Chile Sinabon: rețetă și ingrediente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În timp ce te plimbi prin mall, poți surprinde aroma blândă și neobișnuit de vrăjitoare a scorțișoarei. Mulți își scot imediat pofta de mâncare. Probabil ați mirosit produsele de patiserie franțuzești, care sunt foarte populare acum. Chiflele Sinabon sunt acum vândute în toate supermarketurile importante, mall-urile și multe brutării din întreaga lume. Care este secretul lor? Și este posibil să stăpânești acasă rețeta de chifle Sinabon? Vom vorbi despre asta în articol și, de asemenea, vom împărtăși câteva secrete.

Marcă de cofetărie

Astăzi, 1.100 de cafenele de panificație funcționează sub brandul Sinabon în peste 50 de țări din întreaga lume. Aceasta este deja o cultură cu adevărat dulce, care arată o tendință de extindere și captează sistematic țările din Orientul Mijlociu.

Lumii îi pasă cu adevărat de chifle obișnuite? De fapt, au un gust foarte grozav. Clasic„Sinabon” cu scorțișoară seamănă cu o rulada de patiserie cu cremă de brânză și glazură. La preparare se folosește scorțișoara parfumată din soiul makara, care este cultivată în munții Indoneziei.

Istoria companiei a început în 1985, când familia Komen din Seattle a decis să construiască o afacere pe cele mai bune chifle de scorțișoară din lume. Rețeta pentru chifle Sinabon a fost inventată pe baza multor secrete culinare.

Prima brutărie a mărcii s-a deschis în decembrie 1985 într-un centru comercial din Seattle. Inițial, a ieșit la vânzare doar varianta clasică a chiflei, dar trei ani mai târziu a apărut chifla Minibon. După aceasta, linia de produse a început să se completeze mai repede. A apărut ciocolata „Sinabon” - „Shokobon”, „Pekanbon” - cu nuci pecan și caramel, „Cinnabon Sticks” - din foietaj și „Cinnabon Bytes” - chifle în miniatură pentru o singură mușcătură. Plus, desigur, băuturi de marcă, cu care chiflele sunt și mai plăcute de mâncat. Acestea sunt Mokcalata, Chillata, Frappe cu scorțișoară și multe altele.

Fructul interzis prea dulce

Este păcat, desigur, dar este destul de clar că rețeta pentru chifle Sinabon este ținută secretă, deoarece este patentată oficial. Dar acasă, puteți găti rulouri bogate cu cremă de brânză, care nu vor fi mai rele decât cele originale. Există un secret principal al chiflelor franțuzești de marcă - folosirea făinii cu conținut ridicat de gluten. Acasă, puteți adăuga gluten de grâu în aluat. Cucu acest bonus, coacerea va primi splendoare suplimentară. Dar dacă vrei să-ți surprinzi casa cu un lot de chifle proaspete, nu este suficient să obții pur și simplu fast. Aici ai nevoie de o aromă languidă de scorțișoară, glazură cremoasă delicată. Pentru rezultatul perfect, va trebui să petreci cel puțin trei ore în bucătărie, dar aceste chifle cu siguranță nu vor rămâne mult timp.

Clasic

Deci, haideți să aruncăm o privire la rețeta de chifle „Sinabon”. În primul rând, pregătiți ingredientele necesare. Aluatul este cheia succesului unei coaceri bune. Asigurați-vă că toate produsele sunt de bună calitate. Așa că puteți obține chifle de top. Pentru ca chiflele să fie aerisite, cerneți făina de mai multe ori printr-o sită fină.

Pentru test veți avea nevoie de:

• 200 ml lapte;
• 50 de grame de drojdie proaspătă;
• o pereche de ouă de pui;
• 70 de grame de unt;
• 100 de grame de zahăr;
• 600 de grame de făină premium;
• un praf de sare;
• pahar de zahăr brun;
• câteva lingurițe de scorțișoară.

Cu umplerea în versiunea clasică, totul este simplu:

• 50 de grame de unt;
• două linguri de cacao;
• jumătate de cană de zahăr.

Acum pregătește totul pentru cremă:

• 50 de grame de cremă de brânză;
• 100 de grame de zahăr pudră;
• 3 linguri de unt moale sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• puțină vanilie.

Procesul a început

Cum să gătești chifle Sinabon acasăcondiții?

Începe cu drojdia - diluează-o în lapte cald cu zahăr.

