Beneficii și tipuri de verdeață

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Odată cu debutul sezonului de vară, verdeața devine o parte integrantă a multor feluri de mâncare, inclusiv salate ușoare de legume. Cele mai populare dintre toate soiurile sunt ceapa, pătrunjelul și mărarul. Dar, de fapt, există destul de multe tipuri și fiecare dintre ele are propriul gust și proprietăți utile. Toate tipurile de verdețuri și denumiri vă vor fi prezentate atenției în articol.

Beneficiile verdețurilor pentru corpul uman

Datorită compoziției extinse de vitamine, toate tipurile de ierburi proaspete au unul sau altul efect benefic asupra organismului:

• incetineste procesul de imbatranire datorita continutului ridicat de antioxidanti;
• ameliorează sau atenuează inflamația;
• ajutor cu flatulența;
• participă la lupta împotriva toxinelor și agenților cancerigeni;
• normalizează digestia;
• repara ficatul;
• promovează creșterea părului, a unghiilor și, de asemenea, împrospătează pielea.

Tipuri de verdeață pentru alimente: nume și lorcaracteristică

După cum sa menționat deja, verdețurile au o mulțime de proprietăți utile. Să aruncăm o privire mai atentă la câteva specii populare și căutate și să aflăm ce caracteristici au acestea.

Prunjel

Ingrediente:

• conține o mulțime de vitamine C și A;
• bogat în fier, magneziu, calciu și zinc.

Proprietăți utile:

• reduce hipertensiunea arterială;
• scade zahărul din sânge;
• are proprietăți anti-îmbătrânire;
• protejează împotriva formării tumorilor canceroase;
• diuretic;
• folosit pentru a calma umflarea;
• îmbunătățește vederea.

Utilizare: Pătrunjelul este adăugat în multe feluri de mâncare, atât aperitive calde, cât și reci. Potrivit pentru o varietate de supe. Nu își pierde gustul în timpul tratamentului termic, dă o aromă plăcută.

Cilantro

Ingrediente:

• din vitaminele A, C și E sunt prezente;
• minerale includ potasiu, magneziu, calciu.

Proprietăți utile:

• menținerea lucrării inimii;
• întărirea pereților vaselor de sânge;
• ameliorează durerea în patologiile tractului gastrointestinal;
• detoxifică organismul.

Utilizare: adăugați coriandru în supe, carne și pește. Semințele (coriandru) sunt folosite ca condimente pentru murarea legumelor și a salatelor.

Marar

Ingrediente:

• au vitaminele A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
• din minerale - sodiu, potasiu, fier.

Utilproprietăți:

• contribuie la tratamentul hipertensiunii arteriale;
• susține activitatea inimii și a vaselor de sânge;
• restaurează ficatul;
• curăță intestinele;
• combate insomnia;
• elimină excesul de sare din organism;
• stimulează laptele la femeile care alăptează.

Utilizare: gamă largă de utilizări în multe feluri de mâncare. Adaugă savoare și picantă cărnii, peștelui, legumelor, supelor, salatelor, ciupercilor, aperitivelor reci și calde. Aditivul principal pentru conservare.

Arpagic

Ingrediente:

• bogat în vitaminele C, A, E.
• conține mult potasiu, fosfor și calciu.

Proprietăți utile:

• prevenirea racelii si gripei;
• creșterea imunității;
• îmbunătățirea apetitului;
• întărirea dinților.

Utilizare: Ceapa se consumă cel mai bine proaspătă, adăugată în legume tăiate, salate sau tocată înainte de a fi servită în supe sau alte feluri de mâncare, după caz.

Verde pentru salate. Principalele tipuri și caracteristicile lor

Există un număr mare de rețete de salate, iar verdeața joacă un rol important în ele. Este un ingredient indispensabil, deoarece oferă preparatului prospețime, gust strălucitor și îl face crocant. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai frecvent utilizate tipuri de verdeață pentru salate în gătit.

Rugula

Ingrediente:

• multe de vitamina C;
• bogat în iod.

Proprietăți utile:

• considerat un afrodisiac natural care atragebărbați;
• sprijină imunitatea;
• vigorează;
• calmează sistemul nervos;

Utilizare: Acest tip de salată verde este un bun plus pentru multe capodopere culinare care conțin brânză, fructe de mare, pește, carne, legume. Adăugat la supe, okroshka.

cres

Ingrediente:

• vitamine C, PP, grupa B;
• minerale - potasiu, calciu, fier, fosfor.

