Cotlet de varză: rețete de gătit, ingrediente necesare, calorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multe gospodine subestimează varza, considerând-o potrivită doar pentru a face salate sau supă de varză bogată, parfumată. Cu toate acestea, multe feluri de mâncare interesante și destul de gustoase pot fi făcute din această legumă aparent simplă. Luați, de exemplu, cotleturile de varză. Suculente și foarte parfumate, vor fi un bun plus pentru carne sau pește. În plus, cotleturile de legume originale pot fi folosite ca un fel de mâncare independent pur șic șic cu smântână sau orice alt sos. Există mai multe opțiuni pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, cărora merită să le acordați atenție.

Cotleturi de varză fiartă clasice

Pentru început, puteți încerca cea mai simplă rețetă. Pentru a face cotlet de varză cu adevărat delicioase, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 varză (medie);
• sare;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ou;
• 130 de grame de făină;
• pesmet;
• ulei vegetal;
• verzi.

Tehnologie pentru gătit cotlet:

1. Pentru a face produsele finite moi și suculente, trebuie să fierbi puțin varza. Prin urmare, mai întâi capul de varză trebuie tăiat în bucăți, apoi coborât într-o oală cu apă clocotită și ținut acolo timp de 9-10 minute. Tăiați mai întâi tulpina.
2. Tăiați frunzele răcite cu o mașină de tocat carne. Masa rezultată trebuie să fie bine stoarsă manual. În caz contrar, umplutura va fi prea lichidă.
3. Tocați mărunt ceapa și usturoiul. Desigur, este mai bine să le freci pe răzătoarea fină.
4. Colectați alimentele preparate într-un recipient spațios.
5. Adăugați restul ingredientelor și frământați carnea tocată.
6. Modelați-i în cotlet.
7. Tualeți-le în pesmet, apoi prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc.

Cotleturile apetisante și foarte parfumate vor fi o opțiune bună pentru o cină ușoară pentru întreaga familie.

Cotlet din cuptor

Cei cărora nu le place să stea mult timp la aragaz li se poate oferi un alt mod. Cotleturile de varză nu vor fi mai puțin gustoase dacă le coaceți la cuptor. Nu va fi dificil să faci asta dacă ai la îndemână următorul set de produse:

• 1 kilogram de varză albă obișnuită;
• 2 becuri;
• 3 ouă;
• sare;
• 150 de grame de făină;
• piper măcinat;
• condimente.

Metoda de gătit:

1. În această rețetă, varza nu trebuie fiartă. Este suficient doar să-l toci mărunt. Daca este disponibilrobot de bucătărie, atunci nu va fi dificil să faceți acest lucru. Puteți toca ceapa în același timp cu varza.
2. Adăugați la aceste produse toate celel alte ingrediente prevăzute în rețetă și amestecați-le bine.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
4. Tapetați o foaie de copt cu pergament și ungeți-o ușor.
5. Din carnea tocată fiartă, modelați ușor cotleturile.
6. Puneți-le pe o foaie de copt aproape una de alta.
7. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
8. Scoateți foaia de copt și întoarceți cu grijă spațiile libere.

De îndată ce suprafața produselor este înroșită, focul poate fi stins. Ies crocante și foarte parfumate.

Cotlet din broccoli cu cartofi

Nu este necesar să folosiți varză albă pentru a găti cotlet. În schimb, poți folosi broccoli. În acest caz, felul de mâncare finit capătă o picantitate deosebită. Pentru a face cotlet de varză originale, trebuie să luați:

• 6 cartofi;
• 0,4 kg de broccoli;
• sare;
• 70-90 de grame de făină;
• condimente preferate;
• ulei vegetal.

Procesul de preparare a unor astfel de cotlet originale implică următorii pași:

1. Fierbeți cartofii curățați de coajă și apoi zdrobiți-i cu un piure de cartofi.
2. Într-o tigaie se fierbe apă, adăugând puțin ulei vegetal.
3. Broccoli împărțit în inflorescențe. Pune-le în apă și fierbe-le puțin.
4. Tăiați varza înăbușită într-o pulpă cu un blender.
5. KAdăugați sare, făină și condimente la masa rezultată. Amestecă bine.
6. Blocuri ovale ovale cu mâinile.
7. Prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie până se rumenesc. Mâncarea este gata.

