Cele mai bune preparate din curcan: rețete cu descrieri detaliate și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea de curcan se gătește foarte repede și este incredibil de fragedă și gustoasă. Și totuși trebuie să cunoști secretele gătirii mâncărurilor de curcan. În articolul nostru, dorim să oferim cele mai bune rețete de carne de pasăre pe care gospodinele le pot folosi.

Caserolă cu curcan

Printre preparatele delicioase din curcan, ar trebui să acordați atenție caserolei. Este foarte usor de preparat. Și procesul în sine nu durează mai mult de zece minute. Un astfel de fel de mâncare este o adevărată descoperire pentru gospodinele moderne.

Ingrediente:

1. Turcia - 340g
2. Pâine - 4 felii.
3. Brânză - 120g
4. Două roșii.
5. Verde de ceapă.
6. Un cățel de usturoi.
7. Cimbr proaspăt.
8. Unt.

Carnea de curcan trebuie frecata cu usturoi, sare si piper negru. Și apoi prăjiți în unt pe ambele părți la foc mic. Prăjiți feliile de pâine într-o tigaie uscată. Tăiați carnea și roșiile răcite în felii. Puneți bucățile de carne și roșii pe pâinele prăjite pregătite. Presărați brânză mărunțită deasupra. Pregătirea timp de cinci minutetrimiteți la cuptor, apoi stropiți cu ierburi. Mâncarea de curcan este gata de servit.

Curcan fript

Toate preparatele din curcan sunt delicioase. Și cum ar putea fi altfel, dacă carnea în sine este incredibil de fragedă. Preparatul nu este greu de preparat. Dar timpul petrecut este mai mult decât răsplătit de rezultat.

Ingrediente:

1. file de kilogram.
2. morcov - 3 bucăți
3. Cât mai multe becuri.
4. Jumătate de litru de supă de pui.
5. Praz - 3 buc
6. Făină de porumb - 2 linguri. l.
7. Cremă - 3 linguri. l.
8. Nucșoară.
9. Cub de bulion.

Prăjiți felii de file de curcan și fileul tocat într-o tigaie. Adaugă apoi bucățile de praz și morcov. După ce masa este prăjită, turnați bulionul în cratiță. Adăugați piper și sare. Acoperiți recipientul cu un capac și gătiți friptura la foc mic timp de 25 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați amestecul de făină și smântână. Un fel de mâncare simplu cu file de curcan poate fi servit cu orez sau cartofi.

Curcan înăbușit

Va aducem in atentie o reteta foarte simpla de carne de curcan. Carnea înăbușită se prepară foarte simplu și rapid. Curcanul este suculent și gustos.

Ingrediente:

1. Ceapa - 3 buc
2. file de curcan - 530 g.
3. Ulei vegetal
4. Ienibahar.
5. Unt – 35g
6. Sare.
7. Ptrunjel și mărar.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar fileul în porții. tigaiese încălzește pe foc, se toarnă ulei vegetal în el, apoi se așează bucățile de file și ceapa. Piperăm și sărăm produsele, prăjim câteva minute la foc mediu. Apoi adăugați ienibahar și untul. După ce se topește, turnați un pahar cu apă în tigaie. Reduceți focul la minimum. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți carnea cu ceapă timp de o oră. Periodic, preparatul de curcan trebuie amestecat.

Carne în sos de smântână

Dacă vrei să gătești un preparat delicios de curcan, poți face carne în unt.

Ingrediente:

1. File de curcan - 720g
2. Două cepe.
3. Atât de mulți morcovi.
4. Ardei dulce.
5. Cremă - 430 ml.
6. Piper.
7. Usturoi.
8. Sare.

Clătiți bine fileul și tăiați-l în felii, apoi prăjiți în ulei până se rumenește. Frecăm morcovii pe răzătoare și tăiem ceapa în jumătate de rondele. Adăugați legumele tocate în carne și prăjiți-le împreună. Masa poate fi sărată și piperată. De asemenea, puteți prăji felii de ardei dulce. După legume și curcan, turnați smântână, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ingredientele într-un sos cremos timp de douăzeci de minute. Cu cât folosești mai multă cremă, cu atât dressingul tău va fi mai gros.

