Cum să gătești fulgi de ovăz? Tipuri de preparate, retete, beneficii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fraza din serialul de televiziune „Iubim foarte mult fulgii de ovăz” a devenit înaripată. Dar atât de mulți ruși se bucură cu adevărat să mănânce?

Pentru mulți, fulgii de ovăz li se pare prea insipidă, plictisitoare și lipsită de gust. Este consumat pentru beneficiile sale pentru sănătate și, de asemenea, pentru ușurința de preparare.

La urma urmei, la micul dejun, mai ales în zilele lucrătoare, când te grăbești la muncă, aptitudinile culinare de obicei nu sunt dezvăluite. Fulgii de ovăz vor deveni rapid plictisitori dacă îi aburiți din pungi.

Cu toate acestea, dacă îl gătiți corect, obțineți un fel de mâncare surprinzător de gustos. Puteți adăuga smântână, lapte, iaurturi, precum și miere și diverse fructe.

Din acest produs, pe lângă terci, puteți găti multe feluri de mâncare. Făina de ovăz este folosită pentru a face produse de patiserie, pentru a găti supe și cioburi, pentru a folosi cereale pentru caserole, deserturi și toppinguri.

Dacă îți pasă de sănătatea ta, trebuie doar să folosești acest produs mai des. Mâncărurile din acesta sunt dietetice, de care ar trebui să se țină cont de cei care urmează figura.

Ce sunt fulgii de ovăz util

Biologii spun că locul de naștere al cerealelor este Mongolia sau China. Dar ovăz prea devremea intrat în Europa pentru a fi perceput ca un produs exotic.

A devenit o parte integrantă a tradiției culinare a Scoției, unde grâul și secara sunt greu de cultivat din cauza climei aspre. Slavii antici mâncau și fulgi de ovăz.

Crupele măcinate în făină au fost fierte atât în lapte, cât și în apă. Un astfel de terci se numea dezhen. Ovăzul conține antioxidanți naturali care protejează organismul de un mediu extern agresiv, iar metionina are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos.

Boabele de ovăz și cerealele sunt bogate în fibre. Ajută la eliminarea toxinelor, învăluie ușor pereții intestinali, ameliorează balonarea.

Micul dejun cu fulgi de ovăz cu conținutul său scăzut de calorii oferă o senzație stabilă de sațietate. Produsul normalizează nivelul zahărului din sânge, previne dezvoltarea cancerului.

Făina de ovăz ar trebui consumată mai des de persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal și în special de ulcere. Calciul și fosforul conținute în produs ajută la formarea țesutului osos.

Ce este fulgii de ovăz

Mai devreme, în zilele URSS, era disponibil un singur tip de terci - „Hercule”. Pe pachet era un bebeluș puternic și obraznic, cu o lingură în mână. Cu toate acestea, acum există o mulțime de tipuri de fulgi de ovăz la vânzare.

Cum să-ți dai seama, cum să înțelegi care produs este cel mai util? Făina de ovăz nezdrobită este cea mai puțin pregătită în prealabil.

Pentru a obține cereale integrale, acestea sunt încălzite, aburite, decorticate și lustruite. Printre acest tip de fulgi de ovăzdisponibil în clasa premium, prima și a doua.

Fulgii, care sunt foarte populari în rândul populației, se deosebesc. Se obțin prin curățarea boabelor, separarea germenilor, aburirea și, cel mai important, trecerea prin role - un dispozitiv special care aplatizează cerealele, dându-i forma unor petale ondulate plate.

Fulgii pot fi de diferite grosimi. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât este mai puțin timp pentru a găti. Există și cereale care sunt suficiente pentru a turna apă fierbinte sau lapte și a lăsa să stea sub capac pentru a le pregăti de mâncare.

În SUA se produc amestecuri de cereale și tărâțe de ovăz. Un astfel de produs este și mai sănătos deoarece reduce nivelul de colesterol rău. De asemenea, merită menționat muesli. Pachetul conține deja fulgi de ovăz cu fructe uscate și nuci.

Granola este populară în Occident. Această delicatesă este fulgi de ovăz fiert ușor copt cu nuci și miere până când se caramelizează kozinak.

Terci pe apă. Metoda tradițională de preparare a berii

Datorită varietății de tipuri de produse, este imposibil să se indice cu exactitate conținutul caloric al acestuia. Da, iar timpul de gătire depinde dacă gătiți terci din cereale integrale sau cereale. Nutriționiștii consideră că primul tip de fulgi de ovăz este mai de preferat.

Creatoarele integrale se digeră mai lent, suprimând foamea. Petalele subțiri de cereale „gata”, pe care trebuie doar să le turnați lichid fierbinte, au un indice glicemic mai mare.

Conținutul caloric al unui fel de mâncare depinde nu atât de ovăz, ci deproduse "asociate" - lapte, unt, nuci, zahar. Cum să gătești fulgi de ovăz cu apă în mod tradițional, adică din cereale integrale?

Toarna apa fierbinte peste cereale seara in proportie de 2,5 cani de lichid per cereala. Dimineața punem cratița pe foc.