Ca alternativă, aceste cotleturi pot fi coapte și la cuptor pe o foaie de copt tapetată cu pergament la 180 de grade.

cotlet de post cu gris

În ajunul sărbătorilor religioase, credincioșii încearcă să se limiteze în alimentație, excluzând din alimentație produsele de origine animală. În astfel de zile, li se poate sfătui să gătească cotlet de varză slabă. Compoziția rețetei preparatului:

• 1 kg varză albă;
• 100 de grame de făină și aceeași cantitate de gris;
• sare;
• un pic de verdeață;
• 1 ceapă;
• 50 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 3 căței de usturoi;
• pesmet (aproximativ 100-120 de grame);
• condimente.

Pentru a face cotlet slabi de varză, aveți nevoie de:

1. Tăiați capul de varză în bucăți, îndepărtând tulpina de pe ea.
2. Puneți-le într-o cratiță adâncă, sare, apoi turnați apă fierbinte și gătiți timp de 10 minute după fierbere.
3. Puneți varza fierbinte într-o strecurătoare și așteptați ca apa să se scurgă.
4. În acest moment, puteți curăța ceapa și usturoiul și, opțional, le puteți tăia în bucăți.
5. Derulați toate legumele pregătite într-o mașină de tocat carne.
6. Adăugați la ele verdeață tocată, piper și gris.
7. Presărați ingredientele cu făină cernută șiapoi amestecați bine.
8. Pregătiți cotlet din carne tocată cu mâinile umede.
9. Ruleți-le în pesmet.
10. Prăjiți în ulei într-o tigaie timp de 3 minute pe fiecare parte.

Acest fel de mâncare ar fi perfect pentru un meniu zilnic în timpul Postului Mare.

cotlet dietetic cu fulgi de ovăz

Cei care își urmăresc greutatea ar trebui să le placă cu siguranță cotleturile de varză. Pentru pregătirea lor veți avea nevoie de:

• 150 de grame de varză albă;
• 35 mililitri de lapte;
• 25 de grame de fulgi de ovăz;
• 1 ou;
• 15-10 grame de ulei vegetal;
• 5 grame sare fină;
• 25 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi (pentru servire);
• 10 grame de patrunjel și coriandru fiecare.

Trebuie să pregătiți astfel de produse pas cu pas:

1. Tocați varza mărunt.
2. Stingeți-o prin fierbere apă timp de aproximativ 10 minute. În acest caz, adăugați ulei în apă.
3. Toarnă cereale în varza încă fierbinte.
4. Toarnă-le cu lapte și apoi fierbe-le timp de aproximativ cinci minute. Masa se va dovedi a fi destul de lichidă.
5. Spargeți ouăle în amestecul răcit.
6. Adăugați verdeață tocată mărunt. Amestecă bine ingredientele.
7. Toarnă masa finită în forme mici și trimite-le la cuptor.
8. Coaceți la 200 de grade aproximativ un sfert de oră.

Cotletele de varză pentru dietă gata vor trebui puse doar pe farfurii și turnate cu smântână.

Valoarea energetică a cotleturilor de varză

Varza este o cultură agricolă populară care este destul de des folosită în gătit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. O caracteristică distinctivă a acestui produs este valoarea sa energetică scăzută. 100 de grame de varză albă proaspătă conțin doar 27 de kilocalorii. Dar, datorită compoziției bogate în vitamine și minerale, este considerat destul de util pentru oameni. Din acest produs puteți face, de exemplu, cotlet de varză excelente, al căror conținut de calorii este, de asemenea, relativ scăzut. Cifra specifică va depinde de următorii factori:

• 1) Compoziția cărnii tocate. Dacă iei varianta cu gris, atunci 100 de grame de produs finit vor conține aproximativ 99,4 kilocalorii. Utilizarea diverșilor aditivi (carne, alte legume, făină, tărâțe sau fulgi de ovăz) poate schimba rezultatul final într-o direcție sau alta.
• 2) Metoda de gătit. Cotletele de legume pot fi prăjite, coapte în cuptor sau aburite. Ultima opțiune este cea mai preferată, deoarece procesul nu utilizează ulei vegetal, ceea ce afectează semnificativ valoarea energetică.

Având în vedere aceste informații, fiecare poate decide singur cum și din ce să-și facă cotleturile de varză preferate. Conținutul de calorii al produsului finit afectează în același timp rata de saturație. De exemplu, atunci când mănânci produse cu carne sau brânză, senzația de foame dispare mult mai repede.

