Mâncăruri tradiționale chinezești - listă, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncăruri tradiționale chinezești sunt preparate în cafenelele și restaurantele din întreaga lume. Există o listă întreagă de feluri de mâncare care merită încercate pentru oricine dorește să se familiarizeze cu această cultură. Unele, cum ar fi găluștele, sunt familiare multora. Iar altele, precum puiul Gongbao, sunt cunoscute de puțini. Cu toate acestea, în orice caz, recenziile mâncărurilor din această țară sunt doar pozitive. Fanii notează un gust rafinat, claritate, sațietate și o prezentare frumoasă. Fiecare poate găsi ceva pe gustul său. Cu toate acestea, ar trebui să înțelegeți că nu vă puteți lipsi de condimente, în special de piper.

Ce este pe lista de preparate chinezești celebre?

Ce include bucătăria tradițională chineză? Lista este destul de diversă. De exemplu, rața Peking este pe primul loc. De remarcat sunt și alte șapte opțiuni:

• găluște chinezești;
• pui Gongbao;
• carne de porc în sos dulce-acru;
• Ma Po Tofu;
• rulouri chinezești;
• tăiței prăjiți;
• wontons.

Fiecare dintre aceste feluri de mâncare poate fi preparată acasă dacă este necesar.

Galuste din China

Acestaun fel de mâncare tradițional chinezesc este foarte venerat în țară. De exemplu, este considerat festiv. În mod tradițional, este prezent pe masă înainte de noul an. Găluștele sunt fierte în bulion, fierte într-o tigaie.

De fapt, astfel de găluște diferă puțin de cele familiare la noi. Acestea constau din carne tocata marunt, pui tocat. Uneori se folosesc pește tocat, creveți. Toate acestea sunt învelite într-un aluat subțire și elastic.

Apropo, wonton-urile, care sunt și mâncăruri tradiționale chinezești, sunt și găluște. Deși mulți le atribuie manti. Ele pot fi închise sau deschise deasupra. Umplutura, pe lângă carne, include de obicei ciuperci, fructe de mare, legume. Și unora le place să facă variații dulci ale felului de mâncare. Sunt fierte la abur, dar uneori prăjite.

Pui Gongbao: rețetă și descriere

Acest fel de mâncare aparține chinezilor tradiționali. Totuși, recenziile celor care l-au încercat deja spun că este foarte picant. Nu va place tuturor. Dar iubitorii de ardei îl gătesc de bunăvoie acasă. Această rețetă simplă vă va ajuta. Pentru gătit trebuie să luați:

• două file de pui;
• linguriță de sos de soia;
• la fel de mult zahăr;
• o cantitate similară de ulei de susan;
• trei căței de usturoi;
• o lingurita de ardei iute macinat;
• puțin ulei pentru prăjit;
• sase ardei iute mici;
• un buchet de ceapă verde (se folosește doar partea albă).

Mai întâi marinați puiul. Pentru a face acest lucru, fileul este tăiatbucăți, se condimentează cu sos de soia, unt și zahăr granulat. Se amestecă bucățile astfel încât să fie acoperite complet cu dressing. Acoperiți recipientul cu pui și trimiteți-l la frigider peste noapte.

Cum se prăjește puiul?

Când fileul de pui este marinat, trimiteți-l într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Este mai bine să prăjiți în loturi, până când sunt fierte. Apoi totul se scoate din tigaie. Tăiați mărunt ardeiul roșu, tăiați partea albă de ceapă în rondele, usturoiul se toacă mărunt. Mai întâi, prăjiți bucățile de usturoi, apoi adăugați ceapa și ardeiul. Aici se pune și ardei iute măcinat. Se prăjește pentru câteva minute. Apoi puneți puiul și prăjiți împreună pentru încă cinci minute. Unde poți încerca mâncăruri tradiționale chinezești? Piețele alimentare sunt deosebit de bune în acest sens. Aici se prepară mâncarea pentru vizitatori. Și datorită abundenței de condimente, este dificil să te otrăviți. Deși, desigur, în cafenea există mâncăruri chinezești, dar multe dintre ele au fost transformate pentru turiști.

