Ce se gătește pentru Maslenitsa, cu excepția clătitelor: cele mai bune rețete și tradiții

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Shrovetide este cea mai veselă, luminoasă și delicioasă sărbătoare care marchează rămas bun de la iarnă. În această zi, soarele de primăvară se încălzește deja, iar oamenii, adunându-se în piețe, ard efigia iernii. Dar asta nu este tot. Principalul lucru este mâncarea. Clatite de lux cu diverse umpluturi si ceai tare fierbinte. Ce altceva ai nevoie pentru a te încălzi și a continua distracția?! Și ce se gătește pentru Maslenitsa, în afară de clătite?

Tradiții ancestrale

Astăzi sunt uitate. Întâlnim fragmente de ritualuri străvechi la nunți, la botezul unui copil, dar uneori nu ne gândim la semnificația lor. Maslenitsa este o sărbătoare foarte interesantă, care se întoarce în vremurile de dinaintea creștinismului. Aceasta este o sărbătoare a soarelui, pe care o reprezintă clătitele.

Dar asta nu este tot. Un răsfăț festiv în această zi este un simbol al fertilității și prosperității. De aceea fac atât de multe produse de copt cu o culoare caldă aurie. La revedere iarna rece, vara însorită înainte. Astăzi vom face o scurtă excursie în gastronomia strămoșilor noștri și vom afla ce se găteșteMaslenitsa, cu excepția clătitelor.

Variații

Gospodinele moderne nu mai vor să se limiteze la clătite, deși există multe modalități de a face tratarea interesantă și strălucitoare. De exemplu, puneți ciuperci sau caviar ca umplutură și colectați clătitele în sine sub formă de pungă și legați-o cu o penă de ceapă verde. Iar dacă vrei să fii original, atunci prepară o prăjitură de clătite. Nu, nu cu cremă, ci cu ciuperci și brânză. Desigur, anul viitor va trebui din nou să vă gândiți la ce se gătește pentru Maslenitsa, cu excepția clătitelor, dar de data aceasta veți avea un preparat original și luminos. Deci, veți avea nevoie de: clătite preprăjite și brânză tare, smântână, ceapă și ciuperci proaspete.

Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați ciupercile, iar când lichidul se evaporă, apoi smântâna. Se fierbe timp de 10 minute. Se rade brânza și se împarte imediat în 8 părți. Acum adunați tortul, punând ciuperci și brânză pe fiecare clătită următoare. Stratul superior este decorat numai cu brânză.

Flatcakes

Odinioară era prea devreme pentru o fată să se căsătorească până când a învățat cum să coacă clătite pufoase și delicioase. Și dacă vă amintiți ce au gătit bunicile noastre pentru Maslenitsa, pe lângă clătite, atunci vă va veni imediat în minte o farfurie cu dulceață și clătite roșii. Sunt ușor de preparat, trebuie să încercați o singură dată.

• Amestecați 2 căni de făină, zahăr și sare într-un castron adânc, adăugați o linguriță de drojdie.
• Adăugați un pahar cu apă caldă.
• Frământați bine pentru a evita cocoloașe.
• Acoperiți recipientul și așteptați 1,5 ore. Este important ca camera să fie caldă.
• Aluatul nu mai este amestecat, bulele de aer vor face clătitele pufoase. Doar scoateți cu o lingură și puneți într-o tigaie cu ulei încins, închideți capacul. După 2 minute, întoarceți-vă și nu mai închideți.
• Ștergeți clătitele terminate cu un prosop de hârtie și puteți servi.

Găluște leneșe

Dacă te întrebi ce să gătești pentru Marțea Cartierului, cu excepția clătitelor, atunci ar trebui să reții că în zilele noastre mâncărurile din carne nu sunt binevenite. Dar lactatele și peștele pot fi consumate în cantități nelimitate. Dacă timpul este scurt, dar vrei să tratezi copiii cu un desert delicios, atunci fii atent la următoarea rețetă. Este gata în 5 minute și este perfectă pentru micul dejun.

• Pune un pachet de brânză de vaci într-o ceașcă. Se amestecă bine și se adaugă gălbenușul.
• Adăugați 100 g de făină și puțină sare.
• Amestecați cu o furculiță până la omogenizare.
• Se fierbe apa și sarea.
• Acum, folosiți o lingură umedă pentru a scoate o parte din aluat și agitați ușor în apă.
• Nu închideți capacul, produsul se va destrăma când fierbe puternic.
• De îndată ce ies la suprafață, amestecați cu o lingură cu fantă și scoateți-le într-un minut.

Plăcintă cu caș

Să continuăm să sortăm preparatele pentru Maslenitsa. Există rețete pentru toate gusturile și, în plus, pot fi refăcute în felul tău. Cea mai făcută în casă este plăcinta. Amintește-ți de așteptarea obositoare în timp ce mama este ocupată în bucătărie șiUn miros delicios pătrunde în camere. Și în sfârșit, toată familia este adunată la masă. Având în vedere ceea ce se obișnuiește să gătească pentru Maslenitsa, nu se poate ignora această minunată plăcintă. Trebuie să gătești:

• 500g aluat foietaj;
• 500g brânză de vaci (pasați bine).
• Adăugați 2 ouă în caș.
• Adăugați sare și o lingură de zahăr pe vârful unui cuțit.

