Ce este booza: concept, rețetă pentru prepararea unei băuturi, ingrediente și proprietăți utile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este băutura? Aceasta este o băutură interesantă care se găsește în bucătăriile popoarelor lumii. Are la bază cereale prelucrate în mod special. Este o băutură de culoare lăptoasă plăcută, gust dulce. În bucătăria Bashkir și tătară, un astfel de fel de mâncare era servit ca desert pentru a-i trata pe cei care au venit. Făina de ovăz este folosită ca ingredient principal. Cu toate acestea, băutura alcoolică făcută din Hercules este acum populară. Se gătește mult mai repede. Dar rețineți că beneficiile unui astfel de fel de mâncare vor fi puțin mai mici, deoarece cerealele sunt un produs procesat.

Buza: apariție și descriere

Ce este băutura? Aceasta este o băutură care a apărut printre popoarele turcești. Este o băutură lăptoasă tulbure obținută în urma fermentației. Este preparat din diverse ingrediente. Deci, unele popoare foloseau în mod tradițional meiul, fierbându-l până la starea de terci. Unii au făcut o băutură din bulgur, iar alții din fulgi de ovăz. În toate cazurile, la cereale s-a adăugat și făină de grâu, ceea ce a ajutat procesul de fermentație.

Nu există nimicÎn mod surprinzător, drojdia este folosită și în această băutură. Adăugați și zahăr. Dar nu a fost întotdeauna așa. La urma urmei, inițial aceste produse au fost fie imposibil de obținut, fie nu au fost folosite de majoritatea. Prin urmare, buza reală este un produs al fermentației naturale, cum ar fi kvasul.

Apropo, la băutura finită pot fi adăugate și ingrediente dulci, după gust. La buz se adaugă stafide, scorțișoară, miere. Toate acestea au făcut posibilă îmbunătățirea gustului, crearea unei noi combinații.

De remarcat, de asemenea, după trei zile de infuzie și fermentare, băutura are o tărie de aproximativ două grade. Și după o săptămână - cinci. Așa că trebuie să-ți calculezi puterea atunci când mănânci un astfel de desert.

Beneficiile și daunele băuturii băuturi

O băutură cu un nume atât de interesant nu este familiară tuturor. Dar poate că toată lumea știe referința la numele său. Din această băutură provin expresiile „buzit” și „buzoter”. Acesta este principalul rău al băuturii. În ciuda ușurinței aparente, poate lovi capul.

Bouza potrivită, care a fost preparată din cele mai vechi timpuri, nu conținea zahăr și drojdie. Din acest motiv, există o serie de proprietăți care au un efect benefic asupra organismului. Buza a ajutat la digerarea alimentelor grase, la normalizarea digestiei și a funcției intestinale. Din acest motiv masa a fost completată cu o astfel de băutură. Dar l-au folosit mai mult ca desert.

În ceea ce privește rețetele moderne, unele dintre proprietățile benefice ale băuturii se pierd. Cu toate acestea, acest lucru este slab în comparație cu metoda de gătit mai rapidă.

Soiuribăutură

Mulți încă se ceartă de unde provine băutura descrisă. Se stipulează în special dacă era alcoolică, deoarece era folosită și în țările islamice. Un lucru este clar: fiecare națiune are propria sa rețetă. Astăzi, există trei variante ale băuturii, fiecare dintre ele având proprietățile sale vindecătoare:

• Bashkir buza. Gătit cu fulgi de ovăz.
• Buza tătară din Crimeea. Pentru gătit luați grâu sau mei.
• În Turkestan, se pregătesc chiar și o băutură pe bază de orez.

Beneficiile buzei pe grâu

Cu toate acestea, proprietățile benefice ale băuturii alcoolice sunt mult mai extinse. Principalele calități sunt legate de conținutul de amidon, care este eliberat în timpul fermentației făinii. În funcție de cerealele folosite, băutura poate aduce diferite beneficii organismului.

Așadar, atunci când folosiți crupe de grâu, proprietățile băuturii alcoolice sunt direcționate către sistemul nervos. Datorită vitaminelor B, care au un efect benefic asupra rezistenței la stres a unei persoane, poate fi băut noaptea ca sedativ. De asemenea, conține potasiu și magneziu, care sunt bune pentru inimă.

