Cum să păstrați mango acasă: sfaturi și secrete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mango este fructul plantei tropicale mangifera. Pentru țările fierbinți, acesta este un fruct comun care este consumat în fiecare zi, precum merele. Iar pentru regiunile reci ale globului, acest fruct exotic este o raritate. Ce este mango? Cum este interiorul și cum să păstrați un mango acasă?

Informații generale

Ce sunt mango-urile? La fel ca pomii fructiferi din centrul Rusiei, planta de mango este împărțită în specii.

Nume comun - arbore de mango sau Mangifera indiană. Acest copac este originar din India și Pakistan. Cu toate acestea, este cultivat în toate țările subtropicale și tropicale fierbinți. Se referă la specii de plante veșnic verzi.

Există următoarele soiuri:

• curry - fructe mici non-varietale, coaja verzuie, pulpa tare de portocala;
• chok anan - fructe de culoare galben deschis la interior și la exterior, greutatea și forma se potrivesc cu ușurință în mână;
• kae savoy - mango mari, se mănâncăîntr-o formă verzuie.

Acestea nu sunt toate soiurile de pomi fructiferi, sunt cel puțin 9-10 dintre ele. Dar nu acesta este ideea acum.

Semne ale unui mango copt

De unde știi dacă cumperi un mango copt de la magazin? Caracteristici cheie:

• nu există semne de deteriorare și degradare la suprafață, coaja nu este presată în pulpă;
• fără pete maro sau gri pe piele;
• pe tăietură, pulpa este portocaliu strălucitor, nu gri sau maro;
• culoarea pielii - roșu, galben și verde - corespunde culorii cărnii;
• pulpă cu gust dulce și textură fibroasă.

Pastrati la frigider sau congelator

Deci, care este cel mai bun mod de a păstra mango acasă? Dacă decideți să utilizați un frigider în acest scop, atunci există câteva subtilități. Nu puneți niciodată fructe necoapte, ușor verzui, în locuri răcoroase sau reci. Vor începe să degaje umezeală și să putrezească treptat, în loc să se coacă la un fruct moale și suculent.

Dar fructele supracoapte sunt puse la frigider pentru a le menține mai mult timp în această stare. În același timp, nu le puneți pe rafturile superioare, unde temperatura relativă este mai mică. Cele mai bune rafturi pentru fructe sunt sertarele inferioare. Puteți pune substraturi de hârtie în ele pentru a uniformiza umiditatea aerului. Dacă umiditatea este mare, fructele vor putrezi chiar și în frigider.

Congelarea fructelor de mangifera nu este recomandată, dar are loc și o astfel de depozitare. Contrar credinței populare, carnea nu devine lipicioasă saualunecos. Gustul și textura fructelor aproape nu se schimbă, doar o parte din nutrienți și vitamine se pierd.

Pentru a congela corect fructele, urmați instrucțiunile pas cu pas:

• spălați-l și uscați-l;
• tăiați și îndepărtați gropi;
• decojește pielea;
• tăiați sau tocați carnea, puneți-le în recipiente pentru congelator;
• stash pentru depozitare la rece.

Depozitare la temperatura camerei

Cum să păstrați mango copt acasă? La temperatura camerei, fructele sunt depozitate pentru coacere și coacere. În 6-7 zile, fructele ușor tari devin mai moi.

În patria creșterii fructelor de mango, au învățat cum să le conserve într-un mod original și destul de accesibil. Se pun la macerat in apa cu sare timp de cateva ore. Apoi ștergeți și depozitați în modul obișnuit. Fructele acestuia durează mai mult și mai bine în stare coaptă, iar pulpa devine crocantă când mușcă.

Dar dacă lăsați fructul în lumina directă a soarelui, acesta va începe încet să se usuce - pielea va fi aspră și șifonată, iar pulpa va fi dură.

Temperatura de depozitare

Temperatura optimă de păstrare pentru mango copt este de +10, iar pentru necoaptă - +13. Perioada de stocare recomandată este de o lună.

Notă pentru gazdă

Pentru a menține mango-ul proaspăt și neted puțin mai mult, acoperiți-l cu un strat subțire de ulei vegetal sau orice alt ulei vegetal. Faptul este că umiditatea nu va mai ieși din pulpăpiele - stratul de ulei va preveni în mod activ acest lucru. Dar această măsură este folosită cel mult două zile.

După 2-3 zile de la achiziționarea unui mango într-un magazin, se recomandă să-l consumați. Clătiți bine în apă caldă în prealabil.

Cum să păstrați mango tăiat acasă? Desigur, este mai bine să mănânci imediat fructele decojite și tăiate bucăți sau să-l folosești atunci când prepari capodopere culinare în bucătărie.

Ce să gătești cu mango?

Mâncăruri care pot fi preparate din fructul mangifera:

• gem sau dulceață cu zahăr sau miere;
• siropuri, compoturi sau jeleu;
• jeleu sau mousse;
• popsicles (cremă sau popsicles);
• sorbete;
• creme pentru stratificarea deserturilor și prăjiturii;
• shake-uri, sucuri, smoothie-uri (un singur ingredient sau cu alte ingrediente);
• supe, inclusiv piure de cartofi;
• salate de fructe dulci sau gustare;
• topping pentru prăjituri cu brânză, tiramisu sau caserole;
• patru mici, prăjituri;
• marinade pentru carne, pui sau pește;
• friji, clătite sau clătite (unde mango face parte din aluat sau din umplutură pentru umplerea clătitelor).

Acum știi cum să alegi acest fruct exotic, cum să depozitezi corect mango acasă și ce poți găti din el la desert și multe altele!