Clătite cu carne tocată și orez: descriere, rețete, fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Poate că cei care le numesc una dintre cele mai îndrăgite delicatese populare au dreptate. Mâncarea originală rusească - clătitele - este cea mai accesibilă mâncare și gustare până în prezent. Există multe opțiuni diferite pentru pregătirea lor. Se știe că gospodinele umplu clătitele cu o varietate de umpluturi: de la brânză dulce de vaci la varză murată. Astăzi vă vom prezenta una dintre cele mai populare rețete: clătite umplute cu carne tocată și orez.

Ingrediente

Pentru a face acasă clătite umplute delicioase cu carne tocată și orez, trebuie să vă aprovizionați cu câteva produse necesare.

Umplutura de carne va fi preparată de la:

• 500g carne tocată (porc și vită);
• 1 ceapă;
• sare și piper negru măcinat (după gust);
• orez fiert (o jumătate de cană).

Clătite cu carne tocată și orez vor merge și (pentru a face aluat):

• 9-10linguri de făină premium;
• 0, 5 căni de lapte;
• 2 ouă;
• 0, 5 căni de apă;
• 2 praf de zahăr;
• sare (0, 2 lingurițe);
• sodă (la vârful unui cuțit);
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal (pentru prăjit și în aluat).

Clatite umplute cu carne tocata si orez: reteta pas cu pas

Înainte de a începe să coaceți clătite, trebuie să vă pregătiți corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă asigurați că toate produsele necesare sunt disponibile.

Pasul unu: Pregătire

Cei care doresc să gătească clătite cu carne tocată și orez ar trebui mai întâi să toacă mărunt sau să radă o ceapă mare pe răzătoarea grosieră.

Orezul se fierbe în apă cu sare - ar trebui să iasă o jumătate de pahar. Se întâmplă ca bucătarii începători să nu știe să fierbe orezul pentru umplutură. Oferim o scurtă descriere pentru ei

Cum se fierbe orezul?

Orezul se spala, se pune intr-o cratita si se toarna cu apa in raport de 1:1, dupa care se adauga putina sare. Se aduce la fierbere, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba aproximativ 12 minute la foc mic. După acest timp, ar trebui să gusti orezul. Dacă a ajuns în starea de pregătire, cratița este scoasă de pe foc.

Pasul doi: pregătiți umplutura

În plus, orezul fiert trebuie combinat cu ceapă și carne tocată. Adăugați sare și piper după gust. Pe acest volum de alimente se pune o jumătate de lingură de sare.

Pasul trei: pregătiți aluatul

Gătitul clătitelor cu carne tocată și orez (rețeta este oferită în articol) nu va fi dificil nici măcar pentrubucătari începători.

Pentru a pregăti aluatul se încălzește laptele, se adaugă ouă, apă, sifon, sare și zahăr. Totul trebuie amestecat bine. După aceea, începeți să adăugați făină. Fiecare gospodină care decide să coacă clătite cu carne tocată și orez este interesată să se asigure că nu există cocoloașe în aluat. Pentru a face acest lucru, făina trebuie turnată în porții mici până când se obține consistența de smântână lichidă.

Pasul patru: prăjiți clătite

În continuare, trebuie să încălziți tigaia și să prăjiți clătite pe ea. Multe gospodine recomandă prăjirea clătitelor doar pe o singură parte. Unii oameni răsturnează clătitele după ce s-a rumenit. Dacă aluatul din tigaie „nu se potrivește”, trebuie să adăugați mai multă făină. Prăjiturile gata făcute se îngrămădesc una peste alta și se lasă la răcit, deoarece clătitele cu carne tocată și orez se vor dovedi a fi reușite dacă sunt umplute la rece. În caz contrar, clătitele se vor rupe la îndoirea plicurilor.

Pasul cinci: îndoiți plicurile

Pe partea prăjită a clătitei, puneți carnea tocată pregătită (o lingură) și întindeți-o pe suprafață. După aceea, marginile clătitei sunt înfășurate, formând un plic.

Pasul șase: final

După toată munca depusă, rămâne doar să prăjim clătitele terminate pe toate părțile până se rumenesc. Inainte de servire pot fi garnisite cu legume proaspete sau puse langa un sos cu ceva sos interesant, precum usturoiul (pentru prepararea lui, gazda poate amesteca dupa bunul plac smantana,usturoi și ierburi).

Cum se prepară clătite cu chefir?

Dacă aluatul pentru clătite cu carne tocată și orez este frământat nu cu lapte, ci cu chefir, vor ieși cu găuri interesante și, în plus, vor fi foarte gustoase.

Compoziție

Clătitele sunt preparate din:

• 1 ouă;
• 150-200 g de chefir;
• 400 ml lapte;
• 1-2 căni de făină (ar trebui să aibă consistența cremoasă);
• 0, 5 lingurițe sare;
• 1 lingură linguri de zahăr;
• 0, 25 linguri de bicarbonat de sodiu;
• 2-3 linguri. l. ulei vegetal;
• aproximativ 50 ml. apă clocotită;
• grăsime de porc pentru prăjit.

Gătit

Această rețetă este aproape aceeași cu opțiunea de a găti clătite cu lapte. Toate ingredientele enumerate (cu excepția făinii) trebuie amestecate într-un recipient convenabil. Este foarte convenabil să faci acest lucru cu un mixer. Adaugam faina, fierbem aluatul cu apa clocotita si amestecam din nou bine. În timp ce adăugați făină, aduceți treptat la consistența dorită.

În continuare, tigaia se încălzește la foc mediu și se unge cu o bucată de untură înțepată pe o furculiță. Se toarnă aluatul în tigaie cu o oală și se lasă aluatul să se întindă, înclinându-l în diferite direcții. În acest fel se formează o clătită. Amantele sfătuiesc să-l prăjiți pe ambele părți. Puteți gusta prima clătită gata făcută. Dacă este necesar, adăugați zahăr, sare sau apă în aluat. Pune clătitele gata într-o stivă pentru a se răci.

Toarnă clătite cu orez și carne cu ketchup de casă

Se dovedește foarte gustos dacă tuclătitele umplute cu orez și carne servesc ketchup de casă. Se prepară din:

• roșii (2,5 kg);
• zahăr (jumătate de cană);
• sare (rocă, fără aditivi) - luați o jumătate de lingură;
• oțet (2 linguri 9 la sută);
• piper negru (aproximativ 20 de mazăre);
• coriandru (aproximativ 10 mazăre);
• garoafe - (două buc.);
• verde (pătrunjel, busuioc etc.) obișnuit după gust.

Roșiile se spală, se curăță, se taie și se pun într-o cratiță mare. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 20 de minute. De asemenea, puteți fierbe sub capac. După ce roșiile sunt fierte, acestea sunt frecate printr-o sită într-o tigaie separată.

Sucul de roșii rezultat trebuie pus la foc mediu și fiert aproximativ o oră. Consistența produsului finit ar trebui să semene cu ketchup-ul. În timp ce sucul fierbe, puteți pregăti condimentele. Cantitatea necesară de condimente se pune pe tifon sau un bandaj, se rulează și se scufundă în suc fiert, legat de mânerul tigaii. Sare, adauga otet si zahar. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. Ar trebui neapărat să-l gustați, să ajustați dacă este necesar.

Potrivit recenziilor, clătitele umplute cu orez și carne stropite cu un astfel de ketchup au un gust neobișnuit de strălucitor și de interesant. Poftă bună!