Whisky „Suntory”: recenzii. Whisky „Suntory Kakubin”, „Suntory Old”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Laptele este și lapte în Africa. Este adevărată această vorbă comună pentru whisky? Da, dacă se respectă tehnologia clasică scoțiană. Și cu atât mai mult, whisky-ul devine ca o băutură alcoolică autentică dacă este produs într-o zonă care seamănă cu Highlands din punct de vedere al caracteristicilor climatice. Este greu de crezut, dar orașul Yamazaki din Japonia este foarte asemănător cu munții scoțieni. Cel puțin, whisky-ul Suntory, despre care va fi discutat în acest articol, capătă acolo o aromă generoasă de ceață de turbă. Citiți mai jos despre cum este făcută această băutură și care sunt caracteristicile sale gustative.

Istoricul mărcii: pre-producție

Spre sfârșitul secolului al XIX-lea, faima whisky-ului scoțian a ajuns în Japonia. Multă vreme băutura a fost importată. Și în 1917, cu mult înainte de apariția whisky-ului Suntory, un anume om de afaceri Shusei Setsu a decis să-și înființeze propria producție de whisky. Japonezii sunt serioși în toate. Prin urmare, primul pas a fost o competiție între studenții Universității din Osaka. Câștigătorul a fost Masataka Taketsuru, ai cărui strămoși s-au angajat de mult timp în producția de sake. Acest tânăr a plecat în Scoția pentru a se dezvoltaabilitățile lor de distilare. A petrecut doi ani în țară. A studiat la Facultatea de Chimie a Universității din Glasgow, iar apoi a lucrat ca stagiar la distileriile Longmorne și Haselbarn. Masataka s-a întors în Japonia în 1921. A adus cu el o bogată experiență, precum și soția sa scoțiană, Rita Cowan. Dar Țara Soarelui Răsare la acea vreme trecea printr-o perioadă de recesiune economică, iar Shusei Setsu nu mai avea bani să înființeze o distilerie.

Nașterea lui Suntory

Planurile ambițioase ale lui Masataka Taketsuru au fost realizate cu ajutorul unui alt antreprenor, Shinjiro Tori. A condus compania Kotobukiya, care producea tipuri locale de alcool. Deja în 1923, o distilerie a început să funcționeze în orașul montan Yamazaki. Primele băuturi spirtoase au fost obținute în anul următor. În 1929, mai întâi Japonia și apoi întreaga lume au aflat despre whisky-ul Suntory. Numele este format din două cuvinte: soarele englezesc - soarele și Tori - numele șefului companiei. Iar vinificatorul, care, în esență, a asigurat succesul produsului, s-a rupt de Suntory în 1934. Și-a fondat compania „Nikka” și a construit o distilerie în orașul Yoichi. Al Doilea Război Mondial și înfrângerea Japoniei în acesta au cauzat mari pagube industriei de whisky din Țara Soarelui Răsare. Dar deja în anii 60 ai secolului trecut, lucrurile s-au îmbunătățit din nou.

Tehnologia de producție

Masataka Taketsuru, care a primit o educație temeinică, a stabilit un proces de fabricare a whisky-ului care este cât mai aproape de scotch-ul clasic. Aici prin toate mijloacelese face dubla distilare si se folosesc alambicuri - cuburi speciale de distilare. La început, chiar și malțul a fost achiziționat din Scoția, deși acum compania Suntory își produce whisky-ul în principal din materii prime autohtone. În ceea ce privește băuturile făcute din culturi de cereale, porumbul este unul dintre ele în Japonia. Whisky-ul se maturizează, așa cum trebuie, în butoaie de stejar din sherry și bourbon. Compania cumpără containere din străinătate. Dar nu se sfiește de la inovație. Alături de stejarul american și alb spaniol, Suntory folosește lemnul prețios al arborelui Mizunara japonez. Compania are opt sute de mii de butoaie pentru maturarea băuturii. Și-a deschis recent și propriul magazin de malț.

Gama de produse

Suntory este cel mai popular brand de whisky din Japonia astăzi. Compania produce atât băuturi din cereale, cât și băuturi amestecate și monom alt. În anii optzeci ai secolului trecut, au fost deschise noi distilerii în orașele Shito și Hakushu. Prima produce doar o băutură de cereale. În prezent, compania produce opt denumiri de whisky Suntory: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old și Hakushu. Acest ultim brand este deosebit de apropiat de cel scoțian și încântă consumatorii cu un ușor miros de ceață de turbă. În Japonia, se obișnuiește să bei whisky în timpul prânzului. De aceea, „Suntory Hakushu” este perfect pentru preparatele din fructe de mare. Majoritatea produselor companiei sunt vândute pe plan intern. Țările exportatoare de whisky Suntory sunt China, Taiwan, Regatul Unit.

