Chile cu scorțișoară synabonă: rețetă de casă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu toată lumea poate rezista dorinței de a încerca măcar o bucată de chiflă moale, proaspătă și parfumată cu scorțișoară și diverse alte umpluturi. Simplu, de înțeles, dar în același timp astfel de produse de patiserie delicioase nu lasă pe nimeni indiferent. Pe deasupra, glazura de smântână de unt transformă aceste chifle proaspete în culmea beatitudinii. Vă vom spune cum să gătiți synabons cu scorțișoară în articolul nostru. În special pentru acei oameni care iubesc experimentele, vom oferi diferite opțiuni pentru aluat și toppinguri.

Istoria chiflelor celebre

Cinnabon este numele unui brand și al unei rețele de cafenele de panificație care oferă clienților produse de patiserie proaspete, gustoase și moi, cu o aromă neobișnuită de condimente. Numele mărcii în sine era atât de ferm înrădăcinat în chifle cu scorțișoară, încât acestea au început să fie numite nimic mai mult decât synabons.

Este greu de imaginat că în secolul al XX-lea poțiurma să vină cu o altă capodoperă a măiestriei de cofetărie. Dar chiflele synabony nu pot fi numite altfel. Au fost preparate pentru prima dată în 1985 în Seattle, Washington, SUA, folosind cele mai bune ingrediente din întreaga lume. În special, scorțișoara din soiul Makara este cultivată în special pentru sinabonele în alte din munții Indoneziei, care, după recoltare, suferă măcinare specială la o anumită temperatură. Acest lucru vă permite să păstrați o aromă picant de neegalat chiar și în produsele finite.

Rețeta originală de aluat de chifle este un secret bine păzit. Dar asta nu înseamnă că sinabonele nu pot fi pregătite acasă. Mai jos este o rețetă pentru aceste chifle delicioase din produse simple și accesibile.

Ingrediente pentru scorțișoară Sinabons

Chifurile parfumate sunt preparate în mod tradițional pe baza de aluat de drojdie în metoda bureților. Pentru aceasta sunt folosite următoarele ingrediente:

• drojdie uscată - 11 g;
• zahăr - 100 g;
• lapte - 200 ml;
• unt - 80 g;
• ou - 2 buc;
• făină - 650 g;
• sare - 1 linguriță

Umplutura aromată condimentată pentru chifle este preparată din următoarele ingrediente:

• scorțișoară - 20g;
• zahăr brun - 200g;
• unt - 50g

Atingerea finală a rețetei este crema, datorită căreia sinabonele se topesc literalmente în gură. Cea mai delicată glazură de brânză trebuie preparată din următoarele produse:

• cremă de brânză - 60 g;
• unt - 40 g;
• zahăr pudră - 100g

Ei bine, acum poțitreceți la o rețetă detaliată de synabons cu scorțișoară acasă.

Cum se framanta aluatul pentru chifle?

Se recomandă să scoateți din frigider toate ingredientele pentru prima etapă de gătit în avans, astfel încât untul să devină moale și ouăle să se încălzească la temperatura camerei. În general, o rețetă pas cu pas pentru synabons cu scorțișoară va arăta astfel:

1. Toarnă 200 ml de lapte cald într-un castron adânc. Adăugați drojdie și zahăr (1 lingură). Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați la loc cald timp de 20 de minute.
2. Între timp, bateți ouăle cu zahărul rămas la o viteză mare de mixer. Adăugați unt moale și sare. Încă o dată, bateți bine ingredientele cu un mixer, astfel încât masa să fie aerisită și omogenă ca o cremă.
3. Cerneți făina și frământați aluatul moale cu mâinile. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.
4. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați-l cald (de exemplu, lângă baterie) timp de 2 ore. În acest timp, va crește de mai multe ori și va trebui zdrobită de fiecare dată. Datorită acestui lucru, va fi saturat cu oxigen, iar chiflele vor deveni aerisite.

