Unde se adaugă cimbru: gust, proprietăți, combinație cu produse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În lumea condimentelor, există multe condimente diferite cu propria lor istorie, caracteristici de gust unice, arome și aplicații. Bucătarii nu se pot lipsi de condimente: cu ajutorul lor, dau preparatelor nuanțe noi, sporesc gustul și creează capodopere magnifice din setul obișnuit de produse. Mulți profesioniști preferă să adauge cimbru sau cimbru în preparatele lor, dar este mai puțin obișnuit în uz casnic. Cu toate acestea, mulți cititori doresc să știe unde să adauge condimente de cimbru, precum și gustul, proprietățile și combinația acestuia cu alimente. În articolul nostru, puteți afla și cum este folosit cimbrul proaspăt și uscat în medicină și cosmetologie.

Ce este cimbrul?

Cimbrul are și un al doilea nume popular - cimbru. În diferite locuri, se mai numește iarbă Bogorodskaya, piper de munte, verest, lăcomie, lebădă, miros de lămâie, tămâie. Eleste un arbust sau semi-arbust aromatic cu creștere scăzută. Aceasta este o plantă de ulei esențial, constând din compuși fenolici - timol, carvacrol și alții.

Cele mai multe gospodine îl apreciază ca pe un condiment. Frunzele plantei, care sunt situate pe tulpini subțiri, sunt considerate un aditiv picant. Frunzele mici de cimbru au o structură rigidă, o formă alungită, care amintește ușor de plăcile de piele. Mai târziu în articol veți afla unde să adăugați cimbru proaspăt și uscat. Condimentul are o aromă pronunțată și un gust amar și picant.

Grecii antici cultivau această plantă în templele zeiței Afrodita. Ei l-au considerat un simbol al curajului și al puterii. Și acesta nu este un accident. Condimentul parfumat este, de asemenea, foarte benefic pentru sănătatea umană. Conține o mulțime de uleiuri esențiale, rășini, săruri minerale și organice, flavonoide. Datorită unei compoziții atât de bogate, este adesea inclus în multe remedii populare medicinale. Cimbrul este recoltat în Turcia și în țările europene - Polonia, Republica Cehă, Grecia.

Tipuri de cimbru

Cel mai comun tip de cimbru este cimbru târâtor sau comun. Pe lângă aceasta, specialiștii culinari mai folosesc și plante de lămâie și chimen. Fiecare dintre ele are propria sa particularitate, datorită căreia gustul felului de mâncare este subliniat favorabil. Gustul pronunțat picant al cimbrului comun este combinat cu multe produse.

Cimbrul de chimen este considerat mai rar, dar dă preparatelor o picantă deosebită, se potrivește bine cu carnea, puiul și peștele. Soiul de lămâie sălbatică are o aromă de citrice, potrivită în special pentru deserturi șifructe de mare.

Aproximativ 170 de specii de cimbru cresc în Rusia și în țările învecinate. Cele mai comune tipuri de plante: târâtoare, purici, Ural, Siberian. De asemenea, au găsit Crimeea, Daghestan și Kârgâz. Unde se adaugă cimbru?

Cum se folosește cimbrul

Mulți oameni sunt interesați să știe nu numai unde să adauge cimbru, ci și sub ce formă. Pentru a profita la maximum de tot gustul și aroma sa, este mai bine să folosiți crenguțe proaspete. Dar, deoarece acest produs nu este întotdeauna pe rafturile magazinelor, mulți oameni îl folosesc în formă uscată. Avantajele condimentului nu se schimbă de la aceasta. Este nevoie de timp pentru a dezvălui aroma de cimbru, așa că este adăugat în fel de mâncare chiar la începutul gătitului. Frunzele uscate sunt depozitate în borcane de sticlă, bine închise, într-un loc întunecat. Uleiul din semințe de cimbru este folosit și în medicină și cosmetologie.

Unde și cât să adăugați condimente de cimbru?

Utilizarea cimbrului în gătit este foarte largă. Acum vom vorbi despre unde să adăugați cimbru în mâncare. Adesea se fac experimente cu acest condiment și este folosit chiar și la prepararea deserturilor. Iată o listă de alimente la care se poate adăuga cimbru uscat și proaspăt:

• Mâncăruri din carne. Nu există fel de mâncare mai neobișnuit cu un minim de ingrediente decât o bucată de carne proaspătă cu cimbru, adică un kebab, friptură sau pui la cuptor. Pentru a pregăti friptura de vită, puneți o tigaie pe foc, turnați în ea ulei de măsline și adăugați câteva crenguțe de cimbru. Când tigaia este suficient de fierbinte, puneți carnea în ea șise adauga 4-5 catei de usturoi macinati. Prăjiți friptura pe ambele părți și sărați-o. Această procedură vă va dura 2-4 minute, în funcție de gradul de prăjire dorit. Transferați carnea pe o farfurie, dar fără usturoi și cimbru.
• Un alt fel de mâncare din carne cu cimbru va fi pui copt la cuptor sau la grătar. Mai întâi marinați carnea de pui cu 50 de grame de frunze de cimbru, 150 de grame de unt și o linguriță de suc de lămâie. Frecați carnea de pui cu acest amestec și trimiteți la cuptor.



