multe opțiuni. Haideți să le demontam.

Chiftele clasice în sos de smântână la cuptor sunt gătite cu acest sos. Adăugați un pahar (aproximativ 200 g) de smântână la legumele prăjite (rețineți că jumătate din ele pot fi puse în carne tocată dacă doriți), amestecați bine.

Înainte de a prăji, tocați legumele în modul preferat: tăiați ceapa felii, ardeiul fâșii mici, pentru a toca morcovii, puteți folosi o răzătoare mare obișnuită sau un dispozitiv de tăiat morcovi în coreeană. Legumele prăjite în unt vor fi cele mai delicioase, dar pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului, puteți lua și legume, de preferință măsline.

În continuare, amestecați smântâna cu legumele prăjite. Separat, lasam o lingura sa se dizolve intr-un pahar (250 ml) de apa, punem putina faina aici (tot o lingura este suficienta). Pentru a evita cocoloașele, puteți folosi un borcan cu capac cu șurub. După ce adăugați smântână, apă, sare și piper, totul trebuie agitat bine. Se toarnă amestecul în legume, se aduce la fierbere.

Proces de gătit

Când carnea tocată și sosul sunt gata, puteți trece la prepararea directă a preparatului. Reteta de chiftele la cuptor in sos de smantana este urmatoarea:

1. Fă din carne tocată bile mici (puțin mai mult decâtchiftele).
2. Ungeți forma refractară cu legume sau unt. Vasele pot fi diferite: sticla, ceramica, acoperite cu teflon. Principalul lucru este să aveți un loc pentru sos.



3. Puneți cu grijă chiftelele în formă.
4. Toarnă sos de smântână proaspăt preparat.
5. Se da la cuptor. O temperatură de 180 de grade va fi suficientă. Vasul este gătit în aproximativ 20 de minute - totul depinde de cuptor. Periodic este necesar să se verifice starea chiftelelor. Dacă este necesar, le puteți acoperi cu folie.

De asemenea, merită să spunem că, dacă din anumite motive cuptorul nu este disponibil, puteți utiliza grătarul cu aer sau multicooker-ul în modul de coacere - efectul va fi același.

Chiftele cu orez

O altă opțiune care diversifică chiftelele în sos de smântână la cuptor (fotografia lor de mai jos) este adăugarea de orez la ele. Să analizăm pregătirea.

Pe lângă ingredientele enumerate în rețeta clasică, veți avea nevoie și de o jumătate de pahar de orez, o chiflă de pâine albă înmuiată în lapte.

Orezul trebuie fiert până la fiert, în acest moment puteți începe să gătiți carne tocată, unde trebuie să adăugați pesmetul de pâine albă stors la înmuiat, ouă, condimentele preferate și câteva legume prăjite. Imediat ce orezul este gata, il adaugam si in masa si formam chiftele.

În plus, gătitul nu diferă de rețeta clasică: turnați totul cu sos,dați la cuptor pentru 20 de minute.

Această rețetă este o oportunitate de a hrăni acele gospodării care nu percep orezul ca garnituri. Acest tip de chiftele este un fel de mâncare complet independent, în principiu, nu necesită garnitură. La oameni se numea „arici de carne”. Copiii le iubesc în special, iar multe mame decorează vasul cu boabe de piper negru, apoi, cu orezul ieșit în afară, chiar arată ca niște arici mici.

Folosind pui tocat

Chiftele de pui în sos de smântână la cuptor sunt bune pentru alimentele dietetice. Multe gospodine nu îndrăznesc să le gătească, crezând că vasul se va dovedi excesiv de uscat. Cu toate acestea, există mici trucuri care vă vor ajuta să evitați această problemă.

În primul rând, merită să folosiți nu numai piept de pui pentru carnea tocată, ci și file din pulpe și pulpe.

Încă un truc - asigurați-vă că adăugați la carnea tocată, pe lângă ouă și legume, o ceapă și un cățel de usturoi. Acolo, mulți bucătari sfătuiesc să adăugați o linguriță de zahăr. Dar trebuie să puneți mai mult piper negru măcinat decât în chiftele - atunci felul de mâncare cu pui se va dovedi a fi mai aromat.

În caz contrar, gătitul chiftele de pui nu este diferit de cele obișnuite. De asemenea, pot fi gătiți cu orez fiert, pastă de roșii sau ketchup într-un sos. Mai mult decât atât, cuptorul este ideal pentru a găti doar astfel de chiftele de pui - nu se vor găti prea mult și nu se vor usca, așa cum s-ar putea întâmpla la tocănirea într-o tigaie, și vor dobândi, de asemenea, un minunat, apetisant.crusta.

Chiftele de pește

De asemenea, vă recomandăm să gătiți chiftele de pește în sos de smântână la cuptor. Aceasta este o opțiune ideală pentru a hrăni acele gospodării cărora nu le place peștele. De asemenea, rețeta este ideală pentru copii, deoarece mama nu își va face griji că bebelușul va primi un os în pește - acest lucru este absolut imposibil în chiftele tocate.

Deci, cum să gătești chiftele de pește în sos de smântână la cuptor?

Mai întâi trebuie să gătești carne tocată. Orice file de pește va merge, dar este mai bine să stai pe stânci albe, cum ar fi cod, pollock, merluciu. Chiftele vor iesi bine si din stiuca. Măcinați fileul, în timp ce merită să adăugați legume: ceapă, morcovi. Cert este că peștele este foarte fraged, așa că legumele tăiate cu un cuțit vor ieși în evidență pe fundalul său. În plus, legumele tocate vor adăuga sucul.

În continuare - gătirea conform rețetei standard: adăugați ouă la carnea tocată, un rulou înmuiat în lapte. Formăm bile-chifteluțe, umplem cu sos clasic de smântână și trimitem la cuptor. Timp de gătire - tot 20 de minute la 180 de grade.

Care garnitură se potrivește

Chiftele în sos de smântână la cuptor se servesc în mod clasic cu piure de cartofi. Dar sunt posibile și alte opțiuni: orez sau hrișcă. Unii oameni preferă doar o salată de legume îmbrăcată cu ulei vegetal ca garnitură.

Chiftele cu orez adăugat pot fi consumate fără nicio garnitură.

Condimentează felul de mâncare

Uneori vrei ca chiftelele în sos de smântână la cuptor să aibă un gust special, diferit de cel obișnuit. Variațiile cu sosuri vor veni în ajutor. Lordiversificați, îl puteți pregăti, de exemplu, dintr-o combinație de smântână și pastă de roșii. Pașii vor fi aceiași, doar că în procesul de prăjire a legumelor înainte de a adăuga smântână la ele, trebuie să puneți o lingură de pastă de roșii.

O altă opțiune este sosul de smântână și usturoi. Cel mai ușor este să-l gătești: este suficient să adaugi un cățel de usturoi, trecut prin presă sau ras pe răzătoarea cea mai mică, la amestecul deja fiert și fiert. Dacă nu a existat usturoi proaspăt - uscat (granulat) va veni în ajutor - o linguriță va fi suficientă.

De asemenea, în sos pot fi adăugate ciuperci tocate mărunt, precum și în carnea tocată în sine. Cele mai bune ciuperci. Dacă sunt conservate, nu este nevoie să le prăjiți în prealabil. Ciupercile crude sunt sote împreună cu toate legumele.