Beneficiile unei băuturi pe fulgi de ovăz sau hercules

Este de remarcat în special beneficiile băuturii băuturi din fulgi de ovăz. În acest caz, este mai bine să folosiți cereale integrale. Totuși, pentru ca rețeta să fie mai rapidă, folosește hercule. Dar trebuie să înțelegeți că în produsul procesat și lustruit există mult mai puține ingrediente utile.

În primul rând, ovăzul conține antioxidanți care ajută organismul să lupte împotriva nocivelorsubstanțe din mediu. Din acest motiv, beneficiile băuturii alcoolice sunt relevante în special pentru lucrătorii din industriile periculoase.

De asemenea, conținutul ridicat de proteine și vitamine B ajută inima, întărește masa musculară.

Beneficiile băuturii alcoolice, preparate după rețeta de la Hercules, sunt și ele diverse. Ajută la scăderea nivelului de colesterol, normalizează nivelul zahărului din sânge, ceea ce permite diabeticilor să-l folosească. De asemenea, se știe că utilizarea regulată a herculei ajută la menținerea tinereții și frumuseții. Cei cărora le place terciul sau bouzou pe bază de cereale sunt mai puțin predispuși la bolile gingiilor.

Beneficiile unei băuturi pe orez

Apropo, există aproximativ 18 tipuri de orez. Cu toate acestea, multe au proprietăți benefice și compoziția vitaminelor similare. De remarcat este conținutul ridicat de vitamine B. Acestea întăresc capilarele și pereții vaselor. De asemenea, merită subliniată vitamina E, care are un efect benefic asupra frumuseții pielii și părului. Se mai numește și vitamina frumuseții împreună cu vitamina A.

De asemenea, se crede că orezul poate produce un efect tonic. Este posibil să se evidențieze prezența potasiului și a zincului, fără de care funcționarea normală a organismului și a tuturor sistemelor sale este imposibilă. Așadar, băutura alcoolică pe orez este la fel de sănătoasă ca orice altă băutură.

Ingrediente pentru o băutură delicioasă

Pentru a pregăti acest desert, trebuie să luați:

• 600 de grame de fulgi de ovăz;
• câteva linguri de făină;
• o lingurita de drojdie presata;
• trei lingurizahăr;
• câteva linguri de unt;
• puțină apă.

Pentru a înțelege ce este alcoolul, ar trebui să încercați această băutură preparată după o rețetă tradițională.

Cum să gătești buza?

Făină de ovăz zdrobită. Clătiți bine cu apă rece și apoi înmuiați timp de treizeci de minute cu apă caldă. Închideți capacul. După ce ați filtrat masa, întindeți cerealele pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptor să se usuce. După ce folosiți o râșniță de cafea, măcinați boabele în făină.

Încinge tigaia. Se adauga faina de grau si se calcineaza. Apoi adăugați-l în fulgi de ovăz. Totul este amestecat cu grijă. Se toarnă puțină apă fiartă în prealabil, se amestecă cu o lingură de lemn. Ar trebui să obțineți o masă pastosă. Lăsați-l într-un loc cald timp de treizeci de minute.

Adăugați mai multă apă fierbinte, ulei, amestecând. Așteptați să se răcească la temperatura camerei și introduceți drojdia, zahărul. Așteptând să înceapă procesul de fermentație. După ce adăugați din nou apă caldă, filtrați băutura printr-o sită.

Masa rămasă este din nou diluată cu apă, filtrată din nou. S-a curățat din nou într-un loc cald unde să se plimbe.

Serviți băutura finită în pahare în alte, adăugați zahăr dacă este necesar.

Băutură cu conținut scăzut de alcool: lista de ingrediente

De fapt, ce este o băutură? Aceasta este o băutură cu un conținut de alcool de aproximativ patru procente. Pentru a pregăti această opțiune, trebuie să luați:

• un kilogram de Hercule;
• jumătate de cană de unt;
• zece litriapă;
• o lingurita de drojdie comprimata;
• jumătate de cană de făină de grâu;
• 150 de grame de zahăr granulat.

Această rețetă de bouza cu fulgi de ovăz este destul de simplă.

Cum se prepară o băutură?

Hercules este măcinat cu grijă pentru a face făină. Într-o tigaie uscată, se usucă făina de grâu, amestecând, împiedicând să se ardă. Combinați ambele tipuri de făină, adăugați untul topit și fiert. Se amestecă ușor, dar bine. Se toarnă puțină apă clocotită pentru ca masa să arate ca aluatul.