Cotlet de varză cu morcovi

Fiecare gospodină are propria ei atitudine față de asta sau astametoda de prelucrare a materiilor prime. Dar marea majoritate dintre ei încă preferă să facă cotlet de varză din varză crudă. Deci proprietățile sale utile sunt păstrate la maximum. Și, dacă adăugați morcovi proaspeți la masa totală, atunci cel mai bogat set de vitamine și minerale, precum și gustul excelent al felului de mâncare finit, este garantat. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de cele mai comune produse:

• 1 kilogram de varză;
• 3 ouă;
• piper măcinat;
• 1 morcov;
• sare;
• 90 de grame de făină;
• pesmet;
• ulei de floarea soarelui.

Gătirea unor astfel de cotlet nu este deloc dificil:

1. Spălați morcovii, curățați-i de coajă, apoi dați-i prin răzătoare împreună cu varza. Pentru acest proces, puteți folosi aparate speciale de bucătărie. În special, varza este cel mai bine tocată.
2. Adăugați făină și ouă la legumele tocate.
3. După aceea, masa trebuie sărată, puțin piper și amestecată bine.
4. Pentru ca varza să nu aibă timp să scoată sucul, trebuie să modelați imediat cotletul.
5. Pâine semifabricate ovale în pesmet, apoi pune-le într-o tigaie fierbinte și prăjește timp de 5-6 minute pe fiecare parte.
6. În etapa finală (cu două minute înainte de sfârșit), acoperiți tigaia cu un capac și lăsați cotleturile să se transpire puțin. În acest caz, este de dorit ca focul să fie minim.

Se dovedește cotlet neobișnuit de gustoase și foarte parfumate, de o culoare portocalie plăcută, cu o crustă crocantă aurie. În plus, pot fi consumate chiar și de persoanele care suferă de diabet sau supraponderali.

Cotlet din varză murată cu carne

Exista o reteta conform careia se pot face cotlet chiar si din varza murata. Mai mult, acidul din ele practic nu se simte. Este pur și simplu neutralizat de zahăr. În plus, sifonul, care este inclus în rețetă ca praf de copt, le face luxuriante și foarte frumoase. Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

• ½ kilogram de varză murată;
• 1 ou;
• 75-90 de grame de făină;
• 25 de grame de zahăr;
• 1 ceapă;
• 12 grame de sifon;
• ulei vegetal;
• puțin chimen și piper măcinat.

Gătiți aceste cotlet de varză într-o tigaie. Dar mai întâi aveți nevoie de:

1. Storci bine varza și transferă-le într-un castron.
2. Tăiați mărunt ceapa curățată.
3. Amestecați produsele, apoi adăugați ingredientele rămase unul câte unul. Faina trebuie adaugata ultima. Cantitatea sa trebuie ajustată la consistența cărnii tocate.
4. Cotlet oarbe cu mâinile ude.
5. Prăjiți-le într-o tigaie până când ambele părți sunt rumenite corect.

Astfel de cotlet sunt bune de mâncat fierbinți cu cartofi fierți sau copți.

Cotlet la abur într-un aragaz multiplu fără făină

Susținătorii unei alimentații adecvate preferă să facă cotlet de varză la abur. Pentru serviciu, puteți lua, disponibil în aproape orice casă, un multicooker. În acest caz, veți avea nevoie de câteva componente:

• 1 cap de varză;
• 4 căței de usturoi;
• 1 ceapă;
• sare;
• 1 buchet mărar;
• 2 ouă;
• un pic de gris.

Cum să gătiți cotlet cu abur într-un aragaz lentă:

1. Tăiați varza cu un cuțit sau tocați într-un robot de bucătărie.
2. Puneți-l în vasul cu mai multe gătite și turnați apă.
3. Setați modul „stingere” pe panou. Ar trebui să dureze cel puțin o oră. Acest lucru va face varza mai moale și mai ușor de format.
4. Rădeți usturoiul și tocați aleatoriu ceapa curățată și ierburile.
5. Combină produsele tocate cu varza răcită, apoi transformă-le într-un piure cu un blender.
6. Adăugați sare, ierburi tocate, ouă, gris și amestecați bine. Umplutura trebuie lăsată să stea aproximativ 15 minute. Este nevoie de timp pentru ca cerealele să se umfle puțin.
7. Faceți spații ovale cu mâinile.
8. Toarnă puțină apă în vas și pune o duză specială cu găuri deasupra.
9. Puneți în el cotlet în formă.
10. Setați modul „aburit” și gătiți sub capac timp de 10 minute.
11. Când timpul a trecut, întoarceți produsul și repetați procesul.

Semnalul temporizatorului vă va anunța că cotleturile fragede de abur sunt gata.