Cotlet

Cotleturile sunt un preparat delicios de curcan care se gătește foarte repede.

Ingrediente:

1. Filet - 730 g.
2. Două ouă.
3. Arc.
4. Făină - 2 linguri. l.
5. Aceeași cantitate de smântână.
6. Marar proaspăt.
7. Piper măcinat.
8. Usturoi.
9. Ulei vegetal
10. Sare.

Carne de curcan tăiată în bucăți mici, apoi amestecați-o cu ouă, piper și sare. Adăugați și smântână. Tăiați ceapa și usturoiul. Le adaugam si in carne. Se toarnă acolo făină și verdeață tocată. Frământați masa și lăsați-o timp de patruzeci de minute la temperatura camerei.

După timpul specificat, încălziți uleiul într-o tigaie și întindeți cotleturile cu o lingură, ca niște clătite. Apoi le prăjiți până sunt fierte. Un preparat simplu și gustos din curcan pe care toți membrii familiei îl vor aprecia.

File copt

Cum să gătești un preparat de curcan la cuptor? Sunt multe rețete. Vă aducem în atenție o opțiune minunată pentru o masă festivă - file copt.

Ingrediente:

1. kilogram curcan.
2. Sare.
3. Piper negru.
4. Un cap de usturoi.
5. Ulei vegetal.
6. Boia de ardei.

Nu este nimic mai ușor decât să gătești un preparat cu curcan. Rețetele și fotografiile preparatelor prezentate în articolul nostru vă vor permite să vă ocupați de nuanțe. În primul rând, fileul trebuie să fie înmuiat în apă sărată. Dupa ce carnea este spalata si umpluta cu usturoi. Frecați exteriorul curcanului cu un amestec de sare, boia de ardei, ulei și piper. Prăjiți carnea în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. După ce stingem focul, dar nu scoatem carnea, ci o lăsămajunge la cuptor.

Cotlete de curcan

Cotletele sunt un preparat minunat de curcan. Rețeta este uimitor de simplă. Aceste cotlete sunt foarte pasionate de copii. Pentru că sunt foarte fragede și delicioase.

Ingrediente:

1. Turcia - 780 g.
2. Lapte - 90 ml.
3. Ou.
4. Ierburi de Provence.
5. Sare.
6. Mirodenii.
7. Ulei vegetal.

Tăiați pieptul de curcan în porții și bateți cu grijă fiecare bucată. Într-un castron adânc, bate oul cu laptele și condimentele. Mutăm carnea în masa rezultată pentru a o marina. După treizeci de minute, rulați fiecare cotlet în pesmet, apoi prăjiți în ulei vegetal. Puneți carnea finită pe șervețele, astfel încât excesul de grăsime să dispară. După ce pot fi servite.

Răptură la oală

Prăjirea la oală este întotdeauna delicioasă. Ei bine, preparatul din coapsa de curcan este și mai mult.

Ingrediente:

1. Cartof - 780 g.
2. Coapsă de curcan - 780g
3. Roșii cherry - 9 buc
4. morcov.
5. Usturoi.
6. Praz - 120g
7. Prune - 8 buc
8. Buillon – 450 l.
9. Frunze de dafin.
10. Scurgeți uleiul. – 80

Roast este un preparat de curcan grozav pentru copii. Pentru prepararea lui, este mai bine să luați o coapsă. Separăm pulpa de os pentru a folosi osul pentru a face bulion. Tăiați curcanul în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește. Scoatem carnea din tigaie, iar pe restulprăjiți prazul și morcovii tăiați în ulei. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie. Aburiți prunele uscate, apoi împărțiți-le în două părți.

