Supă cu ou: opțiuni de gătit, ingrediente necesare, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mai exact, nici un guru culinar cu experiență nu poate spune exact de unde provine celebra supă „creț” cu un ou. Acest fel de mâncare este preparat în diferite țări: Italia, Rusia, Georgia, Ucraina, China, Belarus, Franța. Fiecare țară are o rețetă diferită. Într-o stare, supa se face groasă și bogată, în alta se adaugă ingrediente populare tipice bucătăriei naționale. De exemplu, bucătarii ucraineni vor adăuga cu siguranță untură, italienii vor face supa subțire și săracă în calorii.

Ingredientul clasic și obligatoriu este doar un ou crud, care trebuie turnat în tigaie în etapa finală a gătirii supei. După acest moment, supa obișnuită de pui, vermicelli, pește, vită, roșii se transformă în „creț”. Ceea ce unește toate rețetele este faptul că supele se prepară foarte rapid, simplu și nu necesită mult timp pentru a cumpăra ingrediente și a găti.

Corbă de țară cu mei și ou

Această versiune de supă de ouă crude este potrivită pentru gătit atât în bucătăria unui apartament din oraș, cât și pe un foc de tabără pe câmp. Și doar pentru un picnicsupa apetisantă se transformă în mod miraculos într-un aperitiv grozav pentru băuturile „calde”. Poate fi servit și înainte de grătare.

Lista de ingrediente

Necesar:

• 460g carne de porc (orice altă carne);
• 3 cartofi;
• 3 litri de apă;
• o pereche de ouă de pui;
• trei linguri de mei;
• ceapa, morcovi, patrunjel;
• coriandru, boabe de piper, sare.

Descrierea procesului de gătit

Carnea de porc sau bucata de carne pe care ați ales-o trebuie spălată bine și tăiată în porții. Le trimitem într-o oală plină cu apă. Asteptam sa fiarba, adaugam radacina de patrunjel si putina mazare ienibahar. Pe tot timpul de gătire (30-35 minute), nu uitați să vă apropiați de aragaz și să îndepărtați periodic spuma.

Legumele pentru preparat se taie ca la o supa clasica: cartofi - cubulete, morcovi - tocati pe razatoarea, ceapa - o tocatoare fina. După o jumătate de oră, trimitem cuburi de cartofi la carne într-o cratiță. Gatim aproximativ 20 de minute. Facem o friptură clasică din ceapă și morcovi. Spălați bine meiul înainte de a-l adăuga în oală. Înmuierea cerealelor nu este necesară, dar sarea și piperul nu vor fi de prisos. Trimitem meiul la supă la 10 minute după cartofi.

Când supa este aproape gata, este timpul să adăugați oul crud. Pentru început, două ouă sunt sparte într-un castron separat, bătute cu o furculiță și abia apoi turnate într-o supă fierbinte într-un flux subțire. Mărim focul. A început supa de ouăfierbe - poate fi oprit. Adăugați mai mult pătrunjel proaspăt, ceapă verde sau mărar direct în oală. Se acopera cu un capac si se lasa vasul sa se "odihneasca" aproximativ 10 minute. Se recomanda servirea supei cu crutoane de usturoi si smantana. Puteți adăuga, de asemenea, câteva buchețe de broccoli, busuioc și usturoi, dacă doriți.

Supă italiană rapidă de ouă de pui

După cum am menționat mai sus, bucătarii italieni preferă primele feluri mai ușoare și cu conținut scăzut de calorii. Și adesea înlocuiesc carnea de porc grasă cu carne de curcan sau de pui. Supa se dovedește, deși nepretențioasă, dar foarte rapidă și incredibil de gustoasă.

Lista de ingrediente

Trebuie să vă pregătiți:

• 800 ml bulion de pui gata preparat;
• 320 g file de pui;
• buncătura mare de pătrunjel;
• trei ouă;
• Parmezan (orice alt soi tare);
• ceapa verde, sare, marar, nucsoara, piper negru macinat, busuioc - toate dupa gust si dorinta.

Metoda de gătit

Pentru a pregăti supa, este recomandat să folosiți bulion de pui gata preparat pentru a economisi timpul prețios al gospodinei. Lichidul trebuie turnat într-o cratiță mică, pus pe aragaz și adus la fierbere. Fileul de pui este tăiat în cuburi mici sau subțiri și trimis în supă. Gatiti 15 minute.

Într-un castron mic, amestecați următoarele ingrediente: ouă crude, nucșoară, sare, brânză rasă, pătrunjel tocat mărunt, piper măcinat. În procesul de amestecare continuă a bulionului cu carnese adaugă amestecul descris mai sus. Aduceți supa de pui cu ou la fiert și opriți. Procesul de gătire durează doar 20 de minute. În această rețetă, totul este simplu și accesibil, la fel ca în tehnologiile de gătit ale majorității mâncărurilor italiene.