Acum partea distractivă. Tăiați un cerc din aluat în funcție de diametrul formei, un capac și o parte laterală, adică o bandă. Așezați fundul în formă, așezați peretele lateral și turnați umplutura de caș. Rămâne să punem capacul deasupra și să coacem timp de 40 de minute până se rumenesc. Se recomanda servirea calda. Oaspeții vor fi încântați de această plăcintă simplă și foarte gustoasă.

Cheesecake

Cele mai bune preparate pentru sărbătorirea Masleniței se bazează pe lapte și brânză de vaci. De ce să nu oferi oaspeților tăi cheesecake-uri delicioase și fragede?! Acest lucru nu necesită mult timp, iar rezultatul este pur și simplu fantastic. Foarte des, gospodinele adaugă puțină făină pentru ca produsele de patiserie să nu se destrame la prăjit. Veți avea nevoie de:

• Brânză de vaci - 0,5 kg, nu umedă. Adăugați sare pe vârful unui cuțit și 1 linguriță de zahăr.
• Este timpul pentru ouă. Conduceți în 2-3 bucăți.
• Amestecați bine.
• Îmoaie bine chiftelul în făină și pune-l în ulei fierbinte de floarea soarelui.
• Prăjiți într-o tigaie.

Se servește cald cu smântână.

Brânză prăjită

Foarte gustos, darMâncare fantastic de bogată în calorii. Dar la urma urmei, Maslenița, nu este nimic rău în asta. Ai nevoie de 0,5 litri de unt pentru pane, 2 oua crude si o bucata de branza. În plus, veți avea nevoie de pesmet, oregano și sare.

Gătitul este simplu. Este suficient să tăiați brânza în cuburi, să bateți puțin ouăle, să adăugați sare. Se toarnă oregano pe un vas, se procedează la fel cu pesmetul. Înmuiați brânza mai întâi în oregano, apoi înmuiați în ou. Acum în biscuiți, din nou într-un ou și din nou în biscuiți. Prăjiți brânza la foc mic și serviți imediat.

Cheesecakes cu brânză de vaci

Ce este Maslenitsa fără chifle parfumate?! Și ce ar trebui să facă gazda dacă nu are timp? Puteți găti cheesecake delicioase petrecând foarte puțin timp pe ele. Aluatul este drojdie, dar nu este greu de preparat. Pregătiți aluatul:

• Încălzește un pahar cu lapte până se încălzește.
• Adăugați puțin zahăr și 30 g de drojdie proaspătă.
• Adăugați 0,5 căni de făină și lăsați timp de 30 de minute.
• După aceea, adăugați două ouă bătute și trei pahare de făină în aluat.

Acum amestecați și puneți aluatul la foc pentru încă 30 de minute. După aceea, trebuie să frământați bine aluatul timp de 15 minute. Împărțiți aluatul în 12 părți și rulați fiecare într-o prăjitură. Pentru umplutură se macină 0,5 kg brânză de vaci, 1 gălbenuș de ou și 3 linguri de zahăr. Pe fiecare prăjitură se pune câte o lingură de umplutură. Coaceți 20 de minute la 180 de grade, ungeți cu lapte amestecat cu unt.

Dar ce zici de clasicele

Orice dintre aceste feluri de mâncare poatedecorează masa, dar nu va înlocui clătitele pentru Maslenitsa. Rețetele pentru întreaga săptămână trebuie selectate dovedite, ceea ce vom face astăzi. Deci, în primul rând, să încercăm să gătim clătite subțiri. Dantela, cu margini crocante, sunt pe placul adultilor si copiilor. Ingrediente:

• 1 litru de lapte;
• 4 ouă;
• 450 g făină;
• 2 linguri de zahăr;
• 1,5 linguri de unt;
• 0,3 lingurițe de sare;
• unt pentru ungerea clătitelor finite.

Va trebui să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle într-o ceașcă, adăugați sare și zahăr. Se adauga apoi o treime din lapte si se toarna toata faina. Aluatul se va dovedi ca smântâna lichidă. Rămâne să adăugați toate celel alte ingrediente. În acest caz, nu vor exista bucăți.

Clătite cu chefir

Dacă laptele tău este acru, atunci nu ar trebui să fii supărat. La urma urmei, deja pregătiți cele mai bune rețete de clătite. Ce să gătească pentru Maslenitsa, fiecare gospodină decide singură. Dar rețeta de clătite cu kefir nu va fi cu siguranță de prisos. Veți avea nevoie de 2 căni de lapte acru, 2 ouă și 2 căni de făină, 3 linguri de ulei vegetal.

Începeți să gătiți cernând făina într-un castron mare. Adăugați o jumătate de linguriță de sare, o lingură de zahăr și lapte cu ouă. Așteptați 30 de minute. După aceea, diluați o linguriță de sifon cu apă fierbinte și adăugați în aluat. Coaceți într-o tigaie fierbinte.

În loc de o concluzie

Maslenitsa este o sărbătoare tradițională de primăvară rusească. După o iarnă lungă, toată lumea se vizitează și se bucură de primele raze de soare. Desigur, gazda trebuie să se pregătească pentru sosirea oaspeților. Pentru aceasta se prepară preparate tradiționale din produse lactate. Astăzi am luat în considerare doar o mică parte din ceea ce poate fi pregătit pentru Maslenitsa. Pe baza acestor rețete, puteți veni cu încă o duzină de preparate care vor surprinde și vor încânta oaspeții.