Rețetă de mousse de mere

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mere ne însoțesc toată viața, mai ales în ultimii ani, când le poți cumpăra 365 de zile pe an. Având în vedere prețurile democratice, acestea sunt disponibile în fiecare zi. Nu vom mai vorbi aici încă o dată despre beneficiile acestor fructe, toată lumea știe deja despre el. Să spunem doar că sunt puține produsele care au atât de multe opțiuni pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Unul dintre ele este mousse-ul de mere, bătut bine, fructe umflate cu sau fără diverși aditivi, foarte îndrăgit nu doar de copii, ci și de adulți.

Rețetă de mousse benedictină

După cum știm, merele se potrivesc de minune cu multe alte alimente, cum ar fi fructele de mare, vânatul, carnea de pasăre, carnea de porc, carnea de vită. Dar totuși, orice desert preparat chiar și cu o cantitate minimă din acest fruct va fi mai bun și mai rafinat. Aici vă vom spune acum una dintre cele mai simple rețete pentru felul în care se face spuma de mere. Pentru asta avem nevoieurmătoarele ingrediente: un kilogram de mere mici, suc de o lămâie, patru albușuri, 120 de grame de zahăr pudră, trei linguri de lichior benedictin. După cum înțelegeți, numele spumei provine de la numele lichiorului. Și acum oferim o modalitate de a obține o mousse de mere delicioasă. Reteta, pas cu pas, in fata ta:

1. Spălați fructele, curățați-le, împărțiți-le în patru părți și îndepărtați miezul. Îl punem într-o cratiță mare, turnăm jumătate de litru de apă și gătim 20 de minute. După ce merele au devenit moi, se iau de pe foc și se aruncă într-o strecurătoare.



2. Tăiați fructele fierte în stare de piure și puneți-l într-o cratiță, de preferință adâncă, puneți-l pe foc mic și uscați-l timp de aproximativ șapte minute. Se adauga apoi zaharul pudra, se bate amestecul cu un tel si se ia de pe foc. Lasă-l să se răcească.
3. Storci sucul de la lămâie. Punem zaharul intr-o cratita, turnam jumatate de pahar de apa si punem pe foc mic. După ce siropul devine alb, adăugați suc de lămâie, amestecați și turnați caramelul rezultat în forme.
4. Bateți albusurile într-o spumă pufoasă și adăugați piureul de mere răcit. Acum turnați lichiorul și amestecați foarte ușor.
5. Mousse-ul se așează în forme, se pune într-o foaie de copt adâncă umplută al treilea și se trimite la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Gatim 40 de minute, dupa care scoatem foaia de copt si, dupa ce s-a racit, scoatem mousse-ul din forme. Gata!

Rețetă complicată, dar delicioasă de mousse fragedă de mere

În această rețetă adăugămcu excepția merelor, biscuiților, fructelor uscate și căpșunilor de sezon. Se dovedește nu numai gustos, ci și satisfăcător. Pentru a pregăti acest mousse de mere avem nevoie de: 400 de grame de mere aurii, 50 de grame de unt, două linguri de zahăr brun, opt grame de vanilie, 40 ml de coniac, 10 bucăți de nucă, 200 ml de smântână 35%, 70 de grame de lapte condensat, 50 de grame de prune fără sâmburi, patru bucăți de balsam de lămâie, o jumătate de lămâie, 150 de grame de căpșuni, aceeași cantitate - prăjituri scurte.

Pentru prăjituri: 90 de grame de unt, 90 de grame de zahăr granulat, 125 de grame de făină, un sfert de linguriță de sare. Apropo, prăjiturile pot fi cumpărate din magazin și sunt destul de bune, dar le vom face noi.

Gătește propriile prăjituri cu mousse

Ingredientele pentru rețeta de prăjituri au fost date mai sus. Rămâne doar să le transformăm într-un fel de mâncare gata preparată și abia atunci vom continua să facem mousse de mere. Bateți untul cu zahărul granulat cu un mixer până se obține o masă ușoară și ușoară. După aceea, reduceți viteza și adăugați sare împreună cu făină. Intindem aluatul rezultat pe folie alimentara, formam un dreptunghi gros de doi centimetri, il invelim si il dam la frigider pentru doua ore. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Între timp, puneți aluatul pe hârtie de copt și rulați-l subțire până la o grosime de cinci milimetri. O facem prin film. Din nou timp de 15 minute la frigider. Apoi scoatem folia, si transferam aluatul pe hartie pe o tava de copt. cu 15 minute înaintecopt auriu. Tăiați tortul în bucăți cu un cuțit ascuțit, fără a-l lăsa să se răcească complet. Fursecurile sunt gata, continuați să gătiți mousse de mere.

Ultimul pas în prepararea spumei de mere

Cureți fructele de coajă, tăiați-le mărunt, îndepărtând semințele. Le punem intr-o tigaie, adaugam untul, coniac si ambele tipuri de zahar. Facem foc mediu și fierbem până când merele sunt moi. Se macină până la un piure și se pune deoparte. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată. Batem nucile in masa de aer si introducem cu grija laptele condensat in ea, dupa care il dam la frigider. Tăiați mărunt melisa și prunele uscate, stoarceți sucul de la lămâie. Acum adăugați suc de lămâie, balsam de lămâie și prune uscate în piureul răcit.

