Sos de paste de porc: ingrediente și rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pastele sunt o garnitură destul de populară și copioasă, care se prepară rapid și se bucură atât de copii, cât și de adulți. Se obișnuiește să mănânci paste cu sos, altfel felul de mâncare se va dovedi fără gust și uscat. Puteți tocăni legume sau puteți face sos pentru paste din carne de porc sau din orice altă carne. Poate fi pregătit în avans și păstrat la frigider, iar înainte de servire, pur și simplu reîncălziți și turnați peste paste proaspăt fierte sau orice altă garnitură, cum ar fi piure de cartofi sau terci de hrișcă, ceea ce este foarte convenabil.

În articol, vom lua în considerare câteva rețete interesante de gătit sos pentru paste de porc, cu o descriere detaliată a lucrării și fotografii. Veți învăța cum să alegeți carnea potrivită, ce produse sunt necesare pentru orice sos, cum puteți diversifica un astfel de preparat din carne, dându-i noi note de aromă.

Alegerea cărnii

Sosul de carne de porc poate fi făcut prin tocănirea bucăților de carne sau carne tocată. În orice caz, carnea trebuie aleasă proaspătă. Ca să nu fie greu după gătit, cumpărați carne de porc custraturi mici de grăsime. Nu trebuie să fie nici gras, nici prea slab. Dacă sosul este preparat din bucăți de carne, atunci acestea trebuie tăiate în aceeași dimensiune. Apoi se vor prăji în același timp și vor arăta mai frumos pe farfurie.

Deliciosul sos de porc pentru paste poate fi preparat din carne tocată crudă și măcinată și îl puteți face singur din carne fiartă.

Cea mai ușoară opțiune

Pentru a prepara sosul de carne veți avea nevoie de 1 ceapă, 1 morcov, un kilogram de carne de porc, 50 ml de ulei vegetal. Carnea trebuie spălată și uscată cu prosoape de hârtie. Tăiați bucăți de aceeași dimensiune, aproximativ 3-4 cm2 și prăjiți-le în ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie. Când carnea este rumenită și tot lichidul s-a evaporat, adăugați ceapa tăiată cubulețe și morcovii rasi la sosul de porc fără făină.

Se fierbe totul până ce ceapa este aurie. Apoi adăugați un pahar cu apă, ar trebui să acopere complet carnea. După fierbere, faceți focul mai liniștit, sare, puteți adăuga condimentele preferate și foi de dafin pentru aromă și fierbeți până când carnea de porc este moale. Este cam 30-40 de minute. Între timp fierbe pastele. La servire, pe farfurie se pune o garnitură, apoi sos pentru paste de porc. Acoperiți cu brânză tare rasă sau mărar sau pătrunjel tocat. Pastele sunt înmuiate în sos lichid și devin suculente și parfumate.

Sos de porc cu pastă de roșii

Vă va plăcea această rețetăgospodine tinere și fără experiență. Prepararea sosului de roșii este ușoară, iar gustul pastelor cu un astfel de aditiv va fi de neegalat. Luați în considerare ce ingrediente sunt incluse în compoziția sa:

• carne - 800 de grame;
• 2 becuri medii;
• 1 morcovi mari sau 2 medii;
• 50 de grame ulei vegetal rafinat;
• 2 linguri pline de făină de grâu;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 litru de apă;
• condimente - sare, piper - după gust;
• câteva frunze de dafin.

Cum se prepară sosul

În primul rând, ai grijă de carne. Tăiați carnea de porc spălată și uscată în bucăți egale și prăjiți într-o tigaie sau ceaun în ulei vegetal până se rumenește. În timp ce carnea se gătește, curățați ceapa și morcovii și tăiați-le. Tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătate de inele și este mai convenabil să radați morcovii.

Într-o tigaie separată, încălzită la foc, se toarnă puțin ulei vegetal pentru a acoperi fundul. Apoi adăugați mai întâi ceapa, amestecați, apoi adăugați morcovii. Se fierbe până se rumenesc. Apoi se întinde pasta de roșii, se amestecă cu legume și se fierbe timp de 1 minut. În timp ce totul se gătește, se toarnă făină într-o cană sau un pahar și se adaugă încet apă, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe. Când obțineți un lichid omogen, turnați-l în tigaia cu legume și amestecați cu o lingură. Sosul ar trebui să se îngroașe până la un jeleu.

