2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Bucătăria rusă este cunoscută în întreaga lume. Spre deosebire de alte bucătării naționale, preparatele rusești au absorbit tradițiile multor popoare care trăiesc pe vastul teritoriu al fostei Uniuni Sovietice. Prin urmare, mâncărurile rusești sunt renumite pentru varietatea lor de rețete culinare.
Din cele mai vechi timpuri, un astfel de tratament termic precum prăjirea, care a apărut relativ recent, nu a fost folosit în gătit. Produsele au fost gătite nu pe foc deschis, ci în cuptor. În cea mai mare parte, mâncărurile tradiționale rusești erau fierte, fierte sau fierte.
Străinii, care vin în Rusia, consideră că este o regulă să încerce mâncăruri primordial rusești: clătite, kalachi și caviar.
Rusia este o țară creștină, care a influențat fără îndoială rețetele multor preparate. La urma urmei, este departe de a fi un secret faptul că un număr mare de zile dintr-un an sunt considerate post. De aici, masa rusească a fost împărțită în slabă și modestă. Aceasta, la rândul său, a făcut ca mâncărurile din pește, ciuperci, legume și fructe de pădure să fie populare în bucătăria rusă.
Supele rusești nu sunt mai puțin gustoase. Celebrul bors, care are vreo cincizeci de retete, ciorba de varza, caracteristica centraleidungi din Rusia, murături, okroshka, ureche.
Terciul este un alt fel de mâncare preferat care este indispensabil în bucătăria rusă. Se prepara din mei, hrișcă, grâu, ovăz și alte boabe, care erau folosite atât în formă integrală, cât și mărunțite.
În viața de zi cu zi, făina de secară era folosită mai ales la coacerea pâinii, iar doar de sărbători se permitea coacerea kalachiului, plăcinte făcute din făină albă de grâu. Pentru umplutură s-a folosit carne, pește, brânză de vaci sau dulceață. Nicio sărbătoare nu era completă fără o pâine rusească, pentru că așa s-a exprimat respectul profund celor mai dragi oaspeți.
O altă trăsătură caracteristică a bucătăriei rusești este pregătirea legumelor pentru iarnă prin murătură, urinat sau murat.
Mâncărurile și deserturile rusești nu au fost cruțate. Boabele erau fierte în miere, coapte la cuptor, iar din ele se prepara dulceața tradițională. Băuturile preferate - kvas, băutură cu fructe, sbiten, hidromel.
În Rusia, așa-numitele preparate rituale rusești, care se preparau în anumite zile ale anului, au o importanță deosebită. Acestea includ clătite, prăjituri de Paște, kutya. Așadar, clătitele erau întotdeauna servite la masă în săptămâna Shrovetide. Au fost personificați cu soarele, care trebuia să se topească și să alunge frigul iernii. Kutya a fost pregătit pentru Crăciun, Bobotează și a fost, de asemenea, considerat în mod tradițional un fel de mâncare comemorativă în zilele înmormântărilor sau comemorărilor pentru rudele decedate. Prăjiturile de Paște erau pregătite în ajunul Paștelui. A existat o credință: ce fel de prăjituri de Paște vor ieși, la fel și tot anul viitor.
O mare atenție în bucătăria rusă a fost acordată gustului preparatelor gata preparate, așa că s-au folosit o mulțime de condimente. Acestea sunt chimen, ceapă, hrean, mentă, usturoi, ardei, pătrunjel, mărar, cimbru.
În mod surprinzător, majoritatea mâncărurilor rusești au un efect vindecător. Așadar, varza murată întărește sistemul imunitar, supele calde vă permit să vă încălziți după frigul iernii, preparatele coapte au un efect benefic asupra stomacului și ficatului, produsele populare cu lapte acru fac ca intestinele să funcționeze perfect.
Bucătăria rusă modernă și-a păstrat în mare măsură arta sa culinară străveche, dar, în același timp, a adus o mulțime de lucruri noi sau împrumutate în vechile tradiții bune. De aceea, astăzi mâncărurile rusești sunt considerate printre cele mai delicioase din întreaga lume.
Recomandat:
Mâncăruri tradiționale chinezești - listă, caracteristici de gătit și recenzii
Mâncarea chinezească devine din ce în ce mai populară. Galuste chinezesti, rulouri, pui in sos de soia - toate acestea sunt pe placul oamenilor din diferite tari
Mâncăruri tradiționale coreene: rețete cu fotografii
Bucătăria coreeană este una dintre cele mai vechi din lume. Are o istorie lungă. Bucătăria coreeană este una dintre cele mai sănătoase. Pe locul al doilea după Marea Mediterană, Japoneză și Chineză, datorită conținutului unui număr mare de feluri de mâncare picante. Dar bucătăria coreeană nu a fost întotdeauna condimentată. Abia în secolul al XVI-lea, portughezii au adus ardeiul iute, care era pe gustul localnicilor, și au început să-l adauge la aproape toate felurile de mâncare
Mâncăruri populare rusești: nume, istorie, fotografii
În Rusia, la fabricarea diverselor feluri de mâncare, produsele nu au fost supuse unui tratament termic treptat. Dacă s-au gătit supă de varză, borș, terci etc., atunci nimic nu a fost prăjit separat, așa cum se obișnuiește acum. Fie fiert, fie copt, punând toate ingredientele deodată
Mâncăruri populare rusești: nume, rețete, fotografii. Mâncăruri populare ale poporului rus
Mâncarea rusească, iar acesta nu este un secret pentru nimeni, a câștigat o popularitate imensă în întreaga lume de mult timp. Dacă acest lucru s-a întâmplat din cauza emigrării în masă a cetățenilor Imperiului Rus în multe țări străine cu integrarea ulterioară în cultura acestor popoare (inclusiv cea culinară). Fie că s-a întâmplat chiar mai devreme, pe vremea lui Petru, când unii europeni „simțeau”, ca să spunem așa, mâncărurile populare rusești cu propriul stomac
Mâncăruri naționale din Brazilia. Mâncăruri tradiționale și principale din Brazilia
Este imposibil să cunoști cultura unei țări fără a te familiariza cu bucătăria ei. Mâncărurile naționale din Brazilia fac parte din cultura originală, care caracterizează în mare măsură mentalitatea localnicilor, tradițiile și obiceiurile lor, modul de viață și modul de viață
