Fructe din India: fructul pasiunii, mango, carambolă, papaya. Descriere, gust

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când merg în destinații populare de vacanță, de exemplu, în India, călătorii începători sunt interesați de: ce fructe cresc acolo? Care dintre ele pot fi consumate și cum se face corect? La urma urmei, alimentele necunoscute pot dăuna în mod neașteptat digestiei. Fructele Indiei sunt reprezentate de o gamă destul de largă de articole. În mod tradițional, în țara yoghinilor și a fanilor unei atitudini vegetariene față de lume, se consumă mult și cu mare plăcere. Și unul dintre aceste daruri ale junglei este chiar un simbol național. Vom vorbi despre acest lucru și despre multe alte lucruri interesante în articolul nostru.

Fructe din India

Această țară este destul de extinsă și are o populație uriașă. Este situat în mai multe zone climatice simultan, ceea ce permite cultivarea unui număr mare de nume de plante. Cele mai cunoscute sunt mango, fructul pasiunii și papaya, guava și chicu, carambola. În general, un adevărat exotic. Sunt piersici și caise, kiwi, banane, rodii și ananas, mere și struguri care ne sunt mai familiari. O astfel de abundență de fructe se datorează faptului că creasta Himalaya oferă multe zonețările sunt o protecție excelentă de vânturile reci din nord, nefavorabile pentru creșterea curenților de aer. Și, în general, în India, turiștii pot întâlni și gusta fructe care sunt caracteristice atât climatului tropical, subtropical și subecuatorial, cât și celor temperate.

Mango

Mango este unul dintre simbolurile și fructul național al Indiei. Înșiși hindușii spun că în țară cresc atâtea soiuri din acest fruct câte dialecte există (conform datelor neverificate, de la 800 la 1000). Cuvântul în sine provine din tamilul „mang kai”, care se traduce prin „fructe necoapte”. Fructul național al Indiei se mândrește cu specii precum chauza, dusheri, totapuri, kezar, nilam. Fructul iese în evidență, imens, de mărimea unui pepene verde - bainganpally, regele soiurilor - alfonso. Și totul este mango! În această țară, aproape fiecare regiune se poate lăuda cu propria sa varietate. Și pentru călător există o bună oportunitate de a gusta și de a alege dintre varietatea de arome. Ei mănâncă fructe în forma sa naturală și procesată, stropite cu sare și piper. Ei fac sucuri (apropo, în URSS acest fruct era cunoscut tocmai după deliciosul nectar de mango importat dintr-un stat fratern prietenos), adjika, dulciuri, și se adaugă la multe preparate culinare. Deci, nu fi surprins dacă ți se oferă două tipuri diferite de fructe în diferite părți ale Indiei, dar ele sunt numite într-un singur cuvânt - mango!

Fructul pasiunii

Despre cum arată fructul pasiunii, până de curând, mulți ruși nu aveau nici cel mai micreprezentare. Între timp, în India, această viță de vie veșnic verde care crește la tropice, sau mai bine zis, fructele sale, sunt foarte populare. Deși America de Sud este considerată locul de naștere al lianei, aceasta este cultivată cu mare succes în India (și peste tot în lume: din Israel până în Hawaii). Dar, apropo, chiar numele fructului vine de la cuvântul indian. Cum arată fructul pasiunii? Acestea sunt fructe rotunjite, de culoare verde-gălbui, cu pete. Au un gust acrișor-dulce, care revigorează și tonifică perfect la căldură (foarte populare și gustoase - amestecați bucățile cu iaurt sau suc de portocale). Fructul pasiunii este utilizat pe scară largă în medicină pentru a crea medicamente. Există multe substanțe utile în pulpa sa. Printre acestea se numără fierul, care este necesar pentru formarea sângelui și întărirea apărării imune, aminoacizii și vitaminele. Fructul este folosit și în scopuri cosmetice (creme și măști).

Vaca săracului

Fructele Indiei sunt reprezentate de avocado. Aici acest fruct este numit un nume atât de ciudat - „vaca săracului”. Fructul unei plante din familia dafinului este foarte util și bogat în calorii, iar planta în sine are o istorie străveche (poate că dinozaurii care au locuit Pământul cu milioane de ani în urmă l-au mâncat). Pulpa unui avocado proaspăt este fragedă, moale, amintește de structură uleioasă, are o nuanță galben-verzuie. Fructul conține multe beneficii și are un gust destul de plăcut. Și-a primit numele „vaca săracului” în India datorită conținutului de calorii (100 grame / 240 kcal) și are mai mulți aminoacizi decât citricele și bananele. Nu e de mirare că în 1995 a fosteste trecut în cartea recordurilor drept cel mai hrănitor fruct care există astăzi.

Cum arată papaya?

Aceste fructe sunt cultivate pe toate continentele unde există o climă potrivită. Dar India ocupă unul dintre primele locuri în cultivarea papaya: peste patru mii de tone anual. Planta a fost numită „pepene galben”. Cum arată papaya? De la distanță, fructele seamănă cu un pepene galben (de unde și numele). Produsul în sine are un conținut scăzut de calorii (39 kcal / 100 de grame), ceea ce este interesant pentru nutriționiștii din diferite țări. Dar ar trebui să vă amintiți întotdeauna că papaya ar trebui să fie consumată numai când este pe deplin coaptă. Un fruct necopt este periculos pentru sănătatea umană și poate provoca reacții alergice, destul de grave (nu degeaba un fruct necopt este folosit în medicina populară ca un puternic contraceptiv și medicament pentru avort). Prin urmare, fiți extrem de atenți când îl cumpărați și îl utilizați.