Toarnă în carnea prăjită pe toate părțilerestul de apa si adaugam legumele inabusite. Totul trebuie să fiarbă împreună, apoi să fiarbă la foc mic încă 30 de minute. Se sare, se condimentează cu piper negru și se pun foile de dafin spălate. Cand carnea este frageda, sosul de porc cu pasta de rosii este gata. Opriți focul și turnați-l peste blatul de paste. Se dovedește un sos gros și acru cu bucăți fragede de carne.

Sos fraged cu smântână

Dacă vrei să-ți surprinzi familia cu sos delicios și incredibil de fraged, atunci citește cu atenție următoarea rețetă. Pentru a pregăti o versiune cu smântână a sosului de carne de porc, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 600 de grame de carne slabă;
• 800ml apă;
• 1 morcov mediu;
• 1 rădăcină mică de pătrunjel;
• buchetele de broccoli - 10 bucăți;
• inflorescențe de conopidă - 5 bucăți;
• 50 de grame de unt;
• pahar de smântână;
• 2 linguri. l. făină de grâu;
• condimente - un praf de nucsoara tocata si aceeasi cantitate de sare, boabe de piper - 10 bucati, cateva foi de dafin.

Varza adaugă dulceață sosului, iar aroma picantă a nucșoarei adaugă o aromă specială.

Gătit

Pentru ca carnea să devină moale și pur și simplu să se topească în gură, cel mai bine este să folosiți un aragaz lent. Este suficient să tăiați carnea spălată în bucăți porționate, să le puneți într-un vas și să turnați apă. În plus, aruncați boabe de piper în carnea de porc, puneți foi de dafin, o ceapă întreagă și un praf de sare. Unele gospodine spală ceapa curată dedesubtuzați apa și puneți-o într-un aragaz lent împreună cu coaja. Astfel, carnea capătă o frumoasă nuanță aurie. Porniți dispozitivul în modul „Stingere” timp de o jumătate de oră.

În timp ce carnea se gătește, să facem sos de smântână cu legume. Pune o bucată de unt pe o tigaie fierbinte și adaugă făină. În același timp, amestecați constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe nedorite.

Când carnea este înăbușită, scoateți ceapa, ardeiul și foaia de dafin cu o lingură. La carnea de porc se adaugă rădăcina de pătrunjel decojită și tocată, iar conopida și broccoli sunt sortate în inflorescențe. La final se toarna amestecul cremos de faina si smantana. Pentru aromă, puneți un praf de nucșoară și acoperiți. Activați modul „Stingere” pentru încă 20 de minute. Adăugați sare dacă este necesar. După ce ați pregătit sosul pentru pastele de porc, lăsați-l 10 minute la infuzat. Apoi puteți deschide capacul multicooker-ului și puneți amestecul rezultat de legume și carne pe paste.

Opțiune rapidă

Următorul tip de sos se gătește mult mai repede, deoarece carnea este prăjită în prealabil într-o tigaie și este complet gata de mâncare înainte de a fi combinată cu restul ingredientelor. Să aruncăm o privire la ceea ce aveți nevoie pentru a face sosul de porc și ceapă:

• file de porc - jumătate de kilogram;
• ceapă - 3 bucăți;
• 1 morcov;
• 2 linguri. l. pastă de roșii sau ketchup;
• un pahar cu apă sau bulion;
• condimente - sare și piper negru - după gust;
• verduri proaspete -jumatate de manunchi de marar si aceeasi cantitate de patrunjel. Puteți folosi un arc cu pene dacă doriți.

Proces de gătit

Mușchiul este considerat slab, așa că înainte de a găti este recomandat să tăiați carnea și să o bateți în prealabil pentru a fi mai fragedă. Apoi împărțiți-l în bucăți subțiri și trimiteți-l într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Rumeniți carnea pe toate părțile în timp ce amestecați.

