Caracatiță la grătar: delicioasă și ușoară

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fructele de mare sunt întotdeauna sănătoase și cu siguranță delicioase. Și gătirea lor în bucătărie este acum destul de simplă: ingredientele pot fi achiziționate de la aproape orice supermarket care se respectă. Caracatiță la grătar făcută acasă - ce ar putea fi mai bine pentru o petrecere în stil nautic sau pentru un prânz gourmet al unei companii oneste la un picnic sau la țară?

De ce grătar?

Comandarea caracatițelor într-un restaurant cu livrare poate fi prea costisitoare. Desigur, pe nimeni nu se deranjează să plătească pentru fructe de mare bine pregătite, dar din când în când, să zicem, poate fi atât insuficient gătit, cât și „cauciuc”. De aceea este bine să știi să o faci singur acasă. Deci, ești gata să începi să faci caracatiță la grătar? Atunci să începem!

Carcatiță la grătar: cea mai ușoară rețetă

Această variantă de caracatiță prăjită ușoară este aperitivul perfect cu un pahar de vin alb rece. Excelent pentru vara. Asa poti gati fructe de mare de marime medie sau mare. Dar în astaSă luăm câteva mici. Vorbim despre un produs deja preparat, de obicei congelat (cu excepția cazului în care ați plecat în vacanță pe Riviera Europeană).

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prin urmare, primul pas în prepararea unei caracatițe la grătar este să o dezgheți (ei bine, va trebui să o curățați și apoi să o clătiți).
2. Apoi luăm o tigaie de mărime potrivită, punem acolo caracatița pregătită, o umplem complet cu apă și aducem la fiert (dar nu fierbem mult timp). Scoateți imediat produsul și răciți la temperatura camerei.
3. Apoi se condimentează cu ulei de măsline, suc de lămâie, sare, piper, oregano uscat, pătrunjel proaspăt și usturoi (opțional și după gust).
4. Ei bine, asta-i tot - poți „încărca” pe cărbuni. Caracatița la grătar se gătește destul de repede (câteva minute pe fiecare parte, și vezi să nu se ardă). Apoi va fi foarte fraged și moale.
5. Deja după grătar, poți folosi un amestec din condimentele, sosurile, legumele tale preferate pentru garnitură (apropo, pot fi și coapte în același mod). Cu siguranță îți vei impresiona oaspeții oferind caracatiță la grătar la următoarea ta petrecere! Și acest produs va satisface papilele gustative chiar și ale celor mai pretențioși gurmanzi.

Cum să gătești caracatiță la grătar. Rețeta 2

De data aceasta folosim caracatiță proaspătă de mărime medie. Mai ales pentru cei cărora chiar nu le place să gătească fructe de mare congelate. în primul rândtăiați capul și scoateți ciocul, este între toate picioarele, în interior.

1. Acum trebuie să fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Scoateți din tigaie și răciți.
2. În timp ce caracatița noastră se „odihnește” la temperatura camerei, stropește puțin ulei de măsline peste ea și adaugă niște usturoi tocat pentru un condiment pentru grătar.
3. În continuare, tăiați-i tentaculele și coaceți la foc mediu (cărbunii ar trebui să se ardă, astfel încât să nu apară flacără deschisă) timp de câteva minute pe fiecare parte. Mai adăugați câteva condimente (un amestec de ardei măcinați și sare, de exemplu) și serviți vasul pe masă.

Sfaturi utile pentru bucătarii începători

• Dacă gătiți pentru o întreagă mulțime în natură, vă recomandăm să luați la o rată de 250-300 de grame de fructe de mare de persoană.
• Dacă îți place caracatița și ești curios să-ți faci propriul fel de mâncare, cu siguranță ar trebui să încerci diverse sosuri de fructe de mare pentru aceasta, perfecte pentru o vacanță în stil mare.
• Legumele coapte în același mod funcționează, de asemenea, bine.
• Aroma de fum a cărbunelui și a grătarului este cea care conferă produsului aroma sa unică. Puteți folosi și un grătar cu gaz dacă doriți. Timpul de gătire este minim, dar tehnica îmbunătățește cu adevărat aroma, creând cruste exterioare crocante, păstrând în același timp volumul și aroma interioare.
• Deși, în mod tradițional, este cel mai ușor să gătiți o caracatiță întreagă, iar după ce o tăiați în bucăți înainte de servire, puteți tăiaea și în fața grătarului, dacă vrei. Și cui îi place mult lămâia cu fructe de mare, poți servi felul de mâncare cu felii de lămâie și suc suplimentar.

O altă rețetă - 3

Și cum poți găti o caracatiță la grătar? Vom avea nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de caracatiță decojită, un pahar de vin alb (dacă este posibil, uscat), câteva lămâi, plus felii suplimentare de lămâie pentru garnitură, 2 căței de usturoi, curățați de coajă, un amestec de ardei, măsline ulei - dintr-o jumătate de pahar.

1. Într-o cratiță mare, pune caracatița împreună cu vin și lămâie, tăiate în jumătate, usturoi și piper. Acoperiți cu apă cu un centimetru și aduceți la fierbere la foc mic.
2. Reduceți focul la foc mic și gătiți fructele de mare până când sunt fragede când sunt străpunse cu un cuțit ascuțit (de obicei, până la 45 de minute).
3. Scurgeți apa și lăsați caracatița să se răcească la temperatura camerei.
4. Atunci ai nevoie de un grătar plin cu cărbune. Când tot cărbunele a ars și a fost acoperit cu cenușă gri, întindeți-l uniform peste grătarul de cărbune.
5. Ca alternativă, dacă aveți gaz, setați arzătoarele grătarului dvs. pe gaz la maxim.
6. Înlocuiți grătarul de gătit, acoperiți grătarul și lăsați-l să se încălzească. Curățați și ungeți grătarul.
7. Ia o caracatiță aromată cu ulei, asezonează carcasa sau tentaculele cu sare și un amestec de ardei. Puneți-l pe grătar și grătar câteva minute pe fiecare parte.
8. Tăiați tentaculelese pune pe un vas si se stropeste usor cu ulei de masline, zeama de lamaie, se condimenteaza cu sare si piper. Se servește imediat după gătit, se răcește la temperatura camerei și se ornează cu felii de lămâie dacă se dorește. Poftă bună tuturor!