Bateți ouăle, adăugând treptat untul înmuiat.

În acest amestec, adăugați zahăr și drojdie diluată. Frământați bine amestecul cu un mixer.

Se presară făina cernută cu sare și se adaugă la țagla de ou-unt. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Se lasă într-un castron acoperit cu un prosop curat și se lasă la cald timp de o oră.

În timp ce aluatul se ridică, aveți grijă de umplutură. Combinați zahărul cu scorțișoară, cacao și unt. Nu uitați să frământați aluatul din când în când.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular subțire și ungeți cu ulei. Se presară uniform cu amestecul de scorțișoară și se rulează într-un rulou strâns. Cu o ață sau un cuțit simplu, tăiați rulada în bucăți și puneți-le pe o tavă de copt. Este mai bine să acoperiți fundul cu hârtie de copt pentru ca chiflele să nu se ardă.

Acoperiți chiflele cu un prosop timp de un sfert de oră, astfel încât să se ridice puțin. Acum este timpul coacerii. 20-30 de minute la cuptor sunt suficiente.

În timp ce chiflele Sinabon sunt coapte acasă, este timp să facem cremă. Combinați untul cu brânză și zahăr pudră. Acoperiți chiflele finite cu cremă folosind o perie de silicon. Puteți presăra scorțișoară deasupra.

Experimente delicioase

Orice gospodină are tot dreptul să se abată de la rețeta originală, deoarece a decis să coacă chifle Sinabon. pas cu pasReteta este destul de simpla si in acelasi timp atractiva. Vă permite să arătați imaginație în gătit. De exemplu, dacă lăsați aluatul să se odihnească mai mult de o oră și frământați de câteva ori, atunci chiflele cu scorțișoară Sinabon se dovedesc a fi mai pufoase și nu devin mai vechi.

La servire, chiflele se asortează în mod ideal cu cafea, ceai sau ciocolată caldă. Adevărat, nu trebuie să te lași prea purtat de chifle și băuturi dulci, pentru că desertul este prea bogat în calorii. Deci experimentele sunt mai relevante dimineața sau cel puțin după-amiaza.

La urma urmei, chiflele parfumate cu scorțișoară „Sinabon” sunt o compoziție uimitoare de cofetărie. Nu e de mirare că sunt incluse în lista celor mai importante plăceri ale vieții conform uneia dintre revistele mexicane de renume.

Care este secretul?

Dacă intrarea în fabrică ar fi deschisă consumatorilor, aceștia ar fi clar convinși că nu poți face un chiflă de fabrică cu propriile mâini. Aici se observă o schemă strictă de răsucire a rolei - fiecare rolă nu trebuie să aibă mai mult de cinci ture, iar toate tăieturile sunt făcute strict perpendicular pe suprafață. Lățimea și înălțimea chiflelor sunt identice. Desertul este copt în multe restaurante chiar în fața oaspeților, deoarece chiflele sunt servite calde, turnate cu sos cremos la masă. La masă - direct din cuptor.

Aluatul din acest produs de patiserie este drojdie cu un conținut ridicat de gluten în făină. Rețeta clasică folosește zahăr brun și cremă de brânză moale. Astfel de componente se găsesc în supermarket, dar scorțișoara va trebui să se mulțumeascăde obicei, deoarece rețeta originală folosește o opțiune prea imposibilă.

Pentru acoperirea superioară, puteți folosi nu numai smântână pentru chiflele Sinabon, ci și ciocolată topită sau orice alt sos de fructe sau sirop de caramel. Apropo, ciocolata va aprinde cu succes orice sos.

Dacă gătiți varianta tradițională, puteți folosi orice brânză moale. Chifle foarte parfumate "Sinabon" cu "Mascarpone". Această brânză se remarcă prin tandrețea și frumusețea nuanței, astfel încât crema ca rezultat va primi culoarea laptelui copt. Când bateți, adăugați în brânză o praf de zahăr pudră și vanilie, precum și un praf de sare pentru a scoate în evidență dulceața. Untul moale se introduce in crema treptat. Sosul trebuie să fie destul de lichid. La final se poate adauga o portie de ciocolata topita. Dacă pregătiți sosul în prealabil, lăsați-l cald, altfel brânza va permite ca masa să se întărească. Cel mai bine este să păstrați recipientul lângă cuptor. Pentru fiecare chiflă este suficientă o lingură de sos. Apropo, peste chifle puteți turna ciocolată topită, glazură pe bază de lapte, cacao pudră și ciocolată rasă.