Tăiați nucile, tăiați prăjiturile, tăiați căpșunile în patru părți. Am mers la linia de sosire. Punem niste nuci cu fursecuri in cani, apoi sos de mere si capsuni. Apoi - din nou nuci cu fursecuri. Acoperiți cu un strat de frișcă. Presărați din nou nuci și prăjituri și terminați cu decor - căpșuni și balsam de lămâie. Gata! Am pregatit un mousse de mere foarte dificil, reteta este finalizata pe deplin. Rezultatul este demn.

Gătitul mousse de mere pe gris, ingrediente

Ce rost are să adaugi gris la rețetă? Faptul că un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi o consistență de densitate mai mare. Datorită includerii grisului în compoziție, desertul finit ține perfect forma de care avem nevoie și nu este nevoie să adăugați gelatină la el. Prin urmare, o astfel de mousse poate fi consumată în siguranță de vegetarieni.

Ingredientele necesare pentru o portie mica: trei mere, doua linguri de nisip zaharat, doua-trei felii de lamaie, doua linguri de gris, vanilina dupa gust. Și acum vă vom spune cum să gătiți mousse de mere pe gris. Nu este nimic deosebit de dificil în acest sens.

Procesul de preparare a spumei pe gris

Merele și semințele se curăță în mod obișnuit, se taie în bucăți mari și se fierb în apă îndulcită până se înmoaie. Dacă vrem ca fructele să nu se îngălbenească și vasul în sine să nu-și piardă aspectul estetic, atunci nu uitați să adăugați în apă câteva felii de orice citrice sau puțin suc de lămâie. Folosind un blender, transformați fructele moi într-un piure. Puteți folosi și o mașină de tocat carne sau o sită pentru aceasta.

Adăugați cinci linguri de lichid, cel în care au fiert merele, trimiteți-l înapoi pe foc. În această etapă, amestecați grisul și gătiți timp de cinci până la șapte minute, până se îngroașă. Apoi punem recipientul cu mousse într-un castron cu gheață și batem activ cu telul sau mixerul. Datorită acestui lucru, desertul va primi o doză bună de oxigen și va deveni o textură delicată. Se toarnă în pahare și se servește imediat. Spuma de mere pe gris este gata.

Gătit mousse de mere cu gelatină, ingrediente

Acum oferim o rețetă despre cum să gătești mousse de mere cu gelatină. După cum știm deja, pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare se folosesc piureuri de fructe, fructe de pădure și fructe uscate, dulcețuri sau gemuri. Batand-le cu mixerul sau telul obtinem o delicatesa cu spumos, fragedconsistenta. Pentru a pastra mai bine forma vasului, se adauga gris sau gelatina. Acum vom folosi prima opțiune. Vom avea nevoie de: mere proaspete - 250 de grame, gelatină - 15 grame, zahăr granulat - trei sferturi de pahar, un pistil, tifon și diverse ustensile pe care ar trebui să le aveți.

Procesul de preparare a spumei de gelatină

Începe să faci mousse de mere. Rețeta cu gelatină este următoarea, pas cu pas:

1. Îmoaie gelatina în apă rece fiartă. Se lasa sa se umfle 30 de minute. Apoi se toarnă într-un călător și se pune pe foc. Amestecând constant, dizolvați gelatina complet. Nu trebuie adus la fierbere.
2. Toarnă merele standard preparate cu apă clocotită și trimite-le la aragaz. Gatiti pana se inmoaie si scurgeti sucul intr-o cratita printr-o sita. Frecați piureul prin aceeași sită într-un alt recipient.



3. Pune cratița cu zeama scursă pe aragaz, se adaugă zahăr granulat și se aduce la fierbere, apoi se toarnă gelatina și piureul de mere. Se amestecă masa rezultată și se lasă să se răcească.
4. După ce s-a răcit masa, o bateți cu un mixer sau un tel, turnați-o în forme și puneți-o la frigider. Sperăm că acum știți cum să faceți bine mousse de mere.

Mousse de mere fără zahăr

Această opțiune este bună pentru cei care își limitează aportul de zahăr și iubesc merele coapte. Puteți folosi fructe căzute, vasul cu ele va fi și mai gustos. Ingrediente: doua kilograme de mere, un baton de scortisoara, doi cuisoare, putinnucşoară. După cum puteți vedea, există foarte puține componente ale rețetei. Și acum vă vom spune cum să faceți mousse de mere fără zahăr. Gătiți fructele, tăiați în bucăți și puneți în orice fel de mâncare rezistente la căldură. Nu folosim aluminiu, puteți - fontă sau lut. Adăugăm condimente. Încingem cuptorul la 160 de grade și trimitem preparatele noastre cu mere în el. Coaceți până când vasul este de culoarea caramelului. Este recomandabil să amestecați de trei ori în timpul procesului de coacere. Apoi extragem cuișoarele și scorțișoara din mousse. Mai departe - la discreția dvs. Puteți mânca totul deodată sau îl puteți pune în borcane și îl puteți rula. Cu cea din urmă opțiune iarna, masa va fi un adaos excelent la o pâine sau pâine, aluat, plăcinte. Tot doar cu ceai, alături de un croissant sau o chiflă parfumată. Poftă bună!