Carne de soia fiartă cu calorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Dacă decideți să treceți la o dietă vegetariană sau pur și simplu să vă diversificați meniul, atunci acordați atenție cărnii de soia. Conținutul de calorii al felului de mâncare finit cu un astfel de ingredient principal este relativ mic și, prin urmare, produsul se va potrivi armonios în orice dietă. Confuz de faptul că aceasta nu este încă o carne cu drepturi depline? Astfel de argumente sunt foarte frecvente, dar beneficiile analogului de soia depășesc toate dezavantajele posibile. Așa că aruncați o privire mai atentă la această mâncare minune și veți fi cu siguranță mulțumit.

Originalitatea produselor din soia

În țara noastră, doar sosul de soia este deosebit de popular și doar pe lângă mâncarea japoneză. Cu toate acestea, ar fi o crimă să includem boabele de soia într-un cadru atât de restrâns. Acesta este cu adevărat un aliment miracol, bogat în vitamina B_{6, care joacă un rol important în formarea neurotransmițătorilor și în construireaaminoacizi. Dacă trebuie să limitați grăsimile în dietă, atunci ar trebui să țineți cont de carnea de soia. Acesta este un analog sănătos al cărnii adevărate. Apropo, prezența sosului de soia și a laptelui în dietă va ajuta și la trecerea la o dietă mai sănătoasă și săracă în grăsimi. Există și o dietă cu carne de soia și chiar și nutriționiștii aprobă o astfel de dietă, dar cu condiția ca carnea să fie combinată cu o cantitate suficientă de legume, fructe și apă. Există limite! Deci, o astfel de dietă este contraindicată persoanelor cu un metabolism lent. Această categorie de consumatori, dimpotrivă, riscă să se îngrașă.}

Să analizăm compoziția

Prima întrebare care apare este din ce este făcută carnea de soia? Ce explică beneficiile sale? Carnea de soia conține aceeași cantitate de proteine ca și carnea obișnuită. Desigur, există diferențe de gust, dar cu o dietă vegetariană, acesta este un înlocuitor foarte plăcut. Nu există grăsimi în carnea de soia, dar există aditivi și materiale de umplere cu carbohidrați. Prin urmare, numai producătorul va putea calcula cu exactitate conținutul de calorii al cărnii de soia din fiecare pachet specific.

Deci, produsul este făcut din făină sau ulei de soia. Tehnicile de gătit pot varia și permit utilizarea semințelor de bumbac, grâului și ovăzului. Uneori puteți adăuga umpluturi de porumb, care dau o aromă grozavă.

Produs bogat în calciu, fier, acizi grași polinesaturați, potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, fibre și diverse vitamine.

În timpul procesului de gătire, făina de soia este degresată și combinată cu apă prin extrudare. Aceasta esteînseamnă că aluatul trece printr-o mașină specială cu găuri. După ce materia primă este sterilizată, aceasta devine fibroasă, datorită căreia este perfect absorbită.

Proprietăți nutriționale ale boabelor de soia

Deci, ar trebui să mănânci carne de soia? Conținutul de calorii la 100 de grame din acest produs în formă brută este de doar 102 calorii, dar asta în absența altor ingrediente, sos și ulei. Ți-ar plăcea să mănânci boabe de soia goale? Nu este vorba despre proprietățile nutriționale pe care soia poate concura cu ușurință cu carnea de vită. La urma urmei, produsul pentru o jumătate bună constă din proteine vegetale. În plus, conține o mulțime de acizi grași polinesaturați și acid linoleic. Aceste substanțe previn acumularea de colesterol în vase, astfel încât riscul de a dezvolta boli grave este imediat redus. De asemenea, carnea de soia are o mulțime de fibre și, prin urmare, produsul dă sațietate mult timp și accelerează intestinele.

Soia poate aduce rău și dacă este un produs modificat genetic. Dacă mănânci în mod regulat soia MG, poți provoca daune întregului organism. În special, produsul poate provoca îmbătrânirea prematură a corpului și o scădere a greutății creierului.

