Cum să murați ceapa rapid și gustos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ceapa completează perfect gustul diverselor feluri de mâncare - frigărui de porc sau miel, salate, supe și așa mai departe. Poate fi folosit ca acompaniament al peștelui sărat sau afumat, sau așa cum este. Dar pentru ca această legumă să fie cu adevărat gustoasă și fără amărăciune, trebuie să știi să o gătești corect. Astăzi vă vom spune cum să murați rapid ceapa în oțet și fără el. Dar mai întâi, să împărtășim câteva secrete pentru gătirea unei legume. Ține-te de ele pentru rezultatul perfect.

Reguli de bază pentru gătit

Murarea cepei este un proces rapid și destul de simplu. Dar totuși, nu strica gazda să cunoască câteva trucuri pentru implementarea sa:

1. Puteți alege legume de orice dimensiune și varietate pentru murat, dar cele dulci pot fi spălate sub jet de apă, iar cele amare trebuie mai întâi înmuiate sau opărite cu apă clocotită. În plus, pentru inele de murat și jumătate de inele, este mai bine să folosiți ceapă mare. Legumele mici sunt mai potrivite pentru gătit întregi.
2. Pentru a scăpa de ceapa amarăse poate fierbe doua-cinci minute in apa fierbinte, apoi se toarna peste marinada pregatita. Dar trebuie să fii atent! Gătirea excesivă a unei legume în apă clocotită o va face extrem de moale.
3. Există multe marinate pentru ceapă, dar rețineți: toate componentele solubile incluse în ele trebuie să fie într-adevăr dizolvate în timpul procesului de gătire. În caz contrar, puteți obține rezultate complet imprevizibile.

Puteți mura nu numai capete de ceapă, ci și pene cu săgeți. Dar astfel de părți ale legumelor trebuie mai întâi înmuiate într-o soluție salină timp de două până la trei zile.

Cea murată cu oțet

O astfel de ceapă poate fi folosită ca adaos la grătar, ingredient pentru salate sau decorarea oricărui fel de mâncare din carne. Și, desigur, să fie folosit separat de orice, deoarece este foarte gustos.

Ingredientele necesare:

• apă caldă dintr-un ibric - 0,25 ml;
• 2-3 cepe mari (cel puțin 450 de grame);
• oțet 6 sau 9 la sută - 3 linguri;
• zahăr (nisip) - 2 linguri pline;
• sare fină - 1 linguriță;
• verzi și alte condimente - după gust.

Înainte de a mura ceapa în oțet, trebuie curățată de coajă, clătită sub robinet, tăiată în inele. Se pune intr-un bol, se toarna peste apa clocotita. Lasă deoparte. În acest moment, pregătiți marinada: într-o cană separată, amestecați oțetul, zahărul, sarea, ierburile (mărarul este mai bine, deoarece pătrunjelul poate afecta gustul final). Conectațiambele componente - ceapa tocata (fara apa!) Si marinata. Se lasa sa stea 30-40 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca legumele să se marineze. După aceea, puteți servi deja.

Ceapa marinata cu suc de lamaie

Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place oțetul, încercați să gătiți fără el. De exemplu, îl puteți înlocui cu suc de lămâie. Reteta de murat ceapa pentru salata, hering sau gratar, in acest caz, va fi urmatoarea.

Ingredientele necesare:

• bec mare - 1 cap;
• lămâie de mărime medie - 1 bucată;
• ulei slab - 1 lingura;
• zahăr (nisip) - 1 linguriță;
• apă caldă dintr-un ibric - 50 ml;
• sare fină - 0,5 linguriță;
• piper măcinat și ierburi uscate - câte un praf.

Ceapa trebuie curățată corespunzător, clătită cu apă de la robinet, tocată mărunt sau după cum doriți. Se scufundă în apă clocotită, se fierbe timp de două minute. Scoateți și lăsați într-un bol. Intr-o cana separata se prepara marinada din ingredientele ramase si anume: ulei, sare, zahar, ierburi, apa, zeama de lamaie si piper. Se toarnă peste bucățile de legume. Se lasa 30-40 de minute pentru ca ceapa sa aiba timp sa se marineze. După ce timpul a trecut, puteți gusta sau servi deja.

Ceapa marinata special pentru hering

Heringul sărat este gustos singur, dar în combinație cu ceapa - în generalceva divin (cel puțin după părerea noastră). Multe gospodine taie pur și simplu legumele în inele, uneori mai adaugă puțin și o servesc la masă. Atât de delicios! Dar încercați altfel de data aceasta.

Ingredientele necesare:

• becuri mari - 1-2 bucăți;
• apă rece - 150 ml;
• oțet 9% - 70 ml (a nu se confunda cu esența!);
• zahăr mic - 40 de grame;
• sare - un praf;
• marar uscat, busuioc sau patrunjel - putin;
• mazăre verde - opțional.

Se toarnă ceapa, tăiată prin orice metodă, cu marinată preparată din alte ingrediente. Se lasă douăzeci de minute la infuzat. Transferați în bucăți de hering așezate pe o farfurie plată. Decorați vasul cu mazăre verde. Se serveste la masa, alaturi de cartofi in uniforma. Este de remarcat faptul că în acest caz, în loc de oțet, este posibil să folosiți suc de lămâie, ulei vegetal sau sos de soia. În orice caz, va deveni rafinat și delicios!

