Cartofi în sos de smântână la cuptor - rețete de bază

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cartofii copți la cuptor în sos de smântână pot servi pe masă ca garnitură pentru carne sau pește sau ca fel de mâncare separat. Când este coaptă, smântâna face cartofii fragezi, topindu-ți în gură, mâncarea emană o aromă unică apetisantă.

Pentru a face cartofii să se coacă uniform și să arate frumos pe platou, alegeți legume medii sau mari de dimensiuni egale. Apoi feliile vor ieși la fel și vor avea un aspect îngrijit.

La alegere, vă oferim mai multe rețete pentru coacerea cartofilor în smântână:

1. Cartofi în sos de smântână la cuptorul de acasă.
2. Cartofi copți la țară în smântână.
3. Cartofi copți în smântână cu brânză.
4. Cartofi copți în smântână „sub pături”.

Fiecare fel de mâncare durează 30 - 40 de minute pentru a fi pregătit, cantitatea de mâncare este calculată pentru 6 - 8 porții.

Produse

Pentru a găti cartofi copți cu smântână și usturoi la cuptor conform rețetelor sugerate în articolul nostru, veți avea nevoie de:

• 2 kgcartofi;
• 200 ml smântână cu grăsime medie;
• 200 ml maioneză;
• 3 - 4 cepe;
• 1 buchet ceapă verde sau mărar;
• 1 cap de usturoi;
• o cantitate mică de ulei vegetal,
• sare, piper, după gust.

În plus, pentru cartofii în sos de smântână la cuptor cu brânză, ai nevoie de brânză tare, iar pentru cartofii „sub copertă” – proaspeți sau varză murată.

Cartofi copți cu smântână acasă

Curățați și pregătiți legumele:

• tăiați cartofii în felii rotunde de o grosime de centimetri,
• tăiați ceapa în jumătate de rondele și dezasamblați în paie,
• toacă mărunt penele de ceapă verde.

Pregătiți sos de smântână:

• amestecați smântână cu maioneză,
• căței de usturoi curățați în amestecul lor printr-un zdrobitor,
• adăugați sare și piper negru măcinat și amestecați.

Ungeți o foaie de copt cu părțile în alte cu ulei vegetal. Puneți feliile de cartofi într-un singur strat pe fundul foii de copt.

Presărați-le cu jumătate din sosul de smântână și maioneză, stropiți cu paie de ceapă. Așezați un al doilea strat de felii de cartofi peste ceapă și ungeți bine cu amestecul rămas.

Acoperiți o foaie de copt cu cartofi în folie și dați la cuptor la 180 - 200 de grade. După 20 - 30 de minute, îndepărtați folia și întoarceți-o la cuptor pentru încă 5 minute până când se rumenesc.

Cartofi parfumați cu smântână la cuptorgata.

Stropiți cu ceapă verde și serviți direct pe tava de copt.

Cartofi copți la țară în smântână

Pentru gătirea cartofilor cu smântână rustică la cuptor se folosesc aceleași ingrediente ca în varianta anterioară. Dar maioneza este exclusă, iar ceapa verde este înlocuită cu mărar. Se recomandă să folosiți smântână grasă, iar cea mai bună smântână rustică.

Pentru această rețetă, tăiați cartofii în felii.

Tăiați ceapa în cuburi.

Într-o tigaie într-un ulei vegetal bine încălzit, puneți cățeii de usturoi, tăiați pe lungime, și prăjiți-i până se rumenesc. Apoi aruncați usturoiul.

Înmuiați felii de cartofi și ceapa tocată în untul de usturoi. Prăjiți cartofii pe toate părțile până se rumenesc și ceapa până devin aurii.

Puneți feliile într-un vas uns cu unt. Se adauga putina apa si se da la cuptor pentru 5 minute. Se sare smantana, se adauga piper negru macinat, se amesteca si se toarna peste cartofi. Coaceți încă 20 de minute la 180 de grade.

Când cartofii sunt gata, stropiți cu mărar tocat mărunt și amestecați.

Cartofi copți cu brânză

La lista de ingrediente de mai sus, adăugați 150 - 200 g de brânză tare. Răziți brânza pe partea grosieră a răzătoarei într-un castron separat.

Tăiați cartofii curățați în bețișoare mari pe toată lungimea cartofilor, de 1 - 1,5 cm grosime.

Pregătiți sosul de smântână (vezi mai sus) și turnați-l peste cartofii tăiați, amestecați.

Se unge o tavă de copt cu ulei vegetal și se încălzește în cuptor - transferul de căldură va începe mai repede, iar timpul de gătire va fi redus.

Puneți cartofii în foaia de copt pregătită, acoperiți cu folie și păstrați la cuptor pentru aproximativ 20 - 30 de minute la o temperatură de 180 - 200 de grade.

După timpul specificat, scoateți folia, stropiți cartofii cu brânză și dați la cuptor pentru încă 5 minute.

Când crusta s-a rumenit, scoateți tava din cuptor și serviți.

Cartofi copți în smântână „sub pături”

Pe lângă lista principală de ingrediente, pentru această rețetă veți avea nevoie de o jumătate de cap proaspăt sau 300 g de varză murată.

Dacă folosiți varză murată, clătiți cu apă rece.

Tăiați varza în fâșii subțiri și o fierbeți timp de cel puțin 5 minute în apă clocotită. Sărați apa pentru varză proaspătă.

După ce varza devine moale, scurgeți apa, amestecați varza cu 100 ml de smântână sau maioneză și căței de usturoi zdrobiți.

Pune felii de cartofi pe o tava unsa cu unt, al doilea strat - ceapa, al treilea strat - varza in smantana. Pune sub folie la cuptor la 200 de grade pentru 20 de minute.

Când legumele sunt moi, îndepărtați folia, ungeți suprafața cu smântână și dați la cuptor pentru încă 5 minute. Când stratul superior de smântână este rumenit - cartofi în sos de smântânăcuptor „sub huse” gata de servire.

Poftă bună!