2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Sezonul culegătorilor de ciuperci amatori și adevărații profesioniști ai acestei afaceri începe în mijlocul verii, când primele pălării abia vizibile de diverse culori și dimensiuni apar în poieni printre iarba groasă și sub ramurile joase ale copacilor..
Vânătorii cu experiență ai lor, bineînțeles, știu că cele mai delicioase și valoroase dintre ele sunt albe, chanterelles, ciuperci și ciuperci de lapte. Se colectează exemplare destul de strălucitoare și vizibile, poate neintenționat, confundându-le cu alte ciuperci sau tăindu-le pentru aspectul general al unei recolte mari. Si nu orice gospodina stie sa gateasca valui. Cu toate acestea, atunci când sezonul ciupercilor premium se termină deja în pădure, se folosesc și ele. La urma urmei, chiar vrei să te bucuri de cadourile de toamnă ale naturii în iarna adâncă. Și puțini oameni știu că valuiul marinat este destul de gustos și poate fi un adaos demn la supe și salate, precum și la plăcinte și chifle copioase. Iar varianta lor sărată va crea un sos excelent pentru pește sau chiftele. Prin urmare, astăzi învățăm cum să murăm ciupercile valoroase.
Pregătire importantă
Neajunsuri importante care nu permit valorilor să iapoziție egală cu ciupercile de cele mai în alte grade, sunt mirosul lor neplăcut specific, precum și imposibilitatea de a-și mânca picioarele și exemplarele relativ vechi.
Apropo, acestea se pot distinge prin gradul de îndreptare a calotei: la ciupercile tinere are marginile rotunjite, în timp ce în rest devine aproape plat. De asemenea, adevărul este că, pe măsură ce îmbătrânesc, devin complet viermi, iar pe picior se formează o cavitate. Prin urmare, pentru a găti valui murat, căutăm și colectăm doar exemplare tinere. Se evidențiază în mod clar pe fundalul de iarbă verde densă, cu capacul lor galben-maro și piciorul alb dens. Apar încă din iulie, majoritatea se găsesc la mijlocul lunii august, iar până la sfârșitul lunii septembrie dispar complet. Înainte de a începe să gătiți valui murat, trebuie să le sortați cu grijă, să le tăiați și să aruncați picioarele, apoi să spălați și să înmuiați în apă rece curată timp de trei zile. Acest lucru va respinge mirosul neplăcut și va elimina sucul lăptos amar, ceea ce le asigură relativa necomestibilitate. Din același motiv, nu ar trebui să fie niciodată uscate.
Marinating
Așadar, pentru a pregăti valui marinat pentru recoltare pentru iarnă, avem nevoie de 1 kg de ciuperci, deja înmuiate și spălate, și ingrediente pentru marinată: 2 litri de apă curată, 400 g de ciuperci simple (non- iodat) sare, 20 de mazăre de ienibahar negru, 10 foi de dafin și 2 linguri. l. esență de oțet. Se fierbe in prealabil valuiul in apa clocotita putin sarata.apa cam 20-25 de minute, apoi le scoatem din bulionul rezultat, turnam marinada pregatita dinainte si o punem din nou pe foc in acelasi timp. După aceea, așteptăm răcirea completă, punem totul în borcane sterilizate împreună cu lichidul și dopul ermetic. Astfel de ciuperci sunt perfecte pentru utilizare în umpluturile plăcintelor sau chiftelelor, precum și în supe, tocane de legume și salate. Acestea vor completa bine gustul preparatelor tale și le vor face mai satisfăcătoare și mai hrănitoare.
Recomandat:
Dovleac murat: rețete cu fotografii. Dovleac murat delicios de Estonia
În mare, dovleacul murat este preparat din aproape toate soiurile acestei tărtăcuțe. Deși bucătari experimentați recomandă dovleceii. Ele sunt ușor de distins ca aspect de alte soiuri de dovleac
Ceai cu vitamine: colectare, depozitare, preparare, rețete și caracteristici
Ceaiul parfumat și delicios poate înlocui complexele de vitamine scumpe. Prin urmare, dacă doriți să supraviețuiți sezonului viitor de iarnă fără SARS și răceli, atunci vara trebuie să începeți să recoltați ierburi utile. Acest lucru se poate face în moduri diferite. Mergeți pe cont propriu să recoltați, să cumpărați ierburi într-o farmacie sau să le creșteți pe site-ul dvs. Ceaiul de vitamine va fi de mare ajutor pentru întreaga familie, mai ales în extrasezon
Supă toscană: alegere de produse, rețetă, pași de gătit, fotografie
În unele zone din Italia, supa este mult mai populară decât pastele. De exemplu, în regiunea Toscana, aproape fiecare locuitor știe să gătească cacucco. Această supă este gătită în mod tradițional din mai multe tipuri de pește simultan, care se găsește foarte mult în Marea Ligurică. Se crede că cu cât mai multe fructe de mare într-un fel de mâncare, cu atât gustul acestuia este mai bogat. Vă vom spune cum să gătiți supa toscană în articolul nostru
Cocktail „Rusă albă”: rețetă și pași de gătit
Cocktailul alb rusesc aparține grupului de băuturi care combină note plăcute de lapte și gust bogat de alcool. A devenit foarte popular după lansarea lui The Big Lebowski. Acesta este cocktailul preferat al personajului principal Jeffrey Lebowski, interpretat de talentatul actor Jeff Bridges
Cum diferă ceaiul verde de ceaiul negru: proprietăți utile, caracteristici de colectare și procesare, metode de preparare a berii
Cum pot fi obținute produse diferite din aceeași frunză de ceai? Care este diferența dintre ceaiurile verzi, albe, galbene, precum și cele negre și roșii cu albastru? Articolul nostru este dedicat acestei probleme