După ce apa fierbe, gătiți încă o oră. Să vedem dacă am terminat. Sarați terciul, asezonați cu legume sau unt. Opțional, puteți adăuga nuci sau fructe uscate.

Terci folosind gadgeturi de bucătărie

Trebuie să recunoaștem că a petrece mai mult de o oră pregătind micul dejun este un lux inaccesibil pentru o persoană modernă. Dar, la urma urmei, acesta este ceea ce au fost inventați ajutoarele de bucătărie pentru a ușura munca oamenilor și a le economisi timp.

Dacă aveți un aragaz lent, turnați cerealele înmuiate în bolul ei și setați modul „Trici”. Nu uitați să coborâți capacul.

Setați cronometrul pentru o jumătate de oră. Cum să gătești fulgi de ovăz în apă într-un cazan dublu? Într-un mod similar.

Scurgeți numai cerealele înmuiate și lăsați lichidul să formeze abur. Mâncarea va fi gata în 40 de minute.

Ar trebui să știți că terciul trebuie sărat la sfârșitul gătirii. Dar puteți găti fulgi de ovăz în bulion. Acest lucru diversifică gustul felului de mâncare.

Terci cu apă și lapte

1. Toarnă 150 de grame de fulgi de ovăz integral într-o cratiță.
2. Toarnă-l cu un pahar (250 mililitri) de apă fierbinte. Punem tigaia pe foc.
3. Când lichidul fierbe, fixăm flacăra la un nivel mediu. Sărați și gătiți cerealele pentru aproximativ 25minute, amestecând constant.
4. Apoi turnați același pahar de lapte.
5. După ce fierbe din nou, reduceți focul la minimum. După ce amestecați o dată într-o cratiță, acoperiți cu un capac.
6. Gătiți astfel încă o jumătate de oră. Adăugați zahăr sau miere, fructe de pădure și alte umpluturi la terciul finit.

Va fi foarte gustos dacă radi un măr într-un vas și stropii cu scorțișoară. Dacă folosiți fructe uscate, acestea trebuie aburite în prealabil cu apă fierbinte.

Terci din cereale integrale, spre deosebire de fulgi, crește ușor în volum. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare atunci când planificați porțiuni.

Granola

Am explicat deja cum să gătești fulgi de ovăz. Dar puteți găti nu numai terci din fulgi. Granola este o gustare foarte gustoasă și sănătoasă, care poate înlocui desertul.

Mâncarea, asemănătoare ca aspect cu kozinaki, poate consta din fulgi de ovăz, grâu, secară sau crupe de orz, dar va avea cel mai bun gust dintr-un amestec din aceste cereale. Fructe uscate și proaspete, precum și nuci, le puteți adăuga după bunul plac.

1. Amestecă un pahar de cereale. Hidratează-le ușor. Dar cerealele nu trebuie să fie umede.
2. Aburați o mână de stafide.
3. Prăjim nucile într-o tigaie uscată, le zdrobim, dar nu mărunt, ci astfel încât bucățile să se simtă în vas.
4. Curmale tăiate, caise uscate, prune uscate.
5. Amestecarea cerealelor cu nuci și fructe uscate.
6. Scoateți pielea de pe măr și pere, scoateți semințele. Pasta pulpa.
7. Adăugați la masa totală împreună cu trei linguri de ulei vegetal.
8. Reglați dulceața granolei cu mieresi sirop de artar. Se amestecă cu grijă. Amestecul trebuie să fie vâscos, ca grisul gros.
9. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt, o ungem cu ulei vegetal.
10. Întindeți amestecul într-un strat uniform și coaceți timp de două ore, amestecând din când în când. Înfășurați granola răcită în folie alimentară și apăsați.

Prăjituri dietetice (fără ouă și unt)

Există multe deserturi în care fulgii de ovăz sunt ingredientul principal. Cum să gătești prăjiturile dietetice? Nici măcar nu necesită făină.

1. Turnați fulgi de ovăz (350 de grame) cu două pahare de iaurt gras. Lăsați-o așa timp de jumătate de oră.
2. În acest timp, trei mere mici, două.
3. Amestecați piureul de fructe cu o lingură de miere și un praf de scorțișoară măcinată.
4. Combină ambele mase.
5. Acoperim foaia de copt cu pergament.
6. Cu mâinile ude, întindeți prăjiturile din masa vâscoasă.
7. Coaceți aproximativ 25 de minute la 200 de grade.

Pentru a diversifica gustul fursecurilor acre, puteți amesteca stafide, picături de ciocolată sau nuci în aluat.

Plăcintă cu cireșe

Se obține un aluat de biscuiți interesant dacă folosești fulgi de ovăz cu făină de grâu. Cum să pregătiți o astfel de bază pentru plăcinte (pot fi nu numai cu cireșe, ci și cu alte fructe de pădure, precum și felii de rubarbă, banane sau mere)?