Supă cu tăiței și ou

De regulă, supele „creț” sunt destul de ușoare și sărace în calorii. Gospodinele încearcă să aducă propriile tendințe la rețeta clasică și să adauge ingrediente mai satisfăcătoare și hrănitoare. De exemplu, supa cu tăiței, ouă și carne este foarte apreciată de gospodinele ocupate. Această rețetă vă permite să experimentați cu ingrediente: vermicelli subțiri cumpărați din magazin pot fi înlocuiți cu tăiței copiși de casă, fileul de pui fiert poate fi înlocuit cu o bucată de carne de porc grasă și așa mai departe.

Lista de ingrediente

Necesar:

• carne pe os pentru bulion;
• două ouă;
• pulpă de carne (pui, porc, curcan, vită - opțional) - 250 g.
• două căni de vermicelli;
• sare;
• grămadă de verdeață.

Proces de gătit

Cel mai lung proces din această rețetă este gătirea bulionului și a cărnii. După cum știți, carnea pe os este excelentă pentru obținerea unui bulion bogat. Punem bucata la alegere in tigaie, o umplem cu apa, adaugam condimentele si radacinile necesare dupa gust si dupa gust. Gatim bulionul, fara a uita sa indepartam spuma. După terminarea procesului de gătire, scoatem carnea pe os, o dezasamblam, o tăiem bucăți porționate și o trimitem înapoi în tigaie. O bucată de carne fiartă fără os este tăiată în aceleași bucăți.

Pentru sațietate, vom adăuga mai mulți tăiței sau vermicelli în supa de ouă. O aruncam in supa clocotita si gatim pana se inmoaie. În ultimele minute de gătit, turnați un ou crud într-un jet subțire, adăugați verdeață tocată mărunt, condimente. Această supă este de obicei servită cu pâine crocantă de secară sau cu crutoane de usturoi.

Supă de măcriș cu ou

Pe lângă faptul că este incredibil de rapid și ușor de preparat, acest fel de mâncare are un gust savuros, o aromă incredibilă și un conținut scăzut de calorii. O astfel de supă vă va înviora perfect și vă va pune pe o notă pozitivă atât într-o zi fierbinte de vară, cât și în serile reci și ploioase de toamnă. Compoziția supei include produse simple și accesibile. O excepție poate fi măcrisul, care este mai ușor de găsit vara decât iarna. Dar chiar și în sezonul rece, supermarketurile moderne au pe rafturi o selecție uriașă de ierburi proaspete.

Lista de ingrediente

Supa de măcriș cu ou se prepară în 25 de minute: 20 de minute - gătirea legumelor, 5 minute - curățarea și tăierea lor. Veți avea nevoie de:

• 3 cartofi;
• două ouă;
• morcov;
• ceapa verde, patrunjel, marar;
• două ciorchini mari de măcriș;
• câțiva căței de usturoi;
• 2 litri de apă, piper, sare.

Descrierea procesului de gătit

Legumele pentru supă se curăță de coajă, se spală, se taie cubulețe mici. Excepție fac morcovii, care se frecă pe răzătoarea fină. În același mod, ierburile proaspete și ceapa verde sunt tăiate fin. Ouăle se pot bate imediat într-un castron mic, adăugând condimente. A fierbecartofi pentru 15-20 de minute. Din legumele rămase pregătim o prăjire clasică. Se adauga dupa ce cartofii sunt fierti. Rămâne să trimiteți un ou și ierburi proaspete în tigaie. Această supă verde cu ouă este gata în câteva minute, ceea ce atrage gospodinele care vor să gătească ceva rapid, dar copios și gustos.

Supă vegetariană cu ouă și fasole

Mâncarea (ca toate cele de mai sus) este foarte ușor de preparat. Punctul culminant este conservele de fasole albă în sos de roșii. Reteta clasica foloseste morcov-ceapa prajita, dar nu o poti pune in supa daca vrei sa o faci mai dietetica. Același lucru este valabil și pentru utilizarea cartofilor.

Lista de ingrediente

Trebuie să vă pregătiți:

• trei cartofi;
• 2 morcovi;
• ceapa;
• 2 litri de apă;
• două ouă;
• 220g conserve de fasole;
• un praf de sare;
• verduri proaspete;
• câteva picături de ulei de măsline.

Cum să gătești

Pune o oală cu apă pe foc, aduce la fierbere și trimite acolo cartofii. Gatim 10 minute. Apoi adăugați fasole conservată, condimente, sare. Dacă pregătiți o supă dietetică cu un ou, atunci după fasole se recomandă să adăugați imediat ierburi proaspete și să turnați oul. Dacă supa este doar vegetariană, atunci după ce adăugați fasole conservată, puneți ceapa prăjită și morcovii în supă. Supa se servește cu o picătură de ulei de măsline și câteva crocante delicioasetoast.