Cum să păstrați morcovii acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dieta umană ar trebui să fie variată și echilibrată. Consumul de legume suficiente are un impact mare asupra sănătății. Unul dintre liderii în conținutul de nutrienți este morcovii. Această legumă indispensabilă poate fi folosită pentru a pregăti mii de feluri de mâncare diferite, de la aperitive până la deserturi delicioase. Pentru a obține un gust și beneficii maxime, este important să știți cum să păstrați corect morcovii.

Scurtă descriere

Această legumă este o plantă erbacee cu o rădăcină mare. S-au găsit mențiuni despre utilizarea sa în alimente în diverse surse istorice, datând din vremuri dinaintea erei noastre.

Astăzi, morcovii sunt una dintre cele mai comune legume din lume. Au fost cultivate multe specii din această cultură rădăcină, care diferă ca culoare și gust. Datorită tehnologiei moderne, morcovii au un randament foarte mare.

Beneficiile consumului de legume sunt enorme. În primul rând, morcovii sunt renumiti pentru conținutul lor ridicat de vitamina A, care este responsabilă pentru starea pielii șiviziunea umană. Utilizarea acestei culturi de rădăcină este indicată pentru diferite boli și prevenirea acestora, beriberi, anemie. Are proprietăți antiinflamatorii, cicatrizante și antiseptice.

Reguli de recoltare

Înainte de a vă familiariza cu informații despre cum să păstrați morcovii și să-i trimiteți pentru iarnă, este important să știți despre procedura de colectare.

Dacă recoltați prea devreme, morcovii nu vor putea acumula toți nutrienții necesari. Recoltarea târziu poate duce la crăparea rădăcinilor, gust slab și letargie.

Timpul de coacere a culturii de rădăcină depinde de varietatea acesteia, precum și de condițiile meteorologice și de îngrijirea în timp util. Primele tipuri de legume sunt gata de mâncat la mijlocul sezonului, soiurile medii ar trebui să se coacă în 80-100 de zile. Soiurile târzii de morcovi sunt cele mai potrivite pentru iernare. O astfel de cultură rădăcină se coace mai mult de 110 de zile.

Condițiile de vreme caldă la recoltarea morcovilor nu vor favoriza depozitarea pe termen lung, iar primele înghețuri pot distruge complet recolta. Prin urmare, este important să alegeți vreme caldă și uscată pentru timpul de colectare.

Unul dintre semnele unei culturi coapte sunt vârfurile, care încep să devină galbene. Cu toate acestea, nu ar trebui să se ofilească complet, deoarece acesta va fi un semn al bolii rădăcinilor.

Când săpați din grădină, ridicați cu grijă morcovii împreună cu pământul cu o lopată sau furca, sprijinindu-i de vârfuri. În acest caz, este important să nu deteriorați rădăcinile cu un instrument de grădină, deoarece în acest caz este imposibil să depozitați morcovi.

Pregătirea pentru sezonul de iarnă

După ce morcovii sunt pe suprafața patului, trebuie să-l curățați de excesul de pământ. În continuare, legumele trebuie să fie uscate, dar nu mai mult de trei ore, pentru a preveni ofilirea și pierderea vitaminelor.

Când rădăcina este ușor uscată, trebuie să îndepărtați vârfurile, deoarece este inacceptabil să depozitați morcovi cu verdeață. În acest caz, legumele își vor pierde sucul și substanțele nutritive. Prin urmare, vârfurile trebuie tăiate sau răsucite. Pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor, este util să faceți o tăietură împreună cu baza culturii de rădăcină, de aproximativ 1 centimetru. Acest lucru va preveni ofilirea legumei iarna și încolțirea.

Este strict interzisă spălarea morcovilor în cazul depozitării cu fructe întregi. În acest caz, într-o perioadă scurtă de timp, recolta își va pierde elasticitatea și va deveni nepotrivită pentru recoltarea pe termen lung.

Condiții de depozitare

Pentru a păstra morcovii cât mai mult posibil, este necesar să se separe toate culturile de rădăcină deteriorate, ofilite de cele întregi și coapte. O legumă afectată sau putredă poate infecta restul și poate distruge întreaga recoltă.

Când depozitați morcovi, este, de asemenea, important să-i sortați periodic, separând exemplarele stricate.

Păstrați diferite soiuri de morcovi separat. De asemenea, va fi util să separați rădăcinile de diferite dimensiuni.

Temperatura aerului pentru depozitarea pe termen lung a rădăcinilor este extrem de importantă. Nu ar trebui să scadă sub zero, deoarece acest lucru va duce la înghețarea legumei și la putrezirea ulterioară. O creștere a temperaturii cu peste 3 grade poate aduce și recolta înlipsa de valoare. În condiții calde, morcovii vor începe să încolțească, pierzându-și beneficiile și gustul.

De asemenea, este important să se asigure o umiditate și o ventilație optime în camera de depozitare. Absența acestor condiții, umiditatea crescută pot duce la apariția mucegaiului pe culturile rădăcinoase.

Depozitarea morcovilor într-o casă privată

Cum să păstrați morcovii acasă? Cel mai bun loc pentru a ierna o rădăcină este un subsol sau o pivniță.