Acum puteți începe să modelați vasul. Pentru gătit avem nevoie de oale. Așezați o frunză de dafin în partea de jos a fiecăruia. Apoi întindeți carnea într-un strat uniform. Pune cartofii, prunele uscate, morcovii, ceapa, usturoiul tocat si jumatati de rosii cherry deasupra curcanului. Turnați bulion în fiecare oală. Închidem recipientele cu capace de sus. Apoi, puneți recipientele în cuptor și coaceți aproximativ 30 de minute. După ce ați servit fierbinte.

Curcia cu mere

Turkey with Apples este un preparat simplu și delicios de curcan. Rețeta sa este incredibil de simplă.

Ingrediente:

1. Arc.
2. Turcia - 310 g.
3. Sf. l. sos de soia.
4. Apple.
5. Ulei de măsline și floarea soarelui - 2 linguri. l.
6. Piper.
7. Sare.

Într-un recipient separat, pregătiți marinada dintr-un amestec de ulei de măsline și sos de soia. Tăiați curcanul în felii și transferați carnea într-un bol cu sos. Curățați merele și ceapa, apoi tăiați-le în cuburi.

Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește ceapa în el. După aceea, adăugați carnea împreună cu marinada și gătiți la foc mare câteva minute. Reduceți focul și adăugați în tigaie merele tocate. Fierbeți masa sub capac timp de cel mult zece minute. După aceea, servim un fel de mâncare minunat parfumat pe masă. După cum puteți vedea, se gătește foarte repede, dar gustul și aroma sunt impresionante.

Tobă coaptă

Vrei să gătești un al doilea fel de mâncare de curcan? Vă sugerăm să coaceți toba în folie. Carnea de curcan este o alternativă excelentă la pui. Bucătarii cu experiență cred că carnea întunecată a pulpelor de curcan are un gust foarte asemănător vânatului. Gătitul tobei dezosate durează mult mai puțin timp. Este foarte convenabil să coaceți carnea în folie. În același timp, vasele nu se murdăresc deloc, iar carnea de curcan se gătește foarte repede. În plus, carnea este parfumată și păstrează toate proprietățile benefice.

Ingrediente:

1. Drumstick - 680g
2. Sare.
3. 2 linguriță muștar.
4. condimente.
5. Piper măcinat.
6. Cartof - patru tuberculi.

Cuptorul trebuie preîncălzit bine. Se spală bine carnea și se usucă. Ungeți curcanul cu sare, muștar și condimente. Apoi, întindeți piciorul ha folie. Mărimea sa ar trebui să fie astfel încât să se potrivească întreaga piesă.

În timp ce curcanul se marinează, puteți curăța și tăia cartofii. Apoi, înfășurați cartofii în folie împreună cu carnea. Condimentele trebuie adăugate în interiorul masei. Marginile foliei trebuie să fie bine fixate, astfel încât grăsimea să nu se scurgă. Vasul se coace aproximativ 50 de minute. După patruzeci de minute, folia poate fi ușor deschisă pentru a verifica starea cărnii cu o frigărui sau o furculiță. Apoi, gătiți carnea încă zece minute, astfel încât o crustă să aibă timp să se formeze.

File copt cu prune uscate

Dintre numeroasele preparate din file de curcan, merită evidenţiată carnea la cuptor cu prune uscate sau caise uscate. Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi incredibil de parfumat și suculent, așa că poate fi oferit chiar și pentru o masă festivă.

Ingrediente:

1. file de kilogram.
2. Prune – 90g
3. Usturoi.
4. Caise uscate – 90 g.
5. Suc de lămâie - 1 lingură. l.
6. Boia de ardei.
7. Rast. ulei.
8. Muștar - 1 lingură. l.
9. Sare.
10. Piper măcinat.

Ca marinadă, puteți folosi un amestec de ulei vegetal, boia de ardei, un amestec de ardei, muștar și suc de lămâie. Cu această masă, ungeți generos fileul de pui.

