Galuste la fierbere dublă: cum să gătești și cu ce să servești

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gluștele și găluștele sunt cele mai comune produse semifabricate. Sunteți de acord că nu toată lumea își poate permite să dedice timp, efort și energie sculptării, congelarii și pregătirii acestui fel de mâncare. În unele cazuri, găluștele sunt fierte într-o cratiță, prăjite într-o tigaie sau fierte la abur. Cu toate acestea, dacă ai dorința de a învăța lucruri noi și de a te încerca ca bucătar, te vom ajuta în acest demers!

În acest articol veți afla despre gătitul găluștelor într-un cazan dublu. Veți învăța cum să alegeți produsele potrivite, cum să le pregătiți și să frământați aluatul. De asemenea, veți afla despre ce sos este cel mai bine servit cu acest fel de mâncare, cum să-l decorezi. În plus, articolul discută despre prepararea semifabricatelor atât de casă, cât și din magazin.

Rețetă pentru găluște delicioase și simple

Produse necesare:

• făină de grâu de cea mai bună calitate - 650 de grame;
• ou de pui - 2 buc;
• sare - 10 grame;
• apă - 300ml;
• carne tocată - 350 de grame;
• ceapă - 1 buc.;
• piper negru măcinat.

Acest aluat este potrivit nu numai pentru găluște și găluște, ci și pentru plăcinte, prăjituri și albusuri.

Gătit în etape

Gătirea găluștelor într-un cazan dublu:

1. Toarnă făina cernută într-un castron separat cu părțile în alte.
2. Adăugați sare.
3. Spargeți ouăle într-un pahar și bateți cu un tel până apare o spumă densă albă.
4. Combină toate ingredientele.
5. Apoi adăugați apă fierbinte și frământați aluatul elastic.
6. Formăm o minge strânsă din aluatul finit, o acoperim cu folie alimentară și o punem la loc cald timp de o jumătate de oră.
7. Acum dezghețați carnea tocată și stropiți-o cu piper negru măcinat.
8. Cureți ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
9. Amestecați bine carnea tocată cu ceapa cu mâinile.
10. Se scoate aluatul, se presară masa din bucătărie cu făină și se întinde cu un sucitor.
11. Tăiați cercuri mici cu un pahar sau o formă specială.
12. În centrul fiecărei bucăți de aluat, întindeți umplutura și fixați marginile în orice mod convenabil pentru dvs.
13. Ungeți recipientul pentru cuptorul cu abur cu ulei vegetal.
14. Mutăm găluște deja turnate pe el.
15. Scoate recipientul din boilerul dublu și gătește în modul corespunzător timp de aproximativ 10-15 minute până când este gătit.

Înainte de a servi vasul, se recomandă să-l ornați cu pătrunjel sau mărar tocat mărunt. Ca sos, cel mai bine este să folosiți smântână, usturoi sausupliment cu ciuperci.

Rețetă de găluște la băutură din aluat gata

Ingrediente:

• azimă gata - 500 de grame;
• carne de porc și vită tocată - 500 de grame;
• ceapă - 1 bucată;
• sare;
• paprika;
• ulei de floarea soarelui;
• usturoi - 2-3 catei.

Puteți folosi atât drojdie, proaspătă, cât și fără drojdie ca test pentru găluște.

Metoda de gătit

Cum să gătești și cât de mult să gătești găluște într-un cazan dublu:

1. Întindeți aluatul pe masă, stropiți-l cu o mică parte de făină și tăiați în el cercuri mici cu un pahar sau un pahar.
2. Decojiți și tocați mărunt ceapa.
3. Tăiați cățeii de usturoi sub o presă specială.
4. Se toarnă carnea tocată într-un castron separat, se adaugă ceapa, usturoiul și condimentele cu sare.
5. Amestecați bine masa rezultată și întindeți umplutura pe fiecare cerc de aluat.
6. Înfășurăm marginile pe părțile laterale, le apăsăm cu o furculiță și le punem pe o scândură.
7. O parte din găluștele finite poate fi pusă imediat în congelator, iar restul poate fi aburit.
8. Ungerea aragazului cu ulei de floarea soarelui.
9. Distribuirea preparatului nostru pe întreaga zonă.
10. Instalați dispozitivul în vaporul și porniți modul „Steam”.
11. După 12-17 minute, deschideți capacul și aranjați vasul pe farfurii.

Cât timp se gătesc găluște într-un cazan dublu? Timpul depinde direct de puterea echipamentului dvs., dar în cea mai mare parteÎn unele cazuri, procesul de gătire nu durează mai mult de 20 de minute.

Decorăm vasul finit cu mazăre de ienibahar, turnăm o picătură de oțet și punem o bucată mică de unt. Datorită usturoiului din umplutură, găluștele sunt ușor picante și au un post-gust picant.

Galuste achizitionate: cum sa gatesti la fierbere?

Pentru a găti produse semifabricate gata preparate, veți avea nevoie de:

• de măsline sau orice alt ulei vegetal;
• frunză de dafin - 2 buc;
• piper boabe;
• maioneză sau smântână 20% - 25 grame;
• 1 buchet de ceapă verde

Gătirea găluștelor într-un cazan dublu:

1. În primul rând, să despachetăm semifabricatele.
2. Apoi ungeți cuptorul cu abur cu ulei de măsline.
3. Puneți cu grijă găluște pe ea.

Puneți recipientul la loc, porniți cuptorul cu aburi și așteptați ca tehnica să se termine.

De îndată ce găluștele sunt gata, turnați-le într-o farfurie și decorați cu boabe de piper, foi de dafin și rondele de ceapă verde. Pentru a face gustul mai strălucitor și mai suculent, puneți niște maioneză sau smântână.

În exact același mod, puteți găti găluște, manti sau khinkali. Singurul lucru este că timpul petrecut pentru gătit va fi ușor diferit. Ca sos, poti folosi aceleasi sosuri de smantana, maioneza, ketchup, usturoi sau ciuperci, precum si un strop de otet cu piper negru sau mustar. În unelerețetele recomandă să adăugați puțin unt sau margarină.