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Cireșe (300-350grame) îndepărtați oasele.
2. Separați albușurile de cinci ouă. Pune-le la frigider.
3. Galbenusurile sunt macinate alb cu 150 de grame de zahar.
4. Făină de ovăz (200 g) amestecată cu o sută de grame de făină de grâu. Bate albușurile până devin pufoase.
5. Combină gălbenușurile și masa vrac.
6. Adăugați puțină vanilie și adăugați cu grijă albușurile bătute spumă.
7. Ungeți forma de plăcintă cu margarină sau ulei vegetal. Se toarnă aluatul.
8. Presărați cireșe deasupra. Nu amestecați.
9. Puneți forma într-un cuptor încins și coaceți aproximativ o oră. Testați gradul de pregătire cu o scobitoare.
10. Prăjitura răcită poate fi stropită cu zahăr pudră, nucă de cocos sau petale de migdale.

Băuturi din fulgi de ovăz. Milkshake sau smoothie pentru micul dejun

„Hercules” poate fi adăugat și la diferite supe. Dar există și preparate dulci din fulgi de ovăz lichid. Rețetele pentru aceste băuturi sunt foarte simple.

1. Pentru un milkshake, luați 25 de grame de fulgi de ovăz.
2. Prăjiți-le într-o tigaie timp de câteva minute, până când fulgii de ovăz devin maro caramel.
3. Trimite cerealele într-un bol de blender.
4. Adăugați 150 de grame de căpșuni proaspete, 450 ml de lapte, o lingură de miere și două iaurt.
5. Purează masa. Dați la frigider.
6. Înainte de a turna în pahare, bate cu mixerul până devine spumă.

În mod similar, puteți face un smoothie - o băutură care are o proporție mare de pulpă de fructe. Turnați o lingură de fulgi de ovăz de două ori mai multă apă caldă.

În timp ce se umflă, toacă mărunt banana. Transferați-l într-un bol de blender. Adăugați un pahar de lapte, o linguriță de miere și fulgi umflați. Agitați și serviți imediat în pahare cu o lingură.

Kissel cu fulgi de ovăz

Această băutură este „know-how”-ul slavilor. A fost pregătit în vremuri străvechi din Polonia până în nordul Rusiei. Numele băuturii provine de la cuvântul „acrișor”. Rețetă tradițională de fulgi de ovăz integral, destul de complexă.

Pregătirea jeleului a durat cel puțin o săptămână. Aici vom da o rețetă care folosește cereale, nu fulgi de ovăz. Cum să gătești jeleu într-un mod rapid?

1. Fulgi (250 de grame) se toarnă un pahar cu apă rece de izvor.
2. Adăugați cruste de pâine neagră de secară (50 g).
3. Acoperiți vasul cu tifon și lăsați la temperatura camerei peste noapte, iar dacă aveți suficientă răbdare - pentru o zi.
4. Primim pâinea. Măcinați masa rămasă cu un blender de imersie sau treceți printr-o sită.
5. Puneți într-o cratiță și aduceți la fierbere.
6. Nu gătiți, ci îndepărtați imediat de pe foc. Răciți-vă.
7. Masa rezultată va fi gelatinoasă. Dacă se dovedește prea tare, cum ar fi jeleul, diluează-l cu apă.
8. Vom ajusta gustul absolut neutru al băuturii după cum doriți, cu sare sau miere.

Pere crumble

Iată un alt desert care folosește fulgi de ovăz. Cum să gătești crumble de pere?

1. Scoateți coaja celor patru fructe mari, tăiați cutii cu semințe, tăiați pulpa în cuburi mici. Din acest motiv, este indicat să luați un soi cărnos mai degrabă decât unul suculent.pere.
2. Presărați bucăți de fructe cu două linguri de făină de porumb 80 de grame de zahăr și un praf de scorțișoară.
3. Fundul vasului de copt este uns generos cu unt. Turnați masa de pere.
4. Aduceți o sută de grame de unt la temperatura camerei.
5. Frământați-l cu 150 g fulgi de ovăz, 100 g făină de grâu și 80 g zahăr granulat.
6. Adăugați un praf de sare. Măcinați această masă între degete în firimituri.
7. Presărați pere cu el. Cuptorul nostru ar trebui să fie deja preîncălzit la 200 de grade.
8. Trimiteți matrița la cuptor, gătiți aproximativ 25 de minute. Serviți crumble de pere cu o linguriță de înghețată.

Făină de ovăz pentru copii

Vrei ca micuții tăi capricioși să mănânce terci dimineața cu plăcere și să ceară mai mult? Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cum să gătiți corect fulgi de ovăz.

1. Aduceți un pahar cu apă la fiert.
2. Adăugați jumătate din cantitatea de fulgi de ovăz și o linguriță acoperită cu miere.
3. În timp ce terciul fierbe la foc mic, curățați o banană mare și tăiați-o în două.
4. Masurați o jumătate și tăiați ceal altă jumătate în cercuri.
5. Adăugați un praf de scorțișoară în terci fiert.
6. Gătiți în continuare la foc minim până când masa se îngroașă.
7. Scoateți de pe aragaz și răciți ușor.
8. Frământați cu piure de banane.
9. Schimbați la o farfurie. Decorați cu felii de banană și stropiți cu sirop sau dulceața preferată.