Rețetă de aluat pentru synabons fără drojdie

Următoarea rețetă poate fi luată în considerare chiar și de vegetarieni. Aluatul pentru chifle synabon cu scorțișoară se prepară nu numai fără drojdie, ci și fără adaos de ouă și lapte. Pentru a o frământa, trebuie să faceți următoarele:

1. Se amestecă 4 căni de făină, 7 linguri. l. zahăr, 1 linguriță sare și 1,5 linguriță. sifon.
2. Turnați 0,5 căni în amestecul uscatulei vegetal inodor și măcinați-l în firimituri cu o lingură. De asemenea, puteți folosi ghee sau unt care curge.
3. Turnați treptat 300-350 ml de iaurt cald.
4. Frământați aluatul elastic cu mâinile.
5. Lasă-l să crească pe masă timp de 5-10 minute. În acest timp, se va „odihni” puțin și va deveni mai elastic.
6. Apoi poate fi folosit pentru chifle, cum ar fi drojdia.

Pregătirea umpluturii și turnării produselor

Următorul pas în crearea chiflelor delicioase implică următorii pași în succesiune:

1. Frământați aluatul crescut pentru ultima oară timp de un minut, acoperiți cu un prosop și lăsați pe masă.
2. Topiți untul în cuptorul cu microunde. Combinați-l cu zahăr brun și scorțișoară. Se amestecă.
3. Întindeți aluatul într-un strat de 30 × 40 cm.
4. Întindeți umplutura deasupra, lăsând puțin spațiu pe margine, astfel încât să puteți închide ermetic rulada.
5. Rulați foaia de aluat de-a lungul părții late. Astfel, ar trebui să se obțină o rolă densă de 30 cm lungime.
6. Împărțiți-l în 12 părți a câte 2,5 cm fiecare, folosind firul de pescuit sau firul de ață. Dacă tăiați rulada cu un cuțit, chiflele se pot deforma. În fotografia pentru rețeta de chifle synabon cu scorțișoară, puteți vedea clar întregul proces de preparare a acestora.
7. Puneți aluatul pe o foaie de copt la mică distanță unul de celăl alt, după ce îl acoperiți cu hârtie de copt.

Sinabon de coacere

Pentru a face chifleluxuriante, cu o firimitură moale și aerisită, se recomandă să le lași pe o tavă de copt pentru lipit timp de 20-60 de minute. Acesta nu este un pas obligatoriu de gătit, dar foarte recomandat.

Înainte de coacere, cuptorul trebuie preîncălzit la 180°. Abia după aceea, i se pot trimite synabons cu scorțișoară pe o foaie de copt. Produsele de copt au nevoie în medie de 20-25 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o scobitoare, care ar trebui să iasă uscată din aluat.

cremă de unt

Zest, atingere finală, cum doriți să numiți această glazură topită delicată pe chifle. Se face în mod tradițional cu cremă de brânză moale, unt de bună calitate, zahăr pudră și vanilie. Puteți începe să amestecați ingredientele cu un mixer imediat ce chiflele sunt coapte. Crema trebuie aplicata cu o pensula de silicon pe sinabonele putin racite, altfel se va topi foarte mult si se va intinde pur si simplu peste foaia de copt. Chiflele gata preparate pot fi stropite cu scorțișoară suplimentară și zahăr deasupra.

Pentru că crema de brânză se strică repede, depozitați produsele finite la frigider. Înainte de servire, synabons sunt încălzite la cuptor sau la cuptorul cu microunde.

Secrete și recomandări pentru gătit

Rețeta originală pentru faimoasele chifle este încă misterul nerezolvat al mărcii. Dar toată lumea se poate apropia de ideal. Dacă ții cont de câteva secrete, vei obține exact aceleași chifle cu scorțișoară ca în fotografie:

1. Aluatul se frământă din făină cucontinut ridicat de gluten. Pentru a face chiflele cât mai asemănătoare cu cele originale, trebuie să adăugați gluten sau gluten preparat de dvs. în aluat. Pentru a face acest lucru, se formează o minge dintr-o cantitate mică de făină (1 lingură) și apă (2 linguri) și se spală sub jet de apă. Când devine lipicios, glutenul poate fi considerat gata. Acum rămâne de adăugat la alte ingrediente împreună cu făina.
2. Sinabonele originale ar trebui să aibă cinci ture. Aceasta este una dintre caracteristicile importante ale chiflelor, ridicată la standardul mărcii.
3. Aluatul nu se taie cu cuțitul, ci doar cu firul sau cuțitul. Acest lucru vă permite să păstrați forma chiflelor și să nu le deformați.

