Peștele Yukola - o delicatesă incredibilă pentru întreaga familie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele uscat, care este preparat într-un mod special, se numește „yukola”. O fac dintr-o varietate de specii de pești care se găsesc într-o anumită regiune. Cea mai bună și mai delicioasă yukola se obține din albul, albul, deoarece au un conținut ridicat de grăsimi. Acest fel de mâncare este foarte popular printre vânători, deoarece se păstrează foarte mult timp.

Puțin despre pește

Metoda de a găti astfel de pește ne-a venit din Siberia și Orientul Îndepărtat. Aceasta este un fel de alternativă la conserve, dar mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Peștele Yukola este un aliment satisfăcător și bogat în proteine, care are o perioadă de valabilitate foarte lungă. Există aproximativ 145 de kilocalorii la 100 de grame, totul depinde de tipul de pește. În plus, poate fi gătit chiar și în condiții de câmp. În rețeta clasică de yukola de pește, sarea și orice condimente și condimente sunt complet absente. Produsul este complet natural. Totul se făcea fără sare pentru ca oamenii să nu fie chinuiți de sete. Yukola de pește gata poate fi adăugată în supe și feluri principale. De asemenea, este o gustare grozavă pentru iubitorii de bere.

Rețetă clasică de yukola de pește

Știuca este una dintre cele mai populare și mai accesibile soiuri de pește pentru prepararea unei astfel de delicatese. Este mai bine să luați exemplare proaspete care au fost prinse recent. Deci, gătim pește yukola după cum urmează:

1. Curățăm peștele de solzi, scoatem toate interiorul și clătim bine cu apă.
2. În continuare, tăiați știuca de-a lungul coloanei vertebrale, dar nu ajungeți la coadă. Ar trebui să obțineți două jumătăți care sunt conectate printr-o coadă.
3. În ceea ce privește capul, fă cum crezi de cuviință - îl poți lăsa, îl poți tăia. Și, dacă este posibil, îndepărtați coloana vertebrală și oasele mari.
4. Pe fiecare jumătate de pește trebuie să faci tăieturi transversale, de aproximativ trei centimetri lățime. Apoi, peștele se va găti mai repede.
5. Acum trebuie să atârnați fiecare carcasă pe o frânghie pe verandă sau în curte. Locația aleasă trebuie să fie bine ventilată, ferită de lumina directă a soarelui.
6. Lăsăm peștele la uscat timp de trei până la șase zile, totul depinde de dimensiune.

Yukola cu condimente

Această rețetă este potrivită nu numai pentru cei care au o casă privată, ci și pentru cei care locuiesc într-un apartament. Să începem să gătim.

1. Curățați peștele selectat, intestinul, tăiați capul, coada și clătiți bine cu apă.
2. În continuare, îndepărtați coloana vertebrală, oasele mari, obținem două jumătăți conectate în zona cozii.
3. Luăm sare, piper roșu măcinat, hamei suneli sau orice ierburi, condimente după gustul tău. Frecați astaamestecați în pește.
4. În continuare, puneți carcasele într-un recipient aproape unul de celăl alt, stropiți generos cu sare și lăsați timp de opt până la zece ore.
5. Acum luăm fiecare carcasă și o atârnăm pe balcon.

Jukola în saramură

Acesta este un mod ușor și nu atât de lung de a găti pește uimitor de delicios. Vom avea nevoie de:

• Șuucă - aproximativ un kilogram și jumătate.
• Sare - trei până la patru linguri.
• Zahăr - o linguriță și jumătate.
• Frunze de dafin - patru bucăți.
• Ardei roșu măcinat - trei linguri.
• Buuioc uscat - trei linguri.
• Apă - un litru.

Metoda de gătit este:

1. Eviscerați peștele, îndepărtați solzii și clătiți bine sub jet de apă.
2. Scoate capul și tăiați știuca în jumătate, dar astfel încât să rămână prinsă la coadă. Îndepărtați coloana vertebrală și, dacă este posibil, oasele. Pensele obișnuite vă vor ajuta în acest sens.
3. Acum faceți tăieturi transversale pe fiecare jumătate de file fără a atinge pielea. Bucățile ar trebui să aibă doi centimetri.
4. În continuare, gătiți saramura. Turnați apă într-o cratiță, aruncați în ea dafin, sare, zahăr, busuioc și piper. Pune totul pe foc, aduce la fierbere.
5. După ce lăsați saramura să se răcească complet și puneți peștele în ea timp de 12 ore.
6. După ce timpul a trecut, agățați știuca într-o zonă bine ventilată timp de două zile sau uscați-o lângă foc timp de aproximativ trei ore. Nu uitați să înfășurați cu tifon.
7. Acum trebuie să aduceți peștele pe deplin pregătitcuptor.
8. Pentru a face acest lucru, puneți yukola pe grătar, puneți hârtie de pergament pe fund (grăsimea va picura din pește).
9. Setați cuptorul la o temperatură de 60 de grade și fierbeți-l timp de aproximativ patru ore. După aceea, produsul este gata de utilizare.

Sfaturi pentru a face yukola de pește

Pentru a face peștele cu adevărat gustos, trebuie să urmați anumite reguli:

• Folosiți numai pește proaspăt.
• Alegeți soiuri mai grase, apoi peștele va deveni hrănitor, moale, suculent și nu uscat.
• Este mai bine să folosiți soiuri de pește de somon, este gras și, în plus, practic nu există paraziți în el. Prin urmare, yukola este mai sănătoasă și mai sigură de consumat.
• Dacă gătiți pește conform rețetei originale, fără sare, condimente și influențe ale temperaturii, rețineți că există o probabilitate mare de a vă infecta cu paraziți.
• Dacă doriți ca peștele să se gătească mai repede, asigurați-vă că faceți tăieturi încrucișate pe fiecare jumătate.
• Yukola ar trebui să fie agățată la umbră, astfel încât soarele să nu cadă. În caz contrar, peștele se va usca și va avea un miros și o culoare neplăcute.
• Camera în care vei usca peștele ar trebui să fie bine ventilată sau să o faci în aer liber.
• Pentru a împiedica muștele să aterizeze pe produs și să-și depună ouăle, înfășurați peștele cu tifon.

Când urmați regulile și algoritmul de gătit, veți obține cu siguranță pește yukola gustos și sănătos.