Ceapa gatita cu sfecla

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții sau gospodăria cu un fel de mâncare exotic, încercați să le gătiți ceapă împreună cu sfecla. În acest caz, legumele vor avea o culoare roșie uimitoare. Este perfect ca aperitiv pentru grătar!

Ingredientele necesare:

• becuri albe - 5-7 buc;
• sfeclă suculentă - 1 buc.;
• oțet de mere - 70 ml;
• apă rece fiartă - 70 ml;
• sare, zahăr, piper - degust;
• verzi - după cum este necesar.

Cum să murați ceapa delicioasă în acest caz? In felul urmator: opariti legumele curatate de coaja si taiate in jumatati de rondele cu apa clocotita, lasati sa se culce 5-10 minute. Tăiați sfecla decojită în felii și transferați într-un recipient adânc. Deasupra puneți felii de ceapă. Se toarnă totul cu marinată făcută din ingredientele rămase: condimente, ierburi, oțet și apă.

Acoperiți bine cu un capac, lăsați să stea la temperatura camerei timp de două până la trei ore. Se pune apoi la frigider, dupa ce se agita usor pentru a colora uniform componentele. După 6-7 ore, scoateți ceapa, transferați-o pe o farfurie separată și serviți.

ceapă roșie strânsă

Ceapa roșie este la fel de delicioasă ca ceapa albă. Dar este mai prezentabil în aparență. Prin urmare, dacă se așteaptă o sărbătoare festivă, puteți folosi această legumă pentru murat și decorarea mâncărurilor. Rețeta este simplă.

Ingredientele necesare:

• fructe sau oțet obișnuit 6% - 1 lingură. l.;
• zahăr mic - 2 lingurițe;
• sare de mare - 1 linguriță;
• verduri uscate - o mână sau după gust;
• ceapa rosie mare - 2 capete;
• apă fiartă - 200 ml.

Înainte de a mura ceapa, trebuie să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați sare și zahăr în apă clocotită. Așteptați până când ingredientele se dizolvă (va dura aproximativ cinci minute, probabil). Adăugați oțet și ierburi, amestecați bine. ceapa taiatajumătăți de inele sau ce vrei. Se toarnă marinata pregătită. Pune deoparte patruzeci de minute. După aceea, felul de mâncare poate fi deja consumat.

Târgători de ceapă marinată

Este demn de remarcat faptul că puteți mura nu numai capete de ceapă, ci și alte părți ale acesteia, cum ar fi săgețile. Blankul rezultat este ideal pentru decorarea diverselor feluri de mâncare (de exemplu, salate) și prepararea sosurilor. De asemenea, poate fi folosit ca o gustare separată.

Ingredientele necesare:

• săgeți cu ceapă - 0,5 kg;
• ierburi proaspete (mărar și pătrunjel) - 100 g fiecare;
• semințe de mărar - un praf;
• zahăr granulat - ¼ linguriță;
• oțet de fructe - 40 ml;
• sare - 2 linguri. l. cu un blat mic;
• ardei de mazăre dulce - 3 buc.;
• apă fiartă - 0,5 litri.

Tăiați săgețile de ceapă în bucăți lungi de 4-5 cm, turnați în saramură făcută din apă fiartă și sare fină. Lasati 2 zile. Scoateți din marinată și uscați pe prosoape de hârtie. În acest moment, sterilizați borcanul. Puneți verdețurile albite timp de 2-3 minute, semințele de mărar, ardeiul și ceapa goală într-un recipient de sticlă. Toate acestea se toarnă cu o saramură de oțet și zahăr granulat. Agitați borcanul ușor de câteva ori pentru a distribui uniform amestecul. Acoperiți borcanul cu un capac, puneți la frigider. Poate fi folosit după 2-3 zile.

Sfaturi

Ceapa sărată poate crea un duet unic cu pește sau carnefarfurie. Prepararea sa nu necesită cunoașterea diferitelor subtilități culinare. Tot ce trebuie să faceți este să începeți să creați vasul și să îl finalizați în 5-10 minute. Vă oferim să vizionați un videoclip despre cum să murați ceapa rapid și gustos.

Singura remarcă este că nu trebuie să murați ceapa într-un recipient de plastic. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți un borcan de sticlă sau alte feluri de mâncare mai potrivite.

Ca o concluzie

Acum că știți câteva rețete pentru marinarea cepei, puteți începe în siguranță să creați un fel de mâncare. Asta dacă ai destule legume acasă. Ei bine, dacă nu, nici nu contează. La urma urmei, poți oricând să alergi la magazin și să alegi o ceapă acolo. Ei bine, vrem să dăm sfaturi până la urmă - nu vă fie teamă să experimentați! Puteți adăuga sau reduce în siguranță cantitatea de oțet, ierburi și alte ingrediente din când în când. Și așa mai departe până când găsești rețeta perfectă pentru tine.