2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ciupercile sunt acele ciuperci care sunt grozave pentru sare. Gătite în acest fel, devin foarte parfumate, gustoase și crocante.
Dacă ați reușit să adune un coș cu ciuperci de lapte, asigurați-vă că le sărați. Acest lucru se face de obicei fie cald, fie rece. Acesta din urmă implică o sărare mai lungă a ciupercilor, dar acestea capătă un gust pur și simplu uimitor. Sărarea la rece a ciupercilor vă permite să obțineți o adevărată delicatesă pentru masa de iarnă. Aceste ciuperci cărnoase și crocante vă vor mulțumi cu siguranță.
Ciupercă din lapte crud: sărare prin metoda rece
Așadar, ai reușit să aduni un coș mare de ciuperci de lapte magnifice și l-ai adus acasă. Acum, principalul lucru este să procesați întregul lot de ciuperci cât mai repede posibil. Sortați ciupercile din lapte - exemplarele tinere, puternice și sănătoase, sunt potrivite pentru sărare. Nu folosiți ciuperci cu găuri de vierme și insecte pentru recoltare pentru iarnă. Altfel riștistrică întregul ambasador. După ce ai selectat ciupercile bune, procedează la curățarea acestora. Nisipul și murdăria sunt puternic consumate în ciupercile de lapte, așa că curățarea trebuie abordată cu toată responsabilitatea. Pentru a face acest lucru, luați un burete cu partea tare (pentru spălarea vaselor) și o periuță de dinți. Răzuiți bine fiecare ciupercă din exterior și din interior, îndepărtați toată murdăria, nisipul, frunzele aderente și firele de iarbă. Tăiați punctele rele cu un cuțit. Spălați ciupercile în apă rece. Acum puteți începe să vă înmuiați. Ciupercile din lapte trebuie ținute în apă cel puțin o zi pentru a scăpa de amărăciunea lor caracteristică. Apa din recipientul în care sunt puse ciupercile trebuie schimbată în mod regulat la fiecare trei ore. Așa se înmoaie ciupercile din lapte crud. Sărarea la rece va avea succes numai după ce s-a îndepărtat toată amărăciunea de pe ciuperci. Important: dacă nu înmuiați corect ciupercile din lapte, nu veți putea scăpa de amărăciune nici prin fierbere repetată ulterioară!
Ciuperca cu lapte crud: sare dupa reteta clasica
Pentru a face ciuperci crocante sărate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- ciuperci din lapte - 5 kg;
- sare - 150 g;
- frunze de coacăze și cireșe - câte 10;
- marar uscat - 3 umbrele;
- frunze de hrean - 2 bucăți
Deci, să ne uităm la modul rece de a mura ciupercile din lapte. Mai întâi, curățați bine, clătiți și înmuiați ciupercile timp de trei zile. Toată amărăciunea va ieși la iveală în acest timp. După aceste operațiuni preliminare, puteți trece la directgătit ciuperci. Să pregătim smalț fără așchii, rugină, crăpături. Pune pe fundul lui frunze de cireș și coacăz, adaugă la ele mărar. Deasupra lor asezam ciupercile cu palarii jos. Sare. Repetați stratul de ciuperci din nou, adăugând mărar și sare. Astfel, așezăm toate ciupercile de lapte, fără a uita să adăugăm puțină sare. Cand tigaia este plina punem deasupra frunzele de hrean. Acoperim recipientul cu un prosop curat (puteți chiar să-l fierbeți), punem un vas deasupra și punem oprimare peste el. Totul - puteți curăța piesa de prelucrat în frigider. Așa se prepară ciupercile din lapte crud. Sărarea în mod tradițional vă va permite să obțineți o gustare excelentă pentru masa festivă. După 40 de zile, ciupercile vor fi complet gata. Se pot servi asezonate cu ulei vegetal si garnisite cu ceapa. Trebuie să păstrați această gustare primordial rusească în frigider, transferând ciupercile în borcane de sticlă sterilizate. Este necesar să consumați ciuperci cu lapte sărat în decurs de șase luni. Bucurați-vă de masă!
Recomandat:
Poți mânca porumb crud? Beneficiile porumbului crud
Mulți oameni iubesc porumbul pentru că este foarte gustos și dulce. Dar nu toată lumea știe că poate și trebuie consumată crudă, pentru că astfel își păstrează toate proprietățile utile
Ciuperci din lapte: cum să îngrijești? Ciupercă tibetană din lapte
Una dintre modalitățile de a vindeca diverse boli, de a întări imunitatea, de a reduce greutatea și de a scăpa de alergii este folosirea chefirului obținut cu ajutorul ciupercii tibetane din lapte. Această cultură interesantă este cunoscută de mult timp, dar mulți, care au cumpărat o ciupercă de lapte, nu știu cum să o îngrijească. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți această problemă
Masticul din lapte condensat. Mastic de lapte pe lapte condensat. Mastic cu lapte condensat - reteta
Puteți, desigur, să mergeți la magazin și să cumpărați decorațiuni de prăjituri gata făcute din marshmallows, glucoză și glicerină. Dar, în primul rând, toate aceste ghirlande, mărgele și fundite cu flori nu poartă o urmă a individualității și imaginației tale creatoare și, în al doilea rând, nu sunt ieftine. Prin urmare, astăzi vom învăța cum să facem mastic din lapte condensat
Dovleac crud. Beneficiile și daunele dovleacului crud
Dovleacul este un produs extrem de gustos și sănătos. Dar din anumite motive, se obișnuiește să se prelucreze în principal termic această legumă, în timp ce dovleacul crud este rar folosit. Beneficiile și daunele acestui produs sunt determinate de compoziția sa, care este bogată în vitamine, diverse oligoelemente și fibre. Conținutul scăzut de calorii al dovleacului vă permite să îl utilizați în dietă și în meniul copiilor
Gătirea salatei picante „München” după rețeta tradițională
O rețetă clasică pentru o minunată salată „München” cu fotografie. Descrierea preparatului, preparare pas cu pas, lista produselor necesare, recomandari de servire