Chilele Synabon din aluat de drojdie „se împrăștie” foarte repede, mai ales când sunt suplimentate cu siropuri de fructe de pădure și fructe, miere, nuci pecan zdrobite, alune sau nuci. Dacă intenționați să turnați ciocolată peste produsele de copt, amintiți-vă că se va întări complet. Prin urmare, adăugați smântână și o bucată de unt la glazură.

Totul este despre aluat

De ce zboară aceste chifle înăuntruLiteral „ca prăjiturile calde”? Da, pentru că sunt făcute din ingrediente de cea mai bună calitate și coapte chiar înainte de servire. Aluatul pentru chifle „Sinabon” este pufos și aerisit, iar datorită glutenului din făină devine elastic și uniform. Glutenul sau glutenul este o proteină vegetală abundentă în cereale. Este un liant. Dacă nu este suficient, atunci aluatul nu crește bine și coacerea se dovedește a fi dură. Glutenul, apropo, poate fi adăugat în aluat în formă finită. Nu reprezintă un pericol pentru sănătate.

Puteți adăuga gluten în aluat. Pentru a face acest lucru, frământați aluatul din făină și apă, apoi clătiți bulgărea sub apă. Acesta este glutenul care trebuie adăugat în aluatul pentru chifle. Apropo, cele mai fragede sunt chiflele Sinabon din foietaj. Masa, totuși, trebuie să fie întinsă de mai multe ori și se adaugă mai mult ulei în timpul procesului de frământare. Cu toate acestea, în cele din urmă este mai luxuriant, cu o acrișoare caracteristică discretă și propria sa aromă plăcută.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• trei căni de făină;
• un pahar de lapte gras;
• pungă de drojdie uscată;
• pachet de unt;
• un ou;
• zahăr și sare în proporție 3/1.

În apa din cameră trebuie să dizolvați o linguriță de zahăr și toată drojdia. Se lasa la cald un sfert de ora. Cerne bine faina si amesteca cu sarea si zaharul. Se rade untul si se adauga in faina. Spargeți un ou în drojdie și adăugați lapte cald. Se amestecă totul și se combină cu pesmeturile de făină. Acum puteți frământa aluatul moale de plastic, îl înfășurați în folie alimentară și îl puteți trimite la frigider pentru câteva ore.

Ciocolată cu ciocolată

Dacă vrei neapărat dulciuri, atunci alege chiflele Sinabon cu ciocolată sau așa-numita „Shokobon”. Aici rețeta și metoda de preparare a aluatului nu fac obiectul unor modificări speciale. Dar topping-ul și umplutura de ciocolată pot fi originale. De fapt, totul depinde de preferințele gazdei casei, deoarece fiecare chiflă se obține în felul său.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• jumătate de pahar de zahăr;
• două linguri de cacao;
• un sfert de pachet de unt.

Pentru a utiliza glazura:

• pahar cu lapte;
• 50 de grame de unt;
• jumătate de pahar de zahăr și cacao.

Aceasta este o listă clasică de ingrediente, dar bucătarii imaginativi o pot modifica. De exemplu, readuceți crema de brânză în umplutură sau înlocuiți excesul de zahăr cu lapte condensat. Este foarte gustos in umplutura sa simti bucatele de ciocolata rasa. Apropo, acasă poți aranja un desert cu o surpriză și înfășura bucăți întregi de ciocolată într-un rulou. Cei cu un dinte de dulce care găsesc un cheag de ciocolată în chiflă pot solicita o porție suplimentară de dulceață.

Dacă ați făcut prea multe chifle, înfășurați excesul în folie de plastic sau hârtie de copt și dați la frigider. Dar nu te lăsa dus de cap, chiar și la frig, chiflele rămân fragede doar câteva zile. Grăbește-te și mănâncă proaspăt data viitoare!

Vise de caramel

Când stăpâniți rețeta de chifle clasice miraculoase, este timpul să treceți la rețete mai interesante. Pentru o sărbătoare festivă, tratează-ți versiunea cu nuci de casă a celor mai delicate chifle franțuzești. Au un gust incredibil de plăcut, o aromă fermecătoare, dar un conținut ridicat de grăsimi, așa că aveți grijă. O cină copioasă cu un astfel de desert se poate reflecta în figurile invitaților tăi.

