Lichior de Amaretto - perla Italiei

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu aproape cinci sute de ani în urmă, vinificatorii italieni au creat o băutură dulce fortificată numită Amaretto. Există diferite legende cu privire la nașterea acestui lichior. Unii cred că povestea de dragoste a determinat-o pe frumoasa italiană să creeze o băutură divină ca un cadou alesului ei în ziua despărțirii. Lichiorul de amaretto a ieșit cu un gust ușor amar, simbolizând o tristețe insuportabilă din cauza despărțirii de un iubit.

Baza pentru producerea acestei băuturi este un extract din semințe de migdale. Uneori, pe lângă acestea, se folosesc sâmburi de caise. Conform tehnologiei de preparare, aceste produse trebuie să sufere un pretratament special. Faptul este că oasele pomilor fructiferi conțin acid cianhidric, care nu este sigur pentru corpul uman și poate provoca otrăviri severe. În condiții industriale, siropul de struguri sau uleiul de migdale este folosit pentru a descompune această substanță toxică în timpul procesului de distilare. Vanilia, condimentele, precum și o varietate de ierburi și rădăcini sunt folosite pentru a da o aromă unică.

La început, băutura a fost produsă numai în orășelul Saronno din Lombardia. Se numea lichiorul Amaretto Disaronno. De-a lungul timpului, au început să o facă în alte zone ale Italiei însorite. De-a lungul anilor, lichiorul Amaretto a devenit mândria țării, semnul său distinctiv. Producția în fiecare regiune a fost realizată după propria rețetă specială. Dar gustul acrișor al migdalelor și un ușor miros de vanilie au rămas neschimbate. Treptat, produsul a câștigat faimă în întreaga lume și o mare popularitate în rândul iubitorilor de băuturi pentru desert.

Lichiorul Amaretto nu poate fi confundat cu nimic nici măcar pe rafturile magazinelor. Este ușor de recunoscut după sticla pătrată specială. Acest recipient original a fost inventat la un moment dat de suflătorii de sticlă din micul oraș Murano. Acum, chiar și cu ochii închiși, poți fi absolut sigur ce turni în pahar.

Puterea băuturii este de la 21 la 28%. Acest lucru determină în mare măsură cu ce se bea Amaretto. În primul rând, din cauza cantității mari de zahăr, este mai bine să-l consumi după masă, când organismul este pregătit pentru desert. Amaretto este uneori amestecat cu ceai sau cafea. Ca orice alt lichior, poate fi băut curat, adăugând câteva bucăți de gheață în pahar pentru prospețime sau folosit pentru a face o varietate de cocktail-uri. Cea mai simplă dintre ele se numește „cafea Amaretto”. Pentru a-l pregăti, lichiorul este turnat în fundul unui pahar Hurricane. Apoi se adaugă cafea, iar deasupra se pune frișcă, iar vasul este decorat cu o cireșă proaspătă.

Dacă lichiorul este folosit fără aditivi, atunci ca o gustarebine să folosiți struguri, mere sau orice citrice.

Aleg Amaretto la masă, cu ce să bei și cum trebuie să știi în avans. Acest lichior merge bine cu sucuri de citrice. În această formă, poate servi ca un adaos excelent la desert. Pe vreme caldă, poate fi adăugat la apa tonică pentru o băutură răcoritoare minunată. Amaretto este adesea folosit ca unul dintre ingredientele pentru prepararea cocktail-urilor alcoolice. Băutura se prepară prin biciuire într-un blender și se toarnă în pahare răcite. O varietate de rețete vă permite să satisfaceți dorințele oricărui, chiar și ale celor mai pretențioși gurmanzi.