Chifle cu scorțișoară: o rețetă simplă cu o fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce poate fi mai bun decât chiflele parfumate cu scorțișoară? O rețetă simplă de gogoși de aer se va încadra armonios în rutina gastronomică a iubitorilor de dulciuri. Acest articol descrie în detaliu tehnologia de preparare a deserturilor, diferite variante de sosuri.

Chile perfecte. Ingrediente și analogii lor

Care condiment completează cel mai bine gustul aluatului fraged? Scorțișoară măcinată! Calitatea scorțișoarei folosită în această rețetă contează cu adevărat. Dacă doriți, puteți adăuga condiment cu nucșoară, cardamom picant, ghimbir sau cuișoare. Pentru coacere trebuie folosit doar extractul pur de vanilie. Nu utilizați înlocuitori.

Lapte. Patiserii sfătuiesc să nu coboare sub 2% grăsime, deoarece conținutul de grăsime contează cu adevărat atunci când fac chifle dulci și ușoare cu scorțișoară!

Nu uitați că cremă de brânză grea sau ușoară se potrivește bine cu această rețetă. Evident, cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât gustul este mai bogat.

Nemuritor clasic - chifle cu scorțișoară

Nu știu ce să servesc la ceai, ce desertsurprinde-ti prietenii? O opțiune ideală pentru un dinte de dulce este o chiflă cu scorțișoară. Chiar și bucătarii începători pot face față unei rețete simple.

Produse folosite (pentru chifle):

• 100g unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei;
• 60g scorțișoară măcinată;
• 20-50g zahăr;
• aluat de drojdie.

Pentru glazură:

• 210g zahăr pudră;
• 60-90ml lapte sau cafea;
• extract de vanilie.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Se amestecă scorțișoară și zahăr, se unge aluatul. Rulați strâns aluatul și tăiați în bucăți mari. Se modelează chifle, se coace 13-26 minute. Se amestecă zahărul pudră, vanilia și o lingură de lapte până când amestecul este omogen. Stropiți chifle calde.

Cum să faci aluat de drojdie acasă?

Puteți folosi acest aluat pentru a face tot felul de rulouri și alte produse. Cu acest semifabricat, poți găti cele mai simple chifle cu scorțișoară, rapid și fără probleme.

Produse folosite:

• 500 g făină universală.
• 200 ml apă caldă;
• 90g zahăr;
• 50g praf de copt;
• 5-7g drojdie uscată;
• 1 ou.

Dizolvați drojdia în apă caldă într-un castron mare, lăsați deoparte 5-7 minute. Adăugați zahărul, praful de copt, oul și jumătate din făină. Bateți la viteză mică cu un mixer electric până se omogenizează. Adăugați treptat restul de făină pentru a obține un aluat moale. Puneti aluatul intr-un vas bine uns cu ulei. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară și lăsați la loc cald timp de 1-2 ore.

Cea mai ușoară rețetă vreodată! Chifle cu cardamom și scorțișoară

Acestea sunt rulourile perfecte cu scorțișoară. Sunt moi, pufoase și dulci în același timp. Se topesc în gură când sunt încă calde. Ai grijă la proporții, dacă adaugi prea multă făină și aluatul se întărește, chiflele tale vor deveni și ele puțin tari.

Produse folosite (pentru chifle):

• 120g zahăr brun;
• 60g unt;
• 40g scorțișoară;
• cardamom după gust;
• aluat de drojdie.

Întindeți aluatul. Într-un castron separat, bate untul moale cu zahărul și scorțișoara. Ungeți aluatul cu sosul rezultat, apoi tăiați în fâșii late. Rulați în rulouri, acoperiți cu un prosop umed și lăsați deoparte 28-35 de minute. Coaceți timp de 25 de minute la 170 de grade.

Mai multă dulceață! Glazură pentru chifle rumenite

Cum se diversifică chiflele simple cu scorțișoară? O rețetă simplă de glazură cu cremă de brânză va completa desertul.

Produse folosite:

• 200g zahăr pudră;
• 110g cremă de brânză;
• 60ml unt topit;
• 60ml lapte;
• vanilină.

Pregătiți glazura în timp ce chiflele se coac. Bate crema de branza cu untul si vanilie pana se omogenizeaza. Adăugați treptat zahăr pudră.

Tradiții scandinave: cum să gătești „chile”Gospodine suedeze

Kanelbullar sunt chifle moi, aromate cu cardamom picant și o umplutură untosă de scorțișoară. Carlson, un personaj din universul scriitoarei suedeze Astrid Lindgren, s-a bucurat de acest desert. Cum să faci chifle tradiționale delicioase cu scorțișoară?

Produse utilizate (pentru testare):

• 400g făină universală;
• 260 ml lapte cald;
• 55g unt nesarat;
• 50g zahăr granulat;
• 7g drojdie instant;
• condimente.

Pentru umplutură:

• 75g unt;
• 60g zahăr brun;
• scorțișoară pudră după gust.