Rețetă de synabons cu scorțișoară și ciocolată

Nu trebuie să faceți doar chifle cu scorțișoară. Dacă adăugați ciocolată înăuntru și acoperiți sinabonele cu glazură de cacao deasupra, aluatul va fi și el delicios, poate chiar mai bun decât originalul.

Pas cu pas, întregul proces de preparare a acestor chifle este următorul:

1. Aluatul pentru sinabone de ciocolata cu scortisoara (foto) se framanta pe baza de 200 ml lapte. Reteta poate fi vazuta mai sus. Între timp, se odihnește într-un loc cald timp de 1-2 ore, puteți începe să umpleți.
2. Ciocolată (100 g) cu un conținut ridicat de cacao (cel puțin 70%) se da pe răzătoare grosieră sau se toacă într-un blender pentru a face firimituri (rasuri).
3. Aluatul crescut trebuie întins într-un strat dreptunghiular de 3-4 mm grosime. Ungeți-l cu unt topit (3 linguri), retrăgându-l ușormargine.
4. Presărați partea de sus a stratului de aluat cu chipsuri de ciocolată. Apoi rulați-o într-o rolă foarte strânsă. Cu cât se întorc mai multe, cu atât chiflele vor fi mai gustoase.
5. Tăiați rulada cu un cuțit foarte ascuțit sau cu fir în bucăți de 3 cm grosime.
6. Puneți synabons pe o foaie de copt tapetată cu folie sau hârtie de copt.
7. Coaceți chifle într-un cuptor preîncălzit la 170° timp de 40 de minute.
8. Pregătiți un glazur combinând 140g cremă de brânză, 1 lingură zahăr pudră, 2 linguri cacao, 50g unt moale și scorțișoară (după gust).
9. Cât este încă fierbinte, turnați glazură cremoasă deasupra chiflelor. Nu vă faceți griji că va începe să se topească în fața ochilor voștri. Dar produsele vor fi înmuiate perfect și vor deveni foarte gustoase și ciocolate.

Chile Synabone cu caramel și scorțișoară

În loc de cremă de unt, această rețetă folosește caramel ca glazură. Iată cum să gătești aceste sinabone de scorțișoară:

1. Folosește un sucitor pentru a face un strat subțire de aluat. Ungeți-l cu unt lichid (50 g) și stropiți cu un amestec de zahăr (100 g) și scorțișoară (3 linguri).
2. Fă chifle și lasă-le timp de 15 minute într-un loc cald pentru a crește în dimensiune. Apoi trimiteți produsele la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră.
3. Gătiți caramel. Pentru a face acest lucru, turnați 100 g de zahăr într-o cratiță și aduceți-l la o stare lichidă la foc mediu.
4. Toarnă 80 ml de smântână și adaugă 50 g de unt. Gatiti 2 minute pana la consistenta sosului. La sfârșit, adăugați 150 g de brânză cremă.
5. Scoate chiflele din cuptor și toarnă peste ele caramel fierbinte.

Sinabons cu mere și scorțișoară

Nu este necesar să descriem procesul de frământare a aluatului pentru chifle. Cel mai bun mod aici este să folosiți drojdia, atât uscată, cât și presată, doar că în acest caz vor trebui luate nu 11 g, ci de 3 ori mai mult. Dar umplutura va fi deosebita: suculenta, de mere, picanta, cu gust si aroma placuta de scortisoara macinata. Ar trebui să înceapă să se gătească atunci când aluatul frământat este potrivit într-un loc cald. Întregul proces constă din următorii pași:

1. Mere (5 buc.) Coaja și semințele. Tăiați-le în cuburi mici și puneți-le într-un castron adânc.
2. Presărați felii de mere cu zahăr (100 g), scorțișoară și ghimbir (½ linguriță fiecare). Se amestecă.
3. Topiți untul (25 g) într-o tigaie. Pune în el mere cu zahăr și condimente. Amestecând din când în când, caramelizează merele.
4. Răciți umplutura finită.
5. Întindeți aluatul într-un dreptunghi. Deasupra se intinde mere in caramel. Formați o rolă cu mâinile, apoi tăiați-o în bucăți.
6. Puneți spațiile libere de chifle în formă pentru dovadă (această etapă a rețetei de synabons cu scorțișoară în fotografie).
7. Coaceți produsele timp de 20-25 de minute în cuptorul preîncălzit (180°) până se rumenesc ușor deasupra. Apoi acoperiți cu cremă de unt.