Carambola

Acesta este, de asemenea, o mâncare exotică foarte interesantă. Fructul are un gust specific (cum spunea clasicul umorului), care amintește de un amestec de măr, castraveți și agrișe. Și arată ca o stea. Localnicii recoltează de două ori pe an: 1 - în ianuarie, 2 - mai. Cum se mănâncă carambola? Aceste informații pot fi foarte utile pentru un călător începător.

1. Direct cu pielea pe, fără peeling. Trebuie să alegeți cel mai galben fruct după tipul de coajă, apoi pulpa din interior va fi coaptă, suculentă, dulce.
2. Cum mănânci carambolă? Se poate curata si prin taierefelii, adăugați la salate de legume și fructe pentru un gust original.
3. Mâncărurile din carne sunt, de asemenea, decorate cu acest fruct, iar o plăcintă cu carambolă este considerată apogeul artei culinare.

Guava

Fructele Indiei sunt reprezentate de acest fruct foarte exotic. Arată cam ca o lămâie. Acesta este un deținător de record recunoscut în general pentru indicatorii de vitamine (există mult mai mulți în el decât, de exemplu, în citrice) - guava. Gustul său este acrișor-dulce. Utilizarea în arta culinară este aceeași cu cea a citricelor: sucuri, condimente pentru preparate și salate care să le dea acru, dulceață, șerbet. Pentru a alege guava potrivită, de exemplu, în piața din Goa sau India, trebuie să simți câteva dintre aceste fructe. Luați cea mai moale guava. De asemenea, este necesar să se inspecteze fătul pentru tăieturi și vânătăi. Culoarea exterioară a guava ar trebui să fie verde strălucitor, devenind galben (nu luați fructe de culoare verde închis sau maro). Puteți mânca guava exact așa: spălați și tăiați felii (cum ar fi merele).

Datele

Cele mai bogate în calorii fructe din India sunt curmalele (tamarindele). Din ele sunt pregătite peste 100 de preparate culinare. Acestea sunt cele mai uimitoare fructe în proprietățile lor, care au fost chemate să întărească sănătatea umană și imunitatea de mai bine de o mie de ani. În prezent, compoziția acestui produs natural, bogat în vitamine, microelemente, aminoacizi, carbohidrați utili, a fost atent studiată. Oamenii de știință spun că o bună jumătate din tabelul periodic face parte din dată. Ei susțin că dacă sunt folosite înmancare doar curmale si apa, atunci te poti intinde mai mult de un an in plina sanatate si voie buna. Dar oricum ar fi, toată splendoarea soiurilor care cresc în India este mâncată cu plăcere de locuitorii și turiștii locali. De asemenea, ei spun că aceste fructe valoroase reduc semnificativ riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă, prin urmare, mulți hinduși care mănâncă în mod regulat curmale nu suferă niciodată de boli de inimă.

Cel mai dulce fruct din India

Sunt sapodilla sau chiku. După gustul unui european, poate să semene cu un anumit amestec de miere, melasă, curmal, smochine - zahăr și vâscos. Dar, deși pulpa este plină de dulce, fructul, cu toate acestea, nu este prea bogat în calorii și, prin urmare, valoros pentru nutriție (83 kcal / 100 g). Inițial, sapodilla a crescut în America de Sud, dar de acolo s-a mutat în India, unde condițiile sunt foarte potrivite pentru cultivarea ei.

banane

Ca în toate țările tropicale, bananele sunt peste tot în India. Ele cresc literalmente peste tot, dar multe soiuri sunt mult diferite ca aspect de cele pe care suntem obișnuiți să le consumăm în Rusia. Sunt mai mari ca dimensiuni și originale în gustul lor, iar în piețe se vând nu la greutate, ci fie la bucată, fie în grupuri uriașe de 10-15-20 de bucăți, astfel încât să puteți umple complet întreaga companie.

Kiwi

Această „agrișă chinezească” poate fi găsită și în India în distribuție largă. Acestea sunt fructe de pădure mici, de formă ovală, care, cu suprafața lor maronie moale, seamănă cu agrișele, doar foarte mari. Și, de asemenea, kiwi de departeblatul seamănă cu un cartof obișnuit, în aparență, desigur. Sub coaja fructului se află o pulpă suculentă, care variază ca culoare, în funcție de soi: de la verde la galben. Există incluziuni negre în pulpă - semințe, care sunt, de asemenea, comestibile și au un gust acru. Produsul în sine este dulce și acru, amintește de gustul unui amestec de agrișe, ananas și măr. Trebuie să alegi chiar, fără zgârieturi și zgârieturi, fructele, mai moi, mai coapte în interior. Dacă iei cele tari, atunci s-ar putea să se coacă acasă, trebuie doar să aștepți puțin. Acest fruct exotic se consumă (deși, ce exotic: este plin de el pe rafturile supermarketurilor rusești) în mai multe feluri. Poți mânca doar așa, decojit și tăiat felii. O poți mânca cu o lingură fără a o tăia, ci făcând doar o mică gaură deasupra, ca un capac. Kiwi este bun și în salate de fructe și deserturi în combinație cu înghețată și smântână - doar linge-ți degetele! Dar, în general, acest fruct a „prins rădăcini” complet pe rafturile piețelor și magazinelor, așa că probabil ați reușit deja să-l încercați, după ce v-ați făcut călătoria culinară în țări exotice.