Proprietăți utile:

• îmbunătățește digestia;
• stimulează apetitul;
• combate zgura;
• normalizează tensiunea arterială;

Utilizare: frunzele tinere se adaugă direct în salată. Datorită clarității sale, pot înlocui hreanul.

Telina

Ingrediente:

• conținut ridicat de vitamine C, A, PP;
• mineralele sunt foarte rare.

Proprietăți utile:

• diuretic;
• antioxidant puternic, are efect de întinerire;
• elimină toxinele din organism;
• bun pentru inimă;
• ajută la hipertensiunea arterială.

Utilizare: frunzele și tulpina sunt folosite în salate. În plus, țelina este folosită la prepararea sucurilor și a sosurilor.

Aisberg

Ingrediente:

• bogat în vitaminele A, C, K, E;
• multe fibre și minerale precum potasiu, fier, fosfor.

Proprietăți utile:

• normalizează metabolismul;
• vă ajută să pierdeți în greutate;
• crește imunitatea;
• întărește sistemul cardiovascular.

Utilizare: această salată este folosită ca adaos la preparate din carne, pește, combinată cu multe sosuri.

Tipuri de legume și ierburi

Toate legumele cultivate pot fi clasificate în următoarele tipuri: fructe, rădăcini, leguminoase, bulbi, frunze.

La verdeturile vegetale includ bulboase și frunze. Este de remarcat faptul că, spre deosebire de celel alte, aceste specii au o serie de caracteristici:

• încolți devreme, complet matur în sezonul de primăvară.
• rezolvați problema deficitului de vitamine după perioada de iarnă;
• compoziția este plină de o varietate de minerale și un conținut ridicat de vitamine în acestea;
• pierde rapid din prospețime, termen de valabilitate foarte scurt.

Proprietățile legumelor verde

Să aruncăm o privire mai atentă la caracteristicile celor mai des folosite legume verzi la fermă:

Mcriș

Ingrediente:

• conținute într-o cantitate mare de caroten, vitaminele B, C, A;
• minerale - potasiu, calciu, magneziu.

Proprietăți utile:

• îmbunătățește digestia;
• elimină toxinele;
• ajută cu diabetul;
• ameliorează hipertensiunea.

Utilizare: supa de măcriș este foarte populară, poate fi adăugată în salate, folosită ca umplutură pentru plăcinte sau alte produse de patiserie. Cu toate acestea, atunci când este expus la temperatură, multe proprietăți benefice se pierd.

Spinac

Ingrediente:

• combinație de vitamine B, precum și A, C, E K;
• mult fier, suficientcantitatea de mangan și cupru, acid ascorbic.

Proprietăți utile:

• efect antioxidant puternic;
• inclus în dieta bolnavilor de cancer, ajută la combaterea bolii și la accelerarea perioadei de reabilitare;
• menține calciul în oase;
• returnează acuitatea vizuală;

Utilizare: frunzele tinere se adaugă în salate. Congelarea este posibilă, caz în care spanacul este potrivit pentru supe.

Praz

Ingrediente:

• vitamine B, C, E;
• magneziu, calciu, fosfor, acid folic - conținut de multe ori mai mult decât în ceapă.

Proprietăți utile:

• normalizează digestia;
• ajută cu răceala;
• reduce dezvoltarea tumorilor canceroase;
• îmbunătățește vederea;
• reduce nivelul de colesterol.

Utilizare: poate fi consumat crud sau adăugat în salate și supe.

Contraindicații de utilizare

Verde nu este la fel de util pentru toți oamenii. În unele cazuri, unele tipuri de verdeață cultivate în grădină pot dăuna chiar sănătății umane. Utilizarea unui astfel de produs nu este recomandată pentru următoarele patologii:

• gastrită - provoacă probleme cu digestia alimentelor;
• pancreatită - este strict interzisă folosirea picantelor, inclusiv a unor tipuri de verdeață precum ceapa verde, muștarul, usturoiul sălbatic;
• Urolitiaza - poți provoca o exacerbare consumând frunze de salată verde, care stimulează formarea pietrelor.

În plusrestricțiile asociate bolilor, trebuie reținută și perioada de sarcină, în care este mai bine să refuzați pătrunjelul, deoarece poate provoca nașterea prematură.