Cum se prepară celebrul caramel „Pekangbong”? De fapt, acestea sunt toate aceleași chifle, dar înmuiate în sos de caramel. Pentru ușurință în preparare, puteți combina glazura cremoasă cu topping de caramel.

Pentru cremă veți avea nevoie de aproximativ:

• 100 de grame de nuci;
• 50 ml caramel;
• 50g cremă de brânză;
• 40 de grame de unt;
• plic de vanilie;
• 100 de grame de zahăr pudră.

Nucile pecan sunt foarte moi ca textură, dar înainte de utilizare, trebuie să fie ușor prăjite într-o tigaie uscată și apoi răcite. Nu este interzisă înlocuirea nucilor pecan cu nuci.

Toppingul de caramel este ușor de făcut cu zahăr fiert și unt. O culoare plăcută depinde de gradul de calcinare a zahărului. Cu cât se gătește mai mult, cu atât devine mai maro.

Caramlul de casă are un gust delicat, dar aici nu trebuie să-l gătiți prea mult pe foc. Magazinele oferă un produs făcut din lapte condensat, apă, zahăr și agenți de îngroșare.

Combinați glazura cremoasă cu caramel și amestecați într-o mișcare circulară. In crema se vor vedea clar fire de culori cremoase si caramel. Acestaplicati cea mai apetisanta glazura pe chiflele racite, iar deasupra decoreaza desertul cu felii de nuci prajite si completeaza poza cu o plasa de sirop de caramel. Aceste chifle „Sinabon” fără brânză pot fi făcute dacă doriți să ușurați puțin desertul. În acest caz, puteți înlocui pur și simplu crema de brânză cu sos de mere sau puteți combina dulceața și brânză de vaci.

Pentru cei care urmează o dietă

Dacă urmați figura, atunci, se pare, puteți pune capăt chiflelor? Cu toate acestea, chiflele Sinabon sunt considerate poate cel mai dăunător fast-food. O chiflă consumă până la jumătate din aportul zilnic de calorii al unui adult, adică aproximativ 1000. În același timp, ies 15 cuburi de zahăr per porție. Există date și mai înfiorătoare, conform cărora, mâncând o chiflă zilnic, o persoană poate câștiga până la 44 de kilograme de grăsime într-un an! Deci, cum să vă păstrați calmul și să vă bucurați de un desert delicios?

Să mănânci o chiflă în fiecare zi nu merită cu adevărat, dar uneori te poți răsfăța. Mai mult, acasă poți găti o versiune mai dietetică de chifle. De exemplu, cu mere. În același timp, conținutul de calorii al chiflei Sinabon va scădea la 443 de calorii la 100 de grame. Prea multe, dar cifra nu este atât de înfricoșătoare.

Pregătirea va dura aproximativ patruzeci de minute și veți avea nevoie de aproximativ:

• 300 de grame de mere tocate;
• 20 de grame de unt;
• 20 de grame de scorțișoară;
• 200 de grame de zahăr.

Dacă doriți, puteți înlocui zahărul cu miere.

Pentru a utiliza glazura:

• 10 grame de amidon de cartofi;
• un praf de scorțișoară;
• pahar cu suc de mere;
• 3 cani de sos de mere gros;
• pahar de zahăr.

Merele trebuie curățate și tăiate în felii. Încălziți-le puțin în cuptorul cu microunde, apoi combinați-le cu untul și zahărul. Merele merg de minune cu scorțișoară. Întindeți glazură răcită pe chifle.

Puteți servi chiflele imediat sau le puteți face cu o zi înainte de sosirea oaspeților și le puteți încălzi puțin la cuptorul cu microunde înainte de a le servi. Vor fi din nou proaspete. Nu abuzați, dar totuși această opțiune de desert poate fi oferită destul de des.

Cu o oarecare adaptare, poți în continuare să „luminezi” chiflele scăpând de făina albă, zahăr și unt, dar acestea nu vor mai fi chifle „Sinabon”, ci omologul lor mai sănătos. Dacă obiectivul tău sunt chifle „ușoare”, atunci experimentează mai departe.

Dar dacă vă place produsul Sinabon, atunci răsfățați-vă cu bunătăți. La urma urmei, în același timp, creșteți nivelul endorfinelor din sânge, vă îmbunătățiți starea de spirit. Răsfățați-vă cu chifle dimineața devreme, pe lângă cafea proaspătă sau lapte. Apropo, acesta este un desert foarte consistent, așa că poate înlocui o masă completă. Poftă bună!