Îndepărtați amestecul timp de treizeci de minute într-un loc cald. Apoi mai introduc putina apa clocotita si asteapta ca masa sa se raceasca la temperatura camerei. Introduceți drojdia și zahărul granulat. Se filtrează cu grijă băutura printr-o sită. Lichidul rezultat este din nou diluat cu apă, filtrat din nou. Lăsați băutura finită într-un loc cald să fermenteze. Serviți-l într-un castron sau într-un pahar în alt.

Buza pe pâine specială

Această rețetă de băutură buza, cu numeroasele sale beneficii pentru sănătate, necesită mult timp. Cu toate acestea, rezultatul merită. Pentru această opțiune, trebuie să luați următoarele produse:

• 500 de grame de făină integrală, cea mai bună din orz sau ovăz.
• Cinci linguri de malț sau făină de grâu încolțit. Lingurile câștigă cu un tobogan.
• Făină de ovăz - zece linguri, tot cu un tobogan.
• Cinci litri de apă.
• 1, 5 linguri de zahăr.

Unii iau și un praf de sifon, adăugându-l la sfârșit. Se crede că reduce gradul băuturii finite.

Cum să prepari o băutură originală?

În primul rând, făina integrală se toarnă cu un litru de apă. Nu trebuie să-l fierbeți, dar este mai bine să îl luați purificat. Amestecă aceste două ingrediente cu o lingură de lemn. Frământați aluatul lichid. Drept urmare, în consistența sa, devine ca smântâna groasă. Piesa de prelucrat este acoperită și lăsată timp de douăsprezece ore într-un loc cald. Este mai bine să-l depozitați într-un vas emailat. Aluatul creste peste noapte, asa ca trebuie luata in calcul si in altimea tigaii. După douăsprezece ore, aluatul ar trebui să emită un miros acru strălucitor.

Cuptorul se încălzește. Tigaia se încălzește. Întindeți pe el aluatul rezultat și trimiteți-l la cuptor. Temperatura se menține sub medie, pâinea se coace aproximativ o oră.

Produsul finit este lăsat să se răcească. Dacă pâinea s-a dovedit a fi mare, puteți scoate imediat jumătate din ea în congelator, vă va fi utilă pentru următorul lot de buza.

A doua jumătate este ruptă în bucăți mari, pusă într-un castron adânc. Umpleți cu aproximativ doi litri de apă. Adăugați cinci linguri de malț și fulgi de ovăz, amestecați totul. Pâinea poate rămâne parțial la suprafață, nu este necesar să puneți presiune asupra ei. Masa groasă rezultată este acoperită și pusă la căldură timp de patru zile. Se amestecă în fiecare zi. Ca rezultat, amestecul va fermenta.

Masa infuzată se toarnă cu doi litri de apă, se frământă. Se filtrează parțial printr-o sită. Aruncați amestecul gros. Restul fulgii de ovăz, zahărul se pun în băutură. Dacă se formează bulgări, atunci acestea sunt lăsate. Turnați lichidul într-un vas în alt, acoperiți. Lăsați câteva zile într-un loc cald. Capacul este deschis periodic, astfel încât băutura să poată circula în liniște.

Înainte de servire, băutura este agitată și amestecată. Se servește adesea într-un decantor în alt, turnându-se la masă în pahare porționate. Versiunea proaspătă are gust de kvas. Dacă continuați să infuzați băutura în continuare, atunci devine ca berea. Dacă doriți să adăugați sifon, faceți-o imediat într-un pahar.

De asemenea, se crede că, după ce ai băut băutura, gura trebuie clătită bine cu apă plată. În caz contrar, fulgii de ovăz pot lăsa un gust amar.

Băuturile delicioase de la diferite popoare ale lumii pot fi incluse în dieta fiecărei persoane. Așadar, beneficiile băuturii alcoolice vă permit să o gătiți acasă. Imediat este de menționat că este rezultatul fermentației. Din acest motiv, contine grade care variaza in functie de perioada de fermentatie. O băutură care a fost învechită timp de trei zile poate avea o putere de două procente, dar o băutură mai fortificată își ridică deja gradul la cinci sau șase. Gustul băuturii alcoolice nu are egal. Este dulceag, cu „bule” pronunțate. Are o culoare lăptoasă deschisă. În mod tradițional, această băutură este servită în pahare sau boluri în alte. Le puteți decora cu scorțișoară măcinată, aromați cu mai mult zahăr.