Pro și contra

Să încercăm să comparăm aspectele pozitive și negative ale acestui produs. Printre avantajele notabile, se poate evidenția conținutul moderat de calorii al cărnii de soia. De asemenea, un astfel de produs reduce nivelul de colesterol „rău” din sânge, previne dezvoltarea osteoporozei șiminimizează riscul bolilor cardiovasculare. Un argument deosebit de important pentru femei va fi că carnea de soia atenuează simptomele menopauzei. Există opinia că soia este bună pentru prevenirea cancerului de prostată și de sân. Dar nu a existat nicio dovadă incontestabilă a acestei teorii.

Care sunt dezavantajele acestui produs unic? În special, carnea de soia trebuie folosită cu prudență de către persoanele care suferă de boli tiroidiene. Faptul este că boabele de soia includ componente ale plantelor „goitrogeni” care afectează capacitatea organismului de a absorbi iod. Deci, pentru bolile tiroidiene, trebuie fie să excludeți soia, fie să aveți grijă să completați cu iodul în dietă.

Carnea de soia poate fi cu adevărat periculoasă pentru femeile cu cantități mari de estrogen în organism. În cazuri rare, soia poate provoca fibroame, endometrioză și chiar poate contribui la dezvoltarea infertilității.

Deci merită luat?

Dacă ai indicații serioase pentru a te răsfăța cu soia, atunci fii sigur de calitatea produsului. Studiați compoziția de pe ambalaj, nu cumpărați carne cu aditivi care pot agrava bolile existente. Și, desigur, nu ar trebui să te lași dus de înlocuitori de soia, adică carne de soia, brânză, iaurt și lapte, deoarece acestea încă nu sunt alimente foarte sănătoase și au o relație foarte mediocră cu o alimentație adecvată.

Pentru vegetarieni, argumentul important nu este conținutul de calorii al cărnii de soia, ci conținutul de proteine, similar celor dincarne de vită naturală. În consecință, prezența cărnii de soia în alimentație o poate diversifica și aduce suficiente beneficii, dar cu condiția ca aceasta să nu înlocuiască legumele și fructele.

Pregătire

Deci, conținutul de calorii al cărnii de soia este de aproximativ 100-105 calorii la 100 de grame. Cu o cantitate atât de mică, are la fel de multe proteine ca carnea obișnuită, dar fără grăsime. Prezența diverșilor aditivi și umpluturi în produs, care pot crește conținutul de calorii al cărnii de soia, depinde de producător. Produsul finit va primi mai multe calorii, așa că persoanele care fac dietă nu ar trebui să se bazeze doar pe datele de pe copertă.

Înainte de a începe să gătiți, carnea trebuie să fie înmuiată în apă sau fiartă. Dacă alegeți prima opțiune, atunci este mai bine să folosiți apă caldă sau fierbinte și să turnați carnea cu blatul. Acest pre-tratament începe procesul de rehidratare, adică fibrele uscate se umflă, absorbind lichidul. Condimentele pot fi folosite la preparare pentru a adăuga savoare preparatului.

Cu un pic de fantezie

Se pare că carnea de soia fiartă este folosită la gătit. Continutul sau de calorii poate varia in functie de condimentele adaugate, sosuri. La gătit, carnea se umflă puternic, devine mai suculentă și mai gustoasă. În această formă, poate fi folosit pentru gătit pilaf, chiftele, supe sau salate. În special, puteți pregăti o salată de carne de soia. Întregul proces nu va dura mai mult de o jumătate de oră, dar în cele din urmă veți obține un preparat excelent din bucătăria coreeanăpatru persoane. Într-un astfel de fel de mâncare, conținutul de calorii al cărnii de soia finită va crește la 180 de calorii la 10 grame. În rețeta originală, salata se prepară pe bază de 100 de grame de carne de soia, conserva de porumb, un morcov, trei roșii și doi castraveți, jumătate de cutie de mazăre verde. Pentru frumusețe, veți avea nevoie de doi ardei gras mari.

Carnea trebuie turnată cu apă fierbinte cu un praf de condimente. Se lasa sa fiarba 10-15 minute, apoi se scurge apa si se pun bucatile intr-un vas uscat. Morcovii trebuie curățați și tăiați în fâșii subțiri, condimentați cu dressing coreean. Adăugați ardei dulce tocat, o lingură de ulei vegetal și ierburi. Dacă doriți, puteți decora salata și cu crutoane.