Procese de gătit:

1. Puneți făina, zahărul, cardamomul și drojdia în bolul de amestecare, amestecați bine.
2. Adăugați laptele și untul topit la amestec și amestecați la viteză mică până când aluatul obține consistența potrivită (2-3 minute).
3. Adăugați un praf de sare și continuați să frământați încă 8 minute la viteză mică până când amestecul este moale și neted.
4. Puneți aluatul într-un castron mare uns cu ulei și amestecați pentru a-l acoperi (grăsimea va împiedica aluatul să se usuce).
5. Acoperiți cu folie de plastic, lăsați deoparte timp de 1-2 ore până când amestecul își dublează volumul.
6. Pentru a face umplutura: într-un castron mic, amestecați untul înmuiat, zahărul și scorțișoara până când se formează o pastă netedă.
7. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul aproximativ într-un pătrat35x35 cm.
8. Aplicați un strat foarte subțire de amestec de ulei și zahăr pe toată suprafața.
9. Îndoiți aluatul ca pe o scrisoare de afaceri, apoi rulați-l într-un dreptunghi grosier.
10. Îndreptați spre marginea lungă, tăiați aluatul în fâșii de aproximativ 2 cm lățime și 20 cm lungime. Răsuciți fiecare fâșie de mai multe ori, întinzând-o ușor. Luați un capăt al benzii răsucite, formați un „melc” delicios.
11. Coaceți rulourile cu scorțișoară în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

Chilele sunt consumate cel mai bine în aceeași zi, dar pot fi congelate până la 2 luni și reîncălzite la cuptor înainte de servire. Nu uitați să decorați suplimentar produsele de patiserie cu rămășițele de condimente picante.

Mai ales pentru pierderea în greutate! O versiune mini a desertului tău preferat

Aceste chifle minuscule sunt super ușor de făcut! Ar trebui să vă aprovizionați doar cu o cantitate minimă de ingrediente, resurse temporare. Decorați deliciul finit cu miere dulci sau glazură cu sirop de arțar.

Produse folosite:

• aluat de drojdie;
• 30g unt;
• scorțișoară, zahăr după gust.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Întindeți aluatul, tăiați în pătrate îngrijite. Ungeți feliile cu unt, asezonați generos cu scorțișoară parfumată și zahăr. Înfășurați rulada, tăiată în 5-8 bucăți. Puneți mini rulourile cu scorțișoară într-o tavă de brioșe. Coaceți timp de 15-20 de minute.

Din ce poți face glazură? Amestecați siropul de arțar șilapte de migdale. Adăugați zahăr pudră până obțineți consistența dorită. Turnați amestecul peste chifle calde.

Rețetă vegană de rulouri ușoare cu scorțișoară

Aerisit, moale, delicat, dulce… Cu alte cuvinte, perfecțiune! Un alt avantaj al acestei rețete este că nu se folosesc produse de origine animală în procesul de gătit.

Produse utilizate (pentru testare):

• 600g făină universală;
• 200ml lapte de migdale;
• 90ml ulei vegetal;
• 1 plic drojdie instant;
• 15 g zahăr din trestie.

Pentru umplutură:

• 100 ml ulei vegetal;
• 50g zahăr organic;
• condimente după gust.

Procese de gătit:

1. Într-o cratiță mare, încălziți laptele de migdale și uleiul vegan fără să fiarbă.
2. Se toarnă amestecul într-un castron mare și se stropește cu drojdie, se lasă 8-10 minute, apoi se adaugă puțin zahăr.
3. Apoi adăugați făină în mod uniform. Cand aluatul devine lipicios si dens, formati o bila. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați într-un loc cald timp de o oră.
4. Întindeți aluatul într-un dreptunghi subțire. Ungeți cu unt vegan topit și adăugați zahăr, cantitatea dorită de scorțișoară.
5. Tăiați foaia în fâșii subțiri, înfășurați melci îngrijiți.
6. Se coace 25-30 de minute la 170 de grade. Lăsați să se răcească câteva minute și apoi serviți imediat.

Rulouri cu scorțișoară șizahărul va fi și mai gustos dacă le decorezi cu glazură de brânză. Puteți folosi drojdie obișnuită, dar va dura mai mult pentru a crește corect.

„Catifea roșie” este un decor luminos pentru masă

Chifurile de scorțișoară de catifea roșie, acoperite cu vanilie groasă și glazură maro de cremă de unt sunt perfecte pentru un meniu de ceai. Simplu, rapid si foarte gustos! Glazura are gust bun și contrastează bine cu chiflele.

Produse utilizate (pentru testare):

• 400-600g făină universală;
• 250 ml apă caldă;
• 180g unt;
• 90g cacao pudră;
• 70g zahăr;
• 7-8g drojdie;
• 1 ou de pui;
• colorant alimentar;
• scorțișoară după gust.

Pentru glazură:

• 500-800g zahăr pudră;
• 200ml unt moale;
• 110g cremă de brânză;
• 100 ml smântână sau lapte;
• extract de vanilie.

Procese de gătit:

1. Amestecă 2 căni de făină, zahăr, cacao, drojdie uscată într-un castron. Puneți apa și uleiul în cuptorul cu microunde, încălziți, combinați cu amestecul de ingrediente uscate. Adăugați ou și colorant alimentar.
2. Frământați aluatul, acoperiți cu folie alimentară și lăsați timp de 8-10 minute.
3. Se întinde aluatul, se taie fâșii. Sfat: folosiți ata dentară în loc de cuțit pentru a tăia chiflele.
4. Modeți benzile în chifle. Coaceți rulourile cu scorțișoară la cuptor pentru 15-20 de minute. Reţetăpoate fi modificat prin adăugarea de fructe de pădure, fructe uscate.

Într-o cratiță mică, topește untul la foc mediu. După ce se încălzește pe foc încă 2-4 minute, până când culoarea devine aurie. Într-un castron mare, combinați untul, crema de brânză și vanilia și amestecați bine. Adăugați zahăr pudră, adăugați treptat produsul lactat. Turnați chiflele finite cu glazura rezultată.