Decojiți ceapa de pe coajă și tăiați-o în cuburi sau jumătate de rondele. Se spală morcovii, se curăță coaja și se dau pe răzătoare grosieră. Adăugați legumele tocate la carnea aproape gata, amestecați și fierbeți timp de 15 minute la foc mic.

La sfârșitul gătitului, adăugați pasta de roșii, prăjiți timp de 1 minut, apoi turnați apă sau bulion, sare, piper, adăugați usturoi tocat. Se fierbe încă câteva minute până când lichidul fierbe. Apoi toarna verdeata tocata marunt in tigaie si stinge focul. Acoperiți și lăsați la infuzat timp de 10 minute.

sos tocat

Rețetă de sos de porc pentru paste aduse din Italia. Pentru gătit, ei nu folosesc carne în bucăți, ci carne tocată măcinată într-o mașină de tocat carne. Este mai bine să-l gătiți singur, deși va fi delicios cu unul cumpărat din magazin. Alege carne tocată nu prea grasă. Luați în considerare ingredientele sosului italian:

• O jumătate de kilogram de carne tocată slabă.
• Roșii marinate - 5-6 bucăți.
• 2 linguri. l. pasta de tomate.
• 50 de grame ulei vegetal rafinat.
• Ceapă - 2 bucăți.
• 1 morcov.
• 300 de grame de ciuperci.
• Câteva crenguțe de țelină.
• Mirodenii - un praf de sare si 5-6 boabe de piper negru.
• Ierburi proaspete - opțional. Puteți folosi mărar și pătrunjel, dar este interesant să adăugați busuioc, cimbru și rozmarin.

Pași de gătit

Pentru a pregăti un sos delicios și parfumat, urmați următoarea rețetă:

1. Spălați legumele proaspete și curățați-le de coajă. Tăiați ceapa în cuburi și dați morcovul pe răzătoare. Tăiați țelina în bucăți mici.
2. Ceapa se toarnă mai întâi într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Cand devine auriu se adauga morcovul si telina si ciupercile tocate marunt. Cel mai bine este să folosiți ciuperci. Se amestecă totul cu o lingură de lemn și se gătește timp de 5 minute.
3. Adăugați apoi carnea tocată și amestecați-o cu restul ingredientelor. Gătiți carnea până când este complet gătită. Tocatura trebuie sa fie usoara si usor rumenita.
4. În timp ce totul se fierbe, scoateți roșiile din tavă și curățați-le de coajă. Folosind un blender, transforma-le intr-o masa de piure. Adăugați-l în tigaie. Adăugați mai multă pastă de roșii pentru a intensifica culoarea și aroma sosului.
5. Rămâne să adăugați condimente și ierburi proaspete.
6. Fierbe totul împreună pe un foc liniștit timp de încă 10 minute și îl poți opri.

Sosul ca rezultat se dovedește a fi omogen și gros, parfumat datorită ierburilor și adaosului de ciuperci. Verdețurile pot fi presărate la sfârșit, deja într-o farfurie cu paste.

Varietateopțiuni

După cum ați înțeles deja, există un număr mare de variante ale acestui fel de mâncare. Acesta este un sos cu faina pentru o consistenta groasa si fara ea, cu smantana si pasta de rosii. Vara, roșiile proaspete pot fi folosite în locul roșiilor din conserve, decojite și tăiate în blender.

Un sos rapid făcut din carne tocată din carne de porc fiartă. Pentru a face acest lucru, orice bucăți se fierb cu adaos de sare și condimente, apoi se răcesc și se măcina într-o mașină de tocat carne. Pentru a pregăti sosul în acest exemplu de realizare, toate legumele sunt mai întâi înăbușite, iar la sfârșit, se adaugă carne tocată gata preparată. Dacă carnea este fiartă în avans, atunci gătirea sosului va dura doar câteva minute.

Sosul de carne se potrivește bine cu brânză tare rasă, care este presărată deja în farfurie înainte de servire.

Acum știi cum să faci sos pentru paste de porc. Articolul oferă cele mai simple și populare rețete din țara noastră. Gătiți cu plăcere și bucurați-i pe cei dragi cu preparate noi! Poftă bună!