Cartofi înăbușiți delicioși cu carne la cuptor: caracteristici de gătit, cele mai bune rețete și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Combinația de cartofi și carne a fost recunoscută de mult timp ca un clasic al genului culinar. Aceste produse se completează perfect și se combină bine cu multe legume. Se prajesc in tigaie sau se coace in cuptor. Dar cartofii înăbușiți cu carne sunt deosebit de delicioși. Cele mai bune rețete pentru astfel de feluri de mâncare vor fi descrise în articol.

Recomandări generale

Puteți folosi orice fel de carne pentru a face cartofi înăbușiți, de la carne de iepure alimentară la carne de porc grasă. Este important să fie proaspăt și să nu aibă un miros neplăcut. Cel mai bine este să cumpărați piesa de lamă. Se gătește mai repede și se dovedește a fi mai moale și mai suculent, deoarece această parte a carcasei conține un minim de țesut conjunctiv.

În ceea ce privește cartofii, este recomandat să folosiți soiuri bine fierte pentru tocănire. De regulă, astfel de feluri de mâncare nu au nevoie de multe condimente. De obicei se adauga frunza de dafin, putin chimen, piper negru, maghiran, cimbru sibazilica.

Foarte des, rețetele pentru astfel de feluri de mâncare sunt completate cu murături, ciuperci, ardei gras, dovlecei și alte legume. Datorită acestui fapt, cartofii înăbușiți capătă un gust și o aromă complet nouă. Maioneza, smantana, smantana, branza rasa si bulionul de carne se mai introduc in compozitie. În absența acestuia din urmă, puteți folosi apă fiartă stabilită.

Varianta Champignon

Conform tehnologiei descrise mai jos, se obtine o tocanita incredibil de gustoasa si satioasa cu ciuperci si carne. La cuptor, nu numai că va deveni foarte moale, dar va dobândi și o crustă aurie plăcută. Pentru prepararea acestuia nu sunt necesare produse scumpe sau rare. Prin urmare, vă puteți trata familia cu o cină aromată și hrănitoare cel puțin în fiecare zi. De data aceasta, bucătăria ta trebuie să aibă:

• 800 de grame de muschi de vita.
• 6-7 cartofi mari.
• 250 de grame de ciuperci proaspete.
• Ceapă mare.
• 3-4 morcovi medii.
• Un pahar cu orice brânză rasă.
• 3 căței de usturoi.
• Un pahar de mărar tocat.
• 3 cesti supa de vita sau de pui.
• Câteva linguri de maioneză.
• Sare, condimente parfumate și ulei vegetal.

Dacă este necesar, maioneza poate fi înlocuită cu smântână, iar apă fiartă poate fi folosită în loc de bulion.

Descrierea procesului

Carne spălată și uscată tăiată în bucăți miciși trimiteți-l într-o tigaie fierbinte, în care a fost deja turnat ulei vegetal. Carnea de vită se prăjește până capătă o nuanță maronie deschisă. Imediat după aceea, este transferat într-un cazan refractar cu pereți groși, iar morcovii rasi și ceapa tocată sunt trimise în tigaia eliberată. După câteva minute, legumele înmuiate se adaugă în carne și se stropesc cu usturoi tocat.

Acum este timpul pentru cartofi. Se curăță, se spală, se taie fâșii destul de subțiri și se prăjește în ulei vegetal bun. Apoi se pune intr-un cazan cu carne de vita si se presara generos cu ierburi tocate.

Champignonele feliate se trimit într-o tigaie încălzită și se prăjesc la foc iute timp de aproximativ trei minute. La alte produse se adaugă ciuperci rumenite, sărate și asezonate cu condimente. Toate acestea se toarnă cu bulion, se stropesc cu brânză rasă și se ung cu maioneză. Căldarea este acoperită cu folie și trimisă la cuptor.

Pregătirea cartofilor înăbușiți cu carne la cuptor, preîncălzit la o sută nouăzeci și cinci de grade. După o jumătate de oră, folia se scoate din vas și se coace încă cincisprezece minute. Vasul finit este infuzat la temperatura camerei și abia apoi servit la cină. De regulă, se consumă fierbinte, pregarnisită cu pătrunjel proaspăt.

Varianta cu dovlecei și ardei gras

Pregătirea acestui fel de mâncare sănătoasă și hrănitoare necesită puțin timp și răbdare. Această rețetă de cartofi înăbușiți cu carne înăuntrucuptorul presupune utilizarea unui set specific de componente. Prin urmare, înainte de a începe procesul, asigurați-vă că verificați dacă casa dvs. are tot ce aveți nevoie. În acest caz, veți avea nevoie de:

• kilogram de pui.
• 500 de grame de cartofi.
• morcov mediu.
• Câțiva căței de usturoi.
• Ceapă mare.
• Dovlecel tânăr.
• Pereche de ardei gras colorați.
• Sare, condimente, ierburi și ulei vegetal.