• varză murată. Mulți oameni folosesc varza murată ca fel de mâncare separat și ca ingredient în salate și supe. Există multe experimente culinare diferite pentru a da astfel de varză arome noi. Mulți sunt familiarizați cu rețetele de varză murată cu merisoare, stafide, mere. Uneori, o grămadă întreagă de mirodenii cu semințe de chimen, coriandru, ienibahar și, bineînțeles, cimbru sunt folosite pentru fermentare. Puteți ajusta singur proporțiile de adăugare de cimbru, în funcție de saturația dorită și de intensitatea gustului.

Adaos excelent la salate, pește și supe

Am enumerat mai sus unde se adaugă cimbru. Pe lângă preparatele de mai sus cu cimbru, mai există și acestea:

• Primele feluri. Cimbrul durează mult să se deschidă, așa că adăugați-l în bulion chiar la începutul gătitului. Pentru supe, puteți folosi cimbru proaspăt sau uscat.
• Salate de legume. Să vă dăm un exemplu de salată clasică Nicoise. Pentru a o pregăti, luați 200 gr. rosii cherry, 5 oua de prepelita, unulardei gras, castraveti, ceapa, hamsii si masline. Se condimentează totul cu un amestec care include ulei de măsline, un praf de zahăr, o lingură de muștar, cimbru, rozmarin, mărar, piper negru și sare.
• Mâncăruri din pește. Friptura de somon la gratar este perfect completata de gustul bogat si placut al cimbrului. Pentru prăjit folosiți ulei de măsline la care adăugați cimbru. Adăugați câteva picături de suc de lămâie la friptura finită.

Ceai cu cimbru

Și unde se mai adaugă cimbru uscat? Ca și cimbrul proaspăt, este excelent pentru a face ceai, deoarece este o plantă cu ulei esențial, cu o cantitate mare de compuși fenolici și o serie de alte componente. Cum acționează ceaiul de cimbru asupra organismului:

• curăță intestinele de paraziți;
• are un efect analgezic;
• are proprietăți antibacteriene;
• este o băutură expectorantă;
• efect pozitiv asupra sistemului digestiv.

Încercați să faceți ceai de cimbru. Se toarnă apă clocotită peste câteva ramuri de tufiș, se aduce la fierbere. Adăugați niște miere după răcire și bucurați-vă de băutura picant.

Combinația de condimente și înlocuirea acesteia cu altele

Cimbrul este folosit ca condiment de sine stătător cu anumite alimente, dar poate fi combinat și cu alte condimente: oregano, dafin, pătrunjel, rozmarin, maghiran, tarhon, lavandă. Cimbrul va fi un adaos excelent la brânzeturi, fasole, morcovi, vinete, pui,iepure, carne de porc, ciuperci, cartofi, roșii, mere, miere, pere.

Cimbrul este considerat un condiment unic. Ce se întâmplă dacă brusc nu ai avut șansa de a cumpăra acest condiment? Îl puteți înlocui cu maghiran sau oregano (oregano).

Unde se folosește cimbrul proaspăt în scopuri medicinale?

În antichitate, cimbrul era considerat o plantă divină care redă nu numai sănătatea, ci și viața unei persoane. Grecii antici îl adulmecau ca pe tutun. Planta de cimbru este bogată în uleiuri esențiale, taninuri și substanțe amare, gumă, flavonoide, săruri minerale și organice. Este bogat în vitaminele A, B, C, magneziu, calciu, sodiu, potasiu, fosfor, cupru, seleniu, zinc și fier.

Cimbrul este un bun antiseptic, antiinflamator și analgezic, antispastic și are, de asemenea, un ușor efect hipnotic. Nu e de mirare că este folosit în medicina tradițională. Este potrivit pentru prepararea decocturilor, infuziilor, băilor. Ameliorează starea de bronșită, îndepărtează flegma, are proprietăți expectorante. Este folosit uneori ca sedativ și anticonvulsivant.

Uleiul esențial de cimbru este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Este un mare ajutor în întărirea părului și a unghiilor, așa că este inclus în șampoane, loțiuni și balsamuri.