Există multe moduri diferite de a prelungi perioada de valabilitate. Principalele și cele mai comune sunt:

1. Depozitare în nisip. Acest lucru necesită nisip argilos curat și ușor umed și un recipient pentru legume. Pentru aceasta sunt potrivite cutii, butoaie mici și găleți, pe fundul cărora se toarnă mai întâi puțin nisip. Apoi morcovii sunt așezați în rânduri la mică distanță unul de celăl alt și din nou acoperiți cu nisip. Pot exista mai multe astfel de straturi. Nisipul menține o temperatură constantă, protejează rădăcinile de pierderea umidității și dăunători.



2. Depozitare în lut. Această metodă este, de asemenea, destul de comună. Acest lucru va necesita argilă diluată cu apă și cutii căptușite cu polietilenă pentru a preveni scurgerile. Morcovii sunt, de asemenea, plasați într-un recipient pe rânduri și turnați cu o soluție. Înainte de a face următorul rând de morcovi, trebuie să așteptați ca cel anterior să se usuce. De asemenea, morcovii pot fi scufundați în soluția de argilă pe rând, uscați și introduși în cutii. Depozitarea în lut asigură conservarea legumelor până la 9 luni.
3. Stocareîn saci. În acest caz, este mai bine să folosiți pungi de polietilenă. Mențin umiditatea optimă, ceea ce asigură o bună conservare a produsului. Pungile trebuie ținute deschise sau găuri făcute pentru ventilație, deoarece fără ventilație, umiditatea va fi foarte mare. Acest lucru va duce la putrezirea produsului.
4. Depozitarea în coșuri și cutii poate fi folosită și pentru morcovi. Mai mult, dacă nu este posibil să folosiți metodele de mai sus, va fi util să înfășurați rădăcinile în hârtie pentru a menține temperatura și umiditatea.
5. Depozitare în rumeguș. Veți avea nevoie de cutii și rumeguș uscat de conifere. Ca și în primul caz, morcovii sunt stivuiți pe rânduri și turnați. Acele previn dezvoltarea bacteriilor și degradarea legumelor.

Depozitare în apartament

Principala regulă atunci când depozitați o rădăcină într-un apartament este să respectați regimul de temperatură. După cum sa menționat deja, în hipotermie, morcovii se vor deteriora rapid, precum și la temperaturi ridicate ale aerului.

Când depozitați morcovi într-un apartament, ca într-o casă privată, puteți folosi mai multe metode:

1. Depozitare pe balcon. În acest caz, este necesar să se monitorizeze temperatura aerului și, de asemenea, să se evite lumina directă a soarelui. Rădăcinile pot fi depozitate pe balcon și logie în orice formă accesibilă. Poate fi lut, nisip sau cutii. Când temperatura aerului scade, este necesar să acoperiți morcovii cu material cald sau să-i transferați la depozitare într-un alt loc potrivit.
2. Pentru a stoca morcovi, puteți folosiprocesul de uscare. În acest caz, rădăcinile trebuie spălate, curățate și tocate. Se toarnă apoi un strat subțire pe o tavă și se usucă la loc cald. Pentru această metodă, puteți folosi uscătoare speciale.



3. De asemenea, puteți depozita morcovii într-o cămară întunecată, departe de încălzitoare.

Alte tipuri de stocare

Puteți păstra morcovii în frigider. În acest caz, morcovii trebuie pliați într-o pungă de plastic fără a o închide și plasați într-o cutie. Lăsând morcovii nespălați, va prelungi foarte mult prospețimea rădăcinii.

O altă modalitate de a păstra această legumă sănătoasă este congelarea. Pentru a face acest lucru, morcovii trebuie spălați, curățați, tăiați în orice fel (răzuiți cu diferite duze, tocați, tocați grosier), puneți într-un recipient sau pungă specială pentru congelare și plasați într-o cameră. Această metodă va păstra produsul pentru o lungă perioadă de timp. În plus, este foarte practic pentru utilizare ulterioară în alimente.

Depozitarea morcovilor în frigider, precum și în congelator, este modalitatea cea mai accesibilă și convenabilă, indiferent de locul în care locuiți.

Puteți stoarce sucul din morcovi. O astfel de băutură conservată este o altă modalitate de a păstra rădăcinile. Reziduul după învârtire nu merită aruncat. De asemenea, poate fi congelat și folosit în continuarea gătitului.

Perioada de valabilitate

Pentru a răspunde la întrebarea cu privire la cât timp pot fi păstrați morcovii în frigider, precum și atunci când utilizați alte metode de iernare a rădăcinilor, este important să luați în consideraremai mulți factori: conformitatea cu temperatura, umiditatea, condițiile din cameră și calitatea recoltei.

Perioada de valabilitate a morcovilor depinde și de soi. Morcovii copți timpurii nu sunt supuși depozitării îndelungate. Soiurile de coacere medie pot rezista la două până la trei luni. Soiurile târzii sunt păstrate cel mai mult timp, de la 6 luni la un an.

Metodele descrise păstrează culturile proaspete de rădăcină pentru o lungă perioadă de timp. Congelarea asigură cea mai lungă păstrare a morcovilor, ceea ce vă permite să pregătiți o legumă pentru un an întreg. Morcovii proaspeți se păstrează la frigider două până la trei luni.

Concluzie

Astăzi este greu de imaginat o dietă umană fără morcovi. La urma urmei, nu este doar o legumă foarte gustoasă, ci conține și o mulțime de nutrienți necesari organismului.

Există o mulțime de moduri de a depozita morcovii, atât într-o casă privată, cât și într-un apartament. Cele mai multe dintre ele sunt disponibile pentru orice condiții de viață. Trebuie doar să alegeți opțiunea potrivită care vă va permite să păstrați legumele pentru o perioadă lungă de timp.