În timp ce carnea se marinează, puteți începe să pregătiți umplutura. Usturoiul trebuie tăiat în fâșii. Prunele și caisele uscate trebuie împărțite în jumătăți. Tăiați fileul în bucăți, ca la cotlete. Nu trebuie să fie foarte groase, ci mari pentru a putea pune umplutura în ele. Batem fiecare felie cu un ciocan. Ungeți carnea pe toate părțile cu marinada. După ce punem în ea o masă de usturoi, caise uscate și prune uscate. Rulam rulourile din file, fixându-le cu scobitori sau fire. Afară, se condimentează din nou carnea cu marinată și se lasă două ore. Dupa ce asezati fileul pe o tava de copt si acoperiti cu folie deasupra. Apoi, puneți forma la cuptor. Carnea se coace timp de patruzeci de minute. Cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia și pregătiți vasul fără ea. Serviți rulourile finite pe masă tăind bucăți și îndepărtând fire sau scobitori.

Julienne

Julienne este un aperitiv fierbinte popular preparat din ciuperci. Cel mai adesea ease completează cu brânză tare și carne. Vă oferim un fel simplu de file de curcan. Carnea de curcan este potrivită ca componentă a cărnii pentru gătit julienne.

Ingrediente:

1. File de curcan - 200g
2. Ciuperci - 300g
3. Coriandru.
4. Smântână (cel puțin 20% grăsime) - 120g
5. Sare.
6. Brânză - 200g
7. Frunze de dafin.
8. Scurgeți uleiul. – 120 g.
9. Piper măcinat.

Pregatind julienne, sa incepem cu faptul ca gatim fileul de curcan. O vom găti într-un bulion neobișnuit. Adăugăm condimente precum frunza de dafin, coriandru, sare, boabe de piper. Se mai pot adauga unt, niste morcovi, jumatate de ceapa, o ciuperca. Se toarnă toată masa cu apă și se pune pe foc.

Tăiați ciupercile în bucăți și tăiați ceapa în cuburi. Apoi puneți o tigaie pe foc și turnați ulei în ea. Mai întâi, prăjiți ciupercile, apoi adăugați ceapa. Apoi turnați puțin bulion și fierbeți masa sub un capac la foc mic. Tăiați carnea fiartă în bucăți și puneți de asemenea în tigaie. Adăugați o bucată de unt și așteptați până se topește. În ultima etapă de gătit, introducem smântână și turnăm chipsuri de brânză. Fierbem julienne doua minute la foc mic, dupa care scoatem tigaia. Mâncarea poate fi servită imediat.

Mese dietetice

File de curcan este un fel de mâncare dietetic foarte sănătos. Carnea nu necesită procesare lungă, așa că se gătește foarte repede.

Ingrediente:

1. Filet - 1,2 kg.
2. Sare.
3. Ptrunjel.
4. Usturoi.
5. Marar.
6. Trei cepe.
7. Doi morcovi.
8. Maioneză sau smântână.
9. Ardei dulce.

Puteți folosi orez fiert cu sos de soia ca garnitură.

Spălați fileul de curcan în apă și transferați-l într-o cratiță. Umpleți carnea cu apă și trimiteți-o la foc. Fileul trebuie gătit 15-20 de minute. În timp ce carnea se gătește, puteți curăța și rade morcovii, de asemenea, tocați ardeii dulci, ceapa și ierburile. Punem toate legumele pregatite intr-o cratita si gatim 15 minute. Mai adaugam acolo piper, sare si ierburi. Dupa ce punem smantana si mai gatim inca cinci minute. Fileul cu legume poate fi servit cu orez și sos de soia.

Secrete pentru gătit

Turcia este considerată carne dietetică. Conține mult fosfor și fier. Se recomandă utilizarea pentru copii. Carnea cu conținut scăzut de calorii promovează pierderea în greutate. Se gătește foarte repede, deci nu necesită tratament termic îndelungat. Carnea de curcan se adaptează la gustul altor alimente, ceea ce o face considerată versatilă.

Poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Este mai bine să folosiți carne proaspătă decât cea congelată. Mai întâi trebuie marinat. Pentru suculitatea fileului se folosesc tot felul de sosuri.

cotlet fraged de curcan

Dacă vrei să gătești un fel de mâncare cu adevărat dietetică, atunci ar trebui să faci cotlet de curcan la abur.

Ingrediente:

1. Arc.
2. File de curcan - 480g
3. bulgarăpiper.
4. morcov.
5. Sare.
6. Verde.

Decojiți și radeți morcovii. Tăiați toate celel alte legume în cuburi. Măcinați fileul cu o mașină de tocat carne, apoi amestecați-l cu legume. Adăugați condimente la carnea tocată. Dupa ce punem masa de carne intr-o punga si o aruncam cu putere pe masa. Formăm apoi cotlet din carne tocată, care pot fi gătite la băutură. Pentru preparare durează doar 15-20 de minute. Acest fel de mâncare este ideal pentru alimente dietetice. Poate fi oferit și copiilor.

File de carne cu dovlecel

Dacă doriți să gătiți rapid ceva gustos, atunci ar trebui să coaceți fileul la cuptor cu dovlecel. Carnea de curcan combinată cu sos de smântână și dovlecei este o opțiune câștigătoare pentru o cină ușoară sau un prânz de familie.

Ingrediente:

1. Filet - 480 g.
2. Dovlecel.
3. Usturoi.
4. 2 linguri. l. smântână.
5. Buuioc proaspăt și cimbru.
6. Boia dulce.
7. Ulei vegetal
8. Marar.
9. Piper măcinat.

Clătiți fileul în apă curentă și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii. Încinge o tigaie cu ulei vegetal. În continuare, prăjiți feliile de carne pe ambele părți. În timpul gătitului, adăugați condimente.

Tăiați morcovii în cercuri, iar dovlecelul în jumătate. Într-un castron, amestecați smântâna, boia de ardei, usturoiul tocat, boia de ardei și ardeiul. Sosul rezultat se amestecă cu legumele preparate. Apoi, transferați-le într-o pungă de copt. Adăugăm acolo și carne prăjită și frunze proaspete de busuioc. Legam pachetul pe ambele parti. Trebuie folosit conform instructiunilor. Transferam pachetul pe o tava de copt si il trimitem la cuptor. Coaceți vasul timp de cel puțin patruzeci de minute. Legumele și carnea sunt astfel bine coapte și în același timp rămân suculente. În timpul preparării, produsele sunt impregnate cu arome de condimente și mirodenii. Apropo, puteți coace fileuri în folie în acest fel.

Când serviți un fel de mâncare, îl puteți stropi cu ierburi proaspete.

Turcia în mânecă

Dacă vrei să gătești un adevărat fel de mâncare festiv, atunci poți coace fileul în mânecă. În plus, carnea de curcan se prepară în acest fel rapid și cu efort minim.

Ingrediente:

1. Filet de curcan - 490g
2. Sare.
3. Ierburi de Provence.
4. Ulei de măsline.
5. Amestec de ardei.
6. Usturoi.
7. Muștar cu cereale.
8. Boia de ardei.

Pentru a pregăti boia de ardei, avem nevoie de o marinadă. Pentru prepararea lui vom folosi ulei de masline, boia de ardei, un amestec de ardei si ierburi de Provence. Spalam fileul, il uscam si il umplem cu catei de usturoi taiand-i bucatele. Aplicăm marinada pe carne și o transferăm pe mânecă. O lasam la marinat 8-10 ore. După timpul specificat, puneți punga pe o foaie de copt și faceți mai multe înțepături în ea cu o scobitoare. În continuare, trimitem vasul la cuptor pentru 1,5 ore. Fileul copt este foarte fraged.

În loc de postfață

După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru a găti curcanul. Orice fel de mâncare făcută din astfel de carnese dovedește delicios. Curcanul se gătește foarte repede. Cea mai mare valoare a sa constă în faptul că are proprietăți dietetice.