Depozitarea corectă a verdețurilor

Pentru ca toate, indiferent de tip, verdeturile (fotografiile unor produse sunt prezentate atenției dumneavoastră în articol) să rămână cât mai mult timp proaspete și parfumate, trebuie să respectați regulile de păstrare:

• locul unde va fi verdeața ar trebui să fie rece, poate fi un frigider;
• este bine dacă verdeața este scufundată în apă de la rădăcini, această metodă îi va prelungi semnificativ prospețimea;
• pachetul nu trebuie să conțină frunze ofilite sau părți putrezite ale plantei;
• dacă verdețurile sunt puse într-o pungă, atunci aceasta trebuie lăsată întredeschisă și trebuie făcute găuri în jurul întregului perimetru;
• Depozitarea în congelator este potrivită pentru unele tipuri, nu puteți adăuga astfel de verdeață la salate proaspete, dar este ideală pentru mâncăruri gătite.

Cultivarea verdețurilor

Cele mai bune și mai gustoase verdețuri, desigur, sunt cele care sunt cultivate în propria grădină. Cu toate acestea, nu toate sunt atât de simple. Pentru a obține o recoltă de calitate, trebuie să cunoașteți subtilitățile și trucurile cultivării acesteia, țineți cont de sezonalitatea și caracteristicile fiecărui soi.

Sfat de creștere

Caracteristici ale cultivării culturilor verzi:

• verzile sunt în mare parte culturi rezistente la îngheț, așa că sunt semănate imediat ce zăpada se topește;
• solul trebuie să fie bunfertilitate;
• verzi se plantează cel mai bine după culturile hrănite cu materie organică;
• dacă aplicați îngrășăminte minerale, atunci nitrophoska va face;
• distanța dintre plante la plantare ar trebui să fie de 15-20 cm;
• hidratează solul înainte de însămânțare;
• adâncimea optimă de plantare pentru semințele de dimensiuni medii este de doi centimetri;
• la o săptămână după apariția mugurilor, aplicați îngrășăminte cu azot și potasiu;
• nu uitați de slăbirea și subțierea periodică.

Verde de primăvară

La începutul primăverii, de îndată ce zăpada s-a topit, este deja posibil să plantați o serie de culturi și să vă bucurați de verdeață proaspătă și sănătoasă după un beriberi lung de iarnă. Aceste plante includ:

• Rubarbă - cultura crește după trei săptămâni, pețiolii sunt folosiți pentru hrană, se curăță și se prepară diverse feluri de mâncare - dulcețuri, băuturi, umpluturi pentru plăcinte etc. Din frunze se gătesc supele.
• Mcriș - poate fi obținut după plantare în iunie anul trecut. Bogat în vitamine, folosit pe scară largă în gătit.
• În iulie se seamănă diferite tipuri de ceapă perenă și deja încolțit sub zăpadă. Puteți colecta frunze în trei săptămâni, când zăpada se topește și până la sfârșitul lunii august.
• Prunjel - plantat iarna sau primăvara, aceasta determină momentul germinării. În primul caz, verdețurile pot fi obținute imediat după iarnă, iar în al doilea, va trebui să așteptați aproximativ o lună.

Verde de vară

În timpul sezonului de vară, o varietate de verdeață cultivată în grădinăcrește semnificativ. De la început până la sfârșit, sunt cultivate multe culturi verzi, cum ar fi:

• Sparaanghel - primii lastari tineri pot fi obtinuti la inceputul lunii iunie. Sunt cele mai apreciate, deoarece contin multe vitamine. Sparanghelul este fiert și consumat sau adăugat în salate.
• Tarhon - recoltat de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul toamnei. Datorită aromei și gustului picant, a devenit un condiment indispensabil atât pentru carne, cât și pentru pește.
• Salata verde - apare mai intai frunza, iar dupa un timp si cap. Cu toate acestea, formarea completă a capetelor durează încă două luni.
• Spanac - se coace la o lună după germinare. Folosit pentru alimentație înainte de perioada de înflorire, apoi își pierde calitățile benefice.
• Marar - semănat timpuriu de primăvară, Se recomandă smulgerea abia după o lună. Dacă semănați în mod regulat semințele la fiecare două săptămâni, atunci vă puteți bucura de această verdeață parfumată până în toamnă.

Așa că ne-am uitat la principalele tipuri de verdețuri și la numele lor. De asemenea, ați învățat despre beneficiile lor și despre cum să le folosiți în alimente. Acum știți că, de fapt, verdețurile nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Mănâncă corect și rămâne sănătos!