Secvența de acțiuni

Puiul spalat si uscat se imparte in portii, sarat, frecat cu condimente si prajit in ulei vegetal incins timp de cinci minute pe fiecare parte. Apoi se așează pe o farfurie, iar ceapa tocată și morcovii rasi sunt căliți în tigaia eliberată.

Puiul este trimis pe fundul unei tigaie rezistente la căldură cu pereți groși. Deasupra se intinde legume prajite si cartofi taiati cubulete. Toate acestea se toarnă cu apă și se fierb la un foc minim. Douăzeci de minute mai târziu, dovleceii tăiați cubulețe, fâșii de ardei gras sunt adăugate acolo și trimise la cuptor. La cuptor se prepară cartofi înăbușiți cu carne, încălziți la două sute de grade până când legumele sunt moi. Înainte de servire, felul de mâncare este stropit cu ierburi tocate.

Varianta oală

De remarcat că până și un bucătar începător poate face față pregătirii acestui fel de mâncare simplu și gustos. Pentru 6 porții de tocană de cartofi cu carne veți avea nevoie de:

• kg file de pui.
• Un cap de usturoi.
• kilogramcartofi.
• 20 de grame de unt.
• 3 becuri.
• 6 linguri de maioneză fiecare și orice brânză rasă.
• Cub de bulion cu aromă de pui.
• Sare, condimente și ierburi.

Tehnologie de gătit

Carnea spalata si uscata se taie cubulete mici, se pune intr-un vas curat, se sare, se condimenteaza cu condimente, se presara cu usturoi tocat si se lasa la marinat. Dupa o jumatate de ora se distribuie in vase pregatite in prealabil, in fundul carora se afla deja ceapa prajita in unt. Puiul se unge cu maioneza si se acopera cu un strat de cartofi tocati, morcovi si se presara cu branza rasa.

În vasele astfel pregătite se toarnă bulionul preparat din cub, dizolvat în trei sute de mililitri de apă. După aceea, vasul este trimis la cuptor. Cartofi înăbușiți cu carne se prepară în cuptorul încălzit la două sute de grade. După aproximativ o oră, se verifică ca moliciune. Dacă totul este în ordine, atunci oalele se scot din cuptor și se servesc la masă. Dacă cartofii nu sunt gata, atunci timpul petrecut în cuptor crește cu cincisprezece minute.

Varianta murături

Aceasta este una dintre cele mai simple și delicioase rețete de tocană de cartofi. Fără carne, se dovedește a fi mai dietetic. Pentru a satisface o familie numeroasă, este necesar să adăugați carne de porc în compoziția preparatului. Pentru a pregăti o cină aromată și bogată în calorii, veți avea nevoie de:

• 5-6 tuberculi mari de cartofi.
• 3 murături.
• 400 de grame de carne de porc.
• Pereche de ceapă.
• 50 de grame de orice brânză tare.
• 2-3 linguri de smântână sau maioneză.
• Sare, condimente și ulei vegetal.

Înainte de a găti o tocană delicioasă, trebuie să faci carnea. Carnea de porc spălată și uscată este tăiată în felii și trimisă în oale, pe fundul cărora a fost deja turnat ulei vegetal. Deasupra sunt puse fasii de castraveti murati, jumatati de rondele de ceapa si cubulete de cartofi. Toate acestea sunt sărate, asezonate cu condimente și unse cu maioneză sau smântână. Deasupra se toarnă un strat de brânză rasă.

Oalele astfel pregătite se acoperă cu capace și se pun la cuptorul preîncălzit. Cartofii înăbușiți cu carne de porc și murături se prepară la o sută nouăzeci de grade. De regulă, timpul de ședere în cuptor nu este mai mic de patruzeci și cinci de minute. Dacă este necesar, se prelungește încă un sfert de oră. Presărați cartofii finiți cu ierburi tocate și serviți.

Recenzii ale gazdelor

Multe femei moderne gătesc adesea cartofi înăbușiți pentru familia lor. Fără carne, acest fel de mâncare nu este atât de satisfăcător, așa că asigurați-vă că folosiți carne de vită, porc sau cel puțin pui. Pe lângă setul tradițional de legume, format din ceapă, morcovi și cartofi, se recomandă adăugarea unor astfel de preparate cu usturoi, dovlecei tineri, dovlecei, castraveți murați, roșii roșii coapte și ardei gras dulci. Dar aceste componente nu ar trebui să fie prea mult, astfel încât să nu umbrească gustul produselor principale, dardoar l-a subliniat.

Pentru a face tocană de carne și cartofi mai bună, multe gospodine cu experiență sfătuiesc să le taie în bucăți destul de mici. Acest lucru va reduce semnificativ durata tratamentului termic. În plus, este indicat să prăjiți în prealabil toate ingredientele într-o tigaie preîncălzită și abia apoi să le puneți într-un ceaun termorezistent cu pereți groși. Pentru a obține un gust mai bogat, cartofii înăbușiți cu carne la cuptor pot fi turnați nu cu apă obișnuită, ci cu bulion.