Ma Po Tofu

Acest fel de mâncare este considerat un fel de mâncare tradițional Sichuan. Este un amestec de tofu, condimente iute și carne tocată. Potrivit legendei, a fost inventat de o văduvă în vârstă, a cărei față era marcată de variolă. Prin urmare, numele acestui fel de mâncare este tradus ca „caș de fasole de la o bunica cu buzunare.”

După aceeași legendă, după moartea soțului ei, văduva a trăit în sărăcie, făcând rost. Cu toate acestea, prietenii îi aduceau periodic carne și tofu. Drept urmare, văduva a reușit să creeze o masă ieftină și hrănitoare. Povestea s-a terminat fericit. Femeia s-a îmbogățittotul se datorează rețetei. Potrivit recenziilor celor care au încercat acest fel de mâncare, cel mai bine este să-l combinați cu orez simplu. Acest lucru compensează claritatea și picantența Ma Po Tofu.

Carne de porc în sos dulce-acru

Pentru a pregăti acest fel de mâncare din bucătăria națională chineză, trebuie să luați:

• 500 de grame de carne;
• un gălbenuș;
• doi ardei gras, de preferință culori diferite;
• câteva inele de ananas la conserve;
• două linguri de oțet;
• cât de mult ketchup;
• jumătate de ceapă mică;
• sare și piper;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• amidon - lingură;
• la fel de mult zahăr;
• două linguri de sos de soia.

În primul rând, carnea se bate ușor, apoi se taie în bucăți. Murat într-o lingură de sos de soia, gălbenuș, o lingură de amidon. Se amestecă și se lasă o oră. Apoi se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește carnea până se înmoaie. Scoate pe șervețele de hârtie pentru a sticlă uleiul.

După curățați și tăiați în cuburi mari ardeii, ceapa în inele subțiri și ananasul în bucăți mici. Mai întâi se prăjește ceapa în ulei vegetal, apoi se pun piper și ananas. Se toarnă restul de sos de soia, ketchup, zahăr. Totul este bine amestecat și prăjit. Apoi se adaugă carnea, se încălzește din nou.

Titei prăjiți

Potrivit iubitorilor de mâncare chinezească, tăițeii prăjiți sunt foarte populari. Pentru gatitluați direct tăiței, orice legume. Uneori se adaugă și carne de pui.

Titeii pentru acest fel de mâncare sunt fierți și lăsați să se scurgă. Legumele, carnea se taie bucatele si se prajesc in ulei vegetal. Sosul de soia este adesea adăugat în loc de sare. Adăugați tăiței fierți și prăjiți.

Este acceptabil să adăugați un ou. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele din tigaie sunt mutate într-un colț, oul este spart. Când se întărește puțin, se amestecă cu restul ingredientelor. Timpul de gătire variază, deoarece unora le plac tăițeii crocanți.

rulouri chinezești

Acest fel de mâncare este un fel de rulouri. Umplutura poate fi din carne, dulce sau picanta. Mai întâi sunt umplute și apoi prăjite. Chip - crustă, crocantă și sfărâmicioasă. Rulourile sunt populare în multe provincii din China.

Baza pentru rulada sunt clătitele. Sunt făcute din făină, sare și apă. Prăjite pe ambele părți, formează o bază elastică pentru un alt preparat tradițional din China. Cum au chinezii despre mâncare?

Bucătăria chinezească: caracteristici de etichetă

Nu este un secret că China are o relație specială cu mâncarea. Pentru ei, mâncarea este un dar din rai, așa că bucăturile rapide nu sunt pentru rezidenții chinezi. De asemenea, se crede că masa ar trebui să fie lungă, gânditoare. A vorbi la masă ar trebui să fie doar despre mâncare, fără a fi distras de subiecte străine.

Datorita faptului ca la consumarea alimentelor se folosesc betisoare, conform etichetei, toate ingredientele sunt taiate destul de fin. Acest lucru se datorează și faptului că în eticheta chineză pur și simplu nu este obișnuit să folosiți un cuțit la masa de cină.

Mâncarea tradițională chinezească este un amestec de condimente. Aici puteți găsi atât mâncăruri picante care trebuie consumate cu orez sau spălate cu apă, cât și mâncăruri cu arome dulci.