Suntory Kakubin

Este timpul să aruncăm o privire mai atentă asupra celor opt mărci ale companiei. Prenumele - Suntory Shirofuda (care înseamnă „Etichetă albă”), născut în 1929 cu mâna ușoară a lui Masataka Taketsuru, a dat impuls apariției altora. Astăzi, cel mai bine vândut brand al companiei este whisky-ul Suntory Kakubin. Numele se referă în primul rând la recipientul în care este turnată băutura. Kakubin înseamnă „sticlă pătrată” în japoneză. Acesta este cel mai vechi brand de Suntory care există astăzi. S-a născut în 1937. Dar nu numai sticla originală fațetată în formă de carapace de broască țestoasă creează o formulă pentru succesul acestei mărci de băuturi alcoolice. Recenziile pentru whisky „Suntory Kakubin” sunt numite foarte moale și răcoritoare. Este ușor de băut, în ciuda unei cetăți solide de patruzeci de grade. Experții recomandă să bei această băutură în timpul cinei (se potrivește bine cu grătar și friptură) sau ca aperitiv. Culoarea sa chihlimbar este naturală și nu au fost adăugați coloranți caramel.

Suntory Old Whisky

Acest brand a fost pus în producție în 1940, dar din cauza războiului vânzările sale au fost temporar oprite. Suntory Old este al doilea cel mai popular soi din Japonia. Whisky-ul are o putere clasică de 40 de grade, dar este ușor de băut - chiar și fără sifon și gheață. Băutura are un buchet incredibil de bogat și îmbătrânit, iar gustul este oarecum asemănător cu bourbon, dulce și plăcut. Diferă de strămoșul scoțian într-un grad mai mic de „fumuri” și „turbă”, pe care doamnelor le pot plăcea chiar. Japonezii sunt docuri în proiectarea mărfurilor și de data aceasta și-au arătat priceperea îmbrăcând whisky-ul„Suntory Old” într-o sticlă rotundă neagră, care amintește de un vechi cufăr lăcuit. Alcoolurile pentru acest brand sunt învechite timp de opt ani. În ceea ce privește producția, această băutură s-a născut dintr-un raport egal de whisky de cereale și single m alt.

Soiul Suntory Yamazaki

Distileria din orașul Yamazaki este cea mai veche din imperiul Suntory. De aceea, profesioniștii din domeniul producției de whisky au reușit să experimenteze și să creeze mai multe mărci care diferă unele de altele prin îmbătrânirea și amestecarea alcoolurilor. Toate au o cetate de 43%. Băutura veche de doisprezece ani are un gust echilibrat și o aromă bogată și delicată. Deoarece japonezii sunt obișnuiți să bea whisky la cină, mărcile japoneze nu sunt copleșitoare. Whisky-ul japonez ar trebui să meargă bine cu mâncăruri fine din pește și fructe de mare. „Suntory” în vârstă de optsprezece și 25 de ani sunt whisky-uri create din băuturi spirtoase single m alt maturate în butoaie în care sherry-ul se maturase anterior. Băuturile de la distileria Yamazaki se disting prin note de fructe uscate și note lemnoase.

Hakushu

Distileria din Hakushu a fost deschisă în anii 70 ai secolului trecut. Este situat în pădurile de pe versanții Muntelui Kaikomagatak. Clima amintește de cea scoțiană. Pâraiele de munte care au trecut prin filtrul de roci de granit dau băuturii moliciune. Whisky-ul de 12 ani este dominat de gustul de kiwi, pere verzi și mentă, înmuiat de aroma de mere și busuioc. Culoarea băuturii seamănă cu șampania. În whisky-ul Suntory, în vârstă de optsprezece ani, recenziile au văzut nuanțe de gutui, mango, arome de iasomie, ierburi uscate și turbă delicată.ceață. O băutură matură de 25 de ani surprinde cu gustul dulce al creme brulee și al ananasului. Buchetul este dominat de lavandă și salvie cu o notă de fum și chiparos. Gustul arată note de caramel și fructe.