2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Iubitorii de coacere acasă le este greu să-și imagineze lipsa diferitelor ingrediente importante care sunt adesea necesare pentru a crea capodopere de copt. Cu toate acestea, majoritatea entuziaștilor culinari s-ar fi putut confrunta cu o astfel de problemă precum lipsa unuia sau a altuia ingredient acasă. În acest caz, sfaturile despre cum, de exemplu, să creați praf de copt acasă, oferite în acest articol, vă vor fi la îndemână.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti un ingredient atât de valoros, veți avea nevoie de următorul set de produse: bicarbonat de sodiu în cantitate de 4,8 g, făină în cantitate de 12,2 g și acid citric - 3 grame. Cu ajutorul amestecării corecte a acestor produse în proporțiile indicate, puteți obține cu ușurință praf de copt acasă, depunând în același timp un efort minim. Nu se recomandă încălcarea acestor rapoarte de greutate, deoarece sunt optime pentru a obține o reacție de în altă calitate a sodă și acid, care, la rândul său, va salva coacerea viitoare de un gust neplăcut de săpun.
Desigur, nu este posibil să măsurați cantități atât de mici cu acuratețea farmaciei acasă, dar chiar și cu valori rotunjite veți obținePraf de copt de casă de calitate destul de bună. Chiar dacă rețeta ta conține puțin mai mult sifon, nu va avea absolut niciun efect negativ.
Acest moment este complet compensat de diverși aditivi de copt, care aproape întotdeauna conțin acizi suplimentari pentru ca reacția să aibă loc. Acest lucru vă va permite să obțineți praf de copt acasă fără exces de sodiu, care nu se va simți în plăcinte și chifle gata preparate.
Metoda de gătit
Douăsprezece lingurițe de făină trebuie turnate într-un recipient curat și complet uscat (puteți folosi o lingură de măsurat), acest lucru va face anumite facilități în dozarea viitorului produs. În principiu, acest ingredient poate fi înlocuit și cu amidon, care este adesea făcut de producători, crescând astfel durata de valabilitate a produsului. Asigurați-vă că recipientul folosit este exact uscat, doar în acest fel puteți pregăti praful de copt acasă cu compoziția dorită. Apoi, cinci linguri de sifon de ceai și trei linguri de același format de acid citric ar trebui să fie măsurate în făină. Amestecul uscat rezultat trebuie adus cât mai omogen posibil.
Depozitare
În același timp, dacă decideți să faceți praf de copt acasă, vă rugăm să rețineți că termenul de valabilitate al acestuia este semnificativ diferit de produsele gata preparate din magazin. Perioada de valabilitate obișnuită nu este mai mare de trei săptămâni, apoi acest ingredient util de copt se poate desprinde și își poate pierdeproprietăți originale. În principiu, dacă pui o bucată de zahăr în ea, poți preveni astfel formarea umezelii.
Pregătirea produselor de patiserie cu această compoziție nu este dificilă, trebuie doar amestecată cu făina. Mai mult, dacă rețeta prevede adăugarea repetată de făină în porții, atunci această compoziție trebuie amestecată cu ultima porție.
Recomandat:
Cum să faci praf de copt pentru aluat cu propriile mâini?
Praful de copt pentru aluat este necesar pentru a obține o coacere aerisită, topită în gură. În magazin puteți cumpăra un praf de copt special. Mai bine, fă-ți propriul praf de copt
De unde știi câte grame de praf de copt sunt într-o linguriță?
Orice bucătar știe: dacă vrei să gătești un preparat cu adevărat gustos, trebuie să urmezi proporțiile indicate în rețetă. Pentru a face acest lucru, există cântare speciale de bucătărie cu o măsurare precisă a gramelor, căni de măsurare și linguri. Unul este convenabil de utilizat pentru produse lichide, celăl alt pentru vrac
Raportul dintre praf de copt și bicarbonat de sodiu: proporții
De ce ai nevoie de praf de copt sau bicarbonat de sodiu în aluat. Cum să determinați raportul lor în coacere. Sunt interschimbabile și cum afectează gustul produsului. Recomandări pentru utilizarea corectă a acestor ingrediente
Ce să folosiți în loc de praf de copt: sfaturi
În ciuda faptului că aproape toate ingredientele pentru prepararea unui aluat delicios pot fi achiziționate de peste tot, de multe ori gazda se confruntă cu situația că totul este gata de copt, dar nu avea praf de copt la îndemână. Nu vă grăbiți să alergați la magazin - în articolul nostru vă vom spune ce poate fi folosit în loc de praf de copt pentru aluat
Ce este praful de copt, cum poate fi înlocuit și cum se gătește acasă?
Cele mai multe produse de patiserie moderne sunt făcute din aluat fără drojdie. Dar ce îl face atât de poros și aerisit? Acestea sunt cele 2 secrete principale ale oricărui tort - ouăle bine bătute și prezența prafului de copt în compoziție. Primul brevet pentru fabricarea sa a fost obținut abia în 1903 de către farmacistul August Oetker, fondatorul cunoscutului brand „Dr. Oetker”. În ciuda acestui fapt, unii totuși, când citesc rețeta, se pune întrebarea ce este